Дәмді бұршақ бұршақтарына арналған оңай рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жасыл бұршақты қамтитын көптеген рецепттер бар. Онымен пісіру өте қарапайым, өйткені кейбір өнімдерден айырмашылығы оны дүкендерде жыл бойына табуға болады: жаңа піскен немесе мұздатылған. Сонымен қатар, жасыл бұршақ өте пайдалы. Сондықтан тәжірибе жасамау үшін сіз дәлелденген рецепттер таңдауын пайдалана аласыз.

Грузин жасыл бұршақ лобио

Сізге не керек:

• Цилантро - алты бұтақ.
• Жас сарымсақ - екі бас.
• Кептірілген насыбайгүл - шай қасық.
• Ұнтақталған бұрыш – шай қасықтың төрттен бірі.
• Ақжелкен - сегіз бұтақ.
• Тұз - бір шай қасық.
• Қызыл бұрыш - төрттен бір.
• Жіпті бұршақ - бір килограмм.
• Соя соусы - ас қасық.
• Қызанақ - жеті жүз грамм.
• Жас пияз - байлам.
• Тазартылған май - жүз миллилитр.

Пісіру рецепті

Бұршақ бұршақтарынан жасалған дәмді, хош иісті, пайдалы және орташа ащы көкөніс тағамыгрузин тілінде лобио дегенді білдіреді. Сіз оны бөлек немесе гарнир ретінде, мысалы, етпен бірге беруге болады. Қарапайым жасыл бұршақ рецепті бұл тағамды дұрыс дайындауға көмектеседі. Бұршақтарды алдымен жуу керек, екі жағынан ұштарын кесіп, ұзындығы шамамен үш сантиметрге кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз және жасыл бұршақ бөліктерін қайнаған суға жеті-тоғыз минут қайнатыңыз. Бұршақ сорпасын бөлек ыдысқа құйыңыз, ол кейінірек қажет болады.

Біз грузин бұршақтарынан жасалған тағамға арналған өнімдерді дайындауды жалғастырамыз. Қызыл қызанақтардың қабығы аршылуы керек. Мұны тез және оңай жасау үшін алдымен қызанақтарды бір минут қайнаған сумен толығымен жабу керек, содан кейін кешіктірмей суық суға құйыңыз. Мұндай күрт температураның төмендеуіне байланысты тері дерлік өздігінен жойылады. Содан кейін қызанақтарды текшелерге кесіңіз.

Одан кейін рецептте көрсетілген барлық көк шөптерді ағынды сумен шаю керек. Осыдан кейін, жас пиязды сақиналарға кесіңіз, ал кинза мен ақжелкенді кесіңіз. Жас сарымсақ түйірлерін аршып, ұсақтап, кішкене ыдысқа салып, тұзды себіңіз және жақсылап ұнтақтаңыз. Грузин бұршақтарынан жасалған тағамға дайындық кезеңі аяқталды. Енді термиялық өңдеу процесіне көшу керек.

Бұқтыру лобио

Лобиоға арналған барлық ингредиенттерді бір-бірден шығару үшін кастрюльді қолданған дұрыс. Оған май құйып, кішкене отқа қойыңыз. Кәстрөлде қыздырылғаннан кейін, алдымен жас пиязды салып, оны аздап қуыру керек. Екіншісі боладыбұршақ бөліктері. Оларды пиязбен араластырып, шамамен он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін кастрюльді қақпақпен жауып, тағы бес минут қайнатыңыз.

Одан әрі тұз, соя соусы, шөптер және дәмдеуіштер қосылған сарымсақ қосу керек. Ақырын араластырыңыз және қақпақтың астында барлық ингредиенттерді ең төменгі отта тағы бес минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, бұршақ бұршақтарының (грузин лобиосының) пісірілген тағамын қақпақтың астына тағы он минуттай қалдырыңыз. Осы сұлулықтың бәрін тәрелкеге салып, кешкі асқа ұсыну ғана қалды.

Дәмді көкөніс және жасыл бұршақ бұқтырмасы

Бұқтыруға арналған ингредиенттер:

• Лавр жапырағы - екі дана.
• Жіпті бұршақ - бір жарым килограмм.
• Цуккини - екі дана.
• Насыбайгүл, тимьян, паприка, орегано - әрқайсысында төрттен бір десерт қасық.
• Баклажан - екі дана.
• Пияз - үш дана.
• Қызанақ - он дана.
• Ұнтақталған бұрыш - үш шымшым.
• Сәбіз - екі дана.
• Дәміне қарай тұз.
• Сары май – жарты кесе.
• Ақжелкен - жарты байлам.
• Акөк - топтаманың үштен бірі.

Бұқтыру процесі

Жасыл бұршақ көкөніс бұқтырмасы туралы, біз оны дәмді және пайдалы деп нақты айта аламыз. Бұл тағамда дәмдеуіштер маңызды рөл атқарады, олар бұқтырылған көкөністерге ерекше хош иіс пен дәм береді. Бұршақтарды қайнату керек, бірақ алдымен оларды ағынды сумен жуып, барлық бұршақтардың ұштарын кесіп тастау керек. Бұршақтарды үлкен кастрюльге салыңыз, сумен, тұзбен толтырыңыз және жіберіңізпеш. Қайнағаннан кейін бірден уақытты атап өту керек және он бес минуттан кейін табаны оттан алыңыз. Пісірілген жасыл бұршақтарды дуршлагқа салып, барлық суды ағызыңыз.

Содан кейін көкөніс бұқтырмасы сияқты жасыл бұршақтардың екінші тағамын дайындау үшін қалған ингредиенттерді дайындау керек. Цуккини мен баклажан ең жақсы жас қолданылады. Оларды жуып, орташа өлшемді кесектерге кесу керек. Содан кейін сәбіз келеді, ол аршылған, жуылған және өте жұқа жолақтарға кесілген немесе үгітілген болуы керек. Шамдарды тазалап, жуғаннан кейін оларды текшелерге кесу керек. Қайнатылған және салқындатылған жасыл бұршақтарды бірнеше бөлікке кесіңіз. Жуылған орташа өлшемді қызанақ жұқа сақиналарға кесілген.

Қуыру ингредиенттері

Енді табаны отқа қойып, май құйып, қыздыру керек. Оған сәбізді, пиязды салып, араластыруды ұмытпай, қызарғанша қуырыңыз. Үстіне қызанақты жайып, қақпағын жауып тағы он минут қайнатыңыз. Баклажан мен цуккини бөліктерін, сондай-ақ жасыл бұршақтарды қазандыққа бөлек салыңыз. Қуырылған сәбізді, пиязды және қызанақты табадан қазандыққа жіберіңіз. Бірден барлық дәмдеуіштерді, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Қазанның ішіндегісін араластырып, қақпағын жауып, баяу отқа қойыңыз.

Көкөніс бұқтырмасын отыз-қырық минуттай жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жаңа аскөк пен ақжелкенді шайып, майдалап тураңыз. Бұқтырылған көкөністерге арналған қазанда тек бес минут бұрын жасыл қосыңызотты сөндіру. Көкөністерді қақпақтың астында тағы жиырма минутқа қалдырған жөн. Содан кейін көкөніс бұқтырмасын тәуелсіз тағам ретінде немесе ет немесе балыққа арналған жасыл бұршақтан жасалған гарнир ретінде ұсынуға болады.

Жасыл бұршақ сорпасы

Қажетті өнімдер:

• Су - төрт литр.
• Жіпті бұршақ - бес жүз грамм.
• Сәбіз - бір дана.
• Күріш - жарты стакан.
• Тұз - десерт қасық.
• Картоп - үш дана.
• Пияз - бір дана.
• Ұнтақталған бұрыш – бірнеше шымшым.
• Күнбағыс майы - отыз миллилитр.
• Ақжелкен - жарты байлам.
• Түсті қырыққабат - төрт жүз грамм.

Рецепт бойынша пісіру

Көкөніс бұршақ сорпасы дәмді бірінші тағамды тез дайындау қажет болғанда үй иесіне көмектеседі. Сорпаға арналған барлық өнімдерді қайнаған суға түсіру керек. Сондықтан кастрюльге қажетті мөлшерде су құйып, оны отқа қою керек. Судың қайнауын күтіп тұрғанда, су мөлдір болғанша күрішті жақсылап шаю керек. Сонымен қатар, картоптың қабығын кесіп, оны жуып, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Судың қайнағанына көз жеткізгеннен кейін, күріш пен картопты табаға түсіріңіз. Қақпақпен жабыңыз және қайталама қайнаған сәттен бастап жиырма бес минут пісіріңіз.

Тағы да уақытты үнемдеу үшін картоп пен күріш қайнап жатқанда, сәбіз мен пиязды аршып, кішкене текшелерге турау керек. Жасыл бұршақтарды шайып, ұштарын кесіп, екі бөлікке бөліңіз. Түсті қырыққабаттың айналасындағы жапырақтарды гүлді қырыққабаттан алыңыз, бөлек алыңызбарлық гүлшоғырларды айналдырып, оларды тілімдерге кесіңіз. Жасылдарды шайыңыз және кесіңіз. Бұршақ бұршақтарынан көкөніс сорпасының барлық компоненттерін бастапқы дайындау аяқталды.

Кәстрөлде қайнатылған картоп дерлік дайын болғанда, оған жасыл бұршақ пен гүлді қырыққабаттың бөліктерін қосу керек. Тағы жиырма минуттай пісіруді жалғастырыңыз. Сондай-ақ, он минут бойы сары маймен табада пияз мен сәбіз текшелерін қуыру керек. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлық өнімдерді кәстрөлде тегіс қозғалыстармен араластырыңыз және қақпақпен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жасылдар пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда ғана қосылуы керек. Өшіріп болғаннан кейін, бұршақ бұршақтарының көкөніс сорпасын аздап қайнатыңыз. Ыдыстарға құйып, түскі ас үстеліне қаймақпен ұсыныңыз.

Кешкі асқа оңай жасыл бұршақ салаты

Өнім тізімі:

• Лайм шырыны - екі ас қасық.
• Жіпті бұршақ - үш жүз грамм.
• Шие қызанақтары - он дана.
• Құрғақ орегано - екі шымшым.
• Дәміне қарай тұз.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Зәйтүн майы - бес ас қасық.
• Қара бұрыш - екі шымшым.
• Бір бөлік қызыл пияз.

Салат пісіру

Жасыл бұршақ салаты барлық дұрыс және пайдалы тағамды ұстанушыларға ұнауы керек. Дәмдеуіштерді қосу арқылы пісірілген және шикі көкөністердің комбинациясы бұл салатты өте дәмді және пайдалы етеді. Салаттың да қанағаттандырарлық болуы үшін қайнатылған тағамды қосу керекқатты пісірілген тауық жұмыртқасы. Оны дайындауды бастайық. Алдымен бұршақ пен тауық жұмыртқасын қайнату керек.

Жуылған бұршақ дәндерін құйрықтарынан бөліп, екі бөлікке бөліп, аздап тұздалған суға қайнату керек. Қайнағаннан кейін он-он екі минут қайнату керек. Сіз сондай-ақ мұздатылған жасыл бұршақтарды пайдалана аласыз, бірақ бұл жағдайда пісіру уақытын екі есе азайту керек. Дайындалған бұршақтарды дуршлагқа ауыстырып, дереу суық сумен шайыңыз. Суды мүмкіндігінше ағызып алу үшін бұршақтарды дуршлагта біраз уақыт қалдырыңыз.

Одан әрі қатты пісірілген жұмыртқаны қайнату керек. Оларды осылай қайнату үшін қайнау сәтін жіберіп алмау керек және содан кейін дәл жеті-сегіз минут пісіру керек. Жұмыртқалар бұрын тоңазытқышта болса, міндетті түрде суды тұздаңыз. Пісірілген жұмыртқаны суық суға салып, қабығын оңай алу үшін оларды толығымен суытыңыз. Аршылған жұмыртқаларды үлкен етіп кесіңіз, текшеге немесе турауға болады.

Шери қызанақтарын жуғаннан кейін екіге бөліңіз. Қабығы жұқа қауырсындарға кесілген пиязды кесіңіз. Әрі қарай, сіз көлемді салат ыдысын алып, оған салқындатылған жасыл бұршақтарды, туралған жұмыртқаны, шие қызанақтарының жартысы мен қызыл пияз қауырсындарын салуыңыз керек. Дайындалған жасыл бұршақ салатының ингредиенттері үшін таңғышты дайындаңыз.

Бөлек, бірақ өте үлкен емес ыдыста лайм шырынын, құрғақ ореганоны, тұзды, зәйтүн майын және қара бұрышты біріктіріңіз. Алынған таңғышты салат ыдысындағы барлық өнімдерге құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. латук салатыоның құрамына кіретін ингредиенттер таңғыштың дәмі мен хош иісімен дұрыс қаныққан болуы үшін оны аздап қайнатқан дұрыс. Мұндай пайдалы және, әрине, дәмді салат кешкі асқа жеңіл және сонымен бірге дәмді тағам ретінде өте қолайлы. Түскі ас үшін бірдей салатты пісірілген етке арналған көкөністермен жасыл бұршақтың бүйір тағамы ретінде пайдалануға болады. Олар бір-бірін тамаша толықтырады.