«Massandra Cabernet» шарабы құрғақ қызыл: шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кабернет шарап патшасы деп аталады. Ең танымал шарап бүкіл әлемде шығарылады, бірақ қырымдық «Каберне Массандраны» жеп көргендер ғана нағыз сапаның не екенін біледі.

Қырым шарап жасау үшін құнарлы өлке

Ежелгі гректер Понт Евксиннің солтүстік жағалауына, яғни Қырымға қонған бойда бұл жердің өз Отанына өте ұқсас екенін көрді. Гректер Қырымның шуақты плантацияларында тамаша жүзім өсіріп, одан шарап жасай бастады, ол тіпті Метрополиске сәтті сатылды. Бұл 2500 жылдан астам уақыт бұрын болды, содан бері Қырым мен шарап ажырамас.

Massandra Cabernet тарихынан

Бүгінде Массандра шарап зауыты бүкіл әлемге танымал және оның өнімдері көптеген медальдармен, гран-при кубоктарымен және супер гран-примен марапатталған.

Зауыттың тарихы 19 ғасырдан басталады, граф Михаил Воронцов Алупкадағы жерді жақсартуға және еуропалық дәстүр бойынша жүзімдік өсіруге бұйрық берген кезде.

Содан кейін мүлік императорлық қазынаға сатып алынды. Шарап жасадыкорольдік дастарханға келе бастады және жергілікті өнімдердің беделін арттыру үшін олар осы уақытқа дейін әйгілі шарапшы князь Лев Голицынды шақырды. Ол қарапайым болмай, 1 миллион рубльге жалпы ұзындығы 7 км болатын жоғары технологиялық зауыт пен қоймаларды жабдықтады. Бүгінде бұл зауыт қана емес, сонымен қатар Судактан Форосқа дейін орналасқан 4 мың га тұрақты жаңартылатын жүзімдіктер, бірнеше филиалдар, көптеген фирмалық дүкендер, соның ішінде Мәскеуде.

Massandra шараптың 60-қа жуық брендін шығарады, Cabernet олардың ішіндегі ең жақсыларының бірі. Зауытта жылына шамамен 10 миллион бөтелке құйылады.

Шарап сипаттамалары

Сусын газсыз шараптар санатына жатады. "Массандра" шарап зауыты құрғақ қызыл кабернеттің 3 түрін шығарады:

• қарапайым;
• винтажды;
• Кабернет коллекциясын экспорттау.

Ординар әлемде қабылданған классикалық технология бойынша шығарылады: алдын ала ұсақталған жидектердің қоспасы ашытылады. Қырымның оңтүстік жағалауындағы зауыттың жеке плантацияларында өсірілген Каберне Совиньон сортының жергілікті жүзімі ғана қолданылады. Қант мөлшері - 3 г/л артық емес. Алкоголь мөлшері 9,5-13% құрайды. Қарапайым шарап шикізатта жүзім дәндері мен қабығы көп болғандықтан өте тартпа.

Vintage сапалы жүзім сорттарының Cabernet Sauvignon және Tsimlyanskoe қоспасынан жасалған. Бұл шарапты емен бөшкелерінде 2 жыл қартаю керек, соның арқасында ол біртіндеп ашылатын асыл жеміс хош иісі мен дәміне ие болады. Алкоголь мөлшері - 11%.

Экспортқа арналған және Export Collection Cabernet белгісімен өндірілген шараптың спирті 13%, дәмі нәзік, тұрақты, барқыттай. Фотосуретте экспорттық нұсқада "Cabernet Massandra" шарабы көрсетілген.

Дәм

Дәмгерлер талғампаз сусынның дәмін сипаттайтын әдемі эпитеттерді табудан жалықпайды.

Құрғақ «Каберне Массандра» ұзақ және жағымды дәмі бар бай және алуан түрлі дәммен қуантады.

Дәм палитрасы алдымен жеміс пен жидек реңктерін сезінуге мүмкіндік береді. Бірінші стақанда қанықтылық сезіледі, тұтқырлықтың орташа деңгейі, бірақ сусынның тығыздығы емес. Болашақта шараптың дәмі жұмсақ, жұмсақ, қанық, дөңгелек болады.

Дәмнен кейінгі дәм тұрақты, тұтқырлық күшейеді.

Дәмі шарапты стақанға бірнеше минут ұстағанда жақсырақ болады.

Жас шараптың хош иісі ащы, ал ескі каберне тыныш.

Түстің сұлулығы

Шарап әдетте түсін сақтау үшін қара шыны бөтелкелерде сақталады. Бірақ мөлдір стақанда асыл сусынның қанық түстер палитрасы бірден көрінеді, бұл оның түпнұсқалығын және ұнтақ аналогынан айырмашылығын растайды.

Егер стақанды жарыққа көтерсеңіз, оны оңай байқауға болады: «Каберне Массандра» гранат түсіне ауысқан қою қызыл, лағыл реңктермен жарқырайды. Кәсіби мамандар тіпті күлгін және алтын түстердің болуын атап өтеді.

Шараптағы бұл қанық түске байланысты пайда боладыашыту процесінде қолданылатын қою күлгін жүзім қабығы.

Хош иіс

«Каберне Массандра» шарабы - хош иісті ең жарқын шараптардың бірі. Түпнұсқа букет бұл шарапты басқа шараппен шатастыруға мүмкіндік бермейді.

Кәдімгі Каберне киінген былғарыдан сәл иіс шығарады. Жас балқарағайдың иісімен сұйылтылған қарақаттың нәзік хош иісі бар винтажды конверттер. Жасыл бұрыш ноталары әрқашан асыл сусынның құрамында болады, жүзім өніміне байланысты шегіргүл, шие, қаражидек, көкжидек хош иістері болуы мүмкін.

Емен бөшкелерінде ескірмеген контрафакт шынайы жүзім шарабы үшін қажет емес алкогольдік қоспалардың иісін сезетінін ескеру керек.

Нағыз "Каберне Массандраны" сатып алғанда қалай қателеспеу керек?

Алаяқтар жалған ақша жасауды қатты жақсы көретін сусындар бар, ал каберне солардың бірі. Керемет шараптар шығару арқылы Массандра зауыты бірқатар қорғаныс шараларын әзірлеу арқылы өз беделін қорғауға тырысады.

Кез келген тұтынушы қолында қандай бөтелке ұстағанын тексере алады. Құрамында "Cabernet Massandra" бренді бар фирмалық бөтелкелердің айырмашылығы неде?

1. Бөлмектің өзі. Көлемі – әрқашан 0,75. Қара шыныдан жасалған. Ойыс түбінде "M" әрпі бедерленген.
2. Қорқыт. Португалияда сатып алынатын табиғи тығын ағашынан жасалған. Бір немесе екі жағында тығынның 1894 жылы – фабрика құрылған жылы жазылған.
3. Тығын шөгілетін пленкамен жабылған. Фильмде шараптың маркасы мен құйылған күні аббревиатурамен белгіленген.
4. Текстуралы қағазға басып шығарылған жапсырма, фон түсі әртүрлі шараптар үшін әр түрлі болады. Жапсырма орталығы негізгі зауыт ғимараты мен шарап брендінің атауымен басылады. Құю күні зауыт кескінінің үстінде басылады. Алтынмен стильдендірілген мөрі бар кәсіпорынның толық атауы жапсырманың жоғарғы жағында «қалпақша» жазылған.
5. Артқы жапсырма. Жапсырмамен бірдей стильде, бір қағазда жасалған. Жоғарыда "Массандра" деген жазу және шараптың аты.

Әрине, шарапты беделді дүкеннен, арнайы бутиктен немесе тікелей зауыттан сатып алу - жалған ақша жасаудан аулақ болудың ең жақсы жолы.

Кабернеттің пайдалы қасиеттері

1960 жылдары дәрігерлер Каберненің өте пайдалы сусын екенін анықтады. Шарап суасты қайықтары мен полярлық зерттеушілердің диетасына енгізілді. Құрғақ қызыл шараптың аз мөлшері холестерин деңгейін төмендетеді және таниндердің көп болуына байланысты организмнен әртүрлі токсиндерді, соның ішінде радионуклидтерді кетіруге көмектесетіні анықталды.

1970 жылдары Cabernet экспорттауға болмайтын стратегиялық материал болды.

Кабернетті дұрыс ішу туралы бірнеше кеңес

Әр шарап ілеспе тағамдарды ұсыну және таңдау кезінде белгілі бір ережелерді сақтауды талап етеді. Дәл осы жағдайда ол өзінің хош иісі мен дәмін толық ашып, рахат сыйлайды.

Құрғақ қызыл шарап "Каберне Массандра",Қышқылдығының арқасында ол әртүрлі ет тағамдарымен, соның ішінде майлы тағамдармен жақсы үйлеседі:

• қуырылған ет (сиыр еті, шошқа еті, қой еті);
• котлеттер;
• котлет;
• құс;
• гриль еті мен кебаб;
• қою;
• лазанья;
• пицца;
• палау;
• ірімшіктердің барлық түрлері;
• жаңғақтар.

Үстелде Cabernet негізгі тағамдармен бірге беріледі. Құрғақ қызыл шарап үшін оңтайлы температура +18^o аспайды, жазда шарапты +14^{o дейін салқындату әдеттегідей. Шарапты салқындатыңыз. Шарап «тыныс ала» бастауы үшін ашық бөтелке 10-15 минут тұруы керек - буланып, шарап хош иісі күшейеді.}

Каберне үшін тік қабырғалы немесе тарылғыш көзілдірікті пайдаланыңыз. Әдемі сусынның түсі кедергісіз көрінуі үшін стақанның шыны мөлдір болуы керек.

Шарапты жарты стаканға дейін құйып, хош иіске орын қалдырыңыз.

Каберне ішіп отырып темекі шегудің қажеті жоқ - темекінің иісі шарап дәмі мен хош иісін өлтіреді.

Әуесқойлар мен кәсіпқойлардың пікірлері

Қырымдағы демалушылар нағыз кабернеттің теңдесі жоқ дәмін көру мүмкіндігін жіберіп алмайды. Мұны Массандраның фирмалық дүкендерінен шарап сатып алу немесе зауыттың залдары мен қоймаларын аралап шыққаннан кейін өтетін дәм беру арқылы жасауға болады. Көптеген адамдар мерекелерінен өздерімен бірге Massandra Cabernet-ті әкеледі, олардың пікірлері шарап зауытының веб-сайтында және тілектер кітабында қалдырылады.

Компания тұрақты түрде қатысадытүрлі көрмелер өткізіп, өз өнімдері үшін сыйлықтар мен медальдар алу. Кәсіби дәм татушылар сонымен қатар рахаттанып, демалуға арналған Cabernet-тің тамаша сапасын бағалайды.