Карамель гүлдері: шеберханалар

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:01

Өз қолыңызбен карамель гүлдерін қалай жасауға болады? Неліктен олар жақсы? Мақалада біз осы сұрақтарға жауап береміз. Бүгінгі күні мерекелік дастарханның соңында тәтті кондитерлік өнімдер берілетінін бәрі біледі. Оның декоры сіздің таланттарыңыздың жаңа қырларын көрсете алады. Кондитерлік бұйымдарды безендіру, әрбір әйел дизайнерге айналады: ұн, ақуыз немесе жеміс массаларымен, кілегеймен, сондай-ақ еріген шоколадпен сурет салуға болады. Кішкентай мүсіншелер жасауда өзіңіздің шеберлігіңізді көрсетесіз, кәсіби мамандардың тілімен айтқанда - шоколад, марципан, карамель мүсіншелері мен гүлдер жасайсыз.

Карамель рецепті

Карамель гүлдерін қалай жасауға болады? Алдымен карамельдің өзін дайындау керек. Бұл хош иісті, хош иістендіргіш және бояғыш заттар қосылған қанттан алынған шикізат. Сонымен, карамель жасау үшін кәстрөлге қант құйып, үстіне ыстық су құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз.

Кәстрөлдің шетіне жабысып қалған қантты жуып, отқа қойып, араластыра отырып пісіріңіз. Сироп қайнағаннан кейін көбікті қасықпен алыңыз. Табаның шеттерінен сироптың шашырандыларын қайтадан шайыңыз, оны қақпақпен мықтап жабыңыз және сиропты дайын болғанша пісіріңіз.карамель үлгілері.

Суық суға салқындатылған сироптың аз мөлшерін шарға айналдыруға болатын кезде өнім дайын болады. Егер сіз оны азырақ қайнатсаңыз, суығаннан кейін допқа айналдыруға болатын помада аласыз.

Карамель жасау үшін сізге бір стақан түйіршіктелген қант, ¾ кесе су, 10-12 тамшы лимон қышқылы ерітіндісі немесе 3-5 тамшы сірке суы эссенциясы, тағамдық бояу және хош иістендіргіш қажет.

Жапырақтар мен гүлдер

Сонымен, біз карамельден гүлдер мен жапырақтарды дайындап жатырмыз. Жапырақтарды мөрмен жасауға болады. Оны картоптан тамырлы жапыраққа ұқсайтын етіп кесіңіз. Штампты шанышқыға үлгі жағын төмен қаратып бекітіп, ыстық карамельге батырыңыз. Содан кейін оны маймен майланған табаққа салыңыз. Карамель ыдысқа жабысып, көкөніс мөрі өшіп қалады. Парақ салқындатылмай тұрғанда, қажетті пішінді беру үшін оны илектеуіште созу немесе бүгу керек.

Гүл жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз:

• Сопақшаны екі бөлікке бөліңіз.
• Түйме жасау үшін жартысының бірін ораңыз. Бұл раушанның ортасы болады.
• Басқа жапырақшаларды жгуттың айналасына ораңыз, оларды аздап басыңыз.
• Қалған жапырақшаларды үстіңгі жиегін аздап сыртқа бүгіп бекітіңіз.

Келісемін, карамель гүлдері тамаша безендіру! Уақыт өте келе нағыз кәсіпқойлық сізге келеді.

Бал қосылған карамель

Карамель гүлдерін басқа жолмен дайындауға болады. Мұндай гүлдерді қолмен не істеу керек екені белгіліқиын, өйткені күйік тудыруы мүмкін өте ыстық өніммен жұмыс істеу керек. Сондықтан көбі қолғап киеді.

Сонымен, кастрюльге 0,5 кг қантты құйып, 250 г су құйыңыз. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін шамамен бір ас қасық бал қосыңыз. Егер бал көп болса, сіз қара карамель аласыз, ал жеткіліксіз болса, бұлтты болады. Сондықтан бұл жерде өлшемді сезіну керек.

Қант ерігеннен кейін бірден иісіне қарай табаны оттан алыңыз. Содан кейін өнімді мәрмәр тасқа құйып, бөліктерге бөліп, қамыр сияқты шпательмен немесе шпательмен илеңіз. Карамель аздап қоюланғанда, оны созып, шар етіп ұсақта бастаңыз. Алтын, мөлдір карамель інжу-маржан мен ақ түске айналғанша созыңыз. Бұл процесс кезінде өнім қатып қалса, оны қайта қыздыруға болады.

Бал раушандары

Көп адамдар бұл Карамель гүлдері шеберханасын пайдалы деп санайды. Сонымен, үстелдегі алынған массаны қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын құймаққа илеңіз және болашақ гүлдің жапырақтарын шетінен кішкене кесектерге шымшып бастаңыз. Бірінші жапырақшаны таяқшаға ораңыз. Диаметрі 2 мм-ге дейін темір сымды қолдануға болады. Бүршіктің негізі қатайғаннан кейін өзегін алыңыз. Әйтпесе, дайын нәзік раушан гүлін сындырып алуыңыз мүмкін.

Жапырақшалар бірден пайда болады, сондықтан жылдам жұмыс жасаңыз. Раушан шынайыға ұқсас болуы үшін олардың шеттерін дереу түзетіңіз. Бүршік дайын болғанда, негізге бірнеше жасыл жапырақтарды бекітіңіз. Бір гүл үшін сіз жұмсайсызбар болғаны 10 минут. Қалған карамельді гүл вазасын жасауға болады.

Айтпақшы, тазартылған қанттан ақ түсті раушан гүлдері, ал түйіршіктелген қанттан кремді раушан гүлдері шығады. Ал басқа түсті гүлдер алғыңыз келсе, суды жоғарыда көрсеткендей тағамдық бояумен бояңыз.