2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Струдельді бір кездері немістер ойлап тапқан. Шын мәнінде, бұл салмасы бар кәдімгі орам немесе пирог. Қазіргі аспаздар көптеген ұқсас рецепттерді біледі. Бірақ бұл жерде бір нәзіктік бар: струдель қамыры ашытқы емес (бәліштерде әдеттегідей), бірақ сарқылған (немесе төтенше жағдайларда, пуф). Бұл өнімнің дәмін басқалардан мүлдем өзгеше етеді. Алынған толтыруға байланысты бұл қабат торт жеміс, жидек, сүзбе, көкөніс, саңырауқұлақ және тіпті балық болуы мүмкін. Ет струделі де кеңінен танымал. Оны дайындау үшін тартылған ет (шошқа, тауық немесе сиыр еті), қара пудинг немесе бауыр пайдаланылады. Тағам өте жоғары калориялы және өте қоректік болып шығады. Бұл нұсқада пирог толық таңғы асты немесе кешкі асты алмастыруы мүмкін. Егер тәтті опциялар десерттерге көбірек қатысты болса, онда ет струделі - нағыз екінші тағам. Оны суықта да, ыстықта да беруге болады. Барлығы үй иесінің талғамына байланысты.
Ет струделі белгілі тұшпараларға ұқсайды. Бұл тағамдарды бір-бірінен ерекшелендіретін екі негізгі айырмашылық бар. Біріншіден, егер тұшпара үшінкәдімгі ашытқысыз қамыр алынады, содан кейін струдель үшін - сору. Екіншіден, тұшпара іші толтырылған шағын бланкілер түрінде бөліктерде жасалады, ал ет струделі - бір үлкен орам (немесе бәліш). Піскеннен кейін кесектерге кесіліп, үстелге әртүрлі соустармен немесе гравийлермен беріледі.
Неміс ет струделінің рецепті өте қарапайым. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет.
Сыртқы қамыр үшін: бір стақан ұнға бір жұмыртқа, 2 ас қасық (ас қасық) өсімдік майы, жарты стакан су және аздап тұз (пышақтың ұшында).
Ет салмасы үшін: 0,5 кг тартылған ет (шошқа еті мен сиыр етінің 1:1 қатынасындағы қоспасы), тұз, 100 миллилитр сүт, бір пияз, бұрыш және кез келген дәмдеуіштер үшін.
Пісіру бес қадаммен орындалады:
- Дайын өнімдерден қамыр илеңіз. Қолымызға жабысып қалмас үшін жақсылап илейміз. Дайын қоспаны 3 бірдей бөлікке бөліп, шарларға айналдырыңыз. Сосын май жағып, бөлек ыдысқа салып, тоңазытқышқа қоямыз.
- Салманы дайындау. Ол үшін пиязды пышақпен кездейсоқ турап, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
- Қамырды тоңазытқыштан аламыз. Үш бөлікті біріктіріп, ұн себілген үстелге бір қабат етіп жаямыз. Қамырды екі қолмен алып, алақанмен жан-жақты жайлап созамыз.
- Дайындаманы қалыптастырамыз. Ол үшін біз кесу үстеліне қабатты жайып, оған дайындалған ет салмасын саламыз. Барлығын пішінде мұқият бүктеңізорап, майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Жартылай дайын өнімді пеште бір сағат пісіріңіз. Штрудельді пештен шығарып, кесектерге кесіңіз. Енді сіз оны қонақтарға ұсына аласыз және мекенжайыңыздан лайықты мақтауларды күте аласыз.
Белгiлi сөздi қайталап айтсақ, оны былайша көрсетуге болады: «қанша аспаз – сонша рецепт». Біреу күрделі толтыруды дайындауға тырысады, ал басқалары, керісінше, пісіру процесін жеңілдетуге тырысады. Мәселен, мысалы, кейбір аспаздар штрудельді орама түрінде емес, пирог түрінде жасайды. Мұндай ет струделін дайындау үшін рецептті өзгерту қажет емес. Дайындаманы қалыптау кезеңін аздап өзгерту қажет. Бұл жағдайда толтыру қабаттың ортасына салынады, ал шеттері конверт түрінде мұқият оралып, мықтап қысылады. Шанышқымен бетінде, қуыру процесінде торт жарылып, пішінін жоғалтпауы үшін бірнеше пункциялар жасау керек. Дайын струдельді пештен шығарып, сүлгімен жауып болған соң, суығанша үстелге қоямыз. Осыдан кейін оны үстелге беруге болады. Екі нұсқаны да қолданып көргеннен кейін, бұл тағамның орама және пирог сияқты дәмді екеніне оңай көз жеткізуге болады.
Ұсынылған:
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Веналық струдель - рецепт. Вена струделін етпен қалай дайындау керек
Штрудель Венаның ұлттық символы, елдің визит картасының бір түрі екенін бәрі біледі. Қытырлақ, хош иісті, ең тәтті алма салмасы бар және айналасында кілегей бұлттары бар, бір қасық балмұздақпен безендірілген. Десерт балмұздақ ерігенше тез жейді
Колрабиді қалай пісіру керек? Колраби қырыққабаты: қалай пісіру керек, рецепттер
Жақында ғана біздің дүкендердің, дәлірек айтсақ, шетелдік сауда желілерінің гипермаркеттерінің сөрелерінде шалқанға ұқсайтын көкөніс пайда болды. Бұл колраби. Мұндай экзотиканы қалай дайындау керек? Бұл біздің мақаламыздың тақырыбы болады
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
Хинкалиді қалай пісіру керек, қанша пісіру керек, немен бірге беру керек
Дүкенде өте дәмді түскі немесе кешкі асты тез дайындауға болатын жартылай фабрикаттардың бірі хинкали болып табылады. Оларды суда қанша қайнатуға болады және оларды бумен пісіруге болады ма - бұл мұздатылған сатып алатындар немесе оларды үйде өздері дайындайтындарды қызықтыратын негізгі сұрақтар. Вареники мен тұшпарадан айырмашылығы, хинкалиді пісіру өте ұзақ уақытты алады (олардың өлшеміне және қамырдың қалыңдығына байланысты 20 минутқа дейін). Бірақ олар қанағаттанарлық, қоректік және хош иісті болып шығады