2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Аспаздар талғампаз гурмандарды таң қалдыру үшін не істейді: олар тұзды және тәттіні араластырады, тағамдарға әдеттен тыс ингредиенттер мен күшті дәмдеуіштерді қосады. Соңғысына каперс кіреді.
Каперс дегеніміз не? Толығырақ қарастырайық
Каперс – әлемдегі ең көне дәмдеуіштердің бірі. Ол алғаш рет шумерлердің Гильгамеш эпосында айтылған. Бұл капер деп аталатын бұтаның ашылмаған бүршіктері. Жерорта теңізінде, Орталық Азияда және Солтүстік Африкада таралған. Бұл өсімдікті Оңтүстік Қырымда да кездестіруге болады.
Капер бүршіктері ақуызға бай (25%) және өте аз май (3%) бар. Олар сондай-ақ йод, магний, кальций, органикалық қышқылдар, талшықтар және витаминдер A, B, C, E. Сонымен қатар, олар төмен калориялы өнім болып табылады (100 г үшін 23 ккал). Осыған байланысты диетада отырған әрбір адам каперстің не екенін білуі керек. Өйткені, бұл өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Каперс несеп айдағыш және холеретикалық, сонымен қатар ас қорытуды ынталандырады және тәбетті жақсартады.
Ежелгі уақытта бұл дәмдеуіш дәрі ретінде жиі қолданылған. Атап айтқанда, қайнатпатамырлар анестетик ретінде қызмет етті, ал гүлдердің отвары жүрек жүйесін нығайту және жараларды емдеу үшін пайдаланылды. Капердің жидектерінен тіс ауруы мен қалқанша безі ауруларына қарсы дәрілер жасалды. Заманауи медициналық зерттеулер өсімдіктің жаңа бөліктерінің ауырсынуды басатын, асептикалық және тұтқыр қасиеттері бар екенін растады. Әдетте, каперс пісірілмейді, сондықтан олар құнды заттардың көп бөлігін сақтайды.
Каперсті қалай қолдануға болады?
Олар Жерорта теңізі тағамдарында жиі қолданылады. Бірақ жаңа піскен капер бүршіктері ащы және дәмсіз екенін ұмытпау керек. Олар бірнеше айлық арнайы өңдеуден кейін ерекше дәмге ие болады. Оларды маринадтау немесе маринадтау әдеттегідей, нәтижесінде олар қыша тәрізді ерекше ащы дәмге ие болады.
Каперстің не екенін толық түсіну үшін оларды кейбір тағамдарға қосқан жөн. Бұл дәмдеуіш мыналармен жақсы үйлеседі:
- ірімшік (фета, моцарелла, ірімшік);
- зәйтүн;
- ет (тауық, сиыр, қой еті);
- теңіз өнімдері;
- тұздалған және ысталған балық;
- макарон;
- садақ;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ;
- жұмыртқа;
- зәйтүн және сары май;
- балдыркөк;
- жасыл.
Тұздалған немесе маринадталған каперстерді дайын тағамға қосуға болады. Олар сондай-ақ соустарға жарамды, мысалы, татар үшін. Каперс дәмді тағамдарды әртараптандырады. Мысалы, ходжеподж, пицца немесе салаттантеңіз өнімдері.
Оливье салатын жақсы көретіндер каперс деген нені білуі керек. Өйткені, бұл өнім осы тағамның түпнұсқа рецептінің ажырамас ингредиенті болды. Ыдыс-аяққа қосқанда, каперс майдалап туралған немесе ұнтақталған. Орташа алғанда, бір порцияға 1 шай қасық дәмдеуіш қажет болады. Бұл дозаны өзгертуге болатынына қарамастан. Бірақ келесі күні каперс қосылған салаттар одан да дәмді болатынын есте ұстаған жөн. Жерорта теңізінің аспаздары кешкі асты тәбетті ашу үшін каперспен шайнап бастауды ұсынады.
Ұсынылған:
Өскен дәнді қалай пайдалануға болады? Өсіру әдістері. Өскен бидайды қалай жеуге болады
Осы өнімдерді қабылдаудың арқасында көптеген адамдар дертінен құтылды. Дәнді дақылдардың пайдасы даусыз. Ең бастысы - сізге қажет дәндерді дұрыс таңдау және оларды пайдалануды теріс пайдаланбау. Сондай-ақ жарманың сапасын, өну технологиясын мұқият қадағалаңыз. Бұл өнімді қолданар алдында денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз
Қатты нан: оны қалай жұмсақ етуге болады? Ескірген нанды қалай пайдалануға болады?
Нан – өте пайдалы және нәрлі өнім. Адамдардың барлығы дерлік оны күнделікті жейді. Және, әрине, өмірімізде кем дегенде бір рет әрқайсымыз қатал болдық. Өнімді полиэтилен пакетке салуға болады. Бұл жағдайда нан ұзақ уақыт бойы жұмсақ болады, бірақ ол көгеріп кетуі мүмкін. Егер сіз нанды толық күшпен дем алсаңыз, ол кебеді. Бұл орын алған кезде ренжудің қажеті жоқ, өйткені бұл мәселені оңай шешуге болады
Күнжіт соусы. Жақсы күнжіт дегеніміз не және оны қалай пайдалануға болады?
Күнжіт соусы, тұқым сияқты, Азияда көптеген ғасырлар бойы өте танымал болды. Қазір оны көптеген елдерде, соның ішінде Ресейде үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Бұл қытай және жапон тағамдарының заманауи сәніне байланысты. Күнжіт тұқымдары бейтарап дәмі арқасында әртүрлі ингредиенттермен жақсы үйлеседі, бұл сізге үнемі тәжірибе жасауға мүмкіндік береді
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады және оларды кейінірек қалай пайдалануға болады
Саңырауқұлақтарды маринадтауды білу өте маңызды. Бірақ кейінірек бұл бланкілермен не істеуге болатынын елестету бірдей маңызды. Тұздалған саңырауқұлақтардан көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Олар барлық дерлік өнімдермен тамаша үйлеседі
Chicken McNaggets дегеніміз не және оларды қалай жасауға болады
Әрине, McDonald's-қа келгендердің бәрі танымал тағамдардың бірі Chicken McNuggets екенін біледі. Бірақ бұл не, ол неден жасалған және оны қалай дайындау керек?
