Салқындатылған тауық - мүмкіндіктері, қасиеттері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті – көпшілікке ортақ тағам және олардың дастархандарында жиі кездеседі. Бұл өнім біздің денемізге қаншалықты пайдалы? Салқындатылған және үйдегі тауық етінің айырмашылығы неде? Бұл мақалада бұл туралы білуге және осы сұрақтарға жауап алуға болады.

Тауық етінің құрамы қандай?

Бұл өнім құрамындағы ақуыздар мен антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты диеталық өнім ретінде көпшілікке белгілі. Осыған қарамастан, оның калориясы өте төмен.

Сонымен қатар, салқындатылған тауық етінде пайдалы заттар бар: темір мен фосфор, калий және магний. Олардың құрамында А, Е, С дәрумендері де бар.

Үйде жасалған тауық етінің пайдасы

Бұл өнімнің артықшылығының бірі оның иммунитетке пайдалы қасиеттері. Тауықтың құрамындағы заттар қоршаған ортаның жағымсыз табиғатынан барлық әсерлерден қорғайтын тосқауыл түрін жасауға мүмкіндік береді. Ғалымдар бұл құстың етін жейтіндердің тыныс алу жолдары ауруларына бейімділігі аз екенін анықтады.

Тауық сорпасы күшті қалпына келтіреді. Бұл ерекше сусынның физикалық шаршау үшін ұсынылатынын бәрі де білетін шығар.

Тауық етінің құрамындағы дәрумендердің бай жиынтығы адам ағзасындағы зат алмасу процестеріне өте пайдалы.

Бұл өнімді көкөністермен бірге жеу асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.

Тауықтың құрамындағы В дәрумендері қол терісін, тырнақ пен шаштың күйін жақсартады.

Еттегі ең маңызды компоненттердің бірі - ақуыз. Ол мидың дамуына пайдалы әсер етеді.

Тауық етінің басқа түрлерінен айырмашылығы балалардың да, қарттардың да рационына кіреді.

Өнімнің құрамындағы магний жалпы жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді. Сондықтан, ұйқысыздықтан зардап шегетін болсаңыз, осы етті жеу ұсынылады.

Өнімдегі қышқылдар инфарктқа қарсы профилактикалық құрал ретінде қызмет етеді. Құс үшін ең пайдалы жер - төс. Дәл осы жерде көбірек ет, және, тиісінше, қоректік заттар мен микроэлементтер бар.

Тауық қаншалықты жаман болуы мүмкін?

Бұл өнімнің пайдасы әлдеқайда көп екенін атап өткен жөн.

Сондықтан тауықтың терісін және қараңғы бөліктерін жеуге болмайды. «Қабық» деп аталатын тағамды жеуге болмайды, өйткені онда зиянды заттардың ең көп мөлшері шоғырланған. Олар құстың өмір бойы жинақталған. Сондықтан, тауық етін термиялық өңдеуге кіріспес бұрын, қажетоның терісінен құтылыңыз.

Ет дұрыс өңделмесе, тоқ ішекте зиянды бактериялар дамиды, бұл болашақта ас қорыту жүйесінде ақауларға әкелуі мүмкін.

Үй тауық еті сальмонеллезбен ауыруы мүмкін. Егер оны жақсы қайнатпаса немесе бұқтырмаса, денсаулығына елеулі проблемалар туындауы мүмкін.

Сондықтан тауық етін мұқият пісіріп, көкөністер мен шөптермен бірге жеу керек және, әрине, тым көп мөлшерде жеуге болмайды.

Дүкен тауық еті: оның пайдасы мен зияны қандай?

Әдетте, пайдалы қасиеттердің көпшілігі үйде өсірілетін құстарға тән. Бірақ қалада тұратын адамдар үшін олар қол жетімді емес. Сондықтан, біз кешкі ас әзірлеу үшін дүкенге барамыз және сол жерден фермерлердің өнімінен айырмашылығы, бағасы соншалықты жоғары емес, салқындатылған тауықтар сатып аламыз.

Етті дүкендерге жергілікті құс фабрикалары жеткізеді. Онда құстар тезірек салмақ қосуы үшін жемге түрлі қоспалар мен антибиотиктер қосады. Бұл жағдайда мұндай салқындатылған тауық етін тұтынатын адамның өзі осы препараттардың белгілі бір мөлшерін алады.

Мұндай тауық етін жиі жеу гормоналды сәтсіздікке және кейбір ауруларға әкелуі мүмкін.

Еркектер үшін эстрогеннің көп болуы потенциалға кері әсер етеді.

Сонымен қатар, салқындатылған тауықтың пайдасы мен зияны бірқатар факторларға байланысты:

• бұрынғы құс аурулары;
• өнімді тасымалдау шарттары;
• зауытта құс ұстау;
• супермаркетте сақтау шарттары.

Құс етін қалай дұрыс сатып алуға болады?

Өнімді сатып алғанда абай болу керек. Демек, тауықтың құрмасы балғын болса, сөмкесінде көгерген жерлер болса, етін ескірді деуге болады. Ол бірнеше рет мұздатылған. Жақсы тауықтың түсі біркелкі болуы керек.

Дүкендерде әдетте салқындатылған тауық еті полиэтилен пакеттерге оралады. Сатып алудан бұрын оны қораптан шығарып, иіскеу керек. Шіріген еттің иісі болса, оны сатып алуға болмайды. Көгерген дақтардың болуы өнімнің жаңа емес екенін көрсетеді.

Салқындатылған тауық етінің мұздатылғаннан айырмашылығы, бағасы шамамен 1,5 есе жоғары. Бірінші түрдің құны бір келіге орта есеппен 250 рубльді құрайды, екінші түрдегі ет 100-120 рубльге сатып алуға болады. Бірақ бұл олардың құрамындағы пайдалы заттардың мазмұны әртүрлі дегенді білдірмейді. Термиялық өңдеу кезінде дәміне қарай, егер ет дұрыс ерітілген болса, олар бірдей болады. Мұны істеу үшін оны бірнеше сағат бойы тоңазытқыштың соңғы сөресіне қойыңыз немесе суық суға түсіріңіз. Сонда пісірілген салқындатылған және мұздатылған тауықтың дәмі бірдей емес, сонымен қатар шырынды болады.

Етте жаңа піскен құрманың болуы өнімнің, мысалы, бүгінгі күннің белгісі емес. Сатушылар тауық етін сату үшін ерекше трюктерге жүгінеді. Сондықтан сатып алу кезінде абай болыңыз және еттің түсі мен иісіне қараңыз.

салқындатылған тауық етін сақтау

Бұл процесс дұрыс орындалуы керек. Салқындатылған тауық етінің сақтау мерзімі мұздатылған тауық етінен азырақ. Ол тоңазытқышта болуы керек, оның температурасы 0 градустан аспайды. Әдетте сақтау мерзімі 24 сағатты құрайды.

Шикі құс етін бөлме температурасында 20 минуттан артық қалдыруға болмайды.

Сонымен, салқындатылған тауық етін 0-ден +2 градусқа дейінгі температурада тоңазытқышта бес күннен артық емес сақтауға болады. Етті ұстайтын құрылғыдағы жағдай тұрақты болса, онда бұл етті шамамен 15 күн ұстауға болады. Маңызды талап - тоңазытқыштағы температура әрқашан 0 градус болуы керек.

Тауық етін бірнеше күн ұстау үшін оны ыдысқа салып, үстіне мұз текшелерін салыңыз. Содан кейін барлық мазмұн тоңазытқышқа жіберіледі. Өнім нашар болмайды, бірақ оны 3 күн ішінде пісіріп, тұтыну керек.