Судағы құймақ: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құймақ - үйдегі жайлылықпен тыныс алатын жылы күнге ұқсас Масленица символы. Бірақ қыспен қоштасу қазірдің өзінде аяқталды, сіз әрқашан құймақ дәмін татқыңыз келеді. Тесіктері бар жұқа, ажурлы, джем, бал және қаймақ қосылған, ет, сүзбе, шие және т.б. қосылған. Жарайды, қалай тәбет ашпайды?

Кейде құймақ пісіргіңіз келеді, бірақ сүт әрқашан қолыңызда бола бермейді, бұл көбіне пісірудің негізіне айналады. Сондықтан Масленица символы мен енелердің жиындарын суда пісіруге болады.

Су құймақтарының рецепттерін біздің мақаладан табуға болады.

Жұқа құймақтардың дәстүрлі рецепті

Судағы жұқа құймақ – шайға бірдеңе пісіргісі келетіндер үшін ұтатын нұсқа. Мұндай құймақтарға кез келген салманы орауға болады, сондай-ақ оларды үйдегі джемге, қаймаққа немесе қоюландырылған сүтке батыруға болады. Бұл тәтті тағамдарды ұнататындарға және тәтті кондитерлік өнімдерді ұнататындарға жарайды.

Су құймақ рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• бидай ұны - 2 кесе;
• бір жұп тауық жұмыртқасы;
• жарты литр су;
• 2 ас қасық тазартылған өсімдік майы;
• тұз - автордәмі (орта есеппен – жарты шай қасық).

Пісіру қадамдары:

1. Сізге ұн ауасы жақсырақ болу үшін електен өткізілетін терең ыдыс қажет.
2. Еленген ұнға тұз жіберіледі. Араластыруда.
3. Су отқа қыздырылады, бірақ су қайнатылмайды. Жылы су ұнның түйіршіктер жасамай жақсы еруіне мүмкіндік береді.
4. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқап, ұнға жіберуге болады немесе бірден ұнға бөліп, барлығын араластыруға болады.
5. Жұмыртқадан кейін қажетті мөлшерде өсімдік майын қосыңыз.
6. Ыдыстағы қоспа бірте-бірте жылы суды құйып, араластырылады. Сұйықтықты бірден құйсаңыз, біркелкілікке жету қиынырақ болады - бұл біраз уақытты алады.
7. Дайын қамыр өте сұйық болмауы керек, бірақ қою да емес. Консистенцияның ең қолайлы анықтамасы тұтқыр, бірақ сұйық.
8. Құймақ қамырын бірден қолданбаған дұрыс, бірақ 15 минут тұндыруға қалдырыңыз. Содан кейін міндетті түрде араластырыңыз.
9. Құймақтарды суға арнайы кастрюль жасаушыда пісірген дұрыс. Бұл ыңғайлы ғана емес, тұрақты майлауды қажет етпейді.
10. Әр құймақ 2-3 минут бойы екі жағы қызарғанша қуырылады. Бұл жағдайда отты баяу қойған дұрыс.

Классикалық қою су құймақтары

Көп адамдар қалың құймақтарды жақсы көреді. Шетелдік фильмдерде көрсетілгендей - қалың, алтын түске дейін қуырылған және сына сиропымен құйылған. Және таңқаларлық, сізге көп ақша жұмсаудың қажеті жоқмұндай тағамды жасау үшін. Бұл көбісі ойлайтындай құймақ емес, құймақ.

Судағы құймақ рецептін масқаралау оңай. Сізге мыналар қажет:

• бидай ұны - 2 кесе;
• 2 жұмыртқа;
• бөлме температурасындағы су - 400 мл;
• жарты шай қасық сірке суы қосылған ас содасы;
• қант - 1,5-2 ас қасық;
• тұз - саны өз қалауыңыз бойынша;
• өсімдік майы және сары май.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқалар аздап көбік пайда болғанша шайқалады. Оларға қант пен тұз қосып, араластырады немесе дәндер толығымен ерігенше шайқайды.
2. Жұмыртқа қоспасына өсімдік майы, сода, електен өткен ұн және су қосамыз. «Жеңілірек» қамырды алу үшін оны араластырғышпен шайқаңыз. Ұқсас әсерге қол жеткізу үшін көпірткішпен көбірек уақыт жұмсау керек.
3. Қамырды аздап тұндыру үшін қалдырылады, ал құймақтарға арналған арнайы табаны қыздырып, майлайды (кейбіреулері шошқа майын пайдаланады).
4. Ыстық табаға аздаған қамырды құйыңыз (шөмішпен өлшеген дұрыс), табаны еңкейтіп, бетіне таратыңыз.
5. Құймақ шеттері бетінен алыстай бастағанша бір жағын қуырыңыз. Екінші жағына аударыңыз.
6. Табадан алынған құймақтарға май жағылған.

Судағы ашық құймақ

Ашық құймақ дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады. Оларды толтыру қиын болады,бірақ джемге батырыңыз - міне, солай. Саңылаулары бар судағы құймақ рецепті әдеттегі ингредиенттердің болуын білдіреді:

• 250-300 мл су;
• 2 жұмыртқа;
• 200 г ұн;
• 2 ас қасық түйіршіктелген қант;
• аздап тұз;
• 2 ас қасық өсімдік майы.

Шығыс қамыр болуы керек, оның көмегімен құймаққа өрнектелген тесіктер жасау оңай болады.

Тағам былай дайындалады:

1. Біріншіден, ұн оттегіге қаныққан және құймаққа сән беретіндей етіп електен өткізген жөн. Еленген ұн бөлек қойылады.
2. Жұмыртқалар бөлек ыдысқа бөлініп, шайқалады. Оларға қант пен тұз жіберіліп, тегіс болғанша араластырылады. Процесті тоқтату уақыты келді деген сигнал қант пен тұз кристалдарының толық еруі болады.
3. Осыдан кейін сұйықтықтың көрсетілген мөлшері жұмыртқа массасына біртіндеп енгізіледі, сонымен бірге араластыруды жалғастырады. Су қосқаннан кейін жұмыртқа массасы аздап көбік пайда болуы керек.
4. Одан кейін бір жерге ұн мен сары май құйылады және ингредиенттер біртекті болғанша араластырыла береді.
5. Қамыр дайын. Бірақ мақсат - шығармашылық, ашық құймақ жасау, бұл үшін сізге көмекші құрал қажет. Оның рөлінде бұрандалы қақпағы бар кәдімгі пластик бөтелке болады. Қақпақта бір тесік жасалып, қамыр бөтелкенің өзіне құйылады.
6. Қамырды бөтелкеден қыздырып, май жағылған крепқайнатқышқа құйып, үлгі қалыптастырады. Ең күрделісі - тор.
7. Құймақтың үстіңгі шеті ыстық бетінен алыстаған бойда ололар оны қолдарымен немесе шпательмен алып, біркелкі пісіру үшін құймақтарды екінші жағына аударады.

Судағы ашық құймақтардың үстіне джем немесе сироп құйылады. Ол дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.

Сүтсіз құймақ кеуекті

Жұмыртқасы бар судағы құймақ жұқа, бірақ кішкене тесіктері бар, оларға әуе көрініс береді. Сүт өнімдерінің жетіспеуі олардың дәміне мүлдем әсер етпейді. Үй шаруашылықтары ингредиенттерді алмастыруды байқамайды. Айырмашылығы - өнім суда сәл жұқа болады.

Дайын пісірменің фотосы бар судағы құймақ рецепті төменде ұсынылады.

Сізге мыналар қажет:

• стакан су - 200 мл;
• 1 жұмыртқа;
• бидай ұны - 1/2 кесе;
• тұз - дәміне қарай;
• қант - 2 ас қасық;
• сары майдың кішкене бөлігі;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық.

Пісіру:

1. Алдымен суды дайындаңыз. Егер салқындатылған қайнаған су болса, онда бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Олай болмаса, суды жылыту және салқындату керек.
2. Жұмыртқаны қант пен тұзбен бірге тұз толығымен ерігенше шайқайды.
3. Келесі қадам - жұмыртқа қоспасына су құйып, бетінде мөлдір көбік пайда болғанша араластырыңыз.
4. Содан кейін ұнды електен өткіземіз. Мұны өткізіп жіберуге болады, бірақ содан кейін қамыр соншалықты ауа емес болып шығады, ал құймақ өте кеуекті болмайды.
5. Електен өткізілген ұн жұмыртқа-су қоспасына ақырын құйылады және көпірткішпен жақсылап шайқалады,түйіршіктердің алдын алу үшін.
6. Соңында өсімдік майын құйып, араластырыңыз.
7. Дайын қамырды біраз уақытқа қойып, табаны дайындайды - оны жақсылап қыздыру керек. Қуыруға дайын болған кезде оның бетіне бір текше сары май жағылады.
8. Көже шөмішпен тұрып қалған және тұнған қамырды араластырып, оған кішкене бөлігін жинап, бетін толығымен жауып тұратындай етіп табаға біркелкі құйыңыз.
9. Бір жағы баяу отта шамамен 2-3 минут қуырылады. Төңкеру сигналы табадан бөлінген құймақ шеті болады.
10. Сары май жағылған дайын алтын "күндер".

Судағы қайнаған құймақ (суреті бар)

Дәмді құймақтарды тек суға емес, қайнаған суға пісіруге болады. Осылайша електен өткізілген ұн қайнатып, қуыру сәтіне дейін ылғалды сіңіріп, сыртқа шығармайды. Нәтиже - жай құймақ емес, әуе және жеңіл кондитер өнімдері.

Жұмыртқа қосылған судағы құймақ рецепті қайнаған суды қажет етеді.

Негізгі ингредиенттер келесі өнімдер болады:

• қайнаған су - 300 мл;
• бөлме температурасындағы су - 250 мл;
• елленген бидай ұны - 250г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• бір-екі шай қасық қант;
• майлау үшін сары майдың кішкене бөлігі;
• жарты шай қасық үшін сода мен тұз.

Пісіру қадамдары келесідей:

1. Ыдысқа ұнды електен өткізіп, оған жұқа ағынмен қосыңызкәдімгі су. Араластыруда.
2. Қайнаған суға сода қосып, кешіктірмей араластырыңыз. Ұн қоспасына қайнаған су құйылады, оны көпірткішпен тез араластырады.
3. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа жарып, қант пен тұз қосып араластырып, соңғысы ерігенше шайқаңыз.
4. Жұмыртқа массасын ұн мен суға қосып, қақпақтың астында 20 минут тұндырады.
5. Белгіленген уақыттан кейін қамырды аздап араластырып, әдеттегідей ыстық табада қуырыңыз.

Дайын қаймақ құймақтары жаңа піскен ең дәмді, яғни ыстық. Қоюландырылған сүт немесе джем хош иістендірілген құймақ көбірек рахат әкеледі.

Минералды су пісіруге арналған рецепт

Газдалған минералды суды ұнататындар минералды суға құймақ пісіре алады. Бұл су құймақ рецепті өте қарапайым.

Сізге қажет:

• 200г стақан ұн;
• 2 стақан хош иістендірілмеген минералды су;
• жарты қасық тұз;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• бір ас қасық түйіршіктелген қант.

«Минералды» құймақтарды кезең-кезеңмен дайындау:

1. Еркін ағынды компоненттер електен өткізілген ұнға жіберіледі, содан кейін газдалған су жұқа ағынмен құйылады, мұқият араластырылады.
2. Өсімдік майын құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3. Дайын қамыр өте сұйық болуы керек.
4. Құймақтарды әдеттегідей екі жағына қуырыңыз.

Минералды судағы құймақжұқа және үлпілдек болады. Олар дәмді қоспаларды орау үшін өте қолайлы.

Жұмыртқасыз су қосылған жұқа құймақ

Тоңазытқышта сүт те, жұмыртқа да болмай қалады… Бірақ бұл да құймақ жеу ләззатынан бас тартуға себеп болмайды. Судағы және жұмыртқасыз құймақ - бұл шынайы.

Міндетті:

• жарты литр салқындатылған қайнаған су;
• 200г бидай ұны;
• 4 ас қасық өсімдік майы;
• 2 ас қасық қант;
• жарты шай қасық үшін сода мен тұз.

Пісіруге арналған су құймақ рецепті:

1. Ұн, сода, қант және тұз араласады.
2. Құрғақ қоспаға су жол бойы араластыра отырып, кішкене бөліктерде енгізіледі.
3. Сары май қосып, араластырыңыз. Қамыр пісіруге дайын.
4. Құймақ әдеттегідей ыстық табада пісіріледі.

Сәнді құймақ

Үлкен құймақтарды ашытқымен жасауға болады.

• ұн - 500 г;
• 5г құрғақ ашытқы;
• 400 мл қайнаған жылы су;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы;
• қант пен тұз дәміне қарай.

Пісіру:

1. Барлық ингредиенттер толығымен біртекті болғанша бір-бірімен араласады. Бірақ дайын қамыр бірден пайдаланылмайды, бірақ 40 минут бойы тұндыру үшін қалдырылады. Бұл массаның екі еселенуі үшін жеткілікті уақыт.
2. Талап еткеннен кейін құймақ пісіріледі. Қамыр қалың болып шығатындықтан, ол табаға жайылмайды, нәтижесіндесіз үлпілдек құймақ аласыз.

Калорияны санайтындар үшін ақпарат

Шроветид уақыты бір-екі құймақ жеуге мәжбүр етеді. Бірақ калорияларды санайтындар ше? Иә, ингредиенттердің дәстүрлі жиынтығы - сүт, қант, май - алаңдаушылық тудырады.

Бірақ судағы құймақ «фигураға тимейді», өйткені 100 г пісірмеде 150 ккал бар. Бір-екі құймақ ауырмайды.

Бірнеше кеңес

1. Ұнды електен өткізу қосымша уақытты алады, бірақ бұл қамырды үлпілдек етеді.
2. Тоңазытқышта сақталған барлық тағамды бөлме температурасына дейін жеткізу керек, сондықтан пісіруден бірнеше сағат бұрын шығарып алыңыз.
3. Қамырда түйіршіктер болмас үшін ұнға кішкене бөліктерде немесе жұқа ағынмен су құйылады, параллель араластырады.
4. Табаны үнемі майламау үшін қамырға өсімдік майы қосылады.
5. Құймақ – тәтті немесе дәмді етіп жасауға болатын тағам, сондықтан бұл ингредиенттер міндетті емес.

Құймақ қоспалары

Құймақтарға салма ретінде көптеген өнімдерді пайдалануға болады. Мысалы, суда құймақ жасауға болады:

• сүзбе;
• жұмыртқа;
• ірімшік пен ветчина;
• ет;
• картоп және қырыққабат;
• уылдырық;
• саңырауқұлақтар;
• жемістер мен көкөністер.

Табадан жаңа піскен және май жағылған дәмді құймақ.

Құймақтарға қоспалар

Құймақтарды толтырып қана қоймай, сонымен қатар дәмді қоспаларға батыруға болады:

• қаймақ;
• тосап және кептеліс;
• сироп;
• қоюландырылған сүт.

Құймақ шаймен ғана емес, какао, желе және сүтпен де дәмді болады.

Қорытынды

Судағы құймақ сүттегі құймақтан жаман емес. Сондықтан өзіңізді нағыз ресейлік нәзіктіктен бас тартуға ешқандай себеп жоқ. Мақалада келтірілген рецепттер қонақтарды және жақын адамдарды дәммен тамақтандыруға көмектеседі.