Күнделікті қарапайым және дәмді балық филе рецептері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бүкіл әлем ғалымдары балықтың пайдасы туралы көптен бері айтып келеді. Дәрігерлер мен диетологтар оны жай ғана бірегей өнім деп санайды. Ақуыздың, витаминдердің, минералдардың және микроэлементтердің ең бай қоры адам ағзасының жұмысын көптеген жолдармен жақсартады. Атап айтқанда, жүрек ауруы бар адамдарға дәрігерлер күнделікті рационына балықты қосуға кеңес береді.

Тағам – негізінен балық еті. Бұл өте жұмсақ және жақсы жұмыс істейді. Тері мен сүйектен бөлінген дәл осы ет балық филесі деп аталады. Сіз, әрине, оны толығымен дайындауға болады, бірақ сіз дәл целлюлозаны жейсіз. Сүйектер мен қанаттар әдетте босқа кетеді. Сондықтан, пісірер алдында балықты мұқият жуып, ішін тазартып, сүйектерінен бөліп, терісін тазарту керек. Қазір «балық филесі» деп аталатын жартылай фабрикат әрі қарай өңдеуге дайын. Оны қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға немесе басқа тағамдармен пісіруге болады.

Ең оңай нұсқа - шайқалған балық. Жақында бұл нәзіктік өте танымал болды. Оны дайындау үшінсізге мыналар қажет: 300 грамм балық филесі үшін 2 жұмыртқа, ұнтақталған бұрыш, 2 ас қасық бидай ұны, тұз, ½ кесе сүт және бірдей мөлшердегі өсімдік майы (қуыруға арналған).

Бәрі келесідей дайындалуда:

1. Филені кездейсоқ түрде кішкене бөліктерге (ені 2 см) кесіңіз, бұрыш пен тұз қосыңыз.

2. Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз. Процесті тоқтатпай, тұз, ұн, бұрыш қосыңыз, сүт қосыңыз. Қоспа қалың қаймақ сияқты болуы керек. Қамырды 5 минутқа қалдырыңыз.

3. Осы уақытта табаны отқа қойып, оған өсімдік майын құйып, қайнатыңыз.

4. Балық филесін қамырға салып, табаға салыңыз. Содан кейін қабық пайда болғанша екі жағын ақырын қуырыңыз.

5. Артық май ағып кетуі үшін біз дайын бөліктерді елекке немесе майлыққа қойдық. Өнімді дастарханға ортақ ыдысқа қоюға немесе табақтарға бөлуге болады. Жаңа піскен көкөністер немесе пісірілген күріш гарнир ретінде өте қолайлы.

Тағамды тез пісіру керек болатын жағдайлар болады, бірақ пештің жанында тұруға мүлдем уақыт жоқ. Мен теңіз өнімдерін дәмін татқым келеді, бірақ олар ұзақ өңдеуді қажет етеді. Сіз үйге тамақ әкеліп, ұзақ уақыт араласпау үшін балық филесінен не пісіру керектігін білмейсіз бе? Мұндай жағдайда бір жеңу-жеңіс нұсқасы қолайлы - өз шырынында жай пісірілген балық. Өнімдерден тек балықтың өзі қажет (ысырап болмас үшін филені бірден алған дұрысөңдеу уақыты), тұз, насыбайгүл (2-3 жапырақ), өсімдік майы (филеге екі ас қасық), қара бұрыш, лимон.

Пісіру әдісі өте ерекше:

1. Әрбір филеге тұз бен бұрыш себіңіз.

2. Бөлшектерді пластик пакетке салып, май мен насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.

3. Сөмкені үтікпен жауып, суы қайнап қойған кастрюльге түсіріңіз.

4. 9-10 минуттан кейін қапты судан алып, ашыңыз. Балық дайын. Оны табаққа салып, бірден қызмет етуге болады. Картоп пен жасыл гарнир ретінде өте қолайлы.

Балық филесінен пісіруге болатынның барлығын тізбелеу бекер. Мысалы, оны кез келген басқа ет сияқты пеште пісіруге болады. Бұл үшін 2 филе, 2 тәтті болгар бұрышы, 1 пияз, қара бұрыш, ½ шай қасық карри, тұз және кептірілген ақжелкен қажет.

Тағам былай дайындалады:

1. Балықты карри, тұз, бұрыш сеуіп, пергамент қағазына салыңыз.

2. Көкөністерді текшелерге кесіп, филеге құйыңыз.

3. Пергаменттің шеттерін мұқият ораңыз. Қаптаманы өніммен бірге пісірме табаққа салып, оны 190-200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

4. 30 минуттан кейін сөмкені шығарып, ішіндегісін табаққа салыңыз.

Бұл тағамды өз бетінше беруге болады, ал пісірілген көкөністер гарнир ретінде қызмет етеді.

Бірақ әлемде қанша адам, сонша пікір. Кез келген рецепт тек әрекетке арналған нұсқаулық ретінде қарастырылуы мүмкін. БІРАҚАс үйдегі әрбір үй шаруасындағы әйел бәрін өзі қалағандай жасайды.