2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Құндыз – орташа өлшемді өзен жануары. Ол саятшылықта тұрады, бөгет салады, суда жүзеді. Қайықпен серуендеуді ұнататындардың көпшілігі құндызды көрді: ол жиі өзен бойымен жүзеді, адамдардан қорықпайды. Кейбір бақытты адамдар бұл жануардың жүгірумен суға қалай секіргенін көру құрметіне ие болды. Тек балықшылар мен «жасылдар» оны ұнатпайды: біріншісі - шомылу кезінде шыққан шу үшін, екіншісі - ағаштарға зиян келтіргені үшін. Бұл қозғалыс өкілдерінің тіпті мынадай ұраны бар: «Құндызды өлтір – ағашты сақта!»
Шынында да, бұл аң қоныстанған жерде бірден кемірген құрғақ діңдер пайда болады. «Ағаш кесуші» өзеннен құтылу мүмкін емес! Құндыздың суретін төменде көруге болады.
Алайда бұл жануар тек жақсы «ағашшы» ғана емес, сонымен қатар құнды ойын: оның терісі мен еті ерте заманнан танымал. Құндыз тағамдары өте нәзік және дәмді. Әрине, еттің сапасы малдың жасына байланысты: ол үш-төрт жастан аспауы керек, әйтпесе аңшының иегі жемді шайнап шаршайды.
Бірдеңе пісіруді бастамас бұрын құндызды дұрыс сою керек. Алдымен, әрине, оны мұқият тазартып, ішін тазартып, үлкен кесектерге кесу керек. Мұндаөте мұқият болу керек - бұл жануардың ішек аймағында және анусына жақын жерде «құндыз ағындары» деп аталатын бездер бар, олар ешбір жағдайда бұзылмауы керек, әйтпесе ет бұзылады. Оларды қаңқадан алып тастағаннан кейін оны кез келген ыңғайлы өлшемдегі бөліктерге кесуге болады.
Бұл мақалада құндыздан жасалған үш тағам талқыланады. Біріншісі еттен, екіншісі құйрықтан.
Құндыз шашлығы
Ол үшін туралған және туралған қаңқа, маринад (жақсырақ жүзім шарабы), пияз, кез келген жасыл және әртүрлі сортты бұрыш, тимьян, кориандр, лавр жапырағы, орегано, чили, майоран сияқты дәмдеуіштер қажет. Зәйтүн майы да пайдалы болады.
Біріншіден, етті шарапқа (сірке суы мен сумен сұйылтуға болады), пиязға және біраз дәмдеуіштерге салып қою керек. Маринад оны толығымен жабуы керек. Тұз ұсынылады. Етті кем дегенде бір күн маринадтау керек екенін есте ұстаған жөн.
Дайын бөліктерді қалған дәмдеуіштермен үгіту керек, содан кейін оларды қуыру ғана қалады. Мұндай құндыз тағамынан бас тартатындар аз!
Бұл жануардың құйрығына арналған рецепттер танымал. Иә, иә, дененің бұл бөлігі жеуге ғана емес, сонымен қатар өте дәмді!
Бірінші рецепт: құндыз құйрық сорпасы
Бір қиындығы – мұндай тағамға бір құндыз жетпейді. Сонымен, екі немесе үш құндыздың құйрықтарын теріден тазартып, кішкене кесектерге кесіп, шарапқа немесе сірке суына 8 сағат бойы маринадтау керек. Ағызыңызсұйықтық, төрт литр су құйыңыз, дәміне қарай бір стақан күріш, пияз, тұз қосыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Дайын! Қызмет көрсетер алдында томат соусын, ақжелкенді және балдыркөкті қосуға болады.
Екінші рецепт: қуырылған ат құйрығы
Бұл тағам өте тез және оңай дайындалады. Бір порция үшін сірке суы қосылған суда маринадталған екі құйрық жеткілікті. Біріншіден, олар он минут бойы екі шай қасық сода қосылған суда қайнату керек. Осыдан кейін ұнға орап, баяу отта қуырыңыз, үстіне шарап, қыша, Вустершир соусы және сарымсақ қоспасын құйыңыз, табада тағы он минут ұстаңыз.
Бұл құндыз тағамдарының ерекше, айқын дәмі бар. Олар ойын әуесқойларын қуантады!
Ұсынылған:
Түркия құйрығы - бұл не, қай бөлік? Түркия тағамдары - қарапайым және дәмді рецепттер
Көп адамдар оның күркетауық құйрығы екенін де білмейді. Ал білетіндер қаңқаның бұл ерекше бөлігін аспаздық мақсатта қолдануға ешқашан тырыспаған болуы мүмкін. Құстың осы бөлігінен дайындалған тағамдарды тек шынайы гурмандар ғана таңдайды. Күркетауықтың «құйрықтарында» көптеген пайдалы заттар бар - витаминдер, микроэлементтер, сондай-ақ майлары бар ақуыздар. Күркетауық құйрығын қалай пісіруді білетіндер өздерінің аспаздық шедеврлерімен мақтана алады
Корольдік шампиньондар: барбекю, француз тағамдары
Корольдік шампиньондар: бұл қандай саңырауқұлақтар. Король шампиньондарынан жасалған тағамдарға арналған қарапайым рецепттер: саңырауқұлақтар, қамырдағы шампиньондар
Түркия құйрығы. Қарапайым рецепттер және пісіру мүмкіндіктері
Түркия құйрығы басқаша «құйрық» деп аталады. Бұл бөлікті бәрі жақсы көрмейді, тек шынайы гурмандар немесе майлы тағамдарды жақсы көретіндер ат құйрықтарының дәмін түсіне алады. Қуырылған құйрықтар қытырлақ, бұқтырылған құйрықтар нәзік және жұмсақ, күркетауық құйрық кәуабы хош иісті және тәбетті. Бүгін олардан не пісіру керек? Өзіңіз шешіңіз! Барлық ат құйрығынан жасалған тағамдар оңай дайындалады
Бразилия ұлттық тағамдары. Бразилияның дәстүрлі және негізгі тағамдары
Бір елдің асханасымен таныспай тұрып, оның мәдениетін білу мүмкін емес. Бразилияның ұлттық тағамдары жергілікті халықтың менталитетін, олардың дәстүрлері мен әдеттерін, өмір салты мен өмір салтын сипаттайтын түпнұсқа мәдениеттің бөлігі болып табылады
Түлкі құйрығы салаты: пісіру нұсқалары
«Түлкі құйрығы» деп аталатын тағам ең ерекше салаттардың бірі болып саналады. Оның нұсқалары әртүрлі компоненттерді қамтиды. Ұсынылатын көптеген рецепттер бар. Бұл қызықты тағамды дайындау әдістері, оның құрамы мен түрлері осы мақалада қарастырылады
