Алма және пияз қосылған Берлин стиліндегі бауыр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Перлин стиліндегі алма мен пияз бауыры - әлемдегі көптеген танымал мейрамханаларда ұсынылатын өте танымал тағам. Бір қарағанда, бұл өте оғаш рецепт, ет пен жемістің оғаш үйлесімі сияқты көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде сіз ешқашан бұдан дәмді ештеңе жеп көрмегеніңізді түсінесіз.

Егер сіз әдеттен тыс, бірақ сонымен бірге қарапайым және тез, дәмді және тәбетті тағам дайындағыңыз келсе, онда алма мен пияз қосылған бауыр рецептінен өтпеңіз. Тағам қарапайым және қолжетімді ингредиенттер жиынтығынан дайындалған, бірақ дәмі мен сыртқы түрі бойынша ол мерекелік дастарханға да лайық.

Берлин үлгісіндегі бауыр

Сондықтан, егер сіз осы түпнұсқа тағамды дайындауды шешсеңіз, сапалы ингредиенттерді жинақтауға кеңес береміз. Пісіру үшін сізге жақсы сиыр бауырының үлкен бөлігі қажет. Оны супермаркетте мұздатпай, жақын жердегі базардағы сенімді қасапшыдан сатып алған дұрыс.

Алма мен пияз қосылған бауыр тіпті ең талғампаз гурмандар мен дәм татушыларды бей-жай қалдырмауы үшін қоспауға тырысыңыз.басқа ештеңе емес, тәжірибе жасамаңыз, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен кәсіби аспаздар сынаған рецептті қатаң ұстаныңыз.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Өсімдік майы алма мен пияз қосылған кейбір бауыр рецептерінде кездесетінін бірден байқаймыз, бірақ тәжірибелі аспаздар бұл тағамды дайындау үшін сары майды алуға кеңес береді. Бұл өнім бауырға қосымша кремді дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар оны жұмсақ әрі шырынды етеді.

Өнімдер:

• 500г сиыр бауыры;
• 2 алма (жасыл);
• бір шымшым тұз;
• бір шай қасық (шай қасық) ұнтақталған паприка;
• бір пияз;
• бір ас қасық (ас қасық) бидай ұны;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• жарты қасық (шай қасық) карри;
• 150 мл сүт.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Бірінші кезең – дайындық. Сиыр бауырын мұқият шайып, содан кейін оны мұқият тексеру керек. Егер тамырлар мен пленкалар болса, оларды өткір пышақпен мұқият алып тастау ұсынылады. Әрі қарай, бауырды сіңіруге жіберу керек. Бүкіл бөлікті сүті бар ыдысқа салуға болады немесе оны алдын ала бөліктерге кесуге болады. Қай опцияны таңдау керек - өзіңіз шешіңіз.

Өнімнің сүтте тұруының ең аз уақыты - отыз бес минут, бірақ бауырды ұзағырақ қалдыруға болады. Кейбір аспаздар өнімді он екі сағат бойы тоңазытқышта қалдырады. Оны түнде сіңіріп, таңертең пісіріңіз. Бұл ыңғайлы және оны күтуден тайынудың қажеті жоқ.

Бұл процедура ащылығымен сипатталатын ингредиент оны ыдысқа бермеу үшін қажет. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бауырды кәдімгі суық суға батырады. Мұндай сәтке рұқсат етіледі, бірақ өнімге сүт ваннасын таңдаған дұрыс, өйткені сүт ащылықты жақсырақ шығарады.

Ылғалданғаннан кейін біз өнімді сүттен аламыз, сумен жақсылап шайып аламыз, содан кейін кесеміз (егер бөлік толығымен суланған болса). Бауырды шырынды және тезірек пісіру үшін оны шайқауға болады.

Екінші кезең

Енді екінші кезеңді бастайық. Біз бауырды алма мен пиязбен табада пісіреміз. Ұнды кішкене жалпақ табаққа құйыңыз. Біз оған бауырды айналдырамыз, бірақ алдымен бөліктерді бұрыш, дәмдеуіштер мен тұз қосу керек.

Әр бөлікті ұнға батырып, жақсы қыздырылған табада қызарғанша қуырыңыз. Әр жағынан үш минут жеткілікті болады. Қуырылған өнімді табаққа салыңыз, біз оны бірнеше қабат қағаз ас үй сүлгілерімен алдын ала жабамыз. Артық май болса да, майлыққа түседі.

Үшінші кезең

Алмамен жұмыс істеудің уақыты келді. Жасыл жемістер тазартылады, содан кейін сегіз бөлікке кесіледі. Ұзын және тіпті алма кесектерін алу керек. Тәжірибелі аспаздар Берлинде алма және пияз қосылған бауыр сияқты тағамға тек жасыл алма алуға кеңес береді. Жақсырақ, егер олар шырынды болса, онда тағам осылай шығадыбірдей.

Бауыр қуырылған табаға тағы аздап сары май қосыңыз. Енді алмаларды қуыру уақыты келді. Алма кесектерін бірнеше минут қуырыңыз. Өнімнің күйін мұқият бақылауға кеңес береміз. Алманың таралмауы өте маңызды. Олардың іші шырынды, бірақ сырты қатты болуы керек.

Төртінші кезең

Енді пиязды аламыз. Бұл тағамның тағы бір таптырмас ингредиенті. Біз пиязды тазалаймыз, содан кейін оны жеткілікті үлкен, бірақ жұқа жарты сақиналарға кесеміз. Алма қуырылған кезде, пияз табада өз орнын алады. Біз оны тұз, паприка, карри және ұнтақталған қара бұрыш қосып қуырамыз. Дәмдеуіштердің жақсы еруі үшін аздап су қосуға болады.

Тағам беру

Енді тағамымызды жинайтын кез келді. Пияз және алма қосылған қуырылған бауыр жалпақ үлкен табаққа беріледі. Ортасында біз қуырылған тәтті алма тілімдерінің қабатын таратамыз, содан кейін оларға бауыр бөліктерін мұқият орналастырамыз. Пияз үстіне шығады.

Кейбір рецепттерде алма мен пияз қосылған бауыр барлық ингредиенттерді қуырғаннан кейін микротолқынды пешке (үш минут бойы) немесе пешке (температура 220-230 градус 5-7 минут) қойылады. Егер уақыт болса, онда сіз тағамды идеалға әкеліп, мерекелік үстелге қызмет ете аласыз. Уақыт таусылып жатса, пешсіз де жасауға болады, өйткені бауыр әбден піскен.

Гарнир ретіндебұл тағамды пісірілген күрішпен, сондай-ақ жаңа піскен немесе маринадталған көкөністерден (қызанақ, тәтті болгар бұрышы, қияр, цуккини және т.б.) салатпен ұсыну әдеттегідей. Ашық насыбайгүл немесе хош иісті ақжелкен сияқты жаңа піскен шөптер бауыр мен алманың жанында керемет көрінеді.