Баяу пештегі сүзбе кастрюльі: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Бала кезімізден біз пайдалы кәстрөлді жеуге дағдыланғанбыз. Ол тек балабақшада ғана емес, мектепте де беріледі, қамқор аналар оны балаларына үйде пісіреді. Өздеріңіз білетіндей, кәстрөл тек сүзбеден ғана емес болуы мүмкін, бірақ бүгін біз баяу пештегі сүзбе кастрөлінің қадамдық рецепттерін қарастырамыз.

Кәстрөлдің тарихы

Кәстрөлдің шығу тарихы өте қызықты. Сіз тамақтанғыңыз келетін өте әдеттегі жағдай, бірақ кез келген тағамға ингредиенттер жеткіліксіз. 1886 жылы Берлиндік Эльмира Джоликер осындай жағдайға тап болды. Бар болғаны тоңазытқыштағы барлық тағамды араластырып, пеште пісірді. Нәтижесінде жаңа тағам - кәстрөл пайда болды, ол қазір бүкіл әлемге әйгілі. Бір қызығы, ең басында Ресейде оны кеспе деп атады. Басқа елдерге келетін болсақ: Англияда кәстрөлді пудинг деп атайды, Италияда лазанья кеңінен танымал, ал Францияда гратин рахатпен жейді.

Кәстрөлге қалағаныңыздың барлығын дерлік салуға болатынын түсіну маңызды. Ет, балық, көкөністер, сүзбе, саңырауқұлақтар,картоп, жеміс және т.б. кәстрөлдер үшін негіз ретінде пайдаланылады. Мұның бәрі кәстрөлдің қаншалықты дәмді және пайдалы дайындағыңыз келетініне байланысты.

Түзбенің пайдасы туралы аздап

Әрқайсымыз сүзбе туралы көп ақпарат естідік. Жаңалықтар барлық жерде ойналады: теледидарда да, Интернетте де. Кейбір адамдар сүзбенің қаншалықты пайдалы екенін әжелер мен аналардан білетін шығар.

Негізі сүзбе өмірімізде өте маңызды өнім. Оның құрамына A, B_{2, D дәрумендері кіреді. Сондай-ақ, әрине, сүзбе белоктар мен кальцийден тұрады. Бұл витаминдердің барлығы ағзаға қажет, әрине, балаларға да, ересектерге де. Олардың арқасында біз көру қабілетін, сүйек пен тістің беріктігін, зат алмасуды, өсуді және т.б. Сондықтан сүзбе кәстрөлі біздің өмірімізге үлкен пайда әкеледі. Әрине, денсаулығыңыз қалыпты болуы үшін оны жеу ұсынылады.}

Тағам дайындауға арналған маңызды кеңестер

1. Кәстрөлді пісіруді бастамас бұрын, сүзбе шынымен жаңа екеніне көз жеткізіңіз. Орташа майлы сүзбе жақсырақ. Ал диета ұстанатындарға майсыз, оған қант пен қаймақ қосып ішу ұсынылады.
2. Жұмыртқа кастрюльді ауаландыратынын есте сақтаңыз.
3. Тәбетті әрі үлпілдек тағам үшін ұнның орнына ұнтақ жарма қосыңыз. Бұл жағдайда жарма көтеріліп, кастрюльге әдемі көрініс береді.
4. Егер сізде кешегі жарма әлі болса, оны тастауға асықпаңыз. Одан боладытамаша кастрюль жасаңыз. Өздеріңіз білетіндей, жарма өте нәзік ботқа, сондықтан кастрюльдің шырынды және жеткілікті дәмді болатынына сенімді болыңыз.
5. Кәстрөлдің қалаған дәмі мен пішініне қол жеткізетін белгілі бір ереже бар. Егер сүзбе құрғақ болса, онда аздап қаймақ, сүт немесе айран қосыңыз. Керісінше, тым ылғалды болса, жарма қосуға болады.
6. Тедсертті ұсынарда оған қант себіңіз. Бұл тәтті карамель қыртысын жасайды.
7. Кәстрөлді кез келген нәрсемен жеуге болады: қоюландырылған сүт, қаймақ, шоколад, джем немесе кез келген соустар.

Не қосуға болады

Кәстрөл «сүзбе» деп аталғанына қарамастан, ол мүлдем басқа ингредиенттерден тұруы мүмкін. Негізінде оның дәмі әртүрлі тағамдар қосылғанда өзгеруі керек, сондықтан тәжірибе жасап, өз дәмдеріңізді алыңыз.

Сонымен, енді сізге кәстрөлге сенімді түрде қосуға болатын өнімдердің тізімі ұсынылады:

• ұн - күріш, бидай, құймақ және т.б.;
• жарма – жарма (ең таралған), қарақұмық және күріш;
• сүт - сүт, қаймақ, айран, сүзбе;
• жемістер - алмұрт, алма, банан;
• жидектер - құлпынай, таңқурай, шие;
• көкөністер - картоп, сәбіз, қызанақ, асқабақ;
• кептірілген жемістер - кептірілген өрік, мейіз, қара өрік;
• жасыл;
• жаңғақтар - жержаңғақ, грек жаңғағы, фундук, бадам.

Кейбірнюанстар

Кез келген тағамды дайындаған кезде қалаған дәмге жету үшін бірнеше екпіндерге назар аудару керек. Сонымен, кәстрөл үшін әдеттен тыс десертті алу үшін сізге не пайдалы болатынын білуге мүмкіндігіңіз бар:

• Кейде кәдімгі классикалық кәстрөлді пісіру әсіресе тітіркендіреді. Сондықтан, мысалы, хош иістендіргіштерді оңай ауыстыруға болады. Апельсин, лимон немесе зімбір дәмін қосып көріңіз.
• Кәстрөлге не қосуға болатыны тізімін оқығаннан кейін ингредиенттерді әр жолы өзгертуге болады. Мысалы, кептірілген өрік үшін әдеттегі мейізді немесе қарақұмық үшін жарма ботқасын өзгертіңіз. Осылайша, тағамның дәмі үнемі өзгеріп отырады, бұл оның жалықтыруына жол бермейді.
• Ересектер кептірілген жемістерге салма ретінде алкогольді пайдалана алады.
• Кәстрөл қамырын жасап жатқанда жидектерді қосыңыз. Аздап өкінбейсіз, тек өзіңізге ұнайтын талғампаз дәмге ие боласыз.
• «Шоколадты-сүзбе кастрөл» деп аталатын тағам бар, оған аздап шоколад қосу керек. Балқытылған немесе майдалап үгітілген шоколадты сүзбемен араластырыңыз. Бұл десерттің құпиясы өте қарапайым, бірақ сонымен бірге оны күйеуіңізге немесе балаларыңызға кешкі асқа дайындауға болады.

Түзбе кастрөліне арналған ингредиенттер

Жарма қосылған баяу пештегі сүзбе кастрөлі үшін бізге қажет:

• 150г манна;
• 100г қант;
• 450 г сүзбе;
• 5 жұмыртқа;
• 1 стақанйогурт;
• разрыхлитель;
• ваниллин.

Кәстрөлді пісіру

Енді біз фотосы бар баяу пештегі сүзбе кастрөлінің классикалық рецептін қарастырамыз.

1. Алдымен жарманы айранмен араластырып, ісінгенше күтіңіз.
2. Бөлек ыдыста сүзбе, жұмыртқаның сарысы, разрыхлитель және ванилин араластыру керек. Әрине, жақсылап араластырыңыз.
3. Одан кейін алынған жарма мен айран қоспасын ыдысқа құйыңыз. Ешбір кесек қалдырмай жақсылап араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз.
4. Осыдан кейін қалған ақуыздарға қант қосып, шанышқымен араластыру керек. Бұл массаның шамамен ½ бөлігі сүзбе қосылған консистенцияға қосылады. Әрине, жақсылап араластырыңыз және ақуыз массасының тағы жартысын қосыңыз.
5. Соңғы кезең ғана қалды. Пісіру табағын алыңыз, оны маймен майлаңыз, оған қамырдың рөлін атқаратын қоспаңызды құйыңыз.
6. "Пісіру" режимін таңдаңыз. Болашақ кастрюльді 40 минутқа қойыңыз. Соңғы кезеңде 10-15 минут қыздырыңыз және көптен күткен тағам дайын.
7. Тамақ ішу үшін әдемі тәрелкеде ұсыныңыз.

Тамаша тәбет!

Ал жармасыз болса?

Үйде ұн немесе жарма болмаса не істеу керек? Балаларға таңғы ас керек пе? Иә, сіз дәмді және ауыз суаратын кәстрөлден ләззат алуға қарсы емессіз. Бұл рецепт тек сізге арналған! Жармасыз баяу пеште сүзбе кастрюльін дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Айтпақшы, уақыт,аздап кетеді.

Ингредиенттер:

• 300 г сүзбе;
• 4 жұмыртқа;
• 1 алма;
• тұз;
• 4 ас қасық бал;
• көкнәр.

Рецепттің өзіне тоқталайық.

1. Жеткілікті терең ыдыста сүзбе мен жұмыртқаны шайқаңыз. Біркелкі консистенция үшін шайқауды қолданған жөн.
2. Баяу бал, тұз, көкнәр тұқымын және туралған алма қосыңыз. Біртекті болу үшін массаны ақырын араластырыңыз.
3. Соңғы қадам – қамырды майланған пісірме табаққа құйып, сәйкесінше «Пісіру» режимінде шамамен 40 минут пісіріңіз.

Оны жылы жеңіз. Дегенмен, суық кастрюльді жақсы көретіндер бар екені құпия емес, сондықтан бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Сондай-ақ таңғы асыңызды безендіруге әрқашан мүмкіндігіңіз бар. Мысалы, нәзік дәм үшін жалбыз немесе үгітілген шоколад себіңіз.

Шоколад қосылған сүзбе кастрөл

Егер сіз тағамды әртараптандырып, армандағыңыз келсе, бұл рецептті айналып өтпеңіз. Төменде сіз Redmond баяу пештегі сүзбе кастрюльінің рецептімен танысуыңыз керек. Дегенмен, бір кішкене бұрылыспен - шоколадпен. Не алу керек екенін көрейік.

Сізге қажет:

• 1 кг сүзбе;
• 150гр қара шоколад;
• 6-7 жұмыртқа;
• крахмал;
• қант;
• кілегей.

Сонымен, пісіру әдісі:

1. Бөлек ыдыстасүзбе, қант және жұмыртқаны араластырыңыз. Біріншіден, кесектерді болдырмау үшін, сүзбе електен ұнтақтаңыз. Миксерді немесе кәдімгі шайқағышты пайдаланып, алынған массаны араластырыңыз.
2. Тағы тәрелке алып, оған осы консистенцияның ½ бөлігін құйыңыз. Содан кейін шоколад пен кремді темір табаққа салып, барлығын жақсылап араластырғаннан кейін пешке қойыңыз. Шоколад, әрине, еруі керек. Ара-тұра араластыруды ұмытпаңыз.
3. Тек ыстық масса суығаннан кейін оған қамырдың жартысын құйыңыз.
4. Шоколад массасына 4 ас қасық крахмал, екіншісіне 3 ас қасық қосыңыз.
5. Соңғы кезеңде пішінді маймен майлау керек, содан кейін кезекпен ашық немесе қою консистенцияны қою керек. Бұл кәстрөлді ерекше және жеткілікті дәмді ету үшін жасалады.
6. "Пісіру" түймесін батыл басып, тағамның өлшеміне қарай бір сағат немесе одан да көп уақытқа орнатыңыз.
7. Аяқтау белгісінен кейін кастрюльді алуға асықпаңыз. Ол үлпілдек көрінуі керек, сондықтан тағам сәл суығанша күткен дұрыс.

Міне, жармасыз баяу пештегі сүзбе кастрөлінің ерекше рецепті. Қызмет көрсетер алдында шоколадты кәстрөлді пышақпен қажетті бөліктерге кесіңіз. Дәмі көбірек болу үшін қоюландырылған сүтті немесе джемді құйыңыз. Балалар тек "Рахмет" дейді, ал сіз өз кезегінде керемет таңғы ас әзірлеуге өте қуанышты боласыз.

Шие қосылған кастрюльді пісіру ерекшеліктері

• Шиенің орнына мүмкін екенін есте сақтаңызкез келген жидекті алыңыз. Ешқашан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.
• Үйде қопсытқыш жоқ болса немесе ол ең сәтсіз уақытта бітсе, сода қосылған лимон шырыны сізге әрқашан көмектеседі.
• Кәстрөлге мүлдем жаңа дәм беру үшін қанттың орнына бал қолданып көріңіз.
• Кәстрөлдің құлап кетуінен қорқасыз ба? Алдымен жидектердің шырынын ағызып алсаңыз, ол ешқашан сұйық болып шықпайтынын есте сақтаңыз.
• Тұрақты температураны тағы бір рет түсірмеу үшін мультипісіргішке үнемі қарап тұру ұсынылмайды.

Қарапайым, бірақ маңызды ережелерді жаттасаңыз, сіз міндетті түрде жидектер қосылған керемет кәстрөл аласыз.

Шие кастрөлінің рецепті

Сіздердің назарларыңызға жарма қосылған баяу пештегі сүзбе кастрөлінің рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• 500 г сүзбе;
• 150г қант;
• сары май;
• 150г манна;
• ванильді қант;
• 500г шие;
• жай йогурт.

Пісіру әдісі:

1. Кәстрөлге қамырды дайындау. Бастау үшін бөлек ыдыста йогуртқа қосылған жарма мен ванильді араластырыңыз. Массаны жақсылап араластырғаннан кейін, ұн жармасы ісініп кетуіне байланысты қамырдың аздап көтерілуін жарты сағаттай күтіңіз.
2. Сүзбе консистенциясын алудың ең оңай жолы. Алдын ала жуылған түйіршіктелген шие қосып, сүзбе мен қантты араластырыңыз.
3. Соңында алынған екі массаны қосып, бір табаққа араластырыңызаздап қопсытқыш ұнтақ. Қасықпен немесе шпательмен ақырын араластырыңыз.
4. Пісіру табағы, сөзсіз, маймен майланған. Болашақ кастрюльге арналған қамырды құйып, оны «Пісіру» режиміне қойыңыз. Бір сағаттай күтеміз, кәстрөл дайын.

Өздеріңіз білетіндей, бұл тағамның үлкен плюс - бұл кәстрөл салқын кезде де өзінің таңғажайып дәмін жоғалтпайды. Сіз оны кез келген пішінде ләззат ала аласыз, сондықтан оны кез келген нәрсемен жеп қойыңыз: қоюландырылған сүт, балмұздақ, шоколад немесе тіпті соустармен.

Диеталық кастрюль

Сіздің назарыңыз баяу пештегі сүзбе кастрөлінде, қадамдық рецептте берілген.

Ингредиенттер:

• ½ кг майы аз сүзбе;
• 3 жұмыртқа;
• қант;
• сүт;
• тұз;
• ванилин;
• лимон дәмі;
• 0, 2 кг күріш.

Пісіру әдісі:

1. Жақсы жуылған және өңделген күрішті пісіріңіз.
2. Түзбе түйіршіктер қалмас үшін електен сүрту керек.
3. Жұмыртқа мен қантты бөлек ыдыста жақсырақ терең етіп араластырыңыз, оны тезірек ету үшін көпірткішпен немесе миксермен шайқау керек.
4. Барлық басқа ингредиенттерді, соның ішінде пісірілген күрішті араластырыңыз.
5. Пісіретін табаққа біркелкі консистенцияны құйып, «Пісіру» режимінде шамамен 40 минут пісіріңіз.

Тағам дайын. Төменде баяу пештегі сүзбе кастрөлінің суреті берілген.

Өзіңіз ойлағандай, бұл диета ұстанатындарға жарайды. Керемет тәбет!