Gelfix - бұл не? Gelfix: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Соңғы уақытта бұл өнім көптеген аспаздар мен аспаздық мамандар арасында танымал. Бұл джем, джем және басқа десерттерді жасауды жеңілдетті.

Gelfix дегеніміз не

Көптеген сұрақ: gelfix - бұл не? Біршама ерекше атау гельдік агентті білдіреді. Бұл алма мен цитрус жемістерінен алынатын пектиннің көп мөлшері бар табиғи өнім. Тосаптар мен түрлі тосаптар жасау үшін қолданылады. Жануарлардан алынған желатиннен айырмашылығы, гелфикс тек өсімдік ингредиенттерінен тұрады, сондықтан вегетарианшылар мен ораза ұстайтын адамдар үшін өте қолайлы. Бұл өнім жидектердің түсін, дәмін және дәрумендерін толық сақтайды. Gelfix кептелісін 3-5 минутта жасауға болады.

Өнім құрамы

Қазіргі уақытта гелфикс өнімінің үш түрі бар (бұл не және айырмашылығы неде екенін кейінірек егжей-тегжейлі сипаттайтын болады). Ол белгілермен ерекшеленеді, олар үш түрлі: 1: 1, 2: 1 және 3: 1. Ол жеміс-жидек компоненттерінің және қанттың қатынасын көрсетеді. Бұл пропорцияларды дәл сақтау керек. Екі түрдегі өнімнің құрамы бірдей, тек құрамдас заттардың концентрациясы ерекшеленеді. Көкөніс қоюландырғышының негізгі компоненттері пектин,лимон қышқылы және қант ұнтағы. Аз мөлшерде сорбин қышқылына рұқсат етіледі, бұл өнімдердің ұзақ сақталуына ықпал ететін көкөніс консерванты.

Gelfix, классикалық рецепттер

Осы өнімнің арқасында желе, қою джем немесе джемді оңай дайындауға болады. Әрбір пакетте нақты қадамдық нұсқаулар бар. Алдымен жемістер ұсақталады, содан кейін қанттың аз болуымен гелфикс қосылады (бұл не екені туралы егжей-тегжейлі сипатталған), масса қайнатылады, содан кейін ғана қанттың қалған бөлігі қосылады. қатаң пропорцияда. Жемістерді кішкене кесектерге емес, блендермен ұсақтап тураған дұрыс, сонда олар аз піскен бөліктер қалмайды. Бұл джем бірнеше минут бойы пісіріледі, содан кейін желе тәрізді күйге дейін қатайтады. Сол сияқты, сіз үйдегі мармелад жасай аласыз. Тек оны банкаларға құюға болмайды, бірақ силикон қалыптарында кептіру керек. Егер сізге жеміс бөліктерімен джем жасау керек болса, онда сіз нұсқауларды қатаң орындамай, аздап тәжірибе жасауыңыз керек. Қанттың мөлшерін азайтуға болады, бірақ бұл жағдайда кептелісті сәл ұзағырақ қайнату керек, сонда бүкіл масса біркелкі қызып, сиропқа сіңеді.

Міне гелфикс қосылған тағы бір дәстүрлі шырын желе рецепті. Нақты пропорциялар жеміс түріне және олардағы пектин мен қышқылдың мазмұнына байланысты есептеледі. Классикалық жұмсақ желе алу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: гелфикс - 1 пакет, 1 литр шырын, дәміне қарай қант қосылады. Алынған масса 3-5 минут бойы пісіріледі. Желе қаншалықты жақсы қататынын тексеру үшін,қасықты батырып, одан массаның ағып жатқанын көру керек. Олай болса, қоюландырғышты немесе бірнеше тамшы лимон қышқылын қосып, қайтадан қайнатыңыз.

Тосап - қысқа тәтті дайындық

Жазғы жидектердің ұмытылмас дәмін сақтай отырып, қыста гелфикс қосылған хош иісті джем жасауға болады. Дәмді әсіресе нәзік және нәзік ету үшін оған цитрус ноталарын қосуға болады. Мұндай нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет:

• апельсин - 2 дана;
• лимон - 1 дана;
• қарлыған - 2 л;
• қаражидек - 300г;
• таңқурай - 300 г;
• көкжидек - 200 г;
• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• gelfix 1:1 – 1 пакет.

Түрлі кептелістерді дайындау қадамдары

Лимон мен апельсиндер ұсақ кесектерге кесіледі, жидектер ұсақталады. Әрі қарай, бәрін араластырып, қантпен жауып, пісіруге арналған контейнерге салып, қайнағанша баяу отқа салып, содан кейін оны өшіру керек. Алынған масса толығымен салқындағаннан кейін оны 15 минут қайнатыңыз және салқындағаннан кейін оны қайтадан қайнатыңыз. Табаны үшінші рет қайнатпас бұрын, аз мөлшерде қантпен араластырылған гелфиксті қосу керек. Кептелуге бір тамшы балғындық беру үшін бірнеше жалбыз жапырақтарын қоюға болады. Дайын болғаннан кейін, нәзіктікті стерильденген банкаларға құюға болады. Мұндай тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал қыста ол үлкен рахат әкеледі.

Қосылған өрік кептелісібаяу пештегі гелфикс

Мұндай джем жасау үшін кез келген өрік қолайлы, тіпті өте тәтті еместерді де алуға болады.

Ингредиенттер: 1 кг өрік, 0,5 кг қант, гелфикс 25 г.

Өрікті жақсылап жуып кептіру керек, содан кейін кесіп, түйіршіктерін кесіп, блендермен шайқау керек. Әрі қарай, гелфиксті екі ас қасық қантпен араластыру керек. Бүкіл масса араласады, мультиварк ыдысына құйылады және «Кептелу» режимінде 15 минут пісіріледі. Әрі қарай, барлық қалған қантты қосып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін кептелу стерильденген банкаларға құйылады. Бар болғаны - өрік деликатес дайын. Gelfix сияқты өнімнің арқасында (бұл мақалада егжей-тегжейлі талқыланады), бұл кептелуді дайындау өте аз уақытты алды. Бұл "бес минуттың" аналогы болып шықты, тек сұйық емес, желе.

Алма мармелады

Ежелгі күннің өзінде олар дәстүрлі түрде алмадан қайнатылған мармеладты жақсы көретін. Бұл өте дәмді және оңай жасалатын десерт. Ол 1 кг алма, 1 кг түйіршіктелген қант және гелфикс есебінен дайындалады (оны бар рецепттер, әдеттегідей, қарапайым және түпнұсқа). Бірінші кезеңде алма қабығы аршылып, екіге кесіліп, пеште 30 минут пісіріледі. Содан кейін оларды жылы күйге дейін салқындату керек, содан кейін електен сүртіңіз, кастрюльге салыңыз, алмаларды гелфикс пен қантпен араластырыңыз және масса қалың болғанша 10 минут бойы баяу отта пісіріңіз. Ыстық мармелад таза ыдыстарға салынып, сыртқа шығарыладысуық.