Сүтті муссты қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сүтті муссты қалай жасауға болады? Бұл қандай тағам? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Мусс - француздық дәмді десерт. Бұл нәзік және жеңіл нәзіктікті дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Тамақтың артықшылығы - ол балаларды да, ересектерді де шын жүректен қуантады. Сонымен қатар, десерт үстелде әрқашан әдемі көрінеді, және сіз оның дизайн нұсқаларымен тәжірибе жасай аласыз. Төменде кейбір қызықты сүт мусс рецептері берілген.

Классикалық рецепт

Бұл тәттіні жасау үшін сізге қажет:

• 200 г қант;
• кез келген майлы сүт - 800 г;
• ванильді қант - 0,5 г;
• 30г желатин;
• даршын (дәміне қарай);
• 100 мл су.

Осы желатинді сүт муссын былай пісіріңіз:

1. Желатинді кішкене табаққа құйыңыз. Содан кейін оны бөлме температурасында қайнаған сумен толтырып, жарты сағатқа қалдырыңыз, жасамаңызжабу. Ол ісінген кезде барлық суды төгіп тастаңыз.
2. Сүтті эмаль кастрюльге құйып, кішкене отқа қойыңыз. Сол жерге қантты құйып, кристалдар толығымен ерігенше сұйықтықты ағаш шпательмен араластырыңыз. Сүтті қайнатыңыз.
3. Қайнатылған сүтті 80°C дейін суытыңыз (бұл сізге 5-6 минут кетеді). Оған ванильді қант пен желатинді жіберіңіз. Желатин кесектері толығымен ерігенше барлығын ағаш шпательмен араластырыңыз.
4. Алынған қоспаны 35 ° C дейін салқындағанша қалдырыңыз.
5. Сүт қоспасын блендермен қою, жұмсақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сондай-ақ, бұлғауышты немесе араластырғышты пайдалануға болады.
6. Салмақсыз тәбетті массаны ыдыстарға құйыңыз. Қалыңдау үшін тоңазытқыштың төменгі камерасына жіберіңіз.

Сүт муссын кешкі десерт ретінде де, таңертең де беруге болады. Үгітілген шоколад, жеміс немесе даршынның жеңіл шаңымен безендіріңіз.

Рецепт бойынша кеңестер

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мынаны ұсынады:

• Бұл тағамға құрамында майы жоғары сүтті қолданған дұрыс.
• Сүтке желатин жібермес бұрын, оны сәл суытып алыңыз. Әйтпесе, ол өзінің қасиеттерін жоғалтады, ал десерт қоюланбайды.
• Қою процесін жылдамдату үшін тостағандарға салынған десертті мұздатқышқа қоймаңыз. Желатин өте төмен температурадан өзінің қасиеттерін жоғалтады.
• Ісінген желатинді тәрелкеден табаға ауыстыру процесін жеңілдеткіңіз келе ме? Ыдыстың түбін жылы суға батырыңыз. Нәтижесінде желатин өте оңайбұлд.

Шоколад соусымен

Қабылдау:

• 500мл сүт;
• 15г сиыр майы;
• 250 мл крем;
• 125г шоколад;
• 10г желатин;
• ванильді қант (дәміне қарай);
• жалбыз;
• көмекші крем.

Желатин қосылған сүт муссының бұл рецепті келесідей орындалады:

1. Желатинді салқын сумен құйып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін оны толығымен ерігенше су моншасына салыңыз, сүзіңіз.
2. Сүтке желатин құйып, ванильді қантты қосып, араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін суытып, өлшемі екі еселенгенше шайқаңыз.
3. Қаласаңыз, қоспаға аздап тағамдық бояу немесе шырын қосыңыз. Оны біраз кілегеймен жұптаңыз.
4. Массаны қалыптарға салып, тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз.
5. Шоколадты су моншасында ерітіп, сиыр майы мен кілегейді қосып, қыздырыңыз.
6. Қалыптардан десертті алып, шоколад фигураларымен және жалбыз жапырақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Тұздықпен себіңіз.

Банан муссы

Банан сүтінен муссты қалай жасауға болады? Оны жасау үшін сізде бірінші рецептте көрсетілген ингредиенттер болуы керек. Сондай-ақ бір банан сатып алу керек. Бұл мусс дәстүрлі түрде дайындалады:

1. Ыстық сүтке ісінген желатин қосыңыз.
2. Банан пюресін шайқаңыз, түйіршіктелген қантпен араластырыңыз.
3. Екі массаны біріктіріп, күшті көбікке шайқаңыз және десертке арналған ыдысқа салыңыз. Тағамды жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Торт муссы

Бұл десертті ең тәжірибесіз үй иесі де жасай алады. Сізге қажет:

• шоколад батончик;
• 4 ас қасық. л. қант құмы;
• 3 ас қасық. л. коньяк, бренди, ликер немесе кез келген басқа хош иісті сусын.

Өндіріс процесі:

1. Шоколадты су моншасында ерітіңіз.
2. Қант, коньяк, су (240 мл) қосыңыз. Шоколадтың қызып кетпеуін қадағалаңыз, әйтпесе ол үлпектерге айналады және тағам эстетикалық көрінісін жоғалтады.
3. Қант еріген бойда, массаны оттан алып, суығанша қалдырыңыз.
4. Массаны қалың көбік етіп шайқаңыз. Дайын десертті ыдыстарға салыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды пирамида пішінінде бірінің үстіне қойып қойыңыз.
5. Муссаның әрбір порциясын кілегеймен және үгітілген шоколадпен безендіріңіз.

Таңғажайып тәбетті және оңай дайындалатын мусс кез келген дастарханды толықтырады. Ал білікті аспазшы атағы тұрғын үй иесіне беріледі.