Қаймақ қосылған Джульенна: ингредиенттер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ джюлиенасы - көпшіліктің өте танымал және сүйікті тағамы. Оны әртүрлі тәсілдермен, кез келген қоспалармен дайындауға болады. Бұл мақалада қаймақпен тәбетті және қанағаттанарлық тағамды қалай дайындау керектігі айтылады. Жоғарыдағы рецепттердің кез келгені кәдімгі кешкі асқа да, мерекелік дастарханға да өте қолайлы.

Маринадталған саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған тағам

Негізгі ингредиенттерден басқа қаймақ қосылған жулиенге тауық еті қосылады. Барлық қажетті компоненттердің көлемі келесідей:

• 300 грамм тауық еті;
• сонша көп маринадталған саңырауқұлақтар;
• үш пияз;
• 250 грамм қаймақ;
• үш ас қасық ұн;
• шай қасықтың үштен бірі ұнтақталған ақ бұрыш;
• тұз;
• зәйтүн майы.

Осы рецепт бойынша қаймақ қосылған жулиенді қалай пісіруге болады?

Орындау

Пісіруді бастамас бұрын етке күтім жасау керек. Ол үшін:

1. Тауық еті керекқайнатыңыз.
2. Пісіргеннен кейін суды төгу үшін қалдырыңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Пияздың қабығын аршып, тураңыз немесе ұсақтағышты пайдаланыңыз.
4. Кішкене текшелерге кесілген консервіленген саңырауқұлақтар.
5. Сосын табада пиязбен бірге он бес минут қуырыңыз.
6. Енді қаймақ қосылған джюльенге арналған соусты дайындау керек. Ол үшін қаймақ қосылған ыдыстарды дайындаңыз. Кілегейлі түс алынғанша табада ұнның қажетті мөлшерін қуырыңыз. Қаймақпен біріктіріп, біртекті консистенцияның қоспасы алынғанша араластырыңыз. Содан кейін тұз және ақ бұрыш қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз. Кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз. Содан кейін қоспаны араластыруды тоқтатпай үш-бес минут қайнатыңыз.
7. Сосын табаға дайын ет пен пияз бен саңырауқұлақ қоспасын саламыз. Біркелкі тарағанша араластырыңыз және он минут қуырыңыз.
8. Осыдан кейін алдын ала дайындалған соусты қосыңыз. Алынған қоспаны дайындалған қалыптарға жайыңыз.
9. Әрқайсысына үгітілген ірімшік себіңіз де, пеште ашық қызарғанша 25 минут пісіріңіз.

Төменде саңырауқұлақ пен қаймақ қосылған джюлиеннің тағы бір қызықты рецепті берілген.

Зәйтүн қосылған шампиньон тағамы

Осылай дайындалған тағам шырынды және нәзік болады. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• бір килограмм шампиньондар;
• төрт пияз;
• 400 грамм қаймақ;
• үш асханақасық ұн;
• жарты шай қасық паприка;
• 300 грамм ірімшік;
• 50 грамм сары май;
• көп қара зәйтүн;
• тұз.

Саңырауқұлақ пен қаймақ қосылған джюлиеннің классикалық рецептін қалай жүзеге асыруға болады?

Пісіру процесі

Жалпы, процедура алдыңғы жағдайда көрсетілген алгоритмнен онша ерекшеленбейді. Алдымен ингредиенттеріңізді дайындаңыз:

• Пиязды аршып, жарты сақинаға кесу керек. Кейін - табада он бес минут қуырыңыз.
• Саңырауқұлақтарды жуып, тураңыз. Нәтижесінде сары маймен қызарғанша қуырыңыз.
• Енді соусты дайындау керек.

• Алдымен зәйтүнді өте ұсақ кесектерге кесу керек. Осыдан кейін олар бір ыдыста ұн, қаймақ, тұз және паприкамен біріктірілуі керек. Біртекті масса алынғанша бәрін араластырыңыз. Содан кейін дайындаманы табаға он минутқа шығару керек.
• Дайын соусты барлық компоненттер біркелкі тарағанша саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Енді бәрін пісіру табақтарына салу керек.
• Саңырауқұлақ пен қаймақ қосылған джюлиеннің классикалық рецептінің соңғы қадамы – дайындамалардың үстіне үгітілген ірімшік қосып, пеште он бес минут пісіру.

Басқа пісіру әдісі

Сіз сондай-ақ джюльенді қуырғыш табада пісіріп көруге болады. Айта кету керек, бұл опция да классикалық болып саналады. Бұл келесіні қажет етедіөнімдер:

• жарты килограмм шампиньондар;
• екі орташа тауықтың жамбасы;
• 300 грамм қаймақ;
• үш ас қасық ұн;
• үш пияз;
• 50 грамм сары май;
• 200 грамм ірімшік;
• шай қасықтың үштен бірі ұнтақталған ақ бұрыш;
• аскөк шоғы.

Тағам пісіру

Қаймақ қосылған джюльена жасау үшін уақытты қажетсіз ысырап етпеу немесе өнімдердің бұзылуын болдырмау үшін алдымен барлық компоненттерді дайындау керек. Ол үшін:

• ірімшік ұсақ үгітілген болуы керек;
• тауықтың аяғын қайнатыңыз, пісіргеннен кейін суытып, кішкене текшелерге кесіңіз;
• пиязды аршып, кесіңіз;
• саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге бөліңіз;

• табада дайын көкөністерді араластырып, 15 минут қуырыңыз;
• содан кейін соусты дайындаңыз: қаймақ қосылған ыдысқа ұн, тұз және бұрыш қосып, біртекті болғанша бәрін араластырыңыз және табада үш минут қайнатыңыз;
• осы уақыттан кейін бірден ет пен көкөніс қоспасын қосып, табаның бәрін тегістеп, үгітілген ірімшік қабатын сеуіп болғаннан кейін барлығын тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз;
• қақпағын жауып, он бес минут қайнатыңыз.

Ерекше тағам опциясы

Төменде мидия мен қаймақ қосылған джюлиенна рецепті берілген. Айта кету керек, бұл сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңызды шетелде осындай талғампаз заттармен еркелетудің тамаша тәсілінәзіктік. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• 200 грамм саңырауқұлақ;
• 300 грамм кілегей;
• 200 грамм қаймақ;
• 300 грамм мидия;
• жүз грамм сары май;
• бірдей мөлшерде қатты ірімшік;
• төрт ас қасық ұн;
• тұз және бұрыш.

Қалай пісіру керек?

Алдымен қаймақ пен мидия қосылған джюльенаға барлық ингредиенттерді дайындау керек. Ол үшін:

• ірі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз;
• теңіз өнімдерін ерітіп, бөлме температурасында құрғатыңыз, екіге бөліңіз;
• саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз;

• екі ингредиентті қызарғанша қуырыңыз;
• ұн мен сары майды табаға араластырыңыз, қызарғанша пісіріңіз;
• кілегей, қаймақ және дәмдеуіштерді қосып, біркелкі консистенция массасы алынғанша бәрін араластырыңыз;
• дайын соусты шайқаңыз және саңырауқұлақтармен және теңіз өнімдерімен біріктіріңіз;
• қаймақ пен мидия қосылған джюльена дайындалатын пішін, май жағып, дайындамамен толтырыңыз;
• үстіне ірімшік қосыңыз;
• пешті алдын ала қыздырыңыз;
• тағамды қыртысы пайда болғанша пісіріңіз, содан кейін бөліктерге бөліп, үстелге беріңіз.

Соңғы опция

Тартлеттегі қаймақ қосылған джюлиеннің рецепті қандай? Бұл тағам ыстықта да, суықта да өте дәмді болады. Сонымен қатар, бұл өте қанағаттанарлық. Пісіруге арналғансізге келесі өнімдер қажет болады:

• алты тарлет;
• 250 грамм саңырауқұлақ;
• екі пияз;
• стакан қаймақ;
• ас қасық майонез;
• бір шай қасық крахмал;
• 40 грамм қатты ірімшік;
• аскөк және ақжелкен;
• қара бұрыш және дәмдеуіштер.

Тартлетте жулиенді пісіру

Әдеттегідей алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек:

• ірімшік үккіші;
• саңырауқұлақтарды аршып, жуыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз де, сары май қосылған табада қуыра бастаңыз;
• келесі, екі пияздың қабығын аршып, майдалап тураңыз;

• оларды сары май мен саңырауқұлақтармен араластырыңыз, бұл компонент жұмсақ болғанша пісіріңіз;
• аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз;
• шөпті бұрын дайындалған көкөністерге қосып, қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластыруды ұмытпаңыз;
• бөлек ыдыста қаймақ пен майонезді біріктіріңіз;
• сол жерге крахмал қосып, біртекті консистенциялы қоспа алынғанша араластырыңыз;
• алынған соусты табаға қалған ингредиенттерге қосыңыз, сонымен бірге дәмдеуіштерді қосыңыз;
• барлық өнімдер біркелкі бөлінгенше мазмұнын араластырыңыз;
• дайындаманы тарлеттерге жайып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.

Тамаша тәбет!