Түрлі ұлттардың асханасындағы бұршақ бұршақ салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жіпті бұршақ - жазғы рахат, бірақ оларды мұздату тәсілінің арқасында оны жыл бойы жеуге болады. Ішінде нәзік сүт бұршақтары бар осы жасыл жемістерден не дайындауға болады? Көп нәрселер. Сорпалар, тағамдар, салаттар, ет немесе балыққа арналған гарнирлер, сондай-ақ тәуелсіз ыстық вегетариандық тағамдар. Сондай-ақ олардан қысқы бланкілерді жасауға болады. Бірақ бүгін біз бұршақ бұршақтарынан салат жасауды үйренеміз. Бұл тағам көптеген ұлттардың ұлттық тағамдарында бар және әр рецепт өзінше ерекше.

Қызықтыру ретінде жылы жасыл бұршақ салатын пісіріп көрейік. Фотосуретте дайын жерорта теңізі тағамының сұлулығы көрсетілген, бірақ оның таңғажайып хош иісін жеткізе алмайды. Бұл шедеврді қайталау үшін қайнаған тұзды суға 400 г жасыл бұршақты қайнату керек. Егер бүршіктер тым ескі болса, алдымен олардан қаттыларын алып тастау керек.жгутика. Мұны істеу үшін өткір ұштарды пышақпен кесіп тастаңыз, олар олармен бірге жіптерді тартады. Жасыл бұршақ пісіріліп жатқанда, 200 г шие қызанағын екіге бөліп, оларды салат ыдысына салыңыз. Қақпағы бар банкада таңғышты дайындаңыз. Лимонды сығыңыз, оның шырынын екі ас қасық зәйтүн майымен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Қара бұрыш, бес ұсақталған насыбайгүл жапырағы және күнжіт тұқымының қасық. Біз қақпақты бұрап, таңғыштың ингредиенттері өзара байланысқа түсуі үшін құмыраны қатты шайқаймыз. Біз қызанаққа ыстық бұршақты жағып, тұздықты құйып, дереу үстелге береміз.

Испандық жасыл бұршақ салатының рецепті күнжіт тұқымының орнына асқабақ тұқымының пестосын пайдалануды ұсынады. Оларға 400 г негізгі өнімге шамамен жүз грамм қажет болады. Алдымен песто дайындап алайық. Тұқымдарды құрғақ қыздырылған қуыруға арналған табаға құйып, үнемі араластырып, бес минут бойы орташа отта қуырыңыз. Біз бір ас қасық дәнді безендіруге қалдырамыз, ал қалғанын блендермен ұнтақтаймыз. Ыдыстағы тұқымдарды алмай, 50 мл су мен зәйтүн майын, аршылған сарымсақ түйірін 4, жарты қасық зире мен кинзаның бірнеше жапырағын қосыңыз, жарты лимон шырынын және бір шымшым тұзды сығыңыз. Қоспаны пюре.

Бұршақтарды тұзды суда тура бес минут пісіріңіз, суды төгіп тастаңыз және ішкі қызып кетуден бұршақтарды қайнатпау үшін кастрюльді мұзға қойыңыз. Осылайша ол қытырлақ болып қалады. Ол толығымен салқындаған кезде, терең ыдысқа ауыстырыңыз, жарты пестомен дәмдеңіз, араластырыңыз. Екі қызанақжарты сақинаға кесіңіз, бұршақ салатының үстіне қойыңыз, қалған тұздықты тамызыңыз және тұқым себіңіз.

Украин асханасының бұл тағамға өзіндік көзқарасы бар. Бұршақтарды тұзды суда толығымен піскенше (20-30 минут) қайнату керек. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, салқындатыңыз, салат ыдысына жіберіңіз (үлкен бұршақтарды кесіңіз). Бұршақ бұршақтарының салатын соуспен дәмдеңіз, біз оны келесідей дайындаймыз: 200 г майонезді бір қасық қаймақпен араластырыңыз, бұқтырыңыз және електен ысқылаңыз 3-4 қызанақ (немесе 2 ас қасық томат пастасы), бір қасық аджика. және бір шымшым қант. Туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Мысырда бұл тағам да белгілі. Онда бұршақ бұршақтарының салаты пияз қосылған табада бұқтырылып, қызанақ шырыны мен сірке суымен дәмделеді. Ыдыс салқындатылып, жаңа піскен шөптермен бірге беріледі.