Лездік маринадталған цуккини: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кәдінің үлкен егіні бар және онымен не істеу керектігін білмейсіз бе? Жақсы, сіз көптеген салаттар жасай аласыз. Бірақ маринадталған цуккиниді жасау жақсы. Бұл тәбет шырынды және қытырлақ. Мұндай препаратты бөлек тағам ретінде пайдалануға немесе салаттарға қосуға болады. Сонымен, бірнеше танымал рецепттерді қарастырайық. Олардың кейбіреулері ас әзірлеу саласында шамадан тыс күш пен арнайы білімді қажет етпейді.

Консервілеу ерекшеліктері

Маринадталған цуккиниді дайындаған кезде белгілі бір ережелерді сақтасаңыз, әлдеқайда дәмді болады. Кішкентай трюктар үйдегілердің барлығына ұнайтын тамаша тағамдар жасайды. Кәсіби аспаздардың кейбір ұсыныстары:

1. Қалың қабығы бар цуккиниді қабығынан тазартқаннан кейін сақтауға болады. Бірақ қытырлақ жеңіл тағамдарды ұнататын болсаңыз, оны қосулы қалдыра аласыз.
2. Жас цуккини консервілеуге өте қолайлы. Оларды тазалаудың қажеті жоқ. Екі жағынан ат құйрығын кесіп, көкөністерді жуу жеткілікті.
3. Көкөністер өте кішкентай болса, оларды кесудің қажеті жоқ. Оларды шыны банкаларға тігінен салыңыз. Бұл әдіс қолайлыұзындығы 10 см-ден аспайтын жемістерді консервілеу. Бірақ сабақты алып тастауды ұмытпаңыз. Үлкенірек көкөністерді турау керек.
4. Сақтау үшін цуккиниді тілімдерге, үлкен текшелерге, жартылай сақиналарға және сақиналарға кесуге болады. Бұл жағдайда үй иесі өзі таңдайды.
5. Маринадталған цуккиниді кез келген дерлік қышқыл компонентімен пісіруге болады. Бұл сірке суы немесе оның мәні, лимон қышқылы және т.б. болуы мүмкін. Дегенмен, кейбір компоненттерді сақтықпен пайдалану керек. Мысалы, сірке суының мәні. Контейнерді ашқанда және оны ыдысқа қосқанда қолғап киіңіз.
6. Сіз тұзды ерітіндінің мөлшерін есептей аласыз. Жемістер бүтін болса, үш литрлік ыдысқа 1,4 литр сұйықтық қажет, ал ұсақталған болса - 600 мл.
7. Ал қандай дәмдеуіштерді қосу керек? Осыған байланысты қатаң шектеулер жоқ. Ең бастысы - өлшемді сезіну.
8. Стерилизация керек пе, жоқ па? Сұрақ өте қызықты. Егер тәтті маринад қолданылса, онда контейнерлерді зарарсыздандыру керек. Тұзды ерітіндіде ащылық пен қышқыл көп болса, бұл процедураны өткізіп жіберуге болады.
9. Түсті 2-3 литрлік ыдыстарда маринадтаған дұрыс.

Саусақтарыңызды жалаңыз

Осы маринадталған цуккиниді жасау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет. Бір литрлік банка үшін мыналар қажет:

• 400 г цуккини;
• 5 қалампыр гүлі;
• 6 бұрыш бұршақ (қара);
• 36г түйіршіктелген қант;
• 40г тұз;
• 150 мл сірке суы;
• 2 лавр жапырағы.

Бастау

Пісірумаринадталған цуккини аз уақыт алады. Ең бастысы - технологияны сақтау. Дайындау үшін мына қадамдарды орындаңыз:

1. Көкөністерді жуыңыз, сақиналарға кесіңіз, қалыңдығы 1 см-ден аспайды. Цуккиниді алдын ала жуылған литрлік банкаларға салыңыз.
2. Көкөніс сақиналарының үстіне лавр мен басқа дәмдеуіштерді салыңыз.
3. Кәстрөлде 1 литр хлорсыз суды қыздырыңыз. Оған қант, сірке суын және тұзды қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз, оттан алыңыз.
4. Цуккинидің үстіне ыстық тұздықты құйыңыз, стерильденген қақпақтармен орап, көрпемен орап, суытыңыз.

Болды. Маринадталған маринадталған цуккини дайын. Мұндай препаратты екінші күні жеуге болады.

Қызанақ қосылған тәтті маринадтағы цуккини

Бұл басқа маринадталған цуккини рецепті, оны қарапайымдылығы үшін ұнатады. Алдымен тағамды дайындаңыз:

• 500 г цуккини;
• 200гр сәбіз;
• 1 - 1,5 кг қызанақ;
• 20г сарымсақ;
• ащы бұрыш;
• аскөк;
• лавр жапырағы.

Маринад үшін сізге қажет:

• 3 литр хлорсыз су;
• 550 г қант құмы;
• 10 мл сірке суы;
• лавр жапырағы.

Қалай пісіру керек

Сонымен, цуккиниді маринадтаңыз. Рецептті бірнеше қадамға бөлуге болады:

1. Литрлік банкаларды дайындаңыз. Аршылған сарымсақ, бұрыш, 2 бөлікке кесілген қызанақ, түбіне сәбіз шеңберлерін салыңыз. Цуккиниді жарты сақинаға кесіңіз. Қалғандарының үстіне банкаларға салыңызкөкөністер.
2. Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, қайнағанша қыздырыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін көкөніс салынған банкаларға құйыңыз.
3. Дандаманы 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз, орап, төңкеріңіз, көрпемен ораңыз. Таңертеңге дейін орап қалдырыңыз. Контейнер салқындаған кезде, оларды салқынырақ жерге жылжытыңыз.

Классикалық жанр

Жылдам маринадталған цуккиниді келесі рецепт бойынша дайындауға болады:

• 1 кг цуккини;
• 10г тұз;
• 20 мл сірке суы;
• 25г түйіршіктелген қант;
• желкек жапырақтары;
• аскөк;
• бұрыш бұршақ (қара);
• сарымсақ;
• лавр жапырағы;
• ақжелкен.

Пісіру қадамдары

Тағам жасау үшін:

1. Ыдыстарды дайындаңыз. Оларға дәмдеуіштерді салыңыз. Цуккиниді жуып, тураңыз. Оларды банкаларға салыңыз.
2. Кішкене кастрюльге су құйып, тұз, қант қосып, қайнатыңыз, содан кейін тұзды ерітіндіге сірке суын құйыңыз. Компоненттер ерігенше күтіңіз, оттан алыңыз.
3. Маринадты банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз. 15 минут күтіңіз Бұл тез тұздалған цуккиниді зарарсыздандыру қажет емес. Сондықтан оларды бірден орауға болады. Дайындаманы көрпемен орап, суытып, салқын жерге жіберіңіз.

корей

Кәріс стиліндегі маринадталған цуккиниді жасау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• 2, 5 кг цуккини;
• 300г сары және қызылбұрыш;
• 120гр сәбіз;
• 20г сарымсақ;
• 150г пияз;
• 10 мл соя соусы;
• 20мл күнжіт майы;
• 100 мл сірке суы;
• бұрыш;
• тұз;
• 150 мл май (өсімдік);
• 10г ащы паприка;
• 30 г түйіршіктелген қант.

Әрі қарай не істеу керек?

Корей стиліндегі маринадталған цуккини тағамды дайындаудан басталуы керек. Ендеше, бастайық. Цуккиниді жуыңыз, қажет болса қабығын аршып, кесіңіз. Цуккиниді тұздап, қысып, салқын жерге қойыңыз.

Пиязды аршып, содан кейін жарты сақинаға кесіңіз, өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз. Сәбіз де аршылады, жуылады және майда үккіш арқылы кесіледі. Тәтті бұрыштардан сабақтарды алып тастаңыз. Бұршақтарды 2 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алыңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.

Цуккини шырынын пияз салынған ыдысқа құйыңыз. Бұған бұрыш, сарымсақ, сәбіз қосыңыз. Көкөніс қоспасын араластырыңыз. Барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз. Көкөніс массасын тоңазытқышқа салыңыз. Ол талап ету керек. Бұған бірнеше сағат кетеді.

Дайын салатты ыдыстарға салып, ыстық су құйып, орап, көрпемен ораңыз. Дайындама суығаннан кейін оны салқын бөлмеге жіберіңіз.

Қызыл қарақатпен

Осы рецепт бойынша цуккини дайындау үшін мынаны дайындаңыз:

• 1 кг кішкентай асқабақ немесе цуккини;
• 400 г қарақат жидектер;
• 1л су;
• 50г тұз;
• 50мл жеміс немесе шарап сірке суы;
• 100 г түйіршіктелген қант.

Құмыраларды жақсылап жуыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Суды төгу үшін оларды құрғақ шүберекке төңкеріп қойыңыз. Цуккиниді шайыңыз, қажет болса қабығын тазалаңыз, қалыңдығы 3 см сақиналарға кесіңіз. Қарақаттарды сұрыптаңыз, одан барлық қоқыстарды және мыжылған жемістерді алып тастаңыз. Бұтақтан жақсы жидектерді алмаңыз.

Құмыраларды кәдімен толтырыңыз, көкөністерді қарақатпен ауыстырыңыз. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз. Оған қант пен тұз қосыңыз. Соңында сірке суын құйып, тұзды ерітіндіні қайтадан қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Маринадты банкаларға құйыңыз, орап алыңыз. Жұмыс бөлігін салқын жерде сақтаңыз.

Соңында

Қазіргі уақытта цуккиниді консервілеуге арналған рецепттердің өте көп саны бар. Өйткені, олар дәмді. Бұл цуккини ет пен картоп тағамдарына қосымша ретінде өте қолайлы. Сонымен қатар, пісіру процесі ең аз уақытты алады. Ал цуккини - бұл дәмдеуіштермен, басқа көкөністермен және басқа да қоспалармен бұзылуы қиын көкөністер. Ең бастысы - пісіру технологиясын сақтау және кәсіби аспаздардың ұсыныстарын орындау.