Кофе торты «Моча»: рецепті, ингредиенттері, дайындау уақыты, безендіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Моча тортының рецепті әрбір үй шаруасындағы әйел үшін ерекше нәрсе. Біреу оны ішімдікпен, ал біреусіз дайындайды. Біреу қарапайым шоколад салмасын жасайды, ал біреу тортты жинаумен бірге ингредиенттерді дайындау сияқты безендіруге көп уақыт жұмсайды. Әрі қарай мақалада осы нәзіктіктің бірнеше рецептері, сондай-ақ оны безендірудің әртүрлі тәсілдері талданатын болады.

Бірнеше пайдалы ескертпелер

Келесі бірнеше кеңестер мока кофе тортын безендіру процесінде сізге көп көмектеседі. Төменде олардың тізімі берілген:

• Кәдімгі көкөніс тазалағышпен әдемі шоколад чиптерін жасауға болады. Ол тақтайшаның үстіңгі қабатын кесіп алуы керек.
• Сонымен қатар шоколад чиптерін дайындағанда алдымен бөлек тарелкеде қайрау керек. Содан кейін оны торттың өзіне ауыстыруға болады. Осы манипуляцияның арқасында сіз біркелкі тарата аласызбезендіру.

• Кремді әшекейлермен жұмыс істеудің дәл осындай алгоритмі. Оларды табаққа бөлек пісіріңіз, содан кейін оларды тортқа пышақпен мұқият өткізіңіз. Бұл сондай-ақ зақымдалған зергерлік бұйымдардың болуын болдырмауға көмектеседі. Өйткені олардың біреуі сәтсіз болса, әрқашан жаңасын жасап, оны тасымалдауға болады.
• Тағы бір маңызды ескерту торт бетіндегі кремді тегістеуге қатысты. Оны жайып болғаннан кейін, жабын бойымен кең ыстық пышақты өткізіңіз. Бұл декорацияны тегістейтін үтік сияқты жұмыс істейді.

Енді мока тортының рецептіне көшуге болады.

Алғашқы пісіру және безендіру әдісі

Мұндай тортты дайындау өте қарапайым болғанымен, оған көптеген ингредиенттер қажет болады. Нәтижесінде, бисквит үшін сізге қажет:

• жүз грамм бидай ұны;
• төрт тауық жұмыртқасы;
• жүз грамм қант;
• 30 грамм сары май.

Крем ингредиенттері

Келесі өнімдер тізімі нәзіктіктің ең маңызды үш компонентіне арналған. Кремді дайындау үшін сізге қажет:

• бір тауық жұмыртқасы;
• 250 грамм сары май;
• төрт жұмыртқаның сарысы;
• 200 грамм қант.

Паста мен сіңдіруге арналған өнімдер

Енді торттың соңғы маңызды компоненттеріне арналған өнімдерді дайындау керек. Алдымен кофе пастасымен айналысу керек:

• 125 грамм су;
• 125 грамм қант;
• 65 грамм бірденкофе.

Сірне:

• 60 грамм су;
• 60 грамм қант.

Пісіру процесі

Барлық ингредиенттерді дайындауға және тортты жинауға шамамен екі сағат кетеді. Кофе пастасын жасаудан бастаңыз. Міне, не істеу керек:

Алдымен кәстрөлге қанттың белгіленген мөлшерін құйып, қыздырыңыз. Түйіршіктер толығымен ерігенше және карамель түсі алынғанша процедураны жалғастыру керек

• Келесі жерде кофе құйып, су құю керек. Қоспаны қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Соңында ол қанық және аздап сұйық болуы керек. Осыдан кейін оны тоңазытқышта алып тастау керек.
• Енді Mocha тортының рецепті бойынша негізді дайындау керек. Бір кастрюльдегі печенье үшін қант пен жұмыртқаны біріктіру керек.
• Ыдысты су моншасына салыңыз да, шамамен 43 градус температураға жеткенше мазмұнын көпірткішпен шайқауды жалғастырыңыз.
• Осыдан кейін табаны су моншасынан алып, алты минут бойы араластырғышпен өңдеу керек. Процедураны масса көлемі ұлғайып, пішілгеннен кейін тоқтату керек, ал ол өз пішінін сақтауы керек.
• Енді мұнда ұнды бөліктерге бөліп, араластыру керек. Масса біртекті болғанша араластыруды жалғастырыңыз.
• Одан кейін еріген сары май қосылады. Ол сондай-ақ қамырға араластырылып, дайын болғанша өңделуі керексоңғысының жұмсақ құрылымы болғанша.
• Үйде бисквит жасауға арналған пішінді пісіру қағазымен жабу керек. Әрі қарай, қамырды құйып алу керек. Оны бірнеше бөлікке бөліп, бірнеше тортты бөлек пісірген жөн. Оларды 180 градуста 25 немесе 30 минут пісіріңіз.
• Одан әрі Mocha тортының рецепті бойынша кремді дайындау керек. Мұны істеу үшін бір ыдыста жұмыртқа мен сарысын араластырыңыз. Алынған қоспаны жеңіл реңктің үлпілдек консистенциясы алынғанша араластырғышпен өңдеңіз.
• Енді кастрюльге қантты салып, су құйып, 116 градусқа жеткенше отта пісіру керек.
• Қажетті күйге қол жеткізгеннен кейін жұмыртқа мен сарысы қоспасын араластырғышпен қайта өңдеуді бастаңыз, сонымен бірге оған дайындалған сиропты қосыңыз.
• Тегіс және салқын болғанша шайқаңыз.
• Содан кейін сары майды қосыңыз (ол бөлме температурасында болуы керек).
• Содан кейін алдын ала дайындалған макаронды құйыңыз (бір ас қасықтан бөлек қойыңыз).
• Мазмұнды үлпілдек және тегіс крем алғанша қайтадан араластырыңыз. Ол кофе реңін алуы керек.
• Енді торт қабаттарын қалай жібіту керектігін анықтау керек. Мұны істеу үшін кәстрөлге қантты, суды және қалған макаронды біріктіріңіз. Қант толығымен ерігенше мазмұнын қайнатыңыз және қайнатыңыз.
• Содан кейін әрбір торттың үстіңгі жағын креммен майлап, бетіне біркелкі тарату керек. Соңғысын өңдегеннен кейін торттың жақтарын креммен жағып, оны тегістеу керек.сондықтан еш жерде бос орын қалмайды.
• Осы "Моча" тортының рецепті бойынша безендіру міндетті емес. Құрастырудан кейін тортты 1,5 сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Екінші рецепт

Бұл жағдайда безендіру күрделірек болады. Құрамы да әртүрлі. Мока торты үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• бидай ұны;
• 350 грамм сары май;
• 7 тауық жұмыртқасы;
• үш сарысы;
• 350 грамм қант ұнтағы;
• үш ас қасық еритін кофе;
• 300 грамм су;
• 10 шай қасық кофе сығындысы;
• 50 грамм шоколадтағы кофе дәндері;
• аршылған жаңғақ.

Рецепттің орындалуы

Сонымен қатар пісіру үшін шамамен екі сағат қажет болады. Міне, не істеу керек:

• Кәстрөлге су құйып, баяу отта қайнатыңыз.
• Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Кекстердің дайындалатын пішінін маймен майлаңыз.

• 50 грамм сары майды бөлек ерітіңіз.
• Енді бөлек металл ыдысқа бес жұмыртқа мен 180 грамм қант ұнтағын салыңыз. Ыдысты қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз. Сұйықтықты ұстамаңыз.
• Мазмұнды 60 градус температураға жеткенше күте тұрып, көпірткішпен шайқауды бастаңыз.
• Осыдан кейін ыдыстарды табадан шығарып, шайқауды жалғастырыңызқосымша он минут мазмұны. Процедураның аяқталуының белгісі бөлме температурасы, ауа көбік және көлемнің ұлғаюы болуы керек.
• Бөлек кружкада бір ас қасық кофе мен бірдей мөлшердегі ыстық суды араластырыңыз. Араластырыңыз және бұрын еріген жылы майды құйыңыз. Тегіс паста алынғанша қайта араластырыңыз.
• Енді бұрын дайындалған жұмыртқа қоспасынан бес ас қасық алып, кружкаға қосыңыз. Мазмұнды біркелкі масса болғанша араластырыңыз.
• Жұмыртқа мен жұмыртқа-май массасын біріктіріңіз. Қамыр тым сұйық болмайынша, бірте-бірте ұн қосып, араластыра бастаңыз.
• Кейін, біртекті ауасы бар қамыр болғанша араластырыңыз.
• Қажетті ингредиент болған соң, оны бұрын дайындалған пісірме табаққа салыңыз.
• Қамырды ыдыс-аяққа біркелкі таратып, жиектеріне жақындау үшін аздап бұрасаңыз, артық болмайды. Нәтижесінде торт біркелкі болады, ортасында дөңес болмайды.
• Енді қамырды 30 минут пісіру керек. Дайындық белгісі печеньенің бүйірлерінен кетуі және басқан кездегі жалпы серпімділік болуы керек.
• Пішінде суығаннан кейін оны жайып, сегіз сағатқа (дұрысы) тұндыруға қалдыру керек.

Одан әрі кілегей мока тортын рецепті бойынша дайындалады.

• Бір шай қасық кофе сығындысын, бір ас қасық ерітілетін кофе мен бір ас қасық суды араластырыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
• Кәстрөлде комбайнда170 грамм қант ұнтағы және 60 миллилитр су. Қайнатуды бастаңыз.
• Араластырып, екі жұмыртқа мен үш сарысын шайқаңыз. Сізге ауа көбігі қажет.
• Сірне 120 градусқа дейін қызған соң, оны жұмыртқаға құйып, масса толығымен суығанша он минут бойы миксермен шайқаңыз.
• Одан кейін алдын ала дайындалған кофе пастасын құйып, сары майды ашық болғанша шайқаңыз.
• Екі массаны біріктіріп, араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.
• Сіңдіру үшін сироп жасау үшін 100 миллилитр су мен 130 грамм қантты араластыру керек. Қайнатыңыз және суытыңыз.
• Бір ас қасық еритін кофе мен бір шай қасық кофе сығындысын құйыңыз. Араластырыңыз.
• Бисквитті бес қабатқа бөліп, әрқайсысын сироппен сулаңыз.

Жинау және безендіру

Соңғы және ең маңызды қадам. Ол үшін сізге қажет:

• Крем екі бөлікке бөлінген: біреуі үстіңгі және бүйірлерін жабу үшін, екіншісі кондитер қапшығында. Жұлдызша кеңес керек.
• Бірінші тортты салып, кремді жағу үшін сөмкені пайдаланыңыз. Шпательмен жайып, қалған торттармен қайталаңыз.
• Енді үстіңгі беті мен жақтарын өңдеу керек. Кремді жылы пышақпен тегістеңіз.
• Содан кейін жаңғақтарды үлкен тілімдерге кесіп, жан-жағына себіңіз.

• Сөмке арқылы кілегейден жасалған раушан гүлдерімен үстіңгі жағын безендіріңіз.
• Әрқайсысының үстіне шоколадпен қапталған кофе дәндерін салыңыз.

Сосын тортты түні бойы тұндыруға қалдырыңыз. Егер сіз соншалықты көп істей алмасаңызкүтіңіз, екі сағат жеткілікті.