"Americano": Джеймс Бонд мақұлдаған коктейль

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қызықты сусындарды араластыру мәдениеті біздің қатарымызға терең еніп, клубтық өмірге айналды. Тіпті отбасылық мерекелерде де қонақтарға шарап, коньяк немесе арақ емес, әртүрлі коктейльдер ұсынылады. Білгірлер композициялардың ұзын тізімінде өздеріне ұнайтын таңдаулыларды ала алды. Солардың бірі «Americano» - айқын ащы, орташа күшті және талғампаз келбеті бар коктейль болды. Бір қызығы, адамдар рецепт авторлығын бірнеше адамға жатқызады. Әр нұсқаны қолдаушылары қызу қорғайды.

Эрнест Хемингуэйдің рецепті

"Американың" ең сүйікті нұсқасы - әйгілі американдық жазушы ойлап тапқан коктейль. Жасыратыны жоқ, Хемингуэй тек ішуді ғана емес, сонымен қатар сусындарды араластыру тәжірибесін де жақсы көретін. Атап айтқанда, ақ ром, грейпфрут және лайм шырындарынан аз мөлшерде Марашино ликерінен жасалған әйгілі «Папа Добл» жазушының «қаламына» тиесілі екені сөзсіз. Американоға келетін болсақ: коктейльді Хемингуэй қабылдаған кезде жасаған деп болжайдывермутты Кампаримен біріктіру идеясы. Әрине, ол кезде мұндай алкогольдік тағамдарға патенттер берілмеді, сондықтан аңыз негізсіз болып саналады. Ал жазушының өз өнертабысқа неге мұндай атау бергені белгісіз. Керісінше, ол көбірек "сөйлейтін" нәрсе ойлап табады.

Оқиғаның басқа нұсқасы

Рецепт авторы белгілі Гаспар Кампари болған аңыз анағұрлым шынайы сияқты. Шығу тегі итальяндық, 19 ғасырдың 60-жылдарында ол өз мекемесінде бармен болып, штаттарға кетуді армандаған. Бір күні ол Миландық Кампари мен Туриндік Синцаноны араластырып көруді шешті. Оған нәтиже ұнады. Ол оны негізгі ингредиенттер «келетін» қалалардың құрметіне «Милан-Торино» деп атады. Алайда, көп ұзамай атауы «Americano» болып өзгерді: АҚШ-тан келген туристер коктейльді ұнатқаны сонша, автор бұл фактіні оның атында атап өтуді қажет деп санады. Сонымен бірге ол шетелде өмір сүру туралы арманын жартылай жүзеге асырды.

Әдеттегі опция

Ең қарабайыр әңгіме «Американың» шығу тегін көрсетеді. Оның айтуынша, коктейльді 1917 жылы бірнеше итальяндық бармендер бір уақытта дерлік араластырған. Және бұл коктейль сол кезде Италияға қонған американдық сарбаздардың сүйікті сусынына айналғандықтан аталды. Қалай болғанда да, Americano - бүкіл әлем жақсы көретін коктейль. Тіпті ең атақты барлаушы Джеймс Бонд Флемингтің алғашқы кітаптарында оны жақсы көреді.

Коктейль «Американо»: рецепт жәнепісіру

Сусынның құрамы өте қарапайым. Сізге бірдей көлемде қызыл тәтті вермут (дұрыс, бірдей Синзано) және Кампари ащылары қажет. Әдетте бармендер 50 мл алады. Коктейль стаканының төрттен үш бөлігі мұз текшелерімен толтырылады, үстіне алкогольдің екі түрі де құйылады. Сода соңғы рет енгізіледі - жүз миллиграмм. Контейнердің мазмұны коктейль қасықпен араластырылады. Стаканның шеті цитруспен (апельсин, лимон, лайм) сүртіліп, өз тілімімен немесе дәмі бар спиральмен безендірілген. Американо дайындаған кезде шейкерде шайқау барменнің қателігі болып саналады. Бірақ біздің түнгі клубтарда көбісі осылайша дәм айқынырақ болады деп сеніп, осы технология арқылы коктейль жасауды сұрайды.

Ащыны ұнатсаңыз және оны ерекше атап өткіңіз келсе, сода тоникпен ауыстырылады. Сіз дәл сол «Americano» - коктейльді аласыз, оның фотосуретін осы мақалада көресіз, тек тұтқырлығы жоғарылайды. Егер сіз күштірек сусынды ұнатсаңыз, бірақ бірдей дәм диапазонында минералды суды таза джинмен ауыстырыңыз. Сонымен қатар, коктейль өз атауын Negroni деп өзгертеді - бұл нәзіктікті ойлап тапқан және оны қатты құрметтейтін француз генералының есімі. Ал француздар шарап тізімін және барлық алкогольдік ләззаттарды жақсы біледі!