Калориялы қайнатылған соя еті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Егер сіз вегетариандық диетаға ауысуды шешсеңіз немесе мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келсе, онда соя етіне назар аударыңыз. Мұндай негізгі ингредиент бар дайын тағамның калория мөлшері салыстырмалы түрде аз, сондықтан өнім кез келген диетаға үйлесімді түрде сәйкес келеді. Бұл әлі де толыққанды ет емес деп шатастырдың ба? Мұндай дәлелдер өте жиі кездеседі, бірақ соя аналогының артықшылықтары барлық ықтимал кемшіліктерден асып түседі. Сондықтан осы ғажайып тағамды мұқият қарап шығыңыз, сонда сіз міндетті түрде қанағаттанасыз.

Соя өнімдерінің түпнұсқалығы

Біздің елде тек соя соусы ерекше танымал және тек жапон тағамдарынан басқа. Дегенмен, сояны мұндай тар шеңберге қосу қылмыс болар еді. Бұл шынымен де нейротрансмиттерлер мен құрылыста маңызды рөл атқаратын B_{6 дәруменіне бай ғажайып тағам.амин қышқылдары. Диетада майларды шектеу қажет болса, соя етіне назар аудару керек. Бұл нағыз етдің сау аналогы. Айтпақшы, диетадағы соя соусы мен сүттің болуы да пайдалы және майсыз диетаға ауысуға көмектеседі. Сондай-ақ, соя ет диетасы бар, тіпті диетологтар мұндай диетаны мақұлдайды, бірақ ет көкөністердің, жемістердің және судың жеткілікті мөлшерімен біріктірілген жағдайда. Шектер бар! Сонымен, мұндай диета метаболизмі баяу адамдар үшін қарсы. Бұл тұтынушылар санаты, керісінше, салмақ қосу қаупін тудырады.}

Композицияны талдап көрейік

Бірінші сұрақ туындайды: соя еті неден жасалады? Оның пайдасын не түсіндіреді? Соя етінде қарапайым ет сияқты ақуыз бар. Әрине, дәмде айырмашылықтар бар, бірақ вегетариандық диетада бұл өте жағымды алмастырғыш. Соя етінде майлар жоқ, бірақ қоспалар мен көмірсутекті толтырғыштар бар. Сондықтан әрбір нақты қаптамадағы соя етінің калориясын тек өндіруші дәл есептей алады.

Сонымен, өнім соя ұнынан немесе майдан жасалған. Пісіру әдістері әртүрлі болуы мүмкін және мақта тұқымын, бидай мен сұлын пайдалануға мүмкіндік береді. Кейде керемет дәм беретін жүгері толтырғыштарын қосуға болады.

Кальций, темір, полиқанықпаған май қышқылдары, калий, натрий, фосфор, магний, талшық және әртүрлі витаминдерге бай өнім.

Пісіру процесі кезінде соя ұны майсыздандырылады және экструзия арқылы сумен біріктіріледі. Бұлқамырдың тесіктері бар арнайы станоктан өтетінін білдіреді. Шикізат зарарсыздандырылғаннан кейін ол талшықты болады, соның арқасында ол тамаша сіңеді.

Сояның тағамдық қасиеттері

Сонымен, соя етін жеу керек пе? Шикізат түрінде бұл өнімнің 100 граммындағы калория мөлшері тек 102 калорияны құрайды, бірақ бұл басқа ингредиенттер, соустар мен майлар болмаған жағдайда. Жалаңаш соя бұршағын жегіңіз келе ме? Бұл сояның сиыр етімен оңай бәсекелесе алатын тағамдық қасиеттері туралы емес. Өйткені, жақсы жартысы үшін өнім өсімдік ақуызынан тұрады. Сонымен қатар, оның құрамында көп қанықпаған май қышқылдары мен линол қышқылы бар. Бұл заттар ыдыстарда холестериннің жиналуын болдырмайды, сондықтан ауыр аурулардың даму қаупі дереу төмендейді. Сондай-ақ, соя етінде талшықтар көп, сондықтан өнім ұзақ уақыт қанықтырады және ішек жұмысын тездетеді.

Соя генетикалық түрлендірілген өнім болса да зиян келтіруі мүмкін. Егер сіз GM соясын үнемі жесеңіз, сіз бүкіл денеге зиян келтіре аласыз. Атап айтқанда, өнім ағзаның ерте қартаюына және мидың салмағының төмендеуіне әкелуі мүмкін.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Осы өнімнің жағымды және жағымсыз жақтарын салыстырып көрейік. Көрінетін артықшылықтардың арасында соя етінің қалыпты калориялылығын атап өтуге болады. Сондай-ақ, мұндай өнім қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді, остеопороздың дамуына жол бермейді жәнежүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Соя еті менопауза белгілерін жеңілдететіні әйелдер үшін өте маңызды дәлел болады. Соя простата және сүт безі қатерлі ісігінің алдын алу үшін пайдалы деген пікір бар. Бірақ бұл теорияның даусыз дәлелі болған жоқ.

Бұл бірегей өнімнің кемшіліктері қандай? Атап айтқанда, соя етін қалқанша безінің ауруларымен ауыратын адамдар сақтықпен қолдануы керек. Өйткені, сояның құрамында ағзаның йодты сіңіру қабілетін нашарлататын өсімдік компоненттері «гойтрогендер» бар. Сондықтан қалқанша безінің аурулары үшін сояны алып тастау керек немесе диетаны йодпен толықтыру керек.

Соя еті ағзасында эстроген мөлшері жоғары әйелдер үшін шынымен қауіпті болуы мүмкін. Сирек жағдайларда соя миоманы, эндометриозды қоздырып, тіпті бедеуліктің дамуына ықпал етуі мүмкін.

Сонымен оны алуға тұрарлық па?

Егер сізде соямен еркелетуге елеулі көрсеткіштер болса, өнімнің сапасына сенімді болыңыз. Қаптамадағы композицияны зерттеңіз, бар ауруларды күшейтетін қоспалары бар ет сатып алмаңыз. Және, әрине, соя алмастырғыштарына, яғни соя етіне, ірімшікке, йогуртқа және сүтке әуестенбеу керек, өйткені бұл әлі де пайдалы тағамдар емес және дұрыс тамақтануға өте орташа қатынасы бар.

Вегетариандықтар үшін маңызды аргумент соя етінің калориялығы емес, оның құрамындағы ақуызға ұқсас.табиғи сиыр еті. Тиісінше, диетада соя етінің болуы оны әртараптандыруға және жеткілікті пайда әкелуі мүмкін, бірақ ол көкөністер мен жемістерді алмастырмайтын жағдайда.

Дайындық

Сонымен, соя етінің калория мөлшері 100 граммға шамамен 100-105 калория. Мұндай аз мөлшерде оның құрамында қарапайым ет сияқты көп ақуыз бар, бірақ май жоқ. Өнімде соя етінің калориясын арттыратын әртүрлі қоспалар мен толтырғыштардың болуы өндірушіге байланысты. Дайын өнім біраз калория алады, сондықтан диета ұстаушылар тек мұқабадағы деректерге сенбеуі керек.

Пісіруді бастамас бұрын етті суға салып қою немесе қайнату керек. Егер сіз бірінші нұсқаны таңдасаңыз, онда жылы немесе ыстық суды қолданған дұрыс, ал етді үстіңгі жағымен құйыңыз. Бұл алдын ала өңдеу регидратация процесін бастайды, яғни құрғақ талшықтар ісінеді, сұйықтықты сіңіреді. Дәмдеуіштерді тағамға дәм қосу үшін дайындау кезінде пайдалануға болады.

Біраз қиялмен

Тағам дайындауда қайнатылған соя етін пайдаланады екен. Оның калория мөлшері қосылған дәмдеуіштерге, соустарға байланысты өзгеруі мүмкін. Пісіру кезінде ет қатты ісінеді, ол шырынды және дәмді болады. Бұл пішінде оны палау, котлеттер, сорпалар немесе салаттар дайындау үшін пайдалануға болады. Атап айтқанда, сіз соя етінің салатын шайқауға болады. Бүкіл процесс жарты сағаттан аспайды, бірақ соңында сіз корей асханасынан тамаша тағам аласыз.төрт адам. Мұндай ыдыста дайын соя етінің калория мөлшері 10 граммға 180 калорияға дейін артады. Түпнұсқа рецептте салат 100 грамм соя еті, консервіленген жүгері, бір сәбіз, үш қызанақ және екі қияр, жарты банка жасыл бұршақ негізінде дайындалады. Сұлулық үшін сізге екі үлкен болгар бұрышы қажет.

Етті бір шымшым дәмдеуіш қосылған ыстық сумен құйып алу керек. Оны 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, бөліктерді құрғақ ыдысқа салыңыз. Сәбізді аршып, жұқа жолақтарға кесу керек, корейлік таңғышпен дәмдеңіз. Оған туралған тәтті бұрыш, бір қасық өсімдік майы мен шөптерді қосыңыз. Қаласаңыз, салатты крутонмен де безендіре аласыз.