Классикалық қымыздық сорпасының рецепті: сипаттамасы, суреті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Классикалық және әртүрлі нұсқалары бар қымыздық сорпасының рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелге белгілі болуы керек. Ерте көктемде, әлі көп жасыл болмаған кезде, қымыздық пайда болады. Оның қышқыл дәмі сорпаға ерекше дәм береді. Сондай-ақ, біз ең маңызды ингредиенттің пайдасы туралы ұмытпауымыз керек.

Айтпақшы, көптеген адамдар қымыздық сорпасын жасыл борщ деп атайды, өйткені оның түсі сәйкес келеді, сонымен қатар қою және қанық болады. Майонез немесе қаймақ қосып беруге болады. Сондай-ақ, көптеген қалың ақжелкен, кинза немесе аскөк дайын тағамды себіңіз. Қара ұнтақталған бұрыш қосылған.

Дәмді және оңай сорпа рецепті

Бұл жұмыртқа сорпасы рецепті қарапайым, былайша айтқанда, қарапайым. Оның негізінде сіз басқа вариацияларды дайындай аласыз, ингредиенттермен толықтыра аласыз. Сорпаны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• картоп - 2 дана.;
• 200 грамм жаңа немесе мұздатылған қымыздық;
• ас қасық өсімдік майы;
• екі ас қасық қою қаймақ;
• бір жұмыртқа;
• литр су;
• дәміне қарай аздап тұз.

Қымыздық мөлшері болуы мүмкіндәміне қарай өзгертіңіз. Ерте көктемгі өнімнің дәмі қышқыл болатынын есте ұстаған жөн.

Хош иісті сорпа пісіру

Бұл жұмыртқа қымыздық сорпасы рецепті классикалық. Алдымен бір тауық жұмыртқасын қатты қайнағанша қайнатыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз. Су кастрюльге құйылып, қайнатылады.

Картоп қабығы аршылады, салқын сумен жуылады, содан кейін кішкене текшелерге кесіледі. Қайнаған суға салып, шамамен жиырма минут қайнатыңыз.

Қымыздық жапырақтары жуылады, майдалап кесіледі. Сорпаға жасыл қосып, қайнатыңыз, иіссіз өсімдік майын құйыңыз, содан кейін табаны пештен алыңыз. Қақпақ астында шамамен он бес минут талап етіңіз. Үстелге бергенде, табаққа бір кесек жұмыртқа мен аздап қаймақ салыңыз.

Дәмді жасыл борщ

Қымыздық сорпасының рецепті бұл жағдайда көп көкөністерден тұрады, бұл сорпаны байытады. Жақсы қосымша - шпинат, ол сорпаға жаңғақ дәм мен қосымша витаминдер жиынтығын береді.

Қымыздық сорпасын дайындау үшін, оның рецепті бәріне ұнамаса, көп болса, келесі өнімдерді қабылдау керек:

• 300 грамм қымыздық;
• 200 грамм шпинат;
• бір сәбіз;
• екі тауық жұмыртқасы;
• бір кішкентай пияз;
• жарты ақжелкен тамыры;
• үш картоп;
• жарты байлам ақжелкен;
• екі жасыл пияз;
• 100 грамм сары май;
• 100 грамм қаймақ;
• тұз және бұрыш;
• сорпа немесе су - екі литр.

Әрине, дәмдірек сорпа ет немесе тауық сорпасы арқылы дайындалады, сондықтан алдымен оны пісірген дұрыс.

Ет сорпасын дайындау

Ет қосылған қымыздық сорпасының рецепті де қарапайым. Ол үшін жоғарыда аталған ингредиенттерден басқа мыналарды қабылдау керек:

• 400 грамм сиыр еті;
• бір лавр жапырағы;
• бір екі бұрыш бұршақ;
• екі литр су.

Бастау үшін ет жақсылап жуылады, содан кейін суық сумен құйылады, пешке қойылады. Қайнағаннан кейін қырық минут пісіріңіз. Бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Олар сорпаны хош иісті етіп қана қоймайды, сонымен қатар етке басқа дәм береді. Сорпа дайын! Оны сүзу ғана қалды.

Шпинат пен қымыздық қосылған сорпа пісіру

Екі қатты пісірілген жұмыртқа. Барлық көкөністер жуылады және тазаланады. Пияз, ақжелкен тамыры және сәбіз майдалап туралған, сіз дөрекі үккіште үккіштен өткізе аласыз. Картоп текшелерге кесіледі. Жасылдар жуылады және кептіріледі. Жасыл пияз мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз.

Жарты порция қымыздық ірі туралған. Қымыздық пен барлық шпинаттың қалған бөлігі ыстық сумен құйылады, қақпақпен жабылады және шамамен бес минут ұсталады. Сұйықтық ағызылады, көк шөптер сығып, ет тартқыштан өтеді немесе блендермен туралады.

Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз. Пиязды, ақжелкен тамырын және сәбізді қуырыңыз. Дайын сорпаны пешке салып, картопты салып, он минут пісіріңіз. Содан кейін көбірек пісірілген қуырылған көкөністер желісіжеті минут. Қорытындылай келе, шпинат және қымыздықтың екі түрі қосылады. Тағы бес минут қайнатыңыз да, пештен алыңыз.

Көк пиязды, ақжелкенді қосып, рецепті жоғарыда сипатталған қымыздық сорпаны қақпақпен жабыңыз. Кем дегенде бес минут талап етіңіз. Үстелге бергенде қаймақ пен туралған үлкен тауық жұмыртқасын табаққа саламыз. Сондай-ақ ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеуге болады.

Дәмді кілегейлі ірімшік сорпасы

Балаларға бұл қымыздық сорпасы рецепті ұнайды. Пісіру үшін сізге қажет:

• 500 грамм сиыр еті;
• 150 грамм өңделген ірімшік;
• төрт жұмыртқа;
• екі үлкен шоқ қымыздық;
• картоп - 4 дана;
• пияз басы;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• аскөк жасыл;
• екі ас қасық сұлы жармасы;
• тұз және бұрыш;
• 2, қор үшін 5 литр су.

Сізге қаймақ немесе майонез де керек болады.

Қымыздық сорпасы: суреті бар рецепт

Ет жуылады, суық сумен құйылады және қайнатуға жіберіледі. Су қайнап, көбік пайда болғанда, ол жойылады немесе барлық су ауыстырылады. Бір сағаттан кейін ет дайын болғанда, оны шығарып, сорпаны сүзеді.

Пияз бен аскөк жуылады, кептіріледі және майдалап туралады. Олар қымыздықпен де солай істейді. Пияз және пісірілген жұмыртқа да майдалап туралған. Ірімшік ірі үккіште сүртіледі. Оны мұздатқышта жарты сағат жатқанда жасаған ыңғайлы.

Картоп кездейсоқ кесілген.

Сорпаға картоп пен пияздың екі түрі салынады. Астында пісірілгенбаяу отта шамамен он бес минут бойы жабыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Ірімшік пен сұлы ұнын қосыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз. Жұмыртқа мен барлық жасыл, соның ішінде қымыздық қосыңыз. Тағы үш минут пісіріп, табаны оттан алыңыз. Ыдыс қақпақтың астында шамамен бес минут бойы талап етіледі. Үстелге бергенде табаққа бір қасық қаймақ салыңыз. Бұл жағдайда сорпаға аздап шпинат қосуға болады.

Дәмді тауық сорпасы

Тауық қымыздық сорпасының рецепті қарапайым. Ет ингредиентінің арқасында ол қанағаттанарлық болып шығады, ал жасылдардың арқасында ол сергітеді. Мұндай сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• екі тауықтың аяғы;
• 200 грамм қымыздық;
• үш тауық жұмыртқасы;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• екі картоп түйнегі;
• дәміне қарай тұз және шөптер;
• үш қасық күріш;
• қуыруға арналған екі ас қасық өсімдік майы.

Бұл тағамнан күрішті алып тастасаңыз, сіз қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепт аласыз.

Күріш сорпасын пісіру

Бастау үшін ветчина шамамен екі литр сумен құйылады. Тауықтың мөлшері үлкен болса, бұл дозаны арттыруға болады. Сорпа қайнаған кезде, көбікті ойық қасықпен алып тастаңыз, шамамен қырық минут қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Содан кейін етті алып, сорпаны сүзеді.

Қымыздық сұрыпталады, Жаман жапырақ қойылады. Қалғандары жуылады және кептіріледі. Картоп тазаланады, орташа текшелерге кесіледі. Су мөлдір болғанша күріш бірнеше рет жуылады. Пияз майдалап туралған.

Картопты қайнап жатқан сорпаға салып,күріш, араластырыңыз, жасыл пияз қосыңыз. Баяу отта, қақпақтың астында, бұл ингредиенттерді кем дегенде жиырма минут қайнатыңыз. Осы уақытта өсімдік майы кастрюльде қызады. Дөрекі туралған қымыздық салыңыз. Бұқтырыңыз, кейде он минуттай араластырыңыз. Өрттен алыңыз.

Бір стақан сорпаның шамамен үштен бірін ыдысқа салып, суытып, үш шикі тауық жұмыртқасын қосыңыз. Көпірткішпен жақсылап араластырыңыз.

Бұқтырылған қымыздық табаға салынады, жұмыртқа қоспасы жұқа ағынмен құйылады. Сонымен қатар, сорпа үнемі араластырылады. Сорпаны тағы бес минут пісіріңіз.

Тауық еті тарелкаларға қосылады, бұрын кесектерге кесілген. Қаймақ қосуға болады.

Суық қымыздық сорпасы

Сорпаның бұл түрі ыстық жазға жарайды және сүйікті окрошканы оңай алып тастауы мүмкін. Пісіру үшін:

• 500 грамм қымыздық;
• үш картоп;
• бір-екі орташа сәбіз;
• бір ақ пияз;
• пияз басы;
• ақжелкен тамыры;
• балдыркөк тамыры - жартысы;
• көк байламы, аскөк пен ақжелкенді араластыруға болады;
• 4, 5 литр су;
• қайнатылған жұмыртқа - бірнеше дана;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• қаймақ.

Картоп қабығы аршылып, үлкен кесіледі, мысалы, шеңберлер. Сәбіз де осындай жолмен ұсақталады. Пияз және тамырлар ұсақ кесілген. Суық суға картоп, сәбіз, пияздың екі түрі және балдыркөк пен ақжелкеннің тамыр бөліктері салынады. Қайнағаннан кейін шамамен он минут пісіріңіз. Тұз қосыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Қымыздық жуылады және жолақтарға кесіледі. Аскөк пен ақжелкен сабақтары жіппен байланған. Картоптың жартысы сорпадан алынып, пюре пюресі алынады. Кәстрөлге оралу. Жасыл және қымыздық бөліктерін салыңыз. Бес минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны қақпақпен жауып, шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Жасылдар жойылады, өйткені ол дәмі мен хош иісінен бас тартты. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа салыңыз. Табаға майдалап туралған пісірілген тауық жұмыртқасы мен қаймақ қосылады.

Дәмді қымыздық сорпасы жаз маусымының сүйіктісіне айналуда. Оны ыстықта да, суықта да жақсы көреді. Бір қызығы, мұздатылған қымыздық пісіруге де жарамды, барлық витаминдерді сақтайды. Дәстүрлі түрде пісірілген немесе жаңа піскен тауық жұмыртқасы рецептте қолданылады. Олар сорпаға қалыңдықты қосады. Дәл осындай мақсаттарда күріш немесе картоп пюресі қолданылады. Қымыздық сорпасы қаймақпен жақсырақ беріледі, бірақ кейбіреулер майонезді жақсы көреді. Жаңа піскен және қайнатылған шпинат, аскөк және ақжелкен де осы тағаммен тамаша үйлеседі.