Қарақұмық құймақтары: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Орыс асханасын жұқа және тәтті, тәтті және тұзды, бірақ әрқашан хош иісті және дәмді құймақсыз елестету мүмкін емес. Бірнеше қарапайым ингредиенттермен - ұн, жұмыртқа және сүт - сіз хош иісті торттардың тұтас дестесін жасай аласыз. Және олардың рецептерінің көптігі! Құймақ кез келген салмамен тамаша үйлеседі: бал, джем, қоюландырылған сүт, жемістер, ет, саңырауқұлақтар және тіпті көкөністер.

Алайда бұл өнімдердің барлығын бір нәрсе біріктіреді – оларды ұнсыз пісіру мүмкін емес. Рас, қазіргі диетологтар бидай өніміне қауіптенеді, оны тым жоғары калориялы және денеге пайдасы жағынан мүлдем пайдасыз деп санайды. Бірақ қарақұмық ұнынан жасалған құймақ фигурасы мен денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін нағыз олжа бола алады. Тіпті сіз отбасыңызды ерекше тағамдармен таң қалдырғыңыз келсе де, бұл рецепт сізге міндетті түрде пайдалы болады.

Пісіру құпиялары

Қарақұмық құймақтары тағамның классикалық нұсқасымен салыстырғанда анағұрлым қызықты дәм болып саналады. Және бұл жарманың өзіне тән ерекшеліктеріне байланысты. Сондықтан дәмді қарақұмық құймақтарын пісіруді шешсеңіз, кейбір ережелер мен ұсыныстарға назар аударыңыз.

• Қосылған ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз - осылайша сіз оны әртүрлі қоспалардан тазартып, оттегімен қанықтырасыз. Айтпақшы, ол өнімдердің жеңіл және нәзік болуына мүмкіндік береді.
• Құймақтардың құлап кетпеуі үшін қарақұмық ұнын ұсақталған күрішпен, сұлы жармасымен немесе қарапайым крахмалмен біріктіруге болады.
• Тұз және қант дәндері жақсы еруі керек. Мұны істеу үшін алдымен оларды жылы сумен толтырып, содан кейін қамырға қосу оңай.
• Құрғақ ингредиенттерді сұйық массадан бөлек араластырған жөн.
• Құймақ табаға жабысып қалмас үшін қамырға аздап күнбағыс майын қосыңыз. Ал егер сіз тағамның калориялылығына алаңдамасаңыз, кремді өнімді пайдалануға болады.
• Кесектерді азайту үшін алдымен қамырдағы тұзды ерітіп, содан кейін ғана ұн қосыңыз.
• Ұсақталған қарақұмық көп ісінетінін есте сақтаңыз. Қамырыңыз тым қою болса, оған аздап су немесе сүт қосыңыз.
• Қарақұмық құймақтарының рецепті үшін шойын табаны немесе жабыспайтын жабыны бар табаны қолданған дұрыс.
• Қуыру бетін жарты пияз немесе картоппен майлаған жөн.
• Қарақұмық құймақтары бидай ұнынан жасалған құймақтардан әлдеқайда күңгірт екенін ескеріңіз. Егер өнім кофе реңкі бар алтын қабықпен жабылған болса, ол дайын.

Сүт қосылған қарақұмық құймақтарының рецепті

Бұл жұқа хош иісті торттарды жасаудың классикалық тәсілі. Қарақұмық ұныжабысқақтығы нашар, сондықтан бидай өнімінің аз мөлшері әлі де қажет. Осылайша сіз қамырды дұрыс консистенциямен жасайсыз - мұндай массадан торттарды пісіру әлдеқайда оңай болады және олар процесте бөлінбейді.

Сонымен, рецепт бойынша қарақұмық құймақтарын жасау үшін сізге қажет:

• 0,5л сүт;
• ас қасық қант;
• 80гр сары май;
• 150г қарақұмық ұны;
• 2 жұмыртқа;
• бір шай қасық тұз;
• 100гр бидай ұны.

Өз талғамыңызға және таңдалған салмаға байланысты қант мөлшерін өзіңіз реттей аласыз. Барлық қажетті өнімдерді алдын ала жылы жерге қойыңыз.

Пісіру әдісі

Шұңғыл ыдыста қарақұмық пен бидай ұнын араластырып, тұз бен қантты қосамыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Енді дайындалған жұмыртқа мен бірнеше ас қасық сүтті контейнерге жіберіңіз. Массада бір түйір қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Қалған сүтті бірте-бірте бірнеше ас қасықтан құйыңыз. Әрбір қосудан кейін қатты араластырыңыз. Бұл кесектерден толығымен құтылудың және шын мәнінде біртекті қамырды дайындаудың жалғыз жолы. Нәтижесінде сіз өте сұйық массаға ие боласыз.

Бұл кезеңде еріген сары майды қамырға жіберіңіз. Микротолқынды пешті немесе су моншасын пайдалану арқылы оны сұйық етуге болады. Тегіс болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз.консистенциясы. Дайындалған қамырды жарты сағатқа жылы қалдырыңыз.

Рецепт бойынша белгіленген уақыттан кейін қарақұмық құймақтарын пісіруге болады. Бұл қаныққан кофе көлеңкесіне дейін құрғақ қуырғыш табада жасалуы керек. Дайын құймақ жақсырақ сары маймен жағылады. Енді тек пісірілген торттарды толтырып, үстелге ұсыну керек.

Айран қарақұмық құймақтарының рецепті

Мұндай торттар өте пышным, нәзік және ашық. Кефирді кез келген басқа ашытылған сүт өнімдерімен алмастыруға болады. Ал егер олар тәтті болса, онда рецепттегі қанттың мөлшері аздап азайтылуы керек. Айтпақшы, ашытқысыз қарақұмық құймақтарына арналған рецепттер ең жылдам және оңай дайындалатын болып саналады.

Алдымен қажет нәрсенің бәрін дайындаңыз:

• 2 ас қасық қант;
• 200 мл айран;
• 180гр ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 200мл су;
• 0, 5 шай қасық тұз.

Пісіру процесі

Ең алдымен жұмыртқаны үлпілдек, көлемді көбік алғанша шайқаңыз. Содан кейін оларға жылы айран құйыңыз. Қоспаны тұздап, қант қосыңыз. Алынған қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Енді жақсы електен өткізілген ұнды массаға жіберіңіз. Қамырда кесек қалмас үшін ингредиенттерді ысқылаңыз.

Енді ұн қосу ғана қалды. Мұны бірте-бірте жасаңыз, әр жаңа бөліктен кейін қамырды қарқынды илеңіз. Нәтижесінде масса жеткілікті сұйық және тегіс болуы керек.

Егерқамыр аздап қою болып шықты, оған аздап сұйықтық қосыңыз. Айтпақшы, егер сіз минералды суды пайдалансаңыз, дайын құймақ таңқаларлықтай ауа құрылымына ие болады.

Қамырды жылы жерде аздап «тынығуға» қалдырыңыз, содан кейін торттарды пісіруді бастаңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған қарақұмық айран құймақтары өте әдемі және жеңіл болып шығады. Оларды өз қалауыңыз бойынша кез келген тағаммен толтыруға болады.

Ашытқысыз және бидай ұны жоқ құймақ

Бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Осы рецепт бойынша дайындалған қарақұмық құймақтарының дәмі өте ерекше және қызықты. Бұл нәзіктікті кем дегенде бір рет жеп көруге тұрарлық.

Рецепт бойынша қарақұмық құймақтарын дайындау үшін мыналарды дайындау керек:

• 120 г ұн;
• ас қасық лимон шырыны;
• бірдей мөлшерде сары май;
• 100мл су;
• бірдей мөлшердегі сүт;
• 3 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз.

Ең дұрысы, ашытқысыз қамырды кешке дайындап, таңертең дәмді торттарды пісірген жөн.

Іс жүргізу

Бір ыдыста дайын су мен сүтті араластырыңыз. Сұйықтықты тұздап, оған бірте-бірте електен өткізілген қарақұмық ұнын қосыңыз. Оны топтамамен қосыңыз. Содан кейін жұмсақ сары май мен жаңа сығылған лимон шырыны келеді.

Мұқият араластырып, полиэтилен орамамен жауып, түнде үй ішінде қалдырыңыз. Ал таңертең қамырға жұмыртқа қосып, массаны қайтадан араластырып, тәтті пісіруді бастаңыз.

Таңғажайып нәзік құрылымы бар дәмді құймақтармен жасаған күш-жігеріңіз үшін марапатталатын боласыз. Сіздің үйдегілеріңіз мұндай тәттіден ләззат алатыны сөзсіз.

Қарақұмық құймақтарына не беруге болады

Мұндай торттар кез келген салмамен жақсы үйлеседі, бірақ олар қантсыз салмасы бар композицияларда дәмін жақсырақ ашады.

Мысалы, қуырылған саңырауқұлақтар, шөптермен пісірілген жұмыртқалар, тұздалған балық, қатты және өңделген ірімшік, тартылған ет және тауық бауыры қарақұмық құймақтарын тамаша толықтырады. Бірақ қызыл уылдырық қосылған пирожныйлар - бұл корольдік тағам.

Тәтті салмаға келетін болсақ, жаңа піскен жемістер мен жидектерге артықшылық берген жөн.