Қара нан - үйдегі дәмді тағам

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Нан бәрінің басы дейді ғой. Ежелгі заманнан бері славян халықтары осы өнімге деген құмарлығымен танымал. Қара нан пайдалы қасиеттерімен, минералдар мен дәрумендердің үлкен мөлшерімен, әсіресе В тобымен бағаланады. Диетологтар бұл өнімді күнделікті 300 грамм жеуге кеңес береді. Пайдалы қасиеттерінің арқасында қоңыр нан қант диабеті қаупін азайта отырып, қандағы қант деңгейі сияқты көрсеткішті реттейді және тұрақтандырады.

Ата-бабаларымыз бұл дәмді өнімді үлкен пештерде арнайы рецепт бойынша пісірген. Қазіргі уақытта технология өзгерді, заманауи электр наубайханалары жылытқыштарды ауыстырды. Бұл жабдық ұн өнімдерін дайындауда өзіңіздің рецепттеріңізді қолдануға және әртүрлі ингредиенттерді біріктіруге мүмкіндік береді, бұл таныс өнімдердің жаңа дәміне қол жеткізуге көмектеседі. Наубайханалардың әртүрлі вариациялары мен конфигурациялары қара нан, нан, түрлі тоқаш және көптеген сәнді тағамдарды пісіруге мүмкіндік береді.

Пісіру рецептері қалаған нәтижеге және өнімді жасауға арналған құрылғыда көрсетілген ұсыныстарға байланысты өзгереді. Сонымен, қара нан пісіруге боладыкейбір ережелерді сақтай отырып, наубайхана немесе пеш. Мысалы, осы өнімді жасауға негіз болатын қара бидай ұны қанша ұн қосылса да қатты жабысқақ болады. Сондықтан қамыр илеу кезінде қолды маймен майлау ұсынылады.

Тамаша және тәбетті нандар жұмсақ, сұйық қамырдан алынады. Қара бидай өнімдерін өндіруде бидай ұны да қосылады: қара бидай ұнында оның «ақ» аналогынан айырмашылығы, глютен жоқ. Нан пісіру көбіне бидай ұнтағының арқасында ерекше хош иіс пен дәмге ие болады.

Үйде қара бидай нанын жасау үшін сізге қажет:

- барлық өнімдер үшін өмір беретін сұйықтық - су - тұтас кесе және тағы төрттен;

- 2 стандартты ас қасық 5% алма сірке суын немесе 6% шарап сірке суын қосыңыз;

- дайындамаға бір жарым ас қасық құйыңыз. ұнтақ сүт қасықтары;

- 2 стандартты ас қасық сары май қосыңыз;

- қажетті ингредиент меласса - қоңыр қамыс қант немесе бал, ол нан жасауда да қолданылады, оған бір жарым шай қасық қажет болады;

- бірдей мөлшерде және тұз қажет;

- какао ұнтағы мен еритін кофені бір шай қасықтан қосыңыз;

- бидай ұны, екі жарым кесе, қоспаға да қосылған;

- әрине, қара бидай ұнтағы - бір толық кесе және қосымша 2 стандартты ас қасық;

- екі шай қасық ашытқы жәнебір ас қасық ашытқы ингредиенттер тізімін толықтырады.

Осының бәріне қосымша зире, кориандр, сондай-ақ мейіз және басқа кептірілген жемістерді қосуға болады.

Ингредиенттерді дәл наубайхана нұсқаулығында көрсетілген ретпен құйыңыз. Сондай-ақ сары майды кішкене кесектерге кесіп, қант, какао, тұз және кофені машинаның әртүрлі бұрыштарына қою ұсынылады. Таңдалатын режим қара бидай наны деп аталады.

Қара тоқаштарды жасауға арналған рецепттердің көп саны бар. Эксперимент жасауды ұнататындар тек украиндық емес, бородино, карел, рига және орыс нандарын да пісіре алады.