Алма бәліштерін қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алма пирогтарын қалай жасауға болады? Олар не? Мақалада біз осы және басқа да мәселелерді мүмкіндігінше егжей-тегжейлі қарастырамыз. Алма қосылған бәліштер бізге қыста жарық күнді еске түсіреді, бізге жылулық пен жайлылық көңіл-күй сыйлайды. Егер сіз оларды төмендегі рецепт бойынша дайындасаңыз, олар белгілі бір бағытта бірден жоғалады. Сіз тіпті ештеңе түсінбейсіз. Сондықтан оларды көбірек пісіріңіз!

Пеште

Сонымен, алма қосылған пирогтарды қалай пісіру керек? Сізге қажет:

• 75г сиыр майы;
• үш өнер. ұн (1 ас қасық=160 г);
• 400гр жаңа алма;
• бір шымшым тұз;
• ¾ ст. сүт;
• құрғақ ашытқы (2 шай қасық);
• қант (алты ас қасық);
• екі жұмыртқа + бәліштерді тазалау үшін бір.

Қалай пісіру керек?

Бұл алма пирогының рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен жеңіл, жеңіл қамыр илеңіз. Ол үшін сүтті аздап қыздырып, табаға құйыңыз. Содан кейін ашытқымен біріктіріңіз.
2. Осы жерге екі ас қасық қантты құйып, біртекті болғанша араластырыңыз.
3. Осы қоспаға екі жұмыртқа, бір кесек жұмсақ сары май, араластырыңыз.
4. Енді ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз.
5. Қамыр қолыңызға жабысуын тоқтатқанда, оны допқа айналдырып, ыдысқа салып, майлықпен жабыңыз. Оны бір сағатқа жылы, сызбасыз жерге жіберіңіз.
6. Салманы дайындаңыз. Ол үшін алмаларды жуып, өзегін алып, майдалап тураңыз.
7. Алмаларға 4 ас қасық қант қосып, араластырамыз. Алманың қызармауы үшін лимон шырынын себіңіз.
8. Қамыр көтеріліп, тұндырылғанда, пирогтарды жасай бастаңыз. Одан кішкене бірдей бөліктерді жыртып алыңыз. Әрқайсысын қолыңызбен тортқа айналдырыңыз. Әр шелпектің ортасына алма салмасын салыңыз, пирожныйлар жасаңыз.
9. Пісіру парағын пергаментпен жауып, үстіне дайындамаларды салыңыз. Оларды қағаз сүлгімен жауып, 20 минутқа көтерілуіне қалдырыңыз.
10. Ұнтақталған жұмыртқаны жағып, 200°C-та жарты сағат пеште пісіріңіз.

Табада қуырылған

Енді қуырылған алма бәліштерін қалай жасауға болатынын білейік. Олар өте дәмді болып шығады, әсіресе олар қуырылған болса. Енді сіз ашытқысыз қамырға бұл қамырды қалай жасау керектігін үйренесіз. Қабылдау:

• бір шымшым тұз;
• 20% қаймақ (3 ас қасық);
• бір қасық қант;
• ұн (250 г);
• бір жұмыртқа;
• ½ шай қасық сода;
• майсыз май (бірүлкен қасық + қуыруға арналған).

Салманы келесі ингредиенттерден дайындаңыз:

• екі қасық қант;
• 500гр алма;
• екі шымшым ұнтақталған даршын;
• 1 ас қасық л. сиыр майы.

Пісіру пирогтары

Бұл алма пирогының рецепті келесі қадамдарды қамтиды:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарып, сода, қант, қаймақ және тұз қосыңыз. Өсімдік майын құйыңыз (дұрысы тазартылған), біркелкі болғанша көпірткішпен араластырыңыз.
2. Еленген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Қамырды қолыңызбен илеңіз, ол серпімді және серпімді, тік емес, жұмсақ болуы керек. Қолыңыздан оңай шыққанша бес минут илеңіз. Тостағанмен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз (осы уақыт ішінде сода қаймақпен сөнеді).
3. Бәліш салмасын жасаңыз. Мұны істеу үшін алма қабығын аршып, өзегін алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сиыр майы бар табада 3 минут қуырыңыз. Әрі қарай, даршын мен қант себіңіз. Тағы екі минут қыздырып, оттан алыңыз. Салманы бөлме температурасына дейін суытып, одан кез келген сұйықтықты ағызыңыз.
4. Қамырды шұжық етіп орап, кесектерге кесіңіз де, тауық жұмыртқасындай колобоктар жасаңыз. Әрбір бөлікті тортқа тегістеңіз. Ортасына бір қасық салма салыңыз.
5. Одан әрі шеттерін қысып, 1,5 см биіктікте сәл тегістелген пирогтарды жасаңыз. Оларды дөңгелек және сопақ етіп жасауға болады. Бірақ олар тым үлкен болмауы керек, өйткені қуыруға ұзағырақ уақыт кетеді.
6. Бәліштерді пісіріңізқуыруға арналған табада көп мөлшерде өсімдік майы. Оларды тігіс жағын төмен қаратып, орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Майды аямаңыз, өйткені қамыр көп алмайды, бірақ өнімдер барлық жағынан біркелкі піседі.

Бұл тағамды ыстық етіп ұсыныңыз. Үстіне қант ұнтағын себуге болады.

Айрандағы ашытқы қамыры

Сонымен, сіз алма қосылған бәліштерді қалай дайындау керектігін білесіз. Оларға арналған қамырды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Жоғарыдағы рецепттерге қоса, жұмыртқасы бар немесе жоқ сүзбе, ашытқы немесе қатпарлы қамырды қолдануға болады.

Айран ашытқысынан жасалған алма қосылған пирогтарды барлығы жақсы көреді. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 250 мл айран;
• екі үлкен қасық қант;
• ұн (400 г);
• бір шай қасық тұз;
• 20 г престелген ашытқы;
• 125 мл өсімдік майы.

Бұл қамырды былай пісіріңіз:

1. Жылы айранда ашытқыны қантпен сұйылтыңыз, бес минуттан кейін сары май мен тұз қосыңыз.
2. Ұнды кішкене бөліктерге себіңіз, сонша қамыр қажет болады.
3. Жұмсақ қамыр илейміз, жылы бөлмеге 40 минут қоямыз. Төмен басып, тағы 40 минутқа қалдырыңыз.
4. Енді пирожныйлар жасап, қуыруға болады.

сүзбе қамыры

Бұл сынақты жасау үшін:

• бір жұмыртқа;
• сүзбе (250 г);
• бір қасық қант;
• ұн (300 г);
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• шымшымтұз.

Бұл қамырды былай пісіріңіз:

1. Творогты қант пен жұмыртқамен біркелкі етіп үккіштен өткізіп, разрыхлитель мен тұзды қосыңыз. Біртіндеп ұн қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.
2. Бетін орамалмен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Бәліштерді жайып, мүсіндеңіз.

Жалқау қатпарлы қамыр

Бұл сынақты жасау үшін мынаны орындаңыз:

• 150г суық сиыр майы;
• 80мл су;
• бір шымшым тұз;
• бір жұмыртқа;
• ұн (300 г);
• сірке суы 9% (1/2 ас қасық);
• бір шай қасық қант.

Бұл қамырды былай пісіріңіз:

1. Ыдыста сірке суын, тұзды, қантты және суды біріктіріп, жұмыртқаны салып, араластырыңыз.
2. Бөлек ыдысқа ірі үккіште үгітілген сиыр майын жіберіп, ұнды електен өткіземіз. Майдың еріп үлгермеуі үшін тез араластырыңыз.
3. Жұмыртқа мен сары май-ұн қоспасын біріктіріп, қамырды асығыс илеңіз де, 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. Енді оны жұқа етіп жайып, үшбұрыш немесе төртбұрыштап кесіп, салмасын жайып, шеттерін шанышқымен шымшу керек.
5. Дайындарды мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
6. Бәліштерді табада қуырыңыз немесе көп мөлшерде майға қуырыңыз. Сондай-ақ алдымен жібіту қажет дайын қатпарлы қамырды сатып алуға болады.

Ауа торттары

Пеште дайындалған алма бәліштерінің тағы бір қадамдық рецептін (фотосымен) ұсынамыз. Тест тапсыру үшін:

• 550 г ұн;
• сүт (300 мл);
• бір жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 11г құрғақ ашытқы;
• 160г қант;
• 50г сиыр майы;
• ¼ шай қасық ваниль.

Толтыру үшін біз аламыз:

• 50г мейіз (міндетті емес);
• бес алма (700гр);
• ½ шай қасық даршын (міндетті емес);
• алты үлкен қасық қант.

Пирогтарды майлау үшін сізге қажет:

• 2 ас қасық. л. су;
• бір жұмыртқа.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Алдымен қамырды дайындаңыз. Оны жасау үшін сізге бір жарым ас қасық қажет болады. ұн, 80 г қант, ашытқы және ұн. Келесі бір ст. л. қайнатылған ұн ¼ ас қасық. қайнаған сүт. Сүтті ұнға бірте-бірте құйып, түйіршіктер болмас үшін тез араластырыңыз.
2. Қалған стақан сүтті 34°С дейін қыздырып, оған қантты (80 г) ерітіп, қайнатылған ұнға құйыңыз. Ашытқы қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Қамырға арналған ұнды електен өткізіп, оған сұйық бөлігін құйыңыз. Қамырдың консистенциясы орташа тығыздықтағы қаймақпен бірдей болуы керек.
4. Енді қамырды шүберекпен жауып, жылы бөлмеге 50 минутқа жіберіңіз. Массасы 2 есе артуы керек. Біріншіден, ол кішкентай көпіршіктер пайда болатын «қалпақпен» алынады. "Қақпақ" аздап тұрып, көпіршіктер азайғанда, сіз дайынсыз!
5. Енді сары майды жай жылығанша ерітіңіз.
6. Дайын губка қамырын қалған ұнға құйыңыз. Жұмыртқаны тұз бен қантпен шайқаңыз, оны да жіберіңіз. Барлығын араластырып, еріген сары маймен араластырыңыз.
7. Алынған қамыр қолыңызға жабысып қалуы мүмкін, бірақ ұн қосуға асықпаңыз. Осы жолмен «допқа» сынақ жасаңыз: қамырды қолыңызда сығып, оны сұқ саусақ пен бас бармақ арқылы сығыңыз. Егер шар өз пішінін сақтайтын болса, ұн қоспаңыз. Тек қамырды жақсылап илеңіз.
8. Дайын қамырды 40 минутқа жылы бөлмеге жіберіңіз. Содан кейін төмен түсіріп, оны тағы 40 минутқа қалдырыңыз. Оның дыбыс деңгейі 3 есе артуы керек.
9. Қамырды кескенде ұн салудың қажеті жоқ. Қолдарыңыз бен үстеліңізді өсімдік майымен жағыңыз.
10. Енді пирожкилерге алма салмасын дайындаңыз. Жемістерді аршып, өзегін алып тастаңыз, майдалап тураңыз. Алманы қантпен араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сығып, даршын қосыңыз.
11. Қамырды 16 бөлікке бөлеміз. Дөңгелек пирожныйлар жасап, олардың үстіне бір-бір қасықтан салмасын жағыңыз. Пирогтарды тұшпара сияқты жабыңыз.
12. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, «өсетін» және парақтың үстіне жайылып кетпеуі үшін дайындаманы мықтап қойыңыз.
13. Парақты шүберекпен жауып, жылы бөлмеге 20 минутқа жіберіңіз.
14. Оларға шайқалған жұмыртқа мен суды жағыңыз.
15. Пирогтарды 180°C температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 150 ° C дейін төмендетіп, қызарып, дайын болғанша тағы 12 минут пісіріңіз.
16. Заттарды шүберекпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Пирогтар одан да әуе және жұмсақ болады.

Көп қамырды қалай жасауға болады?

Келісемін, алма қосылған ашытқы пирогтарына арналған рецепттер керемет! Шелектерге қамыр жасауды және тостағандарға пирогтарды пісіруді ұнататындар үшін біз толық бетбелгі беремізөнімдер. Сізде болуы керек:

• қант (800 г);
• бір жарым литр сүт;
• бес жұмыртқа;
• 125г жаңа ашытқы;
• ұн (3 кг);
• ¼ шай қасық ваниль;
• 250 г сиыр майы;
• тұз (2 шай қасық).

Мұнда пирогтарды алдыңғы рецепттегідей дайындау керек.

Ленттен пісірілген пирогтар

Алма қосылған бәліштердің фотосуреттері бар рецепттерді қарастыруды жалғастырамыз. Аз өнімдер жасау үшін мынаны алыңыз:

• бір шымшым тұз;
• қант (3 шай қасық);
• жеті стақан ұн;
• арақ (1 ас қасық);
• 10 г құрғақ ашытқы;
• 0,5 литр жылы су;
• майсыз май (4 ас қасық).

Салма үшін:

• қант (5 ас қасық);
• 800гр алма;
• даршын (дәміне қарай).

Егер сізде микротолқынды пеш болмаса, алманы табада да дайындауға болады. Мұны істеу үшін оған бірнеше ас қасық құйыңыз. л. сары май, жемістерді жайыңыз. Жұмсақ, 7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін даршын мен қантты қосып, араластырыңыз және суытыңыз.

Алма қосылған лентен пирогтары былай пісіріледі:

1. Алдымен қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ыдысқа құрғақ ашытқы пакетін жіберіңіз, жылы суға құйыңыз, қант, өсімдік майы, арақ және тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Еленген ұнды қасықпен араластыра отырып, кішкене бөліктерде ыдысқа қосыңыз.
3. Қолыңызбен жұмсақ қамыр илейміз. Ыдысқа салып, майлықпен жабыңыз, жылы бөлмеге 50 минутқа жіберіңіз.
4. Толмапеште пісірілген бәліштерге арналған алма осылай дайындалады. Алмаларды жуыңыз, өзегін алыңыз, кесектерге кесіңіз. Даршын мен қантты себіңіз. Микротолқынды пеште 5 минут, араластырыңыз.
5. Алманы суытып, шырынын ағызыңыз.
6. Қамырды төрт бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысын арқанға айналдырып, 6 бөлікке кесіңіз.
7. Колобоксты орап, торттарға айналдырып, 1 шай қасық саламыз. әрқайсысына арналған қоспалар.
8. Шетін жақсылап жабыңыз, пирогтар жасаңыз. Оларды сары май жағылған пісіру парағына бір-бірінен аз қашықтықта қойыңыз.
9. Дайындамаларды тәтті қою шай немесе өсімдік майымен майлаңыз. Пеште ортаңғы сөреде 180°C қызарғанша 25 минут пісіріңіз.

Милопитакья

Алма бәліштерінің суреті барлығына ұнайды. Милопитакия - грек пирогтары. Бұл майсыз кондитер тек вегетарианшыларды ғана емес, сонымен қатар гурмандарды да қызықтырады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 40 г коньяк;
• 100г тазартылған өсімдік майы;
• қант (60 г);
• 100 г апельсин шырыны;
• бір апельсин дәмі;
• ұн (400 г);
• бір шымшым тұз;
• даршын (1/2 шай қасық);
• сөмке қопсытқыш;
• бір шымшым ванилин.

Салма үшін:

• 40г мейіз;
• 500гр тәтті және қышқыл алма;
• қант (100 г);
• 40гр жаңғақ;
• бір апельсин дәмі;
• даршын (1/2 шай қасық).

Қалай пісіру керек?

Грек пирогтарын келесідей пісіріңіз:

1. Апельсиндердің қабығын алыңыз.
2. Апельсин шырынын сығыңыз (100 г). Мейізді ыстық суға салып қойыңыз.
3. Алмаларды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Енді кастрюльге алма салып, қантты (100 г) салып, пешке қойып, қайнату керек. Сұйықтық толығымен буланғанша 20 минут қайнатыңыз.
5. Жаңғақтарды ерітіндіде ұсақтаңыз.
6. Өсімдік майын, шырынды және коньякты ыдысқа салып, араластырыңыз.
7. Басқа ыдыста қант, ұн, даршын, қопсытқыш және тұзды біріктіріп, араластырыңыз.
8. Ұнға сұйық ингредиенттерді кішкене бөліктерге салыңыз. Сондай-ақ дәмнің ½ бөлігін құйыңыз.
9. Қамыр илейміз.
10. Алмаларға даршын қосып, араластырып, тоңазытқышқа қоямыз. Жаңғақтарды, қалған қабықты және мейізді араластырыңыз.
11. Қамырды үш бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысын қалыңдығы 0,4 см болатын қабатқа айналдырыңыз, стақанмен шеңберлерді кесіңіз.
12. Әр дайындаманы илектеуішпен тағы аздап жайып, жартысына бір қасық салма салыңыз. Шеңбердің екінші жартысымен жабыңыз және қысыңыз.
13. Пісіру парағына пергамент қағазын саламыз, үстіне пирогтарды саламыз. 180°C пеште қызарғанша 25 минут пісіріңіз.

Кейбір пирогтар пісіру кезінде қабықтың пішінін алады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!