Көкөніс орамжапырақтары: технологиясы және рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкөніс қырыққабатты орамдары – ғажайып дәмді тағам, ол арық дастарханға, балалар тағамына жарайды және арықтауды шешкендердің ең жақын досына айналады. Бұл мақаладан сіз қызықты рецепттерді, сондай-ақ көкөніс қырыққабат орамдарын дайындау құпияларын білесіз.

Көкөністерден қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек?

Ет қосылған классикалық фаршталған орамжапырақ орамдарының дәмін ұнататын болсаңыз, онда сізге көкөніс толтырылған орамжапырақ орамдары ұнайтыны сөзсіз. Бұл тағамды дайындау технологиясы іс жүзінде дәстүрліден еш айырмашылығы жоқ. Яғни, сізге жарты пісірілгенге дейін қайнатылған немесе басқа жолмен өңделген және көкөніс толтырылған қырыққабат жапырақтары қажет болады. Тағамның дәмін әртараптандыру үшін оған күріш, саңырауқұлақ немесе кез келген басқа ингредиенттерді қосуға болады.

Өкөніс салмасы бар фаршталған қырыққабат орамдары

Жаз - бұл тағамды жасаудың ең жақсы уақыты. Көптеген жаңа піскен көкөністер біздің үстелге бақшадан тікелей ұсынылуды сұрайды. Сондықтан, көкөніс орамжапырақтарын қалай дайындауға болатынын оқыңыз, сонымен қатар іске кірісіңіз:

• Ақ қырыққабаттың алты жапырағын алып, жуып, қалың тамырларды абайлап кесіңіз.
• Кәстрөлде 500 мл қайнатыңызсуға салып, қырыққабат жапырақтарын жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Орташа өлшемдегі цуккинидің жартысын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Бес жаңа шампиньонды жуып, жолақтарға кесіңіз.
• Бір үлкен қызанақты қайнаған суға қайнатыңыз, одан қабығын алыңыз және пышақпен кесіңіз.
• Тұқымсыз және текшелерге кесілген түрлі түсті екі тәтті бұрыш.
• Бір орташа сәбіз, аршылған және майдалап үгітілген.
• Отқа табаны қойып, оған өсімдік майын құйып, үстіне кәді қуырыңыз. Соңында оған бұрыш пен сәбіз қосып, көкөністерді бірге бес минут қайнатыңыз.
• Саңырауқұлақтарды, басқа көкөністерді, тұзды және ұнтақталған бұрышты табаға салыңыз.
• Бес минуттан кейін табаны оттан алып, салмасын қырыққабат жапырақтарына жібереміз. Қырыққабат орамдарын орап, түбі қалың кастрюльге салыңыз.
• Төрт ас қасық томат пастасын қырыққабат сорпасына сұйылтып, осы қоспамен толтырылған қырыққабатты құйыңыз.

Ыдысты жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз да, дайын болған кезде қаймақ пен жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Корея көкөніс толтырылған қырыққабат

Міне, қонақтарыңызды ерекше дәммен және ерекше хош иіспен таң қалдыратын төмен калориялы көкөніс тағамдарының рецепті. Тұздалған көкөніс орамжапырақ орамдарын қалай дайындау керек? Төмендегі тағамның рецептін оқыңыз:

• Бір шанышқы ақ немесе Пекин қырыққабатын алып, жапырақтарға бөліңіз. Сыртқы қабығын тастауға болады, ал ішкі бөлігін дуршлагқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
• Су ағып жатқандажапырақтарды кастрюльге салып, әрқайсысын тұздап, тоңазытқышқа екі күн қоямыз.
• Белгілі бір уақыттан кейін қырыққабат орамдарын пісіруді бастауға болады. Ол үшін қырыққабатты табадан шығарып, артық суды төгіп тастаңыз.
• Үш кішкентай сәбіз, қабығы аршылған және майда үккіште үгітілген.
• Үш бас сарымсақ (яғни бастары, қалампыр емес), қабығын аршып, пышақпен тураңыз.
• Бір түйір аскөкті ағынды сумен шайып, пышақпен ұсақтаңыз.
• Дайын ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, содан кейін оларға кориандр, қызыл және қара бұрыш қосыңыз. Көкөністер мен шөптерді мұқият араластырыңыз.
• Орамжапырақ жапырағының шетіне бір қасық салмасын салып, орап қоямыз. Орамдардың кішірек болуын қаласаңыз, негізді екіге бөліңіз.
• Табадағы дайындамаларды бір-біріне тығыз орналастырыңыз.
• Тұзды ерітіндіні дайындау үшін эмаль ыдыста бір литр таза суды қайнатып, соңында үш ас қасық қант пен екі тұз қосыңыз. Ерітіндіні бір-екі минут қайнатыңыз, бір ас қасық сірке суын қосып, табаны бірден оттан алыңыз.
• Қырыққабат орамдарының үстіне ыстық тұздықты құйып, суығанша күтіңіз де, тоңазытқышта бір күн маринадтаңыз.

Қытырлақ қырыққабат орамдары сізді және қонақтарыңызды қуантады.

Жалқау қырыққабат орамдары

Бұл тағамды кез келген үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышынан табуға болатын ең қарапайым өнімдерден жасауға болады. Жалқау қырыққабат орамдарын дайындау үшін сізге қажет:

• 100 грамм күрішжартысы піскенше қайнатыңыз.
• Бір үлкен сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, ақ қырыққабатты майдалап тураңыз да, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
• Бір ас қасық томат пастасы қосылған табада саңырауқұлақ қосылған көкөністерді қуырыңыз.
• Қырыққабатты тұздап, шырын беретіндей қолыңызбен езіңіз. Осыдан кейін оны күрішпен және бірнеше ас қасық ұнмен араластырыңыз. Қаласаңыз, оларға бір тауық жұмыртқасын қосыңыз.
• Барлық өнімдерді біріктіріп, араластырыңыз, содан кейін тартылған етден бірдей көлемдегі шарлар жасаңыз.
• Қырыққабат орамдарын отқа төзімді табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
• Тұздықты дайындау үшін бір пиязды және бірнеше сарымсақ түйірін аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды өсімдік майына қуырып, бірнеше ас қасық ұн, томат пастасын қосып, ингредиенттерді сумен сұйылтыңыз. Дәміне қарай тұз, лавр жапырағы және дәмдеуіштермен аяқтаңыз.
• Қалыпты пештен алыңыз, қырыққабат орамдарының үстіне соусты құйып, қайтадан пешке салыңыз.

Ыдыс дайын болғанда, ас үйіңізді керемет хош иіс толтырады. Қырыққабат орамдарын ыстық күйінде ұсыныңыз.

Қытай қырыққабатындағы толтырылған қырыққабат

Ораза ұстасаңыз, біздің рецептті қолданып, кез келген етпен бәсекелесетін көкөніс тағамын дайындаңыз. Көкөніс қырыққабат орамдарын қалай жасауға болады? Фотосуреті бар рецепт сізге осыған көмектеседі:

• Қытай қырыққабатының шанышқысын алыңыз, төменгі жапырақтарды алып тастаңыз және тастаңыз, ал қалғандарын бөлшектеп, қос қазанға 20 минутқа қойыңыз.
• Жартысыкішкене цуккини мен 300 грамм шампиньонды тілімдерге кесіп, табаға қуырыңыз. Соңында соя соусын қосып, онымен толтыруды тағы бірнеше минут пісіріңіз.
• Жапырақтарды шығарып, әрқайсысына бір қасық фаршты салып, орап қойыңыз.
• Тұздық үшін екі қызанақты, бір болгар бұрышын, үш түйір сарымсақты блендермен араластырыңыз. Оларға соя соусы мен су қосыңыз. Қажет болса, тағамның дәмін татып, дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Қырыққабат орамдарын кастрюльге салып, үстіне қызанақ бұқтырмасын құйып, орташа отта 20 минут пісіріңіз.

Лентен қырыққабат орамдары

Бұл тағамды негізгі тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар гарнир немесе ыстық тісбасар ретінде де беруге болады. Көкөніс қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек:

• Салмасы үшін 400 грамм пісірілген күрішті қуырылған саңырауқұлақтармен, туралған пиязбен және үгітілген сәбізбен араластырыңыз. Томат пастасын, туралған жаңғақтарды, туралған тәтті болгар бұрышын қосыңыз. Салманы жартылай дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Соңында оған тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Қырыққабат жапырақтарын сабағынан бөліп, пакетке салып, ішіне бірнеше тесіңіз де, микротолқынды пешке салыңыз. Бірнеше минуттан кейін жапырақтарды алып, жартысын кесіңіз.
• Орамжапырақтың пішінін және салмасын орамжапырақ орамдарына салып, қалыпқа салып, көкөніс сорпасын құйып, үстіне қызанақтарды салып, сақиналармен кесіңіз. Ыдысты фольгамен жауып, пешке 10 минутқа қойыңыз.

Саңырауқұлақпен толтырылған қырыққабат

Байқағаныңыздай, қырыққабат орамдарын пісіру қарапайым мәселе. Сондықтан тағы бір қарапайым рецептті қолданып көріңіз:

• Жас қырыққабаттың кішкене басын тұздалған суға қайнатып, жапырақтарға бөліңіз.
• Екі пияз және екі орташа сәбіз, қабығын аршып, содан кейін пышақпен турап, табада қуырыңыз.
• 100 грамм күріш, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз.
• 400 грамм туралған саңырауқұлақтарды өсімдік майына қуырып, содан кейін ыдысқа жіберіңіз.
• Тұздық дайындау үшін сол табада майдалап туралған пиязды және туралған қызанақты қуырыңыз. Көкөністерге 250 грамм қаймақ қосыңыз.
• Жапырақтары мен салмасынан орамжапырақ орамдарын жасап, пісірме табаққа салып, қаймақ соусын құйыңыз. Пішінді фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Қырыққабат орамдары қызарған кезде, оларды пештен шығарып, табақтарға салып, соуспен үстелге ұсыныңыз.

Баяу пеште толтырылған қырыққабат

Дәмді және пайдалы тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Кішкене шанышқы жас қырыққабатты өңдеңіз.
• Пісірілген күріштен фарш, өсімдік майына қуырылған көкөністер (сәбіз, пияз, болгар бұрышы және баклажан), дәміне қарай бір қасық томат пастасы, тұз және дәмдеуіштерден дайындаңыз.
• Қырыққабат орамдарын пішіндеп, мультиварк ыдысына салып, екі жағын қуырыңыз.
• Құрылғыны «Өшіру» режимінде қосыңыз, қырыққабат орамдарын қызанақпен немесе қаймақпен толтырыңызсумен сұйылтылған соус және 40 минут пісіріңіз.

Жеңіл көкөніс тағамымен ыстық ұсыныңыз.

Қорытынды

Қырыққабат орамдары сіздің сүйікті тағамыңызға айналып, дастарханда жиі пайда болады деп үміттенеміз. Біздің мақалада жиналған рецепттерді зерттеп, жақындарыңызды жаңа дәмдермен таң қалдырыңыз.