2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Манхэттенді жиі аралас сусындардың патшасы деп атайды. Бір қарағанда, оны дайындау қарапайым болып көрінеді: виски, тәтті вермут және ащы тамшыларды араластырыңыз. Оның азды-көпті лайықты нұсқасын кез келген адам жасай алады. Бірақ нағыз керемет Манхэттенді қажетті ингредиенттердің маңыздылығын шынымен түсінетін адам ғана дайындай алады.
Өткен ғасырда көптеген ең жақсы алкогольдік коктейльдер ойлап табылған кезде, бұл сусын өзінің танымалдылығын сақтай алды. Мүмкін, оның рецепті ойлап табылғалы бері оған аздаған өзгерістер (мысалы, Кюрасао немесе Марашино ликері қосылған нұсқа) болған шығар, бірақ вермут әрқашан ажырамас бөлігі болып қала береді.
Оның шығу тегіне қатысты бірнеше нұсқа бар. Бір танымал әңгіме 1874 жылы Дженни Джеромның (Рэндольф Черчилль ханымы, Уинстон Черчилльдің анасы) ең әдемі әйелдердің бірі болып саналатын әлеуметтанушының туралы айтады.өз уақытында Нью-Йорктегі әйгілі Манхэттен клубында президенттікке үміткер Сэмюэл Джонс Тилденнің құрметіне банкет ұйымдастырды. Қонақтарға ұсынылатын доктор Ян Маршалл әзірлеген коктейль (американдық) қара бидай вискиі, ликер, вермут және ащы тағамдардың қоспасы болды. Банкеттің сәттілігі сусынға тапсырыс беруді де сәнді етті, кейіннен клубтың атауына сілтеме жасай отырып тапсырыс берілді. Рас, бұл оқиғаға Черчилль отбасының өмірбаяншылары күмән келтіріп, Дженни Джером сол кезде Францияда тұрған және қызық жағдайда болған деп мәлімдеді.
Америкада тыйым салу дәуірінде сусынның құрамы аздап өзгерді. Қара бидай виски және кейінірек бурбон (Бурбон виски) өндірісі іс жүзінде болған жоқ. Көбінесе канадалық виски пайдаланылды. Бірақ тыйым салуды алып тастағаннан кейін де, спирт зауыттары ұзақ уақыт бойы жабылғанын және өнім ұзақ қартаю процесін қажет ететінін ескере отырып, қара бидай вискиі қол жетімді болмады. Жүгері вискиін шығаратын зауыттар тезірек қалпына келді. Кейбір тарихшылар өндірісті мүлде тоқтатпады, бірақ алкогольге тыйым салынған кезде бизнесте қалу үшін, дәрігерлерден алынған рецепттер бойынша (жыл сайын миллион галлоннан астам!) бурбонды «дәрілік мақсатта» саудалады деп санайды.
Манхэттен - нәзіктікке негізделген коктейль. Виски негізі. Ең жақсы бренд қандай? Бұл жеке талғамға байланысты. Бірақ мінсіз нұсқа сусынның бастапқыда жасалған негізі болады. Қара бидайвиски - өте тән және күшті. Бурбонның тәтті дәмі бар. Америкада канадалық әлі күнге дейін танымал. Бірақ мынаны ескеру қажет: қара бидай вискиін әдетте кем дегенде 51 пайыз қара бидайдан жасау керек, ал канадалық вискиде мұндай шектеулер жоқ және жиі араластырылады.
Манхэттен негізінен аралас спирттердің белгішесі болып табылатын коктейль болғанымен, бұл сусын классикалық түрде жасалған ішімдік ішетін мекемені табу өте қиын болуы мүмкін. Вермутқа келетін болсақ, ол вискидің «жабайы жанын» тыныштандыруы керек, бірақ сонымен бірге оны тануға мүмкіндік беруі керек екенін есте ұстаған жөн. Қарапайым тілмен айтқанда, компоненттер бір-бірін теңестіруі керек. Вермуттың бір бөлігіне екі бөлік виски жалпы курстан басқа ештеңе емес. Дәмді шараптарға арналған рецепттер брендтерге байланысты түбегейлі ерекшеленетінін есте ұстаған жөн. Оларға иссоп, кориандр, арша, қалампыр, түймедақ, апельсин қабығы, раушан жапырақтары, каламус тамыры, ақсақал гүлдері, гентиан, имбирь, хош иісті бұрыш болуы мүмкін. Кейде оларға күшті сусын қосып, дәмді алкогольдік коктейльдерді алу жеткілікті. Жұмсақ тәтті вермут Martini & Rossi – жеңіл, шөпті, жұқа құрылымды шарап, оны Манхэттен коктейльінде айтарлықтай көп мөлшерде (вискиге байланысты) қолдануға болады.
Ащылар да бірдей маңызды құрамдас болып табылады. Бұл сонымен қатар дәм мәселесі, бірақ әдетте олар Ангостураны таңдайды. Кейбіреулер апельсиннің ащысын ұнатады.
Соңында, қатыстыәшекейлермен безендіру. Егер коктейльде цитрус дәмі болса, онда лимон қабығын қолданған дұрыс. "Ангостурамен" - оны марасчино шиеімен безендірген дұрыс.
Ұсынылған:
Кремді коктейль: фотосуреттері бар рецепттер
Тұтынушының көптеген пікірлеріне қарағанда, сүт коктейльдері әртүрлі алкогольсіз сусындар арасында өте танымал. Классикалық сүт коктейльдеріне тойып алған және жаңа нәрсені көргісі келетіндер үшін кілегеймен коктейль жасауды ұсына аламыз. Дегенмен, мұны істеу үшін біраз уақыт қажет. Әрине, әртүрлі кремді коктейль рецептері бар. Дегенмен, сіз өзіңізге ұнайтын дәмді тапқанша ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз
Сүт қосылған коньяк: үйдегі коктейль рецептері
Пікірлерге қарағанда, алкогольі аз коктейльдерді ұнататындар коньяк негізіндегі қоспаларды ұнатады. Өйткені, бұл алкоголь өте күшті, сондықтан оны таза түрінде әркім пайдалана алмайды. Егер сіз оны жеміс шырындарымен, газдалған сусындармен және тіпті сүтпен араластырсаңыз, коньяк жұмсақ әрі жеңіл болады. Сүт коктейлі бар коньяк өте танымал. Сіз бұл сусынды үйде жасай аласыз
Үйдегі протеинді коктейль
Протеиндік коктейль дегеніміз не? Үйде қалай дайындалады? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Көптеген адамдар үшін «белок» сөзі бейорганикалық химиямен байланысты, оны күшті спорт шеберлері қолданады. Дегенмен, «белок» ағылшын тілінен «белок» деп аударылады
Коктейль «Құлпынай Маргарита»: рецепттер
Дәмді коктейльдер кез келген кештің сәні болып табылады. Сонымен, әйгілі Маргарита коктейлі туралы көп естіген. Ол дәстүрлі түрде цитрус шырыны, ликер, мұзды қамтиды. Құлпынай нұсқасында сіз жаңа піскен жидектерсіз жасай алмайсыз. Дәмі қанық болу үшін құлпынай ликері немесе сиропы да қосылады
Манхэттен коктейлі: үйдегі рецепт
Барлар мен түнгі клубтарда уақыт өткізу кезінде көптеген адамдар алкогольді коктейльдердің барлық түрлерін ішкенді жөн көреді. Бүгін біз олардың біреуінің рецептін қарастырамыз. Манхэттен коктейлі алғаш рет 1874 жылы жасалды, содан бері оның ингредиенттері аздап өзгерді. Біз мақалада осы сусынның барлық ықтимал нұсқаларын сипаттайтын боламыз
