Көкөніс қосылған бұзау етінің рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкөніс қосылған бұзау - кешкі асқа тамаша идея. Ет жұмсақ және өте шырынды, сондықтан сізге қосымша гарнирмен әуреленудің қажеті жоқ. Сіз тағамды жүз түрлі жолмен дайындауға болады, сондықтан сіздің отбасыңыз одан тез шаршамайды. Көкөністер қосылған бұзау етіне арналған фотосуреттері бар біздің рецепттер опциялардың көптігін шарлауға және алдымен нені салу керектігін таңдауға көмектеседі. Дегенмен, сіз барлық ұсыныстарды біртіндеп қолданып көруге болады. Олардың әрқайсысы тіпті ең таңдаулы гурманның назарын аударуға тұрарлық.

Прованстағы көкөніс қосылған бұзау етінің рецепті

Бұл тағамға бір келі бұзау етінің үштен бірін алып, оны үлкен етіп тураймыз. Пияз қосылған сәбіз, үш сарымсақ түйірі және бірнеше балдыркөк сабағы өте ұсақ кесілген. Бірнеше картопты қабығына қайнатыңыз.

Дайындық жұмысы аяқталғаннан кейін көкөніс қосылған бұзау етінен жасалған бұқтырманы біріктіру керек. Алдымен күнбағыс майы қосылған кастрюльдеетті қытырлақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін оған дайындалған көкөністерді қосыңыз (картоптан басқа). Олар алтын қоңыр болған кезде, бір жарым стакан сорпаға құйыңыз. Қайнаған кезде ірі туралған түйнектер мен екі қызанақты қосыңыз. Тағамды тимьян, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Дайын болғанша қайнатыңыз, рахаттанып жеңіз!

Атымды бұқтырылған тағам

Төмендегі рецепт бойынша табада көкөніс қосылған бұзау етін пісіру үшін етті не кішкене текшелерге, не өте жұқа жолақтарға кесу керек. Біз баклажаны бұзау етімен салыстырғанда екі есе мөлшерде аламыз, ірі кесілген, тұзды және ащы шырынды ағызу үшін жарты сағатқа қалдырамыз. Содан кейін оларды жуып, сығып, қуырып, сүлгімен кептіру керек.

Пиязды жарты сақина, екі сәбізді дөңгелек, тәтті бұрышты төртбұрыштап кесіңіз. Біз жаңа піскен чилиді тұқымдардан тазалап, ұсақтап, үш сарымсақ түйірін ұсақтаймыз. Алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін етді сарымсақпен қосыңыз. Сол кезеңде біз дәмдеуіштерді (даршын, бұрыш қоспасы, карри, зире) және тұзды енгіземіз. 5-7 минуттан кейін сәбізді, бірнеше минуттан кейін бұрышты қосыңыз. Бірден дерлік екі кесе томат пастасы мен аздап су құйыңыз. Қайнағаннан кейін біз дайындалған «көктерді» саламыз, бес минуттан кейін көкөніс қосылған бұзау дайын болады. Үстелге бергенде кинза немесе ақжелкенді себу ұсынылады.

қытай

Дайындық жұмысына бұзау етін (600 грамм, жұқа жолақтар) және көкөністерді (сәбіз, кәді, тәтті бұрыш -) турау кіреді.жолақтар да). Сарымсақ пен жаңа зімбірді майдалап тураңыз. Тұздық үшін үш ас қасық соя соусын, жарты стакан тауық сорпасын, бір қасық қантты және бір қасық жүгері крахмалын араластырыңыз.

Етті қатты отта тез қуырып, табаққа салып қойыңыз. Оның шырындарында біз көкөністерді қытырлақ болғанша термиялық өңдейміз. Зімбір қосылған сарымсақ қосыңыз; минуттан кейін бұзауды табаға қайтарып, соусты құйыңыз. Сорпа қоюланғанша ыдысты отта ұстаңыз. Пластиналарға жайылғаннан кейін бұзауды күнжіт тұқымдары бар көкөністерге себіңіз. Тағамды күрішпен толықтыруға болады.

Шарап соусындағы рагу

Жарты келі бұзау етін текшелеп, аздап қуырып, тұздаңыз. Жарты стакан күшейтілмеген ақ шарап пен соя соусын (таңдауыңыз бойынша) құйыңыз. Қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз. Басқа табада екі баклажанның текшелерін, ірі туралған пиязды, сәбізді және екі болгар бұрышын қуырыңыз. Төмендегі фотодағыдай жүгерінің кішкентай бастарын қосуға болады. Қуырудың соңында туралған сарымсақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Көкөністерді табақтарда бұзау етімен біріктіріп, туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Ақ соусы қосылған бұзау еті мен көкөністер

Бір килограмм етті кішкене тілімдерге, сәбізді текшелерге кесіңіз, кішкентай саңырауқұлақтарды жуыңыз, ал пиязды екіге немесе төртке бөліңіз.

Бұзау етін кастрюльге мықтап саламыз, бірақ таптамай, лавр, хош иісті шөптер мен тимьян қосып, қайнаған су құйып (жабатындай етіп) пісіреміз.көбікті шамамен жарты сағат бойы үнемі алып тастау. Процестің ортасына сәбізді салыңыз.

Басқа кастрюльде суды қыздырамыз, оған лимон шырынын сығып, сары майдың бір бөлігін салып, саңырауқұлақтарды қосамыз. Қайнағаннан кейін оларды бір-екі минут жауып қойыңыз.

Етті ұстаңыз, сорпаны сүзіңіз. Үлкен кастрюльде 100 грамм сары май мен үш ас қасық ұнды араластырыңыз. Қоспаны үш минут бойы баяу отта жылытыңыз. Содан кейін, бірте-бірте, мұқият араластырып, бір литр сорпаға құйыңыз, сәбіз, саңырауқұлақ және пияз, тұз, бұрыш қосылған бұзау етін салып, шамамен 40 минут бойы баяу отта қайнатыңыз.

Ыдысқа төрт сарысы мен жарты стақан қалың кілегейді біріктіріңіз. Қоспаны мускат жаңғағы мен бұрышпен дәмдеңіз. Табаны оттан алып тастағаннан кейін біз оны оған енгізіп, алынған массаны ақырын араластырамыз. Біз контейнерді қайтадан пешке қойып, соус қалыңдағанша үстіне қалдырамыз. Соңында көкөніс қосылған бұзауға лимон шырынын қосыңыз. Туралған шөптерге себілген күрішпен ұсыныңыз.

Көкөніс қосылған бұзау еті

Пеште пісірілген тағамдар диеталық болады деген пікір бар. Сонымен қатар, олар аспаз тарапынан аз назар аударуды және қиындықты талап етеді. Тұмшапеште көкөністермен бұзау рецептері өте әртүрлі. Солардың бірін қарастырайық.

Салмағы бір жарым келідей ет кесегіне сарымсақ тілімдері салынып, тұз, бұрыш себіліп, өсімдік майымен майланады. Оны 3-4 сағат маринадтау керек. Содан кейін жеңге бұзау етін салып, оны бес картоп, бір баклажан, екі тәтті бұрыш және үш қызанақ тілімдерімен толықтырамыз. Көкөністерді маймен себіңіз, тұз себіңіз. Біз жеңді байлап, оны пешке қоямызсағат. Тағамның дайындығының белгісі - мөлдір ет шырыны. Егер сіз қызыл бұзау етін алғыңыз келсе, жеңді кесіп, грильдің астына он минутқа қою керек.

Тәтті рецепт

Егер екі пісіру әдісін біріктірсеңіз, сіз өте керемет тағам аласыз. Алдымен жарты килограмм ет, кішкене тілімдерге кесілген, қуырылған табада алтынға дейін қуырыңыз. Қызару бұзауды барлық жағынан жауып тұрғанда, оны тұздап, аз мөлшерде су қосып, 10 минут қайнатыңыз. Біз екі ет бұрышын жолақтарға, төрт қызанақты тілімдерге, үлкен пиязды жарты сақинаға кесеміз. Екінші табада көкөністерді аздап қуырып, ыстыққа төзімді контейнерде етпен араластырыңыз. Жоғарыдан, мұның бәрін алдымен үгітілген өңделген ірімшікпен, содан кейін үгітілген қатты ірімшікпен себіңіз және оны пешке жіберіңіз. Көкөністер қосылған бұзауды пеште тәбетті қыртысы пайда болғанша 15-20 минут ұстаңыз.

Көкөніс байлығы

Көкөністердің алуан түрлерін жақсы көретіндер ұсынылған рецептті бағалайтыны сөзсіз. Ол үшін жарты килограмм бұзау еті қажет; егер сіз «иленген» етті ұнатсаңыз, оны табада алдын ала қуыруға болады. Егер бұл сұрақ маңызды болмаса, бұзауды дереу пісірме табаққа салыңыз.

Еттен басқа сізге бес кесілген картоп, туралған қырыққабат (шамамен 300 грамм), баклажан текшелері, дәміне қарай сарымсақ тілімдері және аздап жасыл бұршақ қажет болады. Пішінде төсеу алдында көкөністерді, бұрышты, тұзды араластырып, қаймақ құйыңыз. Қосымша дәмдеуіштер қосуға болады.

Көкөністерді ет пен араластырыңыздеңгейі. Пішінді фольгамен жауып, пешке салыңыз. Пешті 180 Цельсийге дейін алдын ала қыздыру керек. Бұзау етін көкөністермен пісіру шамамен бір сағатты алады, мүмкін сәл көп. Шын жүректен, дәмді және әдемі!

Баяу пісіргіш көмектеседі

Бірде-бір ферма бұл асхана көмекшісінсіз жұмыс істей алмайды. Онда сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені пісіре аласыз, бұл басқа жабдықты пайдаланғаннан гөрі дәмді және аз күш пен уақытты қажет етеді. Баяу пеште көкөніс қосылған бұзау еті де керемет шығады. Қадамдық процесс келесідей болады.

500-600 грамм етті жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ыдысқа бірнеше ас қасық күнбағыс майын құйыңыз, пісіру режимінде құрылғыны қосыңыз. Тек бұзау етін 20-30 минут қуырыңыз, оны мезгіл-мезгіл аударып тұруды ұмытпаңыз.

Пісірудің екінші кезеңі қатар жүргізіледі. Біз пиязды, сәбізді, тәтті бұрышты және сарымсақты тазалаймыз. Біз пиязды текшелерге кесеміз, сарымсақты майдалап тураймыз (басу қажет емес), бұрышты жолақтарға, ал сәбізді шеңберлерге немесе олардың жартысына кесеміз, егер тамыр дақылы үлкен болса. Бұзау етіне дайындамаларды құйып, онымен тағы он минут қуырыңыз.

Үшінші кезеңде цуккини енгізіледі. Оны тазалап, текшелерге кесу керек.

Төртінші кезең - баклажан төсеу. Бұл көкөніс алдын ала өңдеуді қажет етеді: оның текшелерін тұздап, артық ащы шығуы үшін оларды біраз уақытқа «ағызуға» рұқсат етіңіз. Баклажанды ағынды сумен шайғаннан кейін баяу пешке салыңыз.

Бесінші қадам - қызанақ қосу. Ыдыс-аяқта қызанақ қабығын тым жақсы көрмесеңіз, оларды жеу алдындакөкөністерді тураңыз, күйдіріңіз және қабығын аршыңыз.

Соңғы әрекет – өрт сөндіруге арналған ас үй құрылғысын орнату. Бұған дейін көкөніс қосылған бұзау етін тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеу керек. Олардың ассортименті отбасының жеке талғамына сәйкес таңдалады (сіз үнемі қолданатын дәмдеуіштер, сіз дайын қоспаны пайдалана аласыз). Сіз өзіңізді бұрыш пен шөптермен, итальяндық немесе прованспен шектей аласыз немесе сіз эксклюзивті жиынтық жасай аласыз. Көкөністерден шырын жеткіліксіз болса, ыдысқа көп стакан қайнаған су қосылады. Ыдыс-аяқтың соңғы әрлеуі сіздің мультиваркіңіздің үлгісіне байланысты және 20-дан 40 минутқа дейін созылуы мүмкін. Көмекшінің мүмкіндіктерін әлі түсінбесеңіз, ингредиенттердің жұмсақтығын әр 10 минут сайын тексеріңіз.

Айтпақшы, осы рецепттегі көкөністер жиынтығы да (тіпті қажет!) әртүрлі болуы мүмкін. Тек бетбелгінің дұрыс ретін орындаңыз: ақыр соңында, өнімдер әртүрлі уақытта дайындалады. Баршаңызға тәтті тәбет!