Үйдегі бауыр пастасы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде дәмді бауыр пастасын дайындау өте оңай. Ең бастысы - дұрыс консистенция мен жақсы дәмге қол жеткізу үшін нақты рецептті білу. Жақында паста дәмі туралы классикалық түсінікті түбегейлі өзгертетін көптеген түрлі рецепттер жасалды. Мұнда классикалық рецепттер де, өте ерекше рецепттер де ұсынылады.

Үйдегі тауық бауыры паста

Бұл тағамды әзірлеуге шамамен бір сағат қажет, ал суыту үшін сәл ұзағырақ уақыт қажет. Пісіру процесі өте қарапайым, тіпті пештің жанында сирек тұратын адам да оны жеңе алады.

Келесі өнімдерді дайындау қажет:

• 500 грамм тауық бауыры;
• бір үлкен сәбіз;
• бір үлкен пияз;
• 150 грамм сары май;
• астын кесу - 150 грамм.

Бұл тағамның дәмін жақсарту үшін ұнтақталған қара бұрышты, Прованс шөптерін, кептірілген насыбайгүлді қолдануға болады. Майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңізаскөк, ақжелкен, т.б.

Қалай пісіру керек?

Пісіру процесі өте қарапайым. Біз егжей-тегжейлі нұсқауларды ұсынамыз:

1. Тауық бауырын ағынды салқын сумен жақсылап шайыңыз.
2. Сәбіз мен пиязды тазалап, жақсылап жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Бұл тағамды дайындаған кезде кесудің пішіні соншалықты маңызды емес, өйткені барлық өнімдер блендерде ұсақталады.
3. Түсін де үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Табысы қалың жақсы табаны алып, үстіне шошқа етін салып, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін көкөністерді салып, барлығын тағы 5-7 минут қуыру керек.
5. Енді бауырды табаға жіберіңіз, тағамды толығымен жауып тұратындай ыстық су қосыңыз. Өртті барынша азайту керек, қақпақпен жауып, 40 минут қайнатыңыз.
6. Дайын өнімдерді оттан алыңыз, суытыңыз, блендер ыдысына жіберіңіз, сары май қосыңыз. Ол жылы болуы керек. Ингредиенттерді біртекті масса (пюре) пайда болғанша шайқаңыз.
7. Бұл пашетті ақ нанға немесе багетке жағуға болады.

Кептірілген саңырауқұлақ қосылған бауырдың екі түрінің пастасы

Осы рецепт бойынша дайындалған бауыр пастасының дәмі мен хош иісі ерекше. Мұндай тағамды күнделікті диетаға қосуға немесе одан мерекелік тағамдар жасауға болады. Мысалы, қамырды қатпарлы қамырға орап, пеште пісіруге болады.

Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тауық бауыры - 400 грамм;
• шошқа бауыры - 400 грамм;
• бірнеше жаңа тауық жұмыртқасы;
• 40 грамм кептірілген орман саңырауқұлақтары;
• 120 грамм пияз;
• 120 грамм сәбіз;
• шошқа иығы - 200 грамм;
• сары май - 150 грамм.

Бүкіл бұрыш пен қара бұрыш бұршағы, жаңа розмарин, итальяндық шөптер, ұнтақталған бұрыш және тұз ерекше хош иіс береді.

Дайындық кезеңі

Шошқа бауырын түтіктер мен тамырлардан тазалаңыз, тауық бауырымен бірге ағынды суық сумен шайыңыз. Иық пышағын орташа текшелерге кесіңіз, бірдей кесу түрі бауырдың екі түріне арналған болуы керек.

Кептірілген саңырауқұлақтарды аз мөлшерде суда 10 минут қайнатыңыз. Көкөністерді аршып, жақсылап шайыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз.

Жылумен өңдеу

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, сәбіз мен пиязды қуырыңыз, шошқа иығын және саңырауқұлақтарды қосыңыз, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Бауырды, розмариннің бір бұтағын қосып, аздап су құйып, бір сағат қайнатыңыз.

Бәрі дайын болғанда, оттан шығарып, суытыңыз. Ет тартқышпен ұнтақтаңыз. Еріген сары май мен 2 - 3 шикі жұмыртқаны қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз. Терең пісірме табақты алыңыз, маймен майлаңыз. Оған паста массасын салып, силикон шпательмен ақырын тегістеңіз.

Пішінді пешке 20 минутқа қойып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Пішінді пештен алып тастағаннан кейін, сәл күтіңіз, суытыңыз. Содан кейін пашетті ыдысқа мұқият аударып, бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында бөліктерге кесіңіз.

Қара өрік пастасы

Үйдегі бауыр пастасының бұл рецепті тағамды жеткілікті жылдам дайындауға мүмкіндік береді. Пате күнделікті тағам ретінде де, мерекелік дастарханға да ұсынылуы мүмкін. Тауық бауыры ғана емес, сонымен қатар филе қолданылады. Тағам өте нәзік және керемет дәмді болып шығады.

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 900 грамм тауық бауыры;
• 600 грамм тауық еті;
• бір үлкен сәбіз;
• екі пияз;
• 200 грамм қара өрік.

Дәмдеуіштерден бұл жағдайда лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, Прованс шөптері, тұз және бұрыш қолданған жөн.

Пісіру процесі

Бәрін дұрыс жасау үшін қадамдық нұсқауларды орындау ұсынылады:

1. Ет пен бауырды ағынды салқын сумен жақсылап шайыңыз. Оларды орташа текшелерге кесіңіз.
2. Көкөністерді тазалап, жуыңыз, тураңыз.
3. Қуыру табасын қыздырыңыз, оған аздап өсімдік майын құйыңыз немесе бір текше сары майды ерітіңіз. Үстіне көкөністерді, сосын тауық еті мен бауырды қуырып, тағы 5 - 7 минут пісіріңіз.
4. Сосын қалған ингредиенттерге қара өрік қосып, аздап су құйыңыз, көбінесе бір стакан жеткілікті. Сұйықтық көп болмауы керек.
5. Барлық қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Тағамды бір сағаттай баяу отта қайнатыңыз.
7. Ыстықтан шығарып, беріңізсалқындатыңыз.
8. Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына салып, біртекті масса алынғанша ұнтақтаңыз. Егер бауыр пюресі тым қою болса, кәдімгі қайнаған суды қосуға болады.
9. Тауық бауыры пастасын әдемі пішіндеуге болады, мысалы, кішкентай шұжықтарға.
10. Краутондар мен жаңа аскөкпен бірге ұсыныңыз.

Тағамды қалай дұрыс құрастыру керек

Тамақ пленкасын алып, үстелге жайыңыз. Үстіне пісірілген пашетті жаямыз. Пленканың шетінен ұстап, кішкене орамды орап бастаңыз. Шеттерде сізде пленка бөліктері болады, сіз оларды ұстап, шұжықты үстелдің айналасында алып жүруіңіз керек, бұл жағдайда паста дұрыс қалыптасады. Тамақ пленкасының бүйірлерін орап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Қаласаңыз, бауыр пастасының көп мөлшерін дайындап, жай ғана мұздатуға болады. Жібіткеннен кейін ол іс жүзінде дәмін жоғалтпайды және ұзақ уақыт сақтауға болады. Бұл жағдайда күтпеген қонақтар келген жағдайда сізде әрқашан дәмді және түпнұсқа тағам болады.

Пэст жасаудың кейбір мүмкіндіктері

Пешетті ерекше дәмді және дұрыс консистенциялы ету үшін бұл тағамды дайындаудың кейбір амалдарын білу керек:

1. Ең маңызды мүмкіндіктердің бірі - тағамды дұрыс ұнтақтай білу керек. Паста біртекті болуы керек, паста консистенциясы болуы керек. Үлкен бөліктерге рұқсат етілмейді.
2. Тағамды ұнтақтау алдында да дәміне қарай жеткізген жөн.
3. Жаңа піскен шөптер дәмде үлкен өзгеріс жасай алады.
4. Егер сіз паштетті керемет нәзік және әуе еткіңіз келсе, онда өнімдерді еттартқыштан екі рет өткізіп, електен сүрту керек. Бұл жағдайда үлкен бөліктерді кездестіру ықтималдығы алынып тасталады.
5. Тағамды ерекше ету үшін ұсынылған рецепттердің әрқайсысына жаңғақ, сарымсақ, кептірілген жемістер, ысталған ет қосуға болады.
6. Пешет тым құрғақ болса, қалың кілегей, жүзім шырыны, көкөніс немесе ет сорпасын қосуға болады. Қарапайым су да жұмыс істейді. Бұл жағдайда тағам диеталық болады.
7. Ет өнімдерін дайындаған кезде, дайын паста дәмін айтарлықтай нашарлататын әртүрлі қабықшалар, тамырлар және басқа қоспалар болмас үшін етті мұқият өңдеңіз.
8. Әртүрлі дәмдеуіштерді міндетті түрде қолданыңыз: лавр жапырағы, Прованс немесе итальяндық шөптер, ысталған паприка, кориандр, кардамон, тимьян, розмарин. Бірақ бір тағамға барлық дәмдеуіштерді бірден қосуға болмайды, 2 - 3 сортты пайдалансаңыз жеткілікті.

Енді рецепттер жинағына үйде бауыр пастасын дайындаудың классикалық және өте ерекше нұсқаларын қосуға болады. Барлығы өте қарапайым. Ал егер бәрі дұрыс жасалса, түпкілікті нәтиже қуантады. Бір сөзбен айтқанда, отбасыңыз бен достарыңызды дәмді және сапалы тағаммен дәмдетіп көріңіз, пісіріңіз және еркелетіңіз.