Киссель торты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәттіге құмарлардың барлығы тез дайындалатын дәмді торт немесе бәліштің рецепті болғанын қалайды. Оларға желе концентратында дайындалған тәттілер жатады. Бұл және тағы басқалар туралы кейінірек айтатын боламыз.

Концентрат дегеніміз не?

Бүгінгі күні әрбір дерлік өнімге тағамдық концентрат пен қоспалар қосылады. Көбінесе тағамдық концентрат құрамында май, қант және дәмдеуіштер бар өсімдік (көкөністер, жемістер, жарма) және жануар (ет, сүт өнімдері, балық) өнімдерінің қоспасы болып саналады. Олардың мақсаты - өмірді және тағам дайындауды жеңілдету.

Мұндай концентраттарды шығарудың танымал түрі - дүкен сөрелерінен оңай табуға болатын қысылған брикет, таблетка немесе ұнтақ. Дәл осы пішінді пайдалану ең оңай, өйткені өнім толығымен немесе ішінара дайын. Kissel ең жиі қолданылатын концентрлі қоспалардың бірі болып саналады.

Көбінесе мұндай ұнтақты барлығына бала кезінен таныс жеміс сусынын дайындау үшін сатып алады, бірақ бүгінде үй шаруасындағы әйелдер оған тәттілер мен кондитерлік өнімдерді пісіруге үйреніп қалған. Мысалы, желе торты өте дәмді болып шығады, бірақ оның сәтті болуы үшін ненің ерекше екенін білу керек.өндіруші концентратқа қосады.

Композицияның ерекшеліктері

Желенің құрамы сусынның дәміне ғана емес, одан жасалған кондитерлік өнімдерге де әсер етеді. Тосын жағдайларды болдырмау үшін композицияға ерекше назар аудару керек. Желеден уәде етілген артықшылықтарды күтуге болмайды, егер оның құрамында қант, крахмал, лимон қышқылы, бояғыштар мен хош иістер түріндегі әртүрлі қоспалар болса. Керісінше, аллергиялық реакциялар болуы мүмкін.

Құрамында онкологияның қоздырғышы ретінде көптеген Еуропа елдерінде белгілі қызыл-қызыл 4R бояғышын байқасаңыз, желе ұнтағын сатып алмаңыз. Бұл қоспа тұншығу түрінде аллергиялық реакция тудырған жағдайлар бар. Бұл өз кезегінде сіз желе сатып ала алмайсыз дегенді білдірмейді, сізге не қосу керектігін білу керек.

Бала кезінен таныс сусын немесе дәмді желе тортын дайындау үшін тек табиғи концентрлі шырындар мен жеміс-жидек сығындысы бар өнімді қолданған дұрыс.

Композиция тек табиғи өнімдермен шектелмейтіні анық. Сондықтан тығыздық пен қатаю үшін картоп немесе жүгері крахмалын қосуға болады. Ас қорытуды жақсарту және асқазанға стрессті азайту үшін жүгері крахмалын таңдаған дұрыс.

Сапалы желе таңдау

Тауардың сапасы тек құрамына ғана емес, сақтау шарттарына да байланысты екенін түсіну керек. Жақсы желе концентратын сатып алу үшін келесі тармақтарға назар аударыңыз:

• концентрат мөлдір, біркелкі болуы керекпішіні (шұңқырлар, жыртулар немесе басқа зақым жоқ);
• ұнтақ қалтасын еркін шайқауға болады (ол төгілмеуі керек);
• концентратты қапшыққа кесексіз және ақысыз құю керек.

Егер желе ескірген болса, онда бумен пісірген кезде сусын сұйық, кесек және біркелкі емес консистенциялы болады. Әрине, сатып алмас бұрын, сақтау мерзіміне назар аударуды ұмытпаңыз. Дұрыс дайындалған табиғи желе концентратын алты айдан артық емес сақтауға болады. Бұл кезең ұзағырақ болса, өндіруші оған қоспалар қосқанына көз жеткізіңіз. Әрі қарай, сіздің назарыңызға брикеттерде желе тортын жасаудың бірнеше нұсқасы ұсынылады. Бұл оңай екенін көресіз.

Киссель торты: пісіру рецепті

Мұндай десерт оңай әрі жылдам дайындалып қана қоймай, сонымен бірге керемет дәмді болатынын аз адамдар біледі. Декорацияларға байланысты желе торты кез келген жағдайда өте қолайлы. Мұнда сіз арнайы дағдыларды қажет етпейтін және қарапайым, оңай қол жетімді өнімдерден жасалған пісіруге арналған рецепттерді таба аласыз.

Гагарин пирогы

«Гагарин» пирогы – құрғақ желеден жасалған торт, оның рецепті Ставрополь асханасының кондитерлік өнімдеріне ұқсайды, атап айтқанда пляцки. Торт жеміс джеміне малынған ақ және шоколадты қытырлақ қамырдан тұрады. Арнайы толтыру - бұл зефирге ұқсайтын пісірілген қабат, ол көпіртілген протеин мен құрғақ желеден оңай дайындалады. Сүймейтіндер үшінтым тәтті, рецептке қарағанда қантты аз қолданып, торттарды қышқыл джеммен қаптаған дұрыс. Қалауыңызға қарай пеште де, баяу пеште де пісіруге болады.

«Гагаринді» пісіру үшін сізге қажет:

• 300 г ұн;
• 220 г желе концентраты;
• 4 тауық жұмыртқасы;
• 5-7 ас қасық қант;
• 180 г кез келген кептеліс;
• 200 г сары май;
• 3 ас қасық какао;
• қасық лимон шырыны;
• қасық сода.

Қамырды дайындау

Алдымен торт қабаттарын пісіру керек. Мұны істеу үшін ақуыздарды сарысынан бөліп, тоңазытқышқа жіберіңіз. Контейнердегі сарыларға 2 ас қасық қант қосып, мұқият араластырыңыз және ерігенше шайқаңыз. Содан кейін жұмсартылған сары майды қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Алынған массаға лимон шырыны қосылған сода мен електен өткізілген ұн қосыңыз. Біз бәрін араластырамыз және біртекті тегіс кесек пайда болғанша қамырды илей бастаймыз. Қамыр тым қалың болса, мұзды суды аз мөлшерде, ал сұйық болса, ұн қосуға болады. Дайын қамыр аздап жабысып тұруы керек, бірақ сол пішінде қалады, ешбір жағдайда құлап кетпейді.

Дайын кесек 3 тең бөлікке бөлінеді. Олардың бірінде қамыр толығымен боялғанша какао қосыңыз. Содан кейін біз барлық бөліктерді пакеттерге салып, мұздатқышқа бір сағатқа жібереміз.

Қамырды жұлып алатын уақыт келгенде, зефир қабатын жасау керек. Тоңазытқыштан ұнтақ пен белоктардағы желе аламыз. Миксермен шайқауды бастаңызорташа жылдамдықта, олар ағарған кезде, шайқауды тоқтатпай, қалған қантты қосуға болады. Ақуыздар жеңіл көбікке айналғанда, қант дерлік еріген кезде, қуатты арттырып, жұмсақ, қозғалыссыз, бірақ тығыз емес көбік пайда болғанша ұруға болады. Содан кейін желе қосып, қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз.

Бұл рецепт баяу пеште пісіруді қамтиды. Пішінді пергамент қағазымен жауып, қамырдың жеңіл бөлігін алып, оны дөрекі үккіштен сүртеміз, оны ыдыстың (форманың) түбіне біркелкі таратамыз. Қамырдың үстіне қалың джем қабатын жағыңыз. Содан кейін шоколадты қамырды сүртіңіз. Үстіне зефир қабатын жағып, тағы да үш ақ қамырды жағамыз. Енді барлығы пісіруге дайын.

Бұл торт баяу пеште 1 сағат 20 минутқа дайындалады. Пісіргеннен кейін тортты ыдыста (формада) 10 минутқа қалдырған дұрыс, содан кейін ғана оны шығарып, ыдысқа салыңыз. Өз қалауыңыз бойынша безендіріп, қызмет етіңіз.

Үйде жасалған желе торты

Өнімдердің көрсетілген саны бірнеше қабаты бар шағын тортқа арналған. Қажетті өлшемге байланысты пропорцияларды көбейтуге болады.

Торт жасау үшін (төмендегі желе фотосын көріп тұрсыз) сізге 250 г концентрат және тағы 3 жұмыртқа, жарты шай қасық сода және 3 тау қасықпен ұн қажет.

Пісіру үшін желе блогын алыңыз, мұқият ұнтақта илеңіз.

Осында жұмыртқа қосып, араластырып, ұн мен сода қосыңыз. Әрі қарай, қамыр илеңіз. Сіз сұйық масса алуыңыз керек.

Пішінді майлап, ішіне қамырды құйып, дайын болғанша 180 градуста пісіріңіз. Дайын тортты суытып, жартысын кесіңіз. Өз қалауыңыз бойынша кілегей немесе джем жағыңыз. Тортты сулау үшін тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырамыз, содан кейін оны жеуге болады.