Калориялы тоқаш. Пайда мен зиян

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тоқаш ең көп таралған және танымал нан өнімдері болып саналады. Өнім ашытқы қамырынан дайындалады. Қазіргі заманғы аспаздықта мұндай өнімдер үйде де, зауыттарда да дайындалатын көптеген түрлі рецепттер бар. Тоқаштың калория мөлшері, әрине, оның неден жасалғанына байланысты. Пісіру тәтті болуы мүмкін, тұз немесе қоспалар, ұнтақтармен.

Тәтті тоқаш

Мұндай нан өнімдері ең танымал деликатестер саналады. Олар көкнәр, мейіз, басқа толтырғыштар мен ұнтақтармен дайындалады. Өнімдерде кейбір витаминдер мен минералдар бар. Көкнәр тұқымы бар тоқаштың калория мөлшері 100 г өнімге 335 ккал құрайды. Мұндай кондитерлік өнімдерде ақуыздар (7,7 г), майлар (10,9 г) және көмірсулар (51,7 г) бар. Көкнәр тұқымы бар тоқаштың калориясы айтарлықтай жоғары, бірақ мұндай жеңіл тағам өте дәмді және дәмді болады.

Кексті Ресейде ерте заманнан пісіреді. Бұл кондитерлік өнімдерге ваниль, даршын, бадам эссенциялары қосылды. Қамырды ұнға сүт, жұмыртқа және сары май қосып дайындайды. Орамдар пышным болуы үшін ол 2 еседен астам көтерілуі керек. Тоқаштың калория мөлшері шамамен 339 ккал құрайды, дегенмен мұнда бәрі дебелгілі бір ингредиенттердің мөлшеріне байланысты.

Мұндай деликатестер фигураға әсер етпеуі үшін күніне 100-200 грамнан аспайтын өнімді тұтынуға болады. Нан, макарон сияқты басқа пісірілген өнімдердің мөлшерін азайту маңызды. Салмақты жоғалту кезінде мұндай тағамнан мүлдем бас тартқан дұрыс, өйткені салмақ жоғалту мүмкін емес. Бұл көмірсулардың көп болуына байланысты, олардан тері астындағы май шөгінділерінің мөлшері артады.

Тоқаштар түрлері

Егер ашытқы пайдаланылмаса, өнімнің калориясын азайтуға болады. Мысалы, қатпарлы қамырды жасауға болады. Ашытқысыз қамыр тоқаштарының калория мөлшері шамамен 172 ккал, дегенмен бұл көрсеткіш пісіруге қосылатын ингредиенттерге байланысты.

Өнімдерге кебек болуы мүмкін. Оларда бидай ұнынан басқа қант, тұз, ауыз су, кебек қосылады. Мұндай өнімдер тіпті денеге пайдалы. Сонымен қатар, кебек тоқаштарының калория мөлшері аз - ол 220 ккал-ға тең. Бұл өнімдер ас қорыту проблемалары бар адамдар үшін тамаша. Оларды нанның орнына қолдануға болады, сонымен қатар бутербродтар, бутербродтар үшін негіз ретінде пайдалануға болады.

Стандартты хот-дог тоқаштарында 339 калория бар. Мұндай кондитерлік өнімдердің пішіні ұзын, бірақ оның ішінде қарлы ақ және пышным. Нан өнімдерін ұзынынан кесіп, кетчуп, майонез, қыша (немесе басқа соустар) жағып, ішіне шұжық салынады. Хот-дог осылай жасалады. Қамырда ұн, сүт, жұмыртқа, өсімдік майы бар.

Калориялы тоқашкүнжітпен 320 ккал құрайды. Өнімдер бидай ұны, су, ашытқы, май, тұз, қант негізіндегі қамырдан пісіріледі. Бұл өнімдерде (100 г) ақуыздар - 9,6 г, майлар - 4,2 г, көмірсулар - 59,5 г. Тоқаш гамбургерлер жасау үшін жарамды. Оны екіге бөліп, сүйікті қоспалармен толтырсаңыз жеткілікті.

Толтырмалар мен пішіндер

Тоқаштар әртүрлі салмасымен дайындалады. Кептеліс, сүзбе, ірімшік, картоп, қырыққабат жиі қолданылады. Өнімнің калория мөлшері толтырғышқа байланысты. Орамдардың пішіні әртүрлі болуы мүмкін:

• дөңгелек;
• шаршы;
• ұзын;
• тоқылған;
• багель түрінде;

Тоқаштар жасау үшін әртүрлі қамырлар қолданылады. Солардың бірі - илеу, оны дайындау өте қиын. Кондитерлік өнімдерді алу үшін қолданылатын танымал ашытқы қамыры. Пісіру тәтті және дәмді.

Ашытқы қамыры ашытқы болуы мүмкін және езілмейтін. Қамыр илеуден кейін қоспаның ішінде химиялық процестер жүреді, соның арқасында қамыр өсіп, орамдар пышақты болады. Мұндай қоспаға әдетте көп май немесе өсімдік майы қосылмайды, соның арқасында консистенциясы ауыр болады және сәні жойылады.

Пайдалы қасиеттер

Нан-тоқаш өнімдері денсаулыққа зиян деп саналады. Бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені пісіруде витаминдер мен құнды заттар бар. Әрине, дәрумендер мен минералдардың құрамы әртүрлі болуы мүмкін, себебі мұнда бәрі пісіру кезінде қолданылатын ингредиенттерге байланысты.

Қара бидай ұнынан жасалған тоқаш құрамында В және Е дәрумендері, сондай-ақ басқа да пайдалы заттар мен минералдар, соның ішінде магний, фосфор, темір, марганец, мырыш, калий және мыс бар. Мұндай өнімнің калория мөлшері де төмен - шамамен 149 ккал. Бидай ұнынан жасалған шелпектерге қарағанда бұл өнімнің пайдасы көбірек болады.

Зияны

Біздің елдегі адамдардың көпшілігі ақ бидай ұнынан жасалған тоқаштарды жақсы көреді. Бірақ мұндай өнімдер семіздікпен ауыратын адамдарға қарсы. Пісіру ас қорытуға және фигураға теріс әсер етеді. Нан өнімдерін шамадан тыс тұтыну салмақтың өсуіне әкеледі, бұл тірек-қимыл аппараты мен жүрек-тамыр жүйесіне қосымша жүктеме жасайды.

Сөйтсе де тоқаш - бұл тамаша жеңіл тағам, әсіресе аштықпен тез күресу керек болса.