Жарма қосылған омлетті қалай пісіруге болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Омлетті бір кездері француздар ойлап тапқан. Содан бері көп жылдар өтті, бұл тағам әлі күнге дейін өте танымал. Оны дайындауға арналған жүздеген түрлі рецепттер бар. Ең қызықты нұсқалардың бірі - жарма қосылған омлет. Оның қалғандарынан айырмашылығы неде және жарма қосылған жұмыртқа массасының сыры неде?

Классикалық жол

Көбінесе манна қосылған омлет пеште дайындалады, бұл үшін қарапайым компоненттер жиынтығы қолданылады. 6 жұмыртқа үшін 50 грамм жарма, бір стақан сүт, аздап тұз және 25 грамм қант қажет.

Процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Алдымен жұмыртқаны қантпен жақсылап шайқаңыз.
2. Одан кейін өнім жұмсақ болмас үшін аздап тұз қосыңыз.
3. Одан кейін араластыруды тоқтатпай, сүтті мұқият енгізу керек.
4. Жарма жарма қоспаға ең соңғы қосылады.
5. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, алдын ала май жағып жақсылап қыздырыңыз. Бұл өсімдік немесе жануар өнімі болуы мүмкін.
6. Бұлғанған қоспаны табаға құйып, бірден қақпақпен мықтап жабыңыз.
7. Отты кішірейтіңіз.

Енді күту ғана қалды. Шамамен 15 минуттан кейін жарма омлеті дайын болады.

Үстелге ұсыныңызмұндай тағамды тәрелкеге тәтті нәрсемен (тосап, сироп немесе джем) қосуға болады. Мұндай шектен шығуды ұнатпайтындар оны шай немесе компотпен жуып тастауға болады.

Кішкентай құпиялар

Кейбір жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер жарма қосылған омлеттің неліктен жасалатынын түсінбейді. Қоспаға жарма қандай себептермен қосылады? Мұнда бәрі өте қарапайым. Бұл әдетте тағамды керемет ету үшін жасалады. Біріншіден, ұнтақталған ұнтақ ұнтағының ұсақ бөлшектері өнімдерді мұқият араластыруға ықпал етеді. Екіншіден, олардың көмегімен ыдыстың «қаңқасын» жасауға көмектесетін көбірек ауа көпіршіктері пайда болады. Үшіншіден, пісіру кезінде жоғары температураның әсерінен жарма ісінеді, бұл омлетке қосымша көлем береді. Жақсы аспаздың мұндай құпиялары көп. Мысалы, қоспаға ыстық сүт қосып, содан кейін аздап ас содасы мен сірке суын қосу арқылы дәл осындай кереметке қол жеткізуге болады. Кейде көлемді сақтау үшін аспаздар жұмыртқа массасын сәл жылы табаға құйғанды жөн көреді. Бұл оны күйіп қалудан қорғайды. Сонымен қатар, компоненттердің арақатынасын ескеру қажет. Ылғалдылық өте көп болмауы керек. Бұл жоспарланған әсерді бұзады және пісірілген жұмыртқалардың ыстық сұйықтықта қалқып кетуіне әкеледі.

Тағамға шектеулер

Егер адам ағзасының ақуызға аллергиялық реакциясы болса, онда ол мұндай өнімдерді диетасынан шектеуі немесе толығымен алып тастауы керек. Мұндай адамдар үшін пеште жарма қосылған арнайы омлет пісіруге болады.

Осыдағы өнімдер тізіміжағдай келесідей болады: 50 миллилитр сүт, бір шай қасық жарма және бір сарысы негізінде.

Бұл тағамды дайындау оңай:

1. Сарысын ақуыздардан мұқият бөліп, бөлек ыдысқа жинап, аздап шайқаңыз.
2. Сүт қосып, блендермен араластыруды жалғастырыңыз.
3. Жарма ұнтағын салып, бірте-бірте шайқауды аяқтаңыз.
4. Қоспаны қалыпқа құйып, пешке салыңыз. Алдымен оны 185 градусқа дейін қыздыру керек.
5. Дайындық көлемінің ұлғаюымен және алтын қоңыр түспен байқалады.

Омлет күйіп қалмас үшін пішінді жануар майымен майлаған дұрыс. Бұл тағамды дәмдірек етеді. Қызмет көрсету үшін оны ыстық пішіннен мұқият алып тастау ғана қалады. Ыдыс жұмсақ, жұмсақ және ең бастысы қауіпсіз.