Пасха торты: пісіру рецепті және безендіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пасха – әрбір отбасында дерлік тойланатын діни мерекелердің бірі. Осы кезеңде барлық туыстар Ұлы Оразаны аяқтау үшін үйде жиналады, содан кейін таза рух пен денемен Иеміздің қайта тірілуімен белгіленген жаңа күнге кіреді. Пасха үшін әрбір үй шаруасындағы әйел барлық жақындарын таң қалдыратын үстелді дайындауға тырысады. Ерекше орынды мерекелік кондитерлер алады.

Пасха тортының рецепті

Өнім тізімі:

• Бидай ұны - бес жүз грамм.
• Коньяк - ас қасық.
• Сүт - жүз елу грамм.
• Маргарин - жүз грамм.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Кардамон - төрт дән.
• Мейіз - елу грамм.
• Қант - жүз грамм.
• Мускат жаңғағы - шай қасықтың үштен бірі.
• Жаңа ашытқы - жиырма бес грамм.
• Ванилин - екі пакет.

Торт пісіру

Пісіру үшін біз дәлелденген рецептті қолданамызПасха торты. Барлық өнімдерді пісіруден бір сағат бұрын жылы бөлмеге қою керек. Бидай ұнын бөлек ыдысқа електен өткізу керек, тіпті процесті екі рет қайталаған жөн. Бөлек басқа кішкене ыдысқа сәл жылытылған сүтті құйыңыз. Оған жаңа ашытқы салып, «гүлденгенше» күтіңіз, содан кейін ұн салынған ыдысқа құйыңыз.

Енді қатты жұмсартылған маргаринді, бір тауық жұмыртқасын және екі сарысын қосу керек. Сондай-ақ мускат жаңғағын, қантты, ұнтақталған кардамон тұқымын және ванилинді құйыңыз, содан кейін коньякты ыдысқа құйыңыз және Пасха тортының рецепті бойынша қамырды қолыңызға жабыспағанша баяу илей бастаңыз. Қажет болса, көбірек бидай ұнын қосуға болады. Ең бастысы, қамыр тік емес, жұмсақ болады.

Осыдан кейін ең дәмді Пасха тортының рецепті бойынша дайындалған қамыры бар ыдысты тамақ пленкасымен жауып, көрпеге немесе көрпеге орап, жылы жерге қою керек. Бұл процесс төрт-алты сағатқа созылады. Бөлмеде нобайлардың болмауы маңызды.

Осы уақыт ішінде пеште Пасха торттары пісірілетін пішіндерді дайындау керек. Қаныққан ашытқы қамыры екі еселенген кезде, оны илеу керек, жуып, кептірілген мейізді құйып, қайтадан жақсылап илеңіз. Содан кейін қамырды пішіндерге салу керек. Ол үшін қамырдан кішкене бөлікті кесіп алып, оны ұн себілген тегіс жерге қойып, жақсылап илеңіз, содан кейін оны майланған пішінге салыңыз. Ол қамыр сияқты үштен біріне толтырылуы керекпіскенде кеңейеді.

Бүкіл қамыр пішіндерге салынғанда, оны «демалуға» және аздап өсіруге рұқсат беру керек, содан кейін пішіндерді пісіру парағына жайылған қамырмен пешке жіберіңіз. Пасха торттары отыздан қырық минутқа дейін, жүз тоқсан градус температурада пісіріледі. Дайын Пасха торттарын пештен шығарып, қалыптарға салып суытып алу керек, содан кейін дайындалған глазурьмен майлап, кондитерлік ұнтақпен безендіріңіз.

Түзбе торт

Қажетті ингредиенттер:

Тест үшін:

• Ұн - бір килограмм.
• Түзбе - төрт жүз грамм.
• Май - жарты қаптама.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Құрғақ ашытқы - төрт шай қасық.
• Сүт - төрт жүз миллилитр.
• Қант - екі жүз грамм.
• Мейіз - екі жүз грамм.
• Тұз - бір шай қасық.

Мұздату үшін:

• Қант ұнтағы - төрт жүз грамм.
• Жұмыртқа ағы - төрт дана.
• Лимон шырыны - екі ас қасық.

Қадамдық рецепт

Творогты Пасха тортын дайындау үшін барлық өнімдерді тоңазытқыштан алдын ала шығарып, жылы бөлмеде қалдыру керек. Содан кейін кішкене контейнерге жылы сүт құйып, құрғақ ашытқыны құйыңыз. Бөлек, терең ыдыста майлы сүзбе, тұз, су моншасында еріген сары майды, тауық жұмыртқасын және қантты араластырыңыз. Мұнда сүт пен құрғақ ашытқы қоспасын құйыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Одан кейін електен өткізілген ұн мен таза құрғақ мейізді қосып, құрғақ ашытқы қосылған сүзбе қамырын илеңіз. Пасха печеньелеріне арналған. Тостағанды қамырмен таза сүлгімен, содан кейін көрпемен жауып, бір жарым-екі сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Осыдан кейін қамырды қайтадан илеңіз және тағы елу минутқа қалдырыңыз. Қамырды ұн себілген тақтаға аударып, қажетті мөлшердегі кесектерге кесіңіз. Қамырдың әрбір бөлігін тесіңіз де, май жағылған пісірме табаға салыңыз.

Қамырды қалыптарда көтерілу үшін қалдырыңыз, содан кейін жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сүзбе Пасха торттары орта есеппен отыз минут пісіріледі. Әрі қарай, дайын Пасха торттары бар пішіндерді алып, оларды суытыңыз. Осы уақытта сіз Пасха торттарын безендіруге арналған глазурь дайындауға болады. Ол үшін жұмыртқаның ақтығын, лимон шырынын және қант ұнтағын блендер ыдысына салыңыз. Ингредиенттерді қалың кремге дейін шайқаңыз. Салқындатылған Пасха торттарын глазурьмен майлаңыз және арнайы үстіңгі қабатпен себіңіз. Шырынды және нәзік сүзбе Пасха торттары дайын.

Баяу пештегі Кулич

Өнім тізімі:

Тест үшін:

• Ұн - бір жарым килограмм.
• Қара ром - жүз елу миллилитр.
• Май - бір қаптама.
• Кәмпиттер - екі жүз грамм.
• Мейіз - екі жүз грамм.
• Қант - үш жүз грамм.
• Сүт - төрт жүз миллилитр.
• Тұз - он грамм.
• Ванилин - ас қасық.
• Құрғақ ашытқы - жиырма бес грамм.
• Жұмыртқа - алты дана.

Әшекейлеу үшін:

• Қант ұнтағы - алты ас қасық.
• Лимон шырыны - он миллилитр.
• Марципан - жүз грамм.
• Тағамдық бояу - үш грамм.

Пісіру рецепті

Баяу пеште Пасха тортын дайындау үшін сізге жоғары жылдамдықтағы құрғақ ашытқы қажет. Бидай ұнын үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Екі рет жасаған дұрыс. Сондай-ақ құрғақ ашытқы мен ванилинді құйыңыз. Содан кейін аздап жылытылған сүтте қант пен тұзды ерітіңіз. Қараңғы және ашық мейіздерді шайыңыз, құрғатыңыз және ром құйып, ісінуге қалдырыңыз.

Сүт, оған қант пен тұз ерітілген, ұн салынған ыдысқа құйыңыз. Қамырды илеңіз, содан кейін төрт тауық жұмыртқасы мен екі сарысын қосыңыз. Жұмсартылған майды осы жерге салып, Пасха тортының рецепті бойынша қамырды илегеннен кейін оны тамақ пленкасымен жабыңыз. Содан кейін қырық минутқа жылы жерде қалдырыңыз.

Қамыр көтеріліп жатқанда, мейіздегі ромды ағызып, қағаз сүлгіге жайыңыз. Содан кейін кептірілген жемістерді ыдысқа құйып, екі ас қасық бидай ұнын себіңіз. Араластырып, әзірше бір жаққа қойыңыз. Бұл мейіз қамырдың бойына біркелкі таралуы және түбіне батып кетпеуі үшін қажет.

Қамыр екі есе үлкейген соң илейміз, мейіз бен тәтті жемістерді салып, қайта илейміз. Фольгамен жабыңыз және тағы елу минутқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр қайтадан көтерілгеннен кейін оны сары маймен майланған мультиварк ыдысына ауыстыру керек. Қақпақты жабыңыз, «Йогурт» режимін орнатыңыз және таймерді жиырма минутқа орнатыңыз. Бұл параметр мен уақыт ыдысқа салынған қамырды көтеру үшін өте қолайлы.

Жиырма минуттан кейін қақпақты ашпай, «Пеш» режимін орнатып, уақытты қырық бес минутқа орнатыңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған ең дәмді Пасха торты пісірілген уақытта, сіз глазурь жасай аласыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаның ақтығын, лимон шырынын, қант ұнтағын біріктіріп, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз. Сондай-ақ дайын марципан мен бояудан безендіруге арналған фигураларды қиюға болады.

Пісіргеннен кейін тортты мультиварк ыдысында суығанша қалдырыңыз. Содан кейін оны тегіс табаққа салып, глазурьмен қалың май жағыңыз. Ол қатайған кезде, түрлі-түсті марципан мүсіншелерімен безендіріңіз. Баяу пеште пісірілген хош иісті және нәзік Пасха торты толығымен дайын.

Нан машинасында пісірілген Пасха торты

Сынаққа арналған өнімдер:

• Ұн - сегіз жүз грамм.
• Май кремі - алты ас қасық.
• Лимон қабығы - шай қасық.
• Сүт - екі жүз миллилитр.
• Туркума - жарты шай қасық.
• Май - бір қаптама.
• Қант - үш жүз грамм.
• Мейіз - жүз грамм.
• Құрғақ ашытқы - жиырма грамм.
• Ванилин - пакет.
• Сары – он дана.
• Кәмпиттер - елу грамм.

Әшекейлеу үшін:

• Кондитерлік өнімдер - жүз грамм.
• Жұмыртқа ағы - үш дана.
• Қант - екі жүз грамм.

Қадамдық пісіру

Нан машинасындағы Пасха торты ерекше дәмді және нәзік болып шығады. Отыз бестен қырыққа дейін отта сүтті қыздырудан бастау керекградусқа салып, нан машинасының ыдысына құйыңыз. Содан кейін жылы еріген сары майды, қалың кремді салып, араластырыңыз. Сәйкес ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қантты біріктіріңіз. Оларды көпірткішпен жақсылап шайқап, нан машинасының ыдысына жіберу керек.

Содан кейін бидай ұнын оттегімен жақсы байыту үшін екі рет електен өткізу керек. Содан кейін оны сұйық ингредиенттерге құйыңыз. Құрғақ ашытқы, ваниль, үгітілген лимон қабығы, тұз және куркума қосыңыз. «Тәтті нан» бағдарламасын, «Қыртыстың қара түсі» режимін және салмағын - бір жарым килограммды орнатыңыз. Нан машинасы қамырды илейді, сигналды күткеннен кейін мейіз бен тәтті жемістерді төгіп тастау керек. Бір сағат пісіріңіз, содан кейін жылы ұстау бағдарламасын орнатып, тағы жиырма минут пісіруді жалғастырыңыз.

Нан машинасында пісірілген Пасха торты дайын. Енді глазурь жасау қалды, ол үшін жұмыртқаның ағы мен қантты көбік пайда болғанша шайқаңыз және онымен салқындатылған тортты майлаңыз. Үстіне себіңіз және глазурь қоюға рұқсат етіңіз. Күңгірт, қара қыртысы бар Пасха торты дайын.

Айрандағы Пасха торты

Ингредиенттер:

• Ұн - сегіз жүз грамм.
• Айран - бес жүз миллилитр.
• Пісіруге арналған маргарин - екі жүз грамм.
• Қант - төрт жүз грамм.
• Сода - десерт қасық.
• Жұмыртқа - алты дана.
• Ванилин - бір пакет.

Әшекейлеу үшін:

• Себебі - елу грамм.
• Ұнтақ - жүз грамм.
• Жұмыртқа ағы - екі дана.

Пасха тортын пісіру

Үйдегі барлық дерлік рецепттердегідейпісіру, сіз барлық өнімдерді жылы жерге алдын ала орналастыруыңыз керек. Кефирде Пасха тортын дайындау әдеттегі ашытқыға қарағанда аз уақытты алады. Пісіруге арналған маргаринді су моншасына салып, ерітіңіз. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарып, қант себіңіз. Миксерді пайдаланып, жұмыртқаны қою көбік пайда болғанша қантпен шайқаңыз. Содан кейін ыдысқа айран мен жылы еріген маргаринді құйып, ас содасын және ванилинді қосыңыз. Миксермен қайтадан жақсылап шайқаңыз. Миксерді төмен жылдамдыққа ауыстырып, електен өткізілген ұнды ыдысқа құйып, қамырды араластырыңыз. Осыдан кейін Пасха тортына арналған қамырды майланған пішінге ауыстырыңыз. Пеш жүз сексен градусқа дейін қызады. Қалыпты қамырмен салып, қырық бес-елу бес минут пісіріңіз.

Пештен шығу үшін кефирдегі дайын торт. Ол сәл салқындаған кезде, сіз глазурьді тез дайындауыңыз керек - ақтарды қантпен ұрып, Пасха тортына глазурьді жағыңыз. Үстіне сәндік спринттерді себіңіз және қатайтыңыз. Пасха торттарын безендіру тек сіздің қиялыңыз бен талғамыңызға байланысты. Сіз жай ғана қант ұнтағын себіңіз, глазурьмен майлауға болады. Дайын марципан мен түрлі-түсті қоспалардың барлық түрлері де кеңінен қолданылады.

Жаңғақ қосылған шоколадты торт

Ингредиенттер тізімі:

• Бидай ұны - екі жүз елу грамм.
• Жүгері ұны - сегіз ас қасық.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Какао ұнтағы - елу грамм.
• Жаңғақ-шоколад массасы - төрт жүз грамм.
• Ұнтақ - екі жүз грамм.
• Разрыхлитель - шай қасық.
• Қара шоколад - үлкен батончик.
• Ванилин - екі пакет.

Пісіру процесі

Сәйкес ыдысқа жұмыртқаны сындырып, ванилин мен қант ұнтағын қосамыз. Қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Бөлек ыдысқа қопсытқышты, какао ұнтағын, жүгері мен бидай ұнын құйыңыз. Құрғақ ингредиенттерді шайқалған жұмыртқасы бар ыдысқа електен өткізіп, су моншасында ерітілген жаңғақ-шоколад массасын, үгітілген жарты шоколадты қара шоколадты қосыңыз және шоколадты Пасха тортына арналған қамырды илеңіз. Қамырды майланған пішінге салып, пешке салыңыз. Отыз минут бойы екі жүз градус температурада пісіріңіз. Содан кейін салқындатылған шоколадты тортты дайын глазурьмен жағып, шоколад чиптерін себіңіз.