Қысқа ақ қырыққабатты мұздатуға болады ма?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат – керемет көкөніс. Оны жаңа піскен, тұздалған немесе маринадталған түрде жейді. Қыста жазғы тұрғындар көктемге дейін витаминдерді сақтау үшін қырыққабаттың бастарын жертөлеге түсіреді. Өкінішке орай, олардың барлығы бірдей қолайлы емес. Сондықтан қырыққабат кебеді немесе шіріп кетеді, ал қыстың ортасында қырыққабаттың сәнді бастарының қайғылы қалдықтарын тастау керек. Көптеген бағбандар үшін ақ қырыққабатты мұздату мүмкін бе деген сұрақ мүлдем тұрмайды. Мұздатқаннан кейін ол жеуге жарамсыз болады деп есептеледі. Шындығында, бұл технология сақталмаған жағдайларға ғана қатысты. Мұздату процедурасын қалай орындау керектігін қарастырайық.

Алдын ала ескертілген қарулы

Аспаздардан ақ қырыққабатты мұздатуға бола ма деп сұрасаңыз, олар әдетте бұл әдістің жақсы және жаман жақтары бар деп жалтарып жауап береді. Қырыққабат барлық витаминдер мен минералдарды сақтайды, қолында сақталады және қазірдің өзінде туралған, мысалы, сорпа үшін. Оның үстіне, оны онсыз да қолдануға боладыжібіту, әсіресе ол бір реттік пакеттерге салынған болса. Бұл пісіру уақытын жылдамдатады және үй иесінің уақытын үнемдейді.

Бірақ кемшіліктері де бар. Олармен танысқаннан кейін ғана адам ақ қырыққабатты мұздатуға болатынын шеше алады. Ең алдымен, ол тоңазытқышта орын алады. Егер сізде үлкен болса, бұл маңызды болмауы мүмкін, бірақ көпшілігі үшін ол маңызды рөл атқарады. Енді әрі қарай. Нәзік көкөніс сыртқы түрін жоғалтады. Жапырақтары өздері жұмсартады және енді салаттарға жарамайды. Қытырлақ толығымен жоғалады, қырыққабат қайнатылғандай болады.

Нәзік өнім

Бұл шынымен де. Сондай-ақ өте каприз. Сондықтан, өзіңіздің алдыңызға қойған міндеттерге сүйене отырып, ақ қырыққабатты мұздатуға болатындығын өзіңіз шешіңіз. Мұздатудың әдеттегі әдістері жұмыс істемейді - осылайша сіз тек шырынды жапырақтарды бұзасыз. Көкөністің қасиеттерін барынша сақтау үшін келесі технологияны сақтау ұсынылады.

Басынан үстіңгі жапырақтарды алып, қолайлы кастрюльге салыңыз. Енді көкөніс толығымен жасырылатын етіп сумен толтырыңыз. Қырыққабатты алып, суды қайнатуға болады. Осыдан кейін қырыққабаттың басын бірнеше бөлікке кесіп, оны 3-5 минут бойы ағарту үшін түсіріңіз. Осы уақыттан кейін қырыққабатты дереу суық сумен құйып, оны құрғақ сүлгімен шамамен бір сағат бойы жағыңыз. Бұл әйнекті барлық ылғалдан сақтау үшін қажет. Осыдан кейін ғана оны пластик пакеттерге салып, мұздатқышқа салуға болады.

Борщ пен сорпаға дайындық

Уақыттың көп бөлігі әдетте көкөністерді кесуге жұмсалады. Баяу пеш сорпаны жақсы дайындайды, бірақ кесу үй иесінің иығында жатыр. Сондықтан көптеген адамдар күзден бері туралған қызылша мен сәбізді, болгар бұрышын және қызанақты қамтитын арнайы таңғыштарды дайындады. Қырыққабатты да ұсақтап, аздап ағартып, мұздатқышқа қоюға болады. Осылайша сіз уақытыңызды үнемдейсіз. Ал сорпаға ақ қырыққабатты мұздатуға болатындығына әлі де күмәнданатындар үшін кішкене бөлікті пісіріп, дәмін татуға болады.

Қырыққабат орамдарына арналған

Біреу қырыққабаттың бір басын мұздатқышқа салмақшы болады, бірақ бұлай істеуге болмайды. Бәрібір суды толығымен алып тастау мүмкін болмайды, бұл сапаға әсер етеді. Сондықтан, біз дереу жапырақтарды бөлшектейміз. Процесс оларды 5 минут бойы ағарту арқылы басталады. Осыдан кейін суды ағызуға рұқсат етіледі және түзетілген жапырақтар қапшыққа салынады. Бұл жинау технологиясы дайын тағамның дәміне тым көп әсер етпейді. Осылай пісірілген қырыққабат орамдарын ұнатпайтындар бар. Бұл жеке таңдау мәселесі.

Ащы қырыққабат

Мұздату және ұзақ сақтау үшін ең қолайлы. Түсі мен дәмін жоғалтпайды, қытырлақ және өте дәмді болып қалады. Бұл салаттар мен қырыққабат сорпасы үшін тамаша негіз, сондай-ақ витаминдердің көзі. Сонымен қатар, бұл қыста ақ қырыққабатты банкаларда мұздату әдісін іздейтіндер үшін тамаша жинау әдісі. Ол не үшін?Ашытылған қырыққабатты жылы ұстауға болмайды - ол тым қышқыл болады. Тоңазытқышта әдетте орын жеткіліксіз. Сондықтан ол банктерге салынып, балконға шығарылады. Қажет болса, бір-бірден алып, тоңазытқышқа қоюға болады. Жеке үйде бұл оңайырақ - дайындаманы суық верандада сақтауға болады.

Температура және сақтау мерзімі

Жоғарыда қыста ақ қырыққабатты қалай мұздату керектігі қарастырылды. Мұздатқышта стандартты температура -18 градус. Бұл температурада оны сақтау керек. Бұл оңтайлы шарттар. Сондықтан ол 10 айға дейін жатуы мүмкін. Қырыққабатты қайта мұздатуға болмайды, сондықтан оны бір уақытта тек бір бума алынып тасталатындай етіп жинаңыз.

Қырыққабат шырыны

Бұл ерекше сусынды мұздатуға болады ма? Ғажайып қасиеттер асқазанды емдеген әрбір адамға таныс. Бұл асқазан жарасына өте пайдалы, салмақ жоғалтуға көмектеседі, қандағы глюкоза деңгейін реттейді. Шырынның пайдасы көкөністің сапасына тікелей байланысты. Сонымен қатар, дайын өнімді дереу тұтыну керек. Оны тоңазытқышта 5 сағатқа дейін сақтауға болады, яғни таңертең және түскі асқа бірден порция жасауға болады. Шырын неғұрлым ұзақ тұрса, ондағы қоректік заттардың концентрациясы соғұрлым төмен болады. Сондықтан өзіңізге электрлік шырын сыққышты сатып алған дұрыс. Басқа жолдармен шырын алу өте қиын болуы мүмкін. Қажет кезде шырыныңызды өзіңіз дайындаңыз.

Қорытындының орнына

Қорытындылай келе, бұл жақсы екенін айта кету кереккейбір кемшіліктерге қарамастан дайындаманың орындалу түрі. Бұл нұсқадағы қырыққабат әрқашан пайдалануға дайын және түскі немесе кешкі асты бірнеше есе жылдам дайындауға мүмкіндік береді. Оны туралған немесе үлкен кесектерге (бастың жартысы немесе төрттен бірі) мұздатуға болады. Ол тағамдардың кең ассортиментін дайындауға жарамды. Салат ерекше болады. Мұздатылғаннан кейін жапырақтар жұмсақ болады және қытырлақ тағамдарға жарамсыз. Мұздатылған қырыққабат ұзақ уақыт сақталады және оны қоспаның бөлігі ретінде пайдалануға болады. Әрине, мұздатқыштың көлемі шектеулі, сонымен қатар еріген өнімді пайдалануға болатын опциялар бар. Бірақ оның кішкене бөлігін мұздатқышқа салып қоюға болады, ол өзіңізді қыс бойы фаршталған қырыққабат пен сорпа жасауға арналған жартылай фабрикаттармен қамтамасыз етеді.