Пиццаға арналған ауа қамыры: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сансыз пицца рецептері бар және біз көбіне түрлі қоспалар туралы айтамыз. Бірақ қамыр бұл тағамның маңызды бөлігі болып табылады, ол сондай-ақ дәстүрлі рецептке қарамастан әртүрлі дайындалады. Кейбіреулер өте жұқа және қытырлақ пісіруді ұнатады, ал басқалары, керісінше, тілімдері қалың және шырынды болуы үшін ауасы бар қамырмен пиццаны армандайды.

Жылдам рецепт

Бұл қамыр өте тез дайындалады, бірақ жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 35 г тірі ашытқы (ол кішкене барларда сатылады және пластилинге ұқсайды);
• 350мл су;
• 750 г ұн;
• 75мл зәйтүн майы;
• 20 г тұз және түйіршіктелген қант.

Пиццаға ауа қамырын қалай жасауға болады:

• Суды аздап қыздырыңыз, ашытқыны ұсақтаңыз.
• Суға ашытқы, қант пен тұзды, зәйтүн майын және ұнды салыңыз. Содан кейін қамыр илеңіз.
• Жылы жерде 25 минутқа алыңыз.

Әуе пицца қамыры әрі қарай дайынжұмыс.

Разрыхлительмен

Бұл рецептте ашытқы жоқ және жұмсақтықты қопсытқышпен оңай алуға болады. Мұндай ауа пицца қамырын дайындау үшін сізге қажет:

• 350 г ұн;
• бір жұмыртқа;
• 75 мл зәйтүн майы (күнбағыс болуы мүмкін);
• 250 мл айран;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, тұз қосып, шайқаңыз (қою көбік пайда болғанша шайқамаңыз).
2. Йогуртты құйып, араластырыңыз, содан кейін зәйтүн майын құйып, қайтадан араластырыңыз.
3. Разрыхлительді ұнға құйып, араластырыңыз, содан кейін електен өткізіңіз.
4. Сұйық бөлікке біртіндеп ұн қосып, қамыр илейміз. Қолыңызға жабысып қалса, ұн қосыңыз.

Қамырды сәл қалдырыңыз, содан кейін кез келген қоспасы бар пицца жасау үшін пайдаланыңыз. Мұндай сынақпен жұмыс істегенде, қолды сумен ылғалдандыру ұсынылады.

Құрғақ ашытқы қосылған айранда

Пицца қамырына арналған тағы бір рецепт. Бұл өте жұмсақ және салмақсыз болып шығады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• стакан йогурт;
• бір жұп жұмыртқа;
• екі кесе ұн;
• ас қасық қант;
• ас қасық құрғақ ашытқы;
• 50гр сары май;
• ½ шай қасық тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Кефирді қолайлы ыдысқа құйыңыз, оған ашытқы құйыңыз, жұмыртқаны сындырыңыз, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз,араластырыңыз және көпірткішпен шайқаңыз.
2. Жұмыртқа-айран қоспасына жұмсартылған майды құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Басқа ыдысты алып, оған ұнды електен өткізіп, сұйық бөлігін біртіндеп құйып, қамыр илеңіз.
4. Тақтаға қамыр илеңіз. Қолыңызға жабысуын тоқтатқан кезде, майлықпен жауып, 35 минутқа көтерілу үшін қалдырыңыз.

Мұндай әсерден кейін қамыр жұмыс істеуге дайын және оны тек пицца үшін ғана емес қолдануға болады.

Содамен

Тағы бір нұсқа – сода қосылған, ол қамырды үлпілдек етеді.

Не алу керек:

• екі жұмыртқа;
• 800 г ұн;
• 100 г қаймақ;
• 150гр сары май;
• 5г сода;
• бір шымшым қант пен тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Сары майды ерітіп, суытыңыз.
2. Қаймаққа сода құйып, біраз уақыт қоя тұрыңыз.
3. Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз, сосын ішіне май құйыңыз, қаймақ, тұз және қант құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4. Алынған қоспаға ақырын ұн қосып, бірте-бірте қамыр илеңіз.

Ол жұмсақ, серпімді және оңай оралатын болуы керек.

Қорытынды

Қарапайым әуе және жұмсақ пицца қамырын жасауды үйренген соң, салмасын қалауыңызша тәжірибе жасай аласыз. Мұнда негізді дайындауға қарағанда қиялға көбірек орын бар.