Үгітілген пирог: суреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асығыңыз, үгітілген пирогтар дәмді ұнататын, бірақ ұзақ дайындықтар мен күрделі рецепттерге уақыт жоғалтқысы келмейтін барлық тәтті тағамдардың жүрегін жаулап алды. Бір қызығы, кондитерлік өнімдердің бұл түрі шын мәнінде веналық печенье болып табылады, ол дәл осы рецепт бойынша дайындалады, ол жай ғана кішкене кесектерге кесіледі. Пирогтың бұл түрі үстіңгі қабаты болғандықтан халық арасында «Бұйра пирог» немесе «Крам» деп те аталады. Бұл мақалада үгітілген пирогтың суреті және оны жасау бойынша қадамдық нұсқаулары бар бірнеше қарапайым рецепттер бар.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Тосап қосылған үгітілген пирогтың рецепті (төмендегі сурет) ерекше бүктемелерде немесе бірегей ингредиенттерде ерекшеленбейді, сондықтан оны барлық үй шаруасындағы әйелдер жақсы көреді.

Тез дайындалады, өнімдер әрқашан қол астында, оны бұзу өте қиын. Сонымен, үгітілген пирогтың негізін дайындау үшін рецепт бойынша сізге қажет:

• 20 грамм жақсы сапалы маргарин;
• 2-3 жұмыртқа;
• 1 стакан қант;
• 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
• 700 грамм ұн;
• 1/2 шай қасық сода;
• ванилин міндетті емес.

Қалай дұрыс таңдау керектолтыру?

Пісіруге арналған салманың бұл түрі әртүрлі болуы мүмкін: қантпен үгітілген сүзбе, үгітілген алма немесе айва, жидектер (жаңа піскен немесе мұздатылған), қайнатылған қоюландырылған сүт, бірақ үгітілген пирогтың классикалық нұсқасы әсіресе жақсы: джеммен.

Пирогтың ішінде не бар ерекше рөл атқармайды, тек бір шарты салмасы ағып кетпеуі керек, әйтпесе пирог жабысқақ, пісірілмеген және сыртқы түрі мүлдем көріксіз болып шығады. Сондықтан:

1. Егер мармелад, джем немесе консервілер қолданылса, олар қою болуы керек. Қоймада қажетті сападағы өнім жоқ, бірақ оны әрқашан түзетуге болады: сұйық кептелістің артығын төгіп тастаңыз, кептелісті бірнеше минут бойы жоғары отта қайнатып қоюландырыңыз (күйіп қалмас үшін араластырыңыз.).
2. Жидектерді пайдаланған кезде олармен бір-екі ас қасық картоп крахмалын араластыру керек, әсіресе мұздатылғандары пайдаланылса. Пісірген кезде крахмал босатылған шырынды сіңіреді және салманың және тұтастай алғанда бүкіл пісірудің қажетті сапасын сақтайды.

Қадамдық пісіру

Үгітілген пирогқа арналған қамыр кәдімгідей дайындалады, ол қысқа нан пісіру үшін қолданылады. Жылы бөлмеде жұмсартылған маргарин ұн және сода қосып, ұсақ үгінділер күйіне дейін қолмен ұнтақталады. Бұл процесс үшін күшті аяудың қажеті жоқ, өйткені дайын өнімнің дәмі негіздің сапасына байланысты болады. Жеке ыдыста жұмыртқаны, қантты және ванильді блендермен араластырыңыз, жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз және оған қаймақ қосыңыз. Бұл массаны ұнтақталған үгінділермен біріктіріңіз,бір кесек қамыр илеу. Ешбір жағдайда мінсіз құрылымға қол жеткізіп, қамырды ұзақ илеуге болмайды - қысқа нан өнімдері бұл ұнамайды.

Дайын қамырды екі тең бөлікке бөлеміз: біреуін полиэтиленге орап, жарты сағат немесе бір сағатқа мұздатқышқа қоямыз, ал екіншісін қалыңдығы 1-1,5 см етіп жайып, төртбұрышты пешке саламыз. ұнға аздап себілген парақ, толтыру бәліштен ағып кетпеуі үшін жағын жасауды ұмытпаңыз. Қамырдың екінші бөлігі мұздатылған кезде оны жылы ұстау үшін пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз.

Пісіру және пісіру

Мұздату уақыты біткен соң, пісірме табаққа жайылған қамырдың бетіне біркелкі етіп қасықпен жағып, джем немесе джем саламыз. Дайын үгітілген джем пирогын немесе оның фотосуретін көргендер стандартты емес, тегіс емес көріністі байқады. Бұған үлкен саңылаулары бар кәдімгі үккіш арқылы қол жеткізіледі: біз қамырдың мұздатылған бөлігін тікелей кептелу қабатына сүртеміз, массаны бәліштің бүкіл аймағына біркелкі таратуға тырысамыз. Қамырды ыдысқа ысқылауға болмайды, содан кейін оны салманың бетіне шашуға тырысыңыз: ол тез жұмсақ болады, ерітіледі, иілгіштігін жоғалтады. Дайын торт күткендей әдемі болмайды.

Торт табасын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, қызарғанша пісіріңіз. Бұл процесс жарты сағаттан аспайды, бірақ тортты пішіннен дереу алып тастауға болмайды. Оның құрылымы өте нәзік және торт боладыжай ғана бөліктерге бөліңіз. Оның толық суығанын күту керек, содан кейін ғана бөліктерге кесіңіз.

Ірімшік пирогы

Дәл осындай принцип бойынша сүзбе салмасы бар үгітілген пирогты пісіруге болады. Оны дайындау оңай: екі жүз грамм майлы сүзбе төрт ас қасық қою қаймақпен, бірдей мөлшерде қант пен екі жұмыртқамен араластырыңыз. Бүкіл массаны блендермен ұнтақтап, жоғарыдағы рецепт бойынша дайындалған қамырға жағамыз.

Содан кейін үгітілген мұздатылған қамыр салманы жауып, торт пеште пісіріледі. Керемет дәмді және пайдалы!

Лентен мүкжидек пирогы (+фото)

Үгітілген пирогты сары майдың орнына кокос майын немесе майсыз маргаринді қолдану арқылы жануарлардан алынатын өнімдерсіз жасауға болады. Қамырды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 120 грамм кокос майы;
• екі жарым кесе ұн;
• 100 грамм қант;
• 0, 5 шай қасық сода + 1/4 шай қасық лимон қышқылы;
• бір шымшым ваниль;
• аздап мұзды су;
• екі кесе мүкжидек + 100 грамм қант + 2 ас қасық. толтыруға арналған крахмал қасықтары;
• 50 грамм қант ұнтағы.

Пісіру

Майсыз қамырдан үгітілген пирог жоғарыда сипатталған принцип бойынша дайындалады: ұнтақталған сары майды, ванилинді және қантты үгінділерге сүртіңіз, сөндірілген сода мен суды қосыңыз, сондықтан қамыр кесек болады. Оған жарты сағат бойы сүлгімен жатуға рұқсат етіңіз, содан кейін екі бөлікке бөліңіз, біреуін жіберіңізмұздатқыш. Екінші бөлікті жайып, төмен жағын қалыптастыруды ұмытпаңыз, оны пісіру парағының немесе пісірме табақтың түбіне салыңыз. Оны майлаудың қажеті жоқ, өйткені қамыр әлдеқашан майлы және түбіне жабыспайды.

Бұл пирогта кез келген жидек қолданылады: мұздатылған, жаңа піскен, пюре. Оны қант пен крахмалмен араластырыңыз, оны пісіру парағындағы қамырдың үстіне таратыңыз. Содан кейін қамырдың екінші бөлігін үстіне жағып, оны біркелкі таратып, тортты пешке салыңыз. 180 градус температурада пісірілгенше пісіріңіз және пішінде тікелей салқындатыңыз. Дайын тортты қант ұнтағымен, кокос жаңғағымен немесе шоколад чиптерімен безендіруге болады, егер мүкжидектердің қышқылдығы тым ашық болып көрінсе. Егер мүкжидек болмаса, оны қарақатпен немесе көкжидекпен, сондай-ақ қантпен пюре күйіне дейін езілген қара өрікпен ауыстыруға болады.

Безе және таңқурай пирогы

Егер сіз үгітілген пирогты әдеттен тыс етіп дайындағыңыз келсе, оған таңқурай қосылған безе қабатын қосуға болады. Мұндай дәмді тағамнан ешкім бас тартпайды. Қамыр дәстүрлі түрде иленеді: 150 грамм сары май мен 280 грамм ұннан, үш ас қасықтан. қант ас қасық және сода бір шымшым, сіз сондай-ақ үш жұмыртқа сарысын қосу керек, және безе дайындау үшін ақуыз қалдырыңыз. Қамырды екі тең бөлікке бөліп, біреуін мұздатқышқа жіберіңіз, ал екіншісін пісіру парағына жайып, жағын жасаңыз. Қамырды пешке 20 минутқа қою керек, сонда ол аздап пісіріледі. Пеш температурасы 180 градус.

Пісірілген негіз суыған кезде, қалған ақтарды шайқау арқылы безені дайындаңыз.үш ас қасық қант пен ваниль. Шайқау соңында 1/2 шай қасық лимон шырынын және 15 грамм ванильді пудингті (құрғақ қоспа) және бір ас қасық қосуды ұмытпаңыз. бір қасық иіссіз өсімдік майы. Массаны қайтадан мұқият шайқаңыз және пирогтың пісірілген бірінші қабатын қойыңыз. 200 грамм жаңа піскен таңқурайды безеге батырыңыз, жидектерді бүкіл бетіне біркелкі қойып, классикалық рецепт бойынша мұздатылған қамырды үстіне үккіштен өткізіңіз. Пішінді пешке салып, жарты сағат бойы бірдей температурада пісіруді жалғастырыңыз, тортты толығымен суытыңыз, содан кейін шаймен бірге ұсынатын бөліктерге кесіңіз.

Ұсынылған рецепттердің барлығынан көріп отырғаныңыздай, бұл тамаша пирогты дайындауда қиын ештеңе жоқ және оны толтыру нұсқалары әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан пісіру сізді тіпті пісірсеңіз де, сізді мүлдем алаңдатпайды. аптасына екі рет. Бұл тағамның жалғыз теріс жағы - жоғары калориялық мазмұн. Бұл 100 грамм порцияға 350 калориядан тұрады (толтыруға байланысты), бірақ егер сіз спортпен және жалпы белсенді өмір салтын өтейтін болсаңыз, артық салмақ қорқынышты болмайды.