Табиғи ара балы. Сорттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балдың дәмі адамдарға ерте заманнан белгілі. Авиценна оның пайдалы әсері туралы айтты. Бірақ жоғары сапалы табиғи бал ғана адам ағзасына емдік әсер ете алады. Бұл бірегей өнімнің сорттары бір-бірінен дәмі, құрылымы және микроэлементтердің құрамы бойынша ерекшеленеді.

Бал қандай?

Шірне жиналған өсімдіктерге байланысты бал көп гүлді және монофлоралды болып бөлінеді.

Монофлюр балында бір өсімдіктің 60-90% шырыны бар. Бұл таза түрінде өте сирек кездеседі, оны алу үшін аралар жазы аймағында бал өсімдігінің қандай да бір түрі басым болуы керек. Мысалы, таза линден балын тек Қиыр Шығыста алуға болады (бұл жерде ол негізгі бал зауыты болып табылады). Көбінесе бұл белгілі бір ауыл шаруашылығы дақылы жақын жерде өсірілгенде мүмкін болады.

Полифлоралды бал әртүрлі өсімдіктерден шамамен бірдей пропорцияда жиналады. Монофлоралды сорттар пайдалы қасиеттері бойынша полифлоралды балдан асып түспейді.

Балдың сорттары байланыстыжинау орындары: дала, шалғын, орман, тау, жеміс. Сондай-ақ «алтай», «башқұрт», «қиыр шығыс» балы және т.б географиялық бөліністер бар.

Ботаникалық шығу тегі бойынша түрлер

Аралар тек гүл шырынынан бал жасамайды. Табиғи балдың сорттары - гүлді (шырындарды өңдеу өнімі), бал шырыны (бал шырыны мен бал шырынынан жасалған) және аралас (бал және гүл балынан тұрады). Пад - өсімдіктерде тіршілік ететін және олардың шырынымен қоректенетін жәндіктердің қою тәтті секрециясы. Аралар оны өңдеу үшін ықыласпен жинайды. Балдың балы соншалықты дәмді емес, бірақ ерекше емдік қасиеттері бар және Еуропадағы ең құнды сорттардың бірі болып саналады.

Балдың түрлері және олардың қасиеттері

Сату алдындағы дайындық әдісі бойынша бал екі түрлі болуы мүмкін: ұяшықты және орталықтан тепкіш. Ортадан тепкіш бал танымал, ұялы бал пайдалырақ. Балауыз - бал үшін тамаша қойма, тарақ бал биологиялық белсенді заттар мен витаминдерді әлдеқайда ұзақ сақтайды.

Дәйектілік бойынша бөлу

Сұйық және тартылған (кристалданған) балға бөліну бар. Балдың тұтқырлығы бойынша сорттары: өте сұйық, сұйық, қою, желатинді.

Кристалдану табиғи процесс, нәтижесінде емдік қасиеті жойылмайды. Кептірілген бал ірі түйіршікті, ұсақ түйіршікті және консистенциясы майлы.

Түр түсі, мөлдірлігі, дәмі және хош иісі бойынша да ерекшеленеді.

Бағалы, ерекше және қарапайым бал

Балдың сорттарын дәміне қарай шартты түрде сирек және қарапайым сорттарға бөлуге болады. Кәдімгі, жиі өндірілетін: тәтті беде, күнбағыс, рапс, қарақұмық. Беде, линден, қарақұмық, тәтті беде балы құрамы, емдік және дәмдік қасиеттері бойынша ең жақсы болып саналады.

Бірегей сорттарға таза линден балы, таңқурай, анжелика және акация жатады. Акациядан жиналған бал дерлік мөлдір және өте сұйық. Ол қантсыз үш жылға дейін тұра алады.

Бал - өте біртүрлі зат…

Сатушылар өз қиялдарын жиі жіберіп, экзотикаға ұмтылып, балдың керемет түрлерін ойлап табады. Сөйтіп, мектептегі биология сабағын ұмытып, қылқан жапырақты өсімдіктерге жоқ гүлдерді батыл сыйлаған сатушылар «Қарағай», «Кедар», «Кипарис», «Шырша» т.б. Бұл сорттар жасанды болып саналады. Олардың табиғи балға ешқандай қатысы жоқ. Олар хош иістендіргіштер мен бояғыштар қосылған мелассадан жасалған.

Теңіз шырғаны, итмұрын және түймедақ балы өнімдері туралы да солай айтуға болады. Бұл өсімдіктерде тозаң бар, бірақ бал өсімдіктері бола алмайды - олар балшырын мүлде шығармайды немесе балшырындарды өте аз шығарады.

Жабайы құлпынай, құлпынай, ошаған, мыңжапырақ гүлдері өте аз шырын береді. Ал женьшень мен родиола раушанының (алтын тамыр) сирек кездесетіні сонша, олардан бал алу мүмкін емес.

Денсаулығын осындай өнім арқылы жақсартқысы келетіндер табиғи балдың сапалы екенін түсінуі керек.6 км радиуста көптеп өсетін бал өсімдіктерінен ғана алуға болады. омартадан. Ал перспективалы аты бар тәттілендіргішке 800 рубль төлеу ақымақтық.