Сельдерей тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сельдерей - диеталық тамақтануда кеңінен қолданылатын танымал және өте пайдалы көкөніс. Ол хош иісті төмен калориялы сорпаларды, салаттарды, кастрюльдерді, картоп пюресін және ересектерге де, кішкентай жеуге де бірдей қолайлы басқа тәттілерді шығарады. Бүгінгі жарияланымда балдыркөк тағамдарына арналған бірнеше түпнұсқа және өте қарапайым рецепттерді егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Консервіленген тунец және көкөніс қосылған салат

Бұл рецепт балық консервілерін ұнататындардың назарынан тыс қалмайтын шығар. Оған сәйкес жасалған тағамның жағымды дәмі мен жеңіл хош иісі бар. Ал қиярдың болуы оған қосымша балғындық береді. Бұл салатты жасау үшін сізге қажет:

• Өз шырынында консервіленген тунец банкасы.
• 4 балдыркөк сабағы.
• 2 жұмыртқа.
• 2 жаңа салат қияр.
• Бір банка десерт консервіленген жүгері.
• Салат бір шоғы.

Бұл балдыркөк рецептін шығаруды жұмыртқадан бастау керек. Олар кірден жуылады, пісірілгенге дейін қайнатылады, салқындатылады, тазаланады және кесіледіжеткілікті кішкентай текшелер. Содан кейін оларға қияр тілімдері, туралған балдыркөк, салат жапырақтары, жүгері және балық пюресі қосылады. Бұл жағдайда таңғыш ретінде консервіленген тунец банкасынан алынған шырын қолданылады.

Ірімшік кәстрөлі

Пеште пісірілген тағамды ұнататындарға балдыркөк тамырының тағы бір түпнұсқа рецепті ұнайтыны сөзсіз. Бұл өте қарапайым және ең аз өнімдер жиынтығын пайдалануды қамтиды. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 4 балдыркөк тамыры.
• 200 г жақсы қатты ірімшік.
• Бір стақан қою қаймақ.
• 1 ас қасық л. бидай ұны.
• Тұз, тазартылған су және кез келген өсімдік майы.

Ең алдымен балдыркөктен бастау керек. Ол тазаланады, жуылады, жұқа жолақтарға кесіледі және тұздалған қайнаған суға қайнатылады. Толық дайын болғаннан кейін ол қайтадан дуршлагқа тасталады және майланған отқа төзімді пішінге ауыстырылады. Жоғарыдан қаймақ, ұн және тұздан жасалған салманы біркелкі таратыңыз. Мұның бәрі үгітілген ірімшікке себіліп, термиялық өңдеуге ұшырайды. Кәстрөлді орташа қыздырылған пеште жиырма минут пісіріңіз.

Кілегейлі сорпа

Селдерей сабақтарының бұл жеңіл бірінші тағамы керемет тегіс, кремді құрылымға және айқын көкөніс дәміне ие. Бірақ ол ыстық түрде беріледі және оны толық отбасылық тағам ретінде пайдалануға болады. Бұл сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 6 балдыркөк сабағы.
• 150 мл крем.
• 2 тіссарымсақ.
• 25 г жұмсақ сары май.
• Пияз басы.
• Орташа сәбіз.
• 800 мл жаңа піскен көкөніс сорпасы.
• Тұз, шөптер, ұнтақталған бұрыш және креутон қоспасы.

Ерітілген сары майда қуырылған туралған пияз. Көлеңкесін өзгерткеннен кейін оған сәбіз мен балдыркөк қосылады. Мұның бәрі бес минут бойы қуырылады, содан кейін сорпамен құйылады және өте баяу отта қайнатылады. Жарты сағаттан кейін жұмсартылған көкөністер пюре, тұздалған, бұрыш қосылған, ұсақталған сарымсақпен толықтырылған, кілегеймен сұйылтылған және пеште қысқа уақыт бойы қыздырылған. Толығымен дайындалған сорпа туралған шөптермен безендіріліп, краутонмен беріледі.

Көкөніс пюресі

Селдерей тамырынан жасалған бұл дәмді әрі пайдалы тағам кәдімгі гарнирден шаршағандардың қызығушылығын тудыратыны сөзсіз. Нәзік нығайтылған пюре балалар мен ересектердің мәзіріне бірдей сәйкес келеді және қажет болса, ет, балық немесе құс етіне тамаша қосымша болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Сельдерей тамыры.
• 2 картоп түйнегі.
• 4 түйір сарымсақ.
• 1, 5 кесе қайнаған сүт.
• 100гр сары май.
• 2 ас қасық. л. үгітілген Пармезан.
• 2 лавр.
• 4 иісті бұрыш бұршақ.
• Тұз және жаңа піскен шөптер.

Картоп пен балдыркөк қабығын аршып, жуып, ұсақтап турап, үстіне сарымсақ қосып, сүт құйып қояды. Мұның бәрі бұрыш пен лаврушкамен дәмделеді және қайнаған сәттен бастап жиырма минут қайнатылады. АвторыКөрсетілген уақыттың соңында көкөністер електен сүртіледі, сары маймен, тұзбен, үгітілген пармезанмен толықтырылады және қажетті тығыздыққа дейін сүтпен сұйылтылады.

Винегрет

Селдерей сабағының бұл рецептін вегетарианшылар бағалайтыны сөзсіз. Оған сәйкес жасалған салат термиялық өңделген және маринадталған көкөністердің классикалық комбинациясы. Оған қыша мен өсімдік майы негізінде жасалған таңғыш ерекше дәм береді. Отбасыңызды осындай винегретпен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 150г балдыркөк сабағы.
• 150гр сәбіз.
• 400 г картоп.
• 200гр қызыл қызылша.
• 100 г маринадталған қияр.
• 100гр ашытылған қырыққабат.
• 50 г пияз.
• 5 ас қасық. л. кез келген өсімдік майы.
• 1 шай қасық тым ащы қыша емес.
• Тұз және шөптер.

Сәбіз, қызылша және картоп жұмсақ болғанша қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және текшелерге кесіледі. Осылайша өңделген көкөністер терең салат ыдысында біріктіріледі. Сондай-ақ, туралған балдыркөк, туралған пияз, қияр тілімдері, қырыққабат және көк қосылады. Соңғы кезеңде винегрет тұздалып, қыша мен өсімдік майының қоспасымен дәмделеді.

Борщ

Төмендегі суретте көрсетілген бұл бай балдыркөктің бірінші тағамы отбасылық ас үшін жақсы нұсқа болып табылады. Қызықты композицияның арқасында ол дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады, бұл оны үлкен де, кішкентай жейтіндерге де жарамды етеді. Бұл борщтың кастрюльін пісіру үшін сізге қажет:

• 3 литр тұндырылған су.
• 100г балдыркөк тамыры.
• 200г жаңа ақ қырыққабат.
• 2 орташа пияз.
• 2 қызылша.
• 4 картоп.
• Етті болгар бұрышы.
• Орташа сәбіз.
• 2 ас қасық. л. томат пастасы.
• Тұз, қант, ақжелкен, шөптер, бұрыш және өсімдік майы.

Туралған пияз май жағылған қыздырылған табада қуырылады. Көлеңкесін өзгерткеннен кейін ол тамыр балдыркөкімен, бұрыш жолақтарымен, туралған қырыққабатпен, сәбізмен және қызылшамен толықтырылады. Мұның бәрі баяу отта бұқтырылып, табаға жіберіледі. Онда картоп, лаврушка, тұз, дәмдеуіштер де төселеді. Содан кейін көкөністер ыстық сумен құйылады, томат пастасымен дәмделеді және толық дайын болады. Қолданар алдында туралған шөптермен себіледі.

Тауық картоп кәстрөлі

Селдерей тамырына арналған бұл рецепт үйдегі дәмді тағамды білушілердің назарын аударады. Оның басты артықшылығы оның өте қарапайымдылығында жатыр, сондықтан кез келген бастаушы оны оңай жеңе алады. Бұл кәстрөлді жасау үшін сізге қажет:

• 1 кг тауық.
• 200г балдыркөк тамыры.
• 1,5 кг картоп.
• 3 пияз.
• Тұз, сарымсақ, орегано, насыбайгүл және өсімдік майы.

Пияз бен сарымсақ қабығы аршылып, блендерде туралады. Алынған суспензия тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және тауық етінің бөліктерімен біріктіріледі. Осыдан кейін етмайланған табаға салып, туралған көкөністерді жабыңыз. Пішіннің мазмұны тұз, орегано және насыбайгүл себілген, содан кейін термиялық өңдеуге ұшырайды. Кәстрөлді орташа қыздырылған пеште бір сағат пісіріңіз.

Асшаяндардан кремді сорпа

Бірнеше артық фунттан арылғысы келетін, бірақ дәмді тағамнан бас тарта алмайтындар үшін балдыркөк тағамдарының қарапайым, бірақ өте қызықты рецептіне назар аударуға кеңес береміз. Сорпаның фотосуреті сәл төменірек ұсынылады, бірақ әзірге оның құрамымен айналысайық. Бұл пайдалы және төмен калориялы түскі асты дайындау үшін сізге қажет:

• 4 балдыркөктің жаңа сабақтары.
• Пияз басы.
• 3 сәбіз.
• 100г аршылған асшаян.
• 250 мл майлы крем.
• 2 картоп.
• Тұз, ауыз су және тазартылған май.

Пияз бен сәбіз аршылады, жуылады, туралады, май жағылған табада қуырылады, содан кейін картоп тілімдері мен балдыркөк бөліктері бар кәстрөлге жіберіледі. Мұның бәрі аз мөлшерде тұндырылған сумен құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Жұмсартылған көкөністер блендермен өңделеді, тұздалады, кілегеймен сұйылтылады және пеште қысқа қыздырылады. Осыдан кейін сорпа қайнатылған асшаянмен толықтырылып, кешкі асқа беріледі.

Шампиньон және күріш салаты

Бұл қарапайым балдыркөк тағамы кез келген мерекенің көркін аша алады. Оның жағымды дәмі және жақсы байқалатын саңырауқұлақ хош иісі бар. Отбасыңыз бен достарыңызды емдеу үшінбұл салатқа қажет:

• 100г балдыркөк тамыры.
• 250г құрғақ күріш.
• 500 г саңырауқұлақ.
• 3 жұмыртқа.
• Тұз, ауыз су және өсімдік майы.

Процесті күрішті өңдеуден бастау керек. Оны тұздалған қайнаған суға қайнатып, дуршлагқа салып, жуып, салқындатып, терең салат ыдысына салады. Майланған табада қуырылған майдалап туралған балдыркөк, қуырылған саңырауқұлақ табақтары және термиялық өңделген жұмыртқалардың бөліктері де қосылады. Соңғы кезеңде салат тұздалып, ақырын араластырылады.

Ірімшік сорпасы

Бұл дәмді балдыркөктің бірінші тағамы толық отбасылық ас үшін тамаша нұсқа болып табылады. Бұл сорпаның кішкене кәстрөлін пісіру үшін сізге қажет:

• 500 г картоп.
• 300гр балдыркөк.
• 100 г ащы ірімшік.
• 100гр сары май.
• 2 литр тұндырылған су.
• Тұз және шөптер.

Картоп тілімдері қайнаған су толтырылған үлкен кастрюльге салынады. Бірден дерлік еріген сары майға қуырылған туралған балдыркөк қосылады. Мұның бәрі тұздалып, толық дайын күйге келтіріледі. Пешті сөндіруге бес минут қалғанда, үгітілген ащы ірімшік пен туралған көк кәдімгі табаға құйылады.

Асқабақ кәстрөлі

Бұл балдыркөк тағамында көптеген түрлі көкөністер бар. Өйткені бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 сабақтарбалдыркөк.
• 2 тәтті бұрыш.
• 1 кг асқабақ.
• Пияз басы.
• 2 орташа сәбіз.
• 200 г жақсы қатты ірімшік.
• 3 ас қасық. л. соя соусы.
• 2 ас қасық. л. жаңа піскен қаймақ.
• Тұз, ауыз су және өсімдік майы.

Ең алдымен балдыркөк пен сәбізбен айналысу керек. Олар ағын сумен шайылады, кішкене кесектерге кесіліп, аз мөлшерде суда бұқтырылады. Олар жеткілікті жұмсақ болған кезде оған қабығы аршылған асқабақтың тілімдері, бұрыш жолақтары, соя соусы және қаймақ қосылады. Мұның бәрі тұздалған, араластырылған және майланған терең пішінде салынады. Соңғы кезеңде көкөністер үгітілген ірімшікке себіліп, орташа қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіледі.

Омлет

Бұл жеңіл балдыркөк тағамы толық сау және керемет пайдалы таңғы ас үшін жақсы нұсқа болып табылады. Таңертең ерте отбасыңызды дәмді омлетпен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 3 үлкен жұмыртқа.
• 2 балдыркөктің жаңа сабағы.
• ½ кесе толық сүт.
• Тұз және май.

Тұздалған сүт қосылған шикі жұмыртқаны шайқаңыз. Мұның бәрі бұрышпен жақсылап шайқалады және еріген сары маймен майланған қуыруға арналған табаға құйылады және жұмсақ болғанша қуырылады. Содан кейін, алдын ала бұқтырылған балдыркөк омлеттің бір жартысына салынып, екінші жиегімен жабылады.

Лентен қырыққабат орамдары

Бұл дәмді тағам вегетариандықты ұстанатындардың диетасына жиі қосылатыны сөзсіздиеталар. Еттің толық болмауына қарамастан, ол өте қанағаттанарлық және тәбетті болып шығады. Майсыз қырыққабат орамының бірнеше порциясын жасау үшін сізге қажет:

• 3 балдыркөк сабағы.
• 7 үлкен қырыққабат жапырақтары.
• Пияз басы.
• Орташа сәбіз.
• 200гр құрғақ күріш.
• Тұз, ауыз су, өсімдік майы және дәмдеуіштер.

Алдын ала жуылған қырыққабат жапырақтары жұмсарып үлгеруі үшін қысқа қайнаған суға құйылады. Содан кейін олардың әрқайсысына пісірілген күріштен, қуырылған пияздан, қуырылған балдыркөктен, қуырылған сәбізден, тұздан және дәмдеуіштерден жасалған салманы жайыңыз. Мұның бәрі мұқият конверттерге бүктелген және кастрюльге салынған. Алынған жартылай фабрикаттар болашақ қырыққабат орамдарын жабатындай етіп аз мөлшерде сүзілген сумен құйылады және тұз қосуды ұмытпай, дайын болғанша баяу отта бұқтырады.