Қаймақтағы саңырауқұлақтар: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қаймақтағы саңырауқұлақтарға арналған рецепттер өте көп. Мысалы, көптеген адамдар қаймақ пен сарымсақ қосылған табада саңырауқұлақтарды бұқтыруды ұнатады. Бірақ бұл екі ингредиентпен қанша жаңа және қызықты рецепттерді үйренуге болатынын бәрі білмейді! Саңырауқұлақтарды хош иісті қыртыспен пісіруге, жұмсақ болғанша бұқтыруға немесе қуыруға және қаймақ соусына беруге болады. Сондай-ақ, саңырауқұлақтардан, мысалы, порцини немесе шампиньондар, сіз нәзік, бірақ сонымен бірге түпнұсқа соусты дайындауға болады. Сондай-ақ, сіз жаңа піскен және мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдануға болатынын атап өткен жөн. Ал кейбір рецепттерде олар кептірілген немесе маринадталған болады. Мұндай ингредиенттер бүкіл отбасын немесе қонақтарды таң қалдыратын жаңа тағам жасауға көмектеседі.

Тұздық пен дәмдеуіштердегі шампиньондарға арналған қарапайым рецепт

Қаймақтағы (қабада) саңырауқұлақтардың осындай қарапайым рецепті үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 400 грамм саңырауқұлақ.
• 200 грамм қаймақ, жақсырақ майы 20%.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Пияз.
• Тұз және бұрыш.
• Өсімдік майы.
• Кептірілген кориандр - дәм үшін.

Ақжелкен немесе балдыркөк сияқты сүйікті кептірілген немесе жаңа піскен шөптерді де қосуға болады. Сондай-ақ саңырауқұлақтар мен мускат жаңғағымен жақсы үйлеседі. Бұл жақсырақоны үккіште турап, тұтас таңдаңыз. Дегенмен, жер де жақсы. Мұндай тағамға арналған дәмдеуіштерге кептірілген насыбайгүлді де жатқызуға болады.

Осы рецепт бойынша шампиньондарды қалай пісіруге болады?

Қаймаққа бұқтырылған саңырауқұлақтар өте қарапайым дайындалады. Және бұл үшін оларды көптеген үй иелері жақсы көреді. Қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз. Пиязды тазалаңыз, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Табада әлсіреу үшін жіберіңіз. Пияз бөліктері қызарып, жұмсақ болу үшін араластыру керек. Енді саңырауқұлақтарды дайындауға болады. Мұны істеу үшін олар жуылады, тазаланады. Жұқа тілімдерге кесіңіз, пиязға жіберіңіз және кейде араластырыңыз. Саңырауқұлақтар бөлетін сұйықтық буланып кеткенше пісіру керек.

Тұздық та оңай дайындалады. Ыдысқа қаймақ, тұз, бұрыш және кориандрды араластырыңыз. Араластырыңыз. Бөлме температурасында аздап су қосу керек, араластырыңыз. Тұздық біртекті болуы керек. Ол дайындалған және қуырылған саңырауқұлақтарға құйылады. Қақпақтың астына он минут қайнатыңыз. Сарымсақ жұқа үккіште сүртіліп, саңырауқұлақтарға қосылады. Олар тағы бес минут пісіріп, қаймақтағы саңырауқұлақтарды пештен алып тастайды.

Бұл тағам жаңа піскен шөптермен бірге беріледі. Әдетте гарнир ретінде қарақұмық ботқасы немесе картоп пюресі қосылады. Бірақ көбісі көкөніс салаттарын жақсы көреді. Мысалы, өсімдік майымен дәмделген қияр мен қызанақ керемет қосымша болады. Сондай-ақ бұл тағамды салат жапырақтарымен безендіруге болады, ол оны керемет толықтырады.

Ірімшік қақпағы саңырауқұлақ рецепті

Бұл тағам келесідей дайындаладыпеште және пеште. Нәтиже - хош иісті және нәзік саңырауқұлақ гарнирі.

Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Шамамен бес жүз грамм шампиньондар.
• Бес-алты ас қасық қаймақ.
• Бір шай қасық бидай ұны.
• Аздап өсімдік майы.
• Тұз.
• Бір кішкене ірімшік, шамамен отыз-қырық грамм.

Плитада пісіруді бастаңыз. Алайда, кейінірек пешке ауыстырылды. Қаймақтағы саңырауқұлақтар нәзік. Дегенмен, қаймақ сапалы болуы керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе ол үлпектерге айналады. Майлы, рустикалық таңдаған дұрыс. Немесе температураны арттырмай, араластырып, бұқтыру процесін мұқият қадағалауыңыз керек.

Қаймақтағы саңырауқұлақтарға арналған рецепт (фото және сипаттамасымен)

Саңырауқұлақтарды тазалап, жуып, қайнаған суға күйдіріп, дуршлагқа салу керек. Сұйықтық ағызылған кезде, саңырауқұлақтар кесектерге туралған, тұздалған. Қуыруға арналған табада өсімдік майы қызады, саңырауқұлақтар жіберіледі, алтын қоңырға дейін қуырылады. Дайын болудан бірнеше минут бұрын ұнды қосып, араластырып, дайын күйге келтіріңіз.

Сосын табаға қаймақ салып, отты барынша азайтып, саңырауқұлақтарды қаймақпен жауып қоямыз. Қайнатуды мезгіл-мезгіл араластыра отырып жасау керек. Қаймақ азайған кезде, саңырауқұлақтарды табадан алып, пісіру парағына ауыстырыңыз.

Тұмшапештегі қаймақтағы саңырауқұлақтар, рецепті сипатталған, пісіру табағында дайындалуы керек. Ауыстырылған саңырауқұлақтар үгітілген ірімшікке себіліп, 180 градус температурада пісіруге жіберіледі. Ірімшік еріген кезде тағам дайын болады. Өтініш бергендежаңа піскен шөптерге себіңіз.

Қаймақтағы маринадталған шампиньондар. Рецепт нұсқалары

Бұл рецепт алдыңғысының жаңғырығы. Пісіру үшін сізге қажет:

• Екі банка кесілген саңырауқұлақтар.
• Қаймақ - төрт ас қасық.
• Кішкене ұн.
• Елу грамм ірімшік.
• Өсімдік майы.

Яғни, ингредиенттер тізімі бірдей. Саңырауқұлақтар банкадан шығарылады, тұзды ерітіндіден жуылады, сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беретін дуршлагқа қалдырылады. Содан кейін олар өсімдік майымен қыздырылған табаға жіберіледі. Бірнеше минут қуырыңыз. Неғұрлым ұзағырақ қуырсаңыз, олар соғұрлым жұмсақ болады.

Сосын ұн, қаймақ және аздап жылы су қосыңыз. Қаймақ соусы азайғанша бәрін араластырыңыз. Пеште қаймақ қосылған саңырауқұлақтар да үгітілген ірімшік себілгеннен кейін қысқа уақыт бойы пісіру керек. Ол еріп, әдемі қараңғы қыртысқа айналғанда, ыдыс шығарылады. Бір қызығы, бұл тағам ыстықта да, суықта да дәмді болады.

Сүт пен қаймақ қосылған саңырауқұлақтар

Бұл рецепт нәзік. Ол үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• 500 грамм кез келген саңырауқұлақ.
• Үлкен пияз.
• 500 мл қаймақ.
• Стакан сүт.
• Тұз және бұрыш.
• Стыкан су.
• Шамамен төрт ас қасық өсімдік майы.

Бұл тағам қуыруға арналған табада пісірілген. Сондықтан пеші жоқтар үшін қолайлы.

Қаймақ қосылған тағамды қалай пісіру керек?

Бастау үшінтаза пияз. Жеткілікті үлкен текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оған пиязды қуырыңыз. Мұнда саңырауқұлақтар да орналастырылған. Оларды алдын ала тазалау, жуу, сондай-ақ еркін кесектерге кесу керек. Табаға су құйып, сұйықтық буланғанша саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.

Бөлек ыдысқа қаймақ пен сүтті араластырамыз, тұз саламыз. Барлығы біртекті массаға айналуы керек. Саңырауқұлақтарды осы соуспен құйыңыз. Барлығы қалыңдағанша қақпақтың астына бұқтырыңыз. Қаймақтағы саңырауқұлақтар жаңа картоппен жақсы үйлеседі. Барлығын аскөкпен себуге болады.

Кәстрөлдердегі саңырауқұлақтар. Дәмді және әдемі

Бұл тағамды мерекелік деп санауға болады. Пештегі қаймақтағы дәмді саңырауқұлақтар тез дайындалады, бірақ керемет көрінеді. Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 500 грамм саңырауқұлақ, кез келген.
• 200 грамм майлы қаймақ.
• Ас қасық сары май.
• Жүз грамм қатты ірімшік.
• Тұз және бұрыш.

Алдымен саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Оларды мұқият жуып, тазалау керек. Сондай-ақ, мұздатылған саңырауқұлақтарды, мысалы, шампиньондарды қолдануға болады. Қуыруға арналған табада сары май ерітіледі, текшелерге кесілген саңырауқұлақтар жіберіледі.

Шамамен жеті минут өткенде, тұз бен бұрыш, сонымен қатар қаймақ қосыңыз. Барлығы негізгі ингредиент дайын болғанша баяу отта бұқтырылады. Осыдан кейін қаймақтағы саңырауқұлақтар кәстрөлдерге салынады. Ірімшік саңырауқұлақтарға себілген ірі үккіште сүртіледі. Бұл тағамды шамамен он бес минут пісіріңіз. Температура жоқ180 градустан жоғары көтерілді. Барлық ингредиенттер дайын болғандықтан, ірімшік қақпағының пайда болуын күту керек.

Кептірілген саңырауқұлақ қосылған дәмді соус

Көбісі қаймақтағы саңырауқұлақтарды тәуелсіз тағам ретінде қабылдауға дағдыланған. Бірақ бәрі бірдей, мысалы, жарма немесе картоп үшін талғампаз және нәзік тұздық жасайтынын білмейді. Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• 500 миллилитр сорпа, саңырауқұлақ сорпасына қарағанда жақсы.
• 50 грамм кептірілген порчини саңырауқұлақтары.
• 100 грамм қаймақ.
• Екі ас қасық ұн мен сары май.
• Аздап өсімдік майы.
• Бір шам.

Бастау үшін сорпаны өзі дайындаған жөн. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз, кептірілген саңырауқұлақтарды салып, соңғы дайын болғанша пісіріңіз. Сорпаны бір жаққа қойыңыз. Табаға өсімдік майын құйыңыз, сары май қосыңыз. Осы екі ингредиенттің қоспасында қайнатылған саңырауқұлақтар дайындалады. Оларды бірнеше минут қуыру керек. Содан кейін олар жойылады. Пиязды бөлек қуырыңыз. Оны үлкен текшелерге кесу жақсы. Содан кейін бұл ингредиент те табадан алынады. Енді соустың негізіне көшіңіз. Ұн табада қуырылады, содан кейін жылы саңырауқұлақ сорпасы жұқа ағынмен құйылады. Барлығы шамамен он бес минут қайнатыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді салыңыз. Енді сол жерге саңырауқұлақ пен пиязды жіберіп, тағы аздап бұқтырылып, қаймақ құйып жатыр. Осыдан кейін, сіз тұздықты қалыңдататын етіп араластыра отырып, табаны пештен алып тастай аласыз. Бұл тағам картоп пюресі немесе қырыққабатпен жақсы үйлеседі.

Қанағаттанарлық нұсқа: саңырауқұлақтар мен картоп

Бірдей дәмдіқаймақ пен картоптағы саңырауқұлақтардың комбинациясы шығады. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 300 грамм саңырауқұлақ.
• Бес картоп түйнегі.
• Жүз грамм қаймақ.
• Пияз.
• Тұз және бұрыш.
• Өсімдік майы.

Ең алдымен картопты өздері дайындаңыз. Ол аршылып, жолақтарға кесіледі. Әрбір бөлікті артық крахмалдан суық сумен жуу керек. Бұл кесектердің бір-біріне жабыспауына, бірақ әдемі тағамға айналуына мүмкіндік береді. Содан кейін олар кептіріледі, әйтпесе дымқыл картоп кастрюльге шашырап, аспазды күйдіруі мүмкін.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Онда картоптың тілімдері жіберіледі, араластырылады және барлық жағынан қуырылады. Пияз аршылған, майдалап туралған. Картопқа жіберіңіз, тағы бірнеше минут күтіңіз. Саңырауқұлақтар жуылады, тазаланады, ерікті түрде кесіледі, саңырауқұлақтар мен картопқа жіберіледі. Барлығы дайын болғанда, қаймақ құйыңыз. Қақпақтың астына тағы он бес минут қайнатыңыз. Мұндай тағам тәуелсіз, гарнирді қажет етпейді. Дегенмен, оны жаңа піскен көкөністермен толықтыруға болады.

Қаймақ қосылған саңырауқұлақтар дәмді және пайдалы. Көптеген адамдар картоп пюресі бар мұндай тағамды жейді, оларды қарақұмық ботқасы немесе күріш гарнирімен толтырады. Бірақ сіз картоппен толық тағам дайындауға болады. Кейбір рецепттер пешті қажет етеді. Егер саңырауқұлақтар осындай сипаттамаларға сәйкес порцияланған кәстрөлдерде орналасса, онда сіз әдемі ірімшік қақпағымен безендірілген нағыз мерекелік тағамды ала аласыз. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар мен қаймақтан қалың және бай тұздық алынады. Олар өрескел сұйылтуы мүмкінет немесе нәзік балық бөліктері. Сондай-ақ, көптеген ер адамдар аскөк қосылған жаңа картопқа қосымша ретінде саңырауқұлақ соусын жақсы көреді.