Торт "Ертегі"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кондитер дүкендерінің сөрелеріндегі кәмпиттердің көптігі қуантады, кондитерлік өнімдер, торттар, рулеттер мен печеньелер ұсынылады. Кейде үйдегі дүкенде көргендеріңізден бірдеңе пісіргіңіз келеді, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдерге тамақ дайындаудың қиындығы кедергі жасайды.

Ролет торт - тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер бұл процестің болжалды күрделілігіне байланысты өз бетімен пісіруге қорқатын нәзіктік түрі. Бірақ осы мақаланы оқығаннан кейін, бәрі соншалықты қорқынышты емес және өте мүмкін емес екенін түсінуге болады. Қонақтар мен үй шаруашылықтарын үй кондитерлерімен қуанту арманы шындыққа айналады.

Бисквит ингредиенттері

Орам-торт сияқты кондитерлік шедевр жасау үшін сізге печенье пісіру керек.

Бисквитке қамырды дайындауды бастамас бұрын алдымен пешті шамамен 200 градус температурада қосу керек, сонымен қатар болашақ орамға пісіру парағын алу керек.

Бисквитті дайындау қиын емес, оны тоңазытқышта сақтау керек:

- жұмыртқа (төрт дана);

- түйіршіктелген қант (120 грамм);

- ұн (120 грамм, жақсырақ електен өткізілген).

Бисквит пісіру

Бұл процесте ерекше сақ болу керекжұмыртқа бөлшектерін бөлу және ұру - ақуыз және сарысы.

Ақуызға сарысын кіргізбеуге тырысамыз, әйтпесе бұлғаған кезде белоктар көтерілмейді.

Белоктарды бұлғау кезіндегі маңызды ереже - оларды құрғақ, таза ыдысқа салу керек.

Сарысына қанттың жартысын қосып, біртекті ашық-сары түсті көбік массасы пайда болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Одан кейін көпірткішті жуып, құрғатыңыз. Ақуыздарды шайқауды бастайық.

Оларға қалған түйіршіктелген қантты қосып, тостағанды аударғанда түспейтін қалың көбік пайда болғанша максималды жылдамдықпен шайқаңыз.

Салқылған жұмыртқа бөліктерін араластыру уақыты келді.

Ол үшін силикон шпательді алып, ақуыздарды сарысына абайлап қосыңыз.

Еленген ұнды жұмыртқа массасымен силикон шпательмен мұқият, бірақ сонымен бірге тез араластыру керек, сонда қамырда түйіршіктер, ұн аралдары қалмас үшін және белоктар үлгермейді. шешіңіз.

Бисквит пісіру

Пісіру парағын сары май немесе өсімдік майымен майлаңыз, пергамент қағазымен жабыңыз, оны да сол маймен жомарт жағамыз.

Дайын қамырды пісіру парағына құйып, шпательмен ақырын тегістеңіз.

Алдын ала қыздырылған пешке 13 минуттан артық емес қойыңыз, ал тортты пісіру кезінде пештің есігін ашуға тыйым салынады, себебі температураның күрт өзгеруіне байланысты қамыр түсіп қалады.

Белгілі уақыт біткен соң пісіру парағын шығарамыз, печеньені қалып пен пергаменттен шығармай суытамыз. Коржжабысқақ пленкамен мықтап жауып, тоңазытқышқа 8-12 сағатқа қойыңыз.

Крем "Шарлотта"

Бисквит - кремдер мен сіңдірулердің көптеген түрлерімен, әсіресе олардың майлы нұсқаларымен жақсы ойнайтын торт түрі. Ролл торт май кремімен жақсы үйлеседі. Біз ең нәзік және дәмді рецепттердің бірін қарастырамыз.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

- сары май (200 грамм, сары май майлы және сапалы болуы керек);

- жұмыртқа (екі дана);

- сүт (125 миллилитр);

- түйіршіктелген қант (170 грамм);

- ванильді қант (бір пакет);

- коньяк (бір ас қасық);

- какао ұнтағы (бір шай қасық).

Крем жасай бастаңыз

Ол үшін алдымен тоңазытқыштан сары майды алып, жұмсарту керек.

Кейін белоктарды сарысынан бөліп, соңғысын сүтпен араластырамыз. Сарыуыз қабығынан құтылу үшін алынған массаны сүземіз. Қант пен ванилин қосыңыз.

Алынған қоспаны кішкене отқа қойып, қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз.

Отты өшіріп, алынған массаны пленкамен жауып, шамамен жиырма градусқа дейін суытыңыз.

Содан кейін сары майды алыңыз да, оны блендермен жоғары жылдамдықпен үлпілдек, ақ дерлік массаға дейін шайқаңыз. Мерзімді түрде бір қасық салқындатылған сироп қосып, шайқаңыз, соңғы қасық коньякпен болуы керек.

Алынған кремді тең бөліктерге бөліп, біреуіне какао қосу керек,араластырыңыз және шайқаңыз. Кремнің ақ бөлігін бірнеше бөлікке бөліп, қажетті түстерге бояғыштармен бояуға болады.

Сірне

Бұл ең оңай қадам және орама торт қажет.

Сізге қажет:

- су 115 грамм;

- түйіршіктелген қант (100 грамм);

- коньяк (бір ас қасық).

Кәстрөлде қантты сумен араластырыңыз, қайнатыңыз, суытып, коньяк қосыңыз.

Бисквитті жібітетін сироп дайын.

Орамдық тортты құрастыру

Тоңазытқыштан печенье тортын шығарамыз, одан пленка мен пергамент аламыз, шеттерін біркелкі кесеміз.

Үш торттың қалған бөлігін үккіштен өткізіп, массаға какао ұнтағын қосамыз (шамамен бір шай қасық). Алынған қоспаны құрғақ пісірме табаққа салып, пеште аздап құрғатыңыз.

Сірнеге малынған тортқа оралыңыз. Мұны қасықпен немесе щеткамен жақсырақ жасаңыз.

Одан әрі тортты иіретін шетінен бастап ақ кремді көп жағамыз. Абайлап орап алыңыз.

Алынған орамның үстіне шоколадты кремді жағыңыз. Шедевріміздің шеттерін кептірілген печенье үгінділерімен жабамыз.

Қаласаңыз, кондитерлік өнімдердің бетін түрлі-түсті кремдермен безендіруге болады.

Алынған сұлулық жақсы сіңдіру үшін тоңазытқышқа бірнеше (бес-алты) сағатқа жіберіледі.

Суретті осы мақалада табуға болатын орам торт дайын.

Тамаша тәбет!