Сиыр кеспесі: қоректік бірінші тағамға арналған дәмді және оңай рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр етінің целлюлозасы бұл етке қаттылық пен құрғақтық беретін үлкен талшықтардан тұрады. Сондықтан оны тағамға айналдырылған немесе туралған пішінде пайдалану ең танымал.

Бұл мақалада біз кеспе қосылған сиыр етіне арналған қадамдық рецепттермен және пісірілген, жұмсақ және шырынды етті пісіру құпияларымен бөлісеміз. Біз сиыр етінің үй сорпасын ұсынамыз. Бұл тағамға үйдегі жұмыртқа кеспесі дайындалады. Бұл тағамның негізгі ингредиенті. Сондай-ақ сізге сиыр еті мен кеспе қосылған көкөніс сорпасы ұнайды. Бұл тағамды жаңа піскен көкөністермен де, мұздатылған көкөністермен де дайындауға болады. Қыста мұндай сорпаның дәмін татып көру өте жағымды, оның түсі дәрумендерді, жаздың түстерін және жылы күзді еске түсіреді.

Сорпа үшін қай сиыр етін таңдау керек?

Сорпа үшін майсыз және майсыз сиыр етін таңдаңыз. Энтрекот немесе торт өте жақсы жұмыс істейді.

Етті салқын ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бүкіл бетті үстел қышасының қалың қабатымен майлаңыз, ораңызтамақ пленкасы және тоңазытқыштың сөресіне 1,5-2 сағатқа қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін етті қышадан жуыңыз. Енді қайнатуға дайын.

Сиыр сорпасын қалай пісіруге болады?

Сорпа сиыр етінен жасалған кеспенің негізі болады. Етті қайнаған суға түсіріп, тұтас бөлікке пісіру керек. Тұз қоспаңыз.

Ет орташа дайындыққа дейін піскеннен кейін сорпаны сүзгіден өткізіңіз. Содан кейін оны қайнатыңыз (аздап тұз қосуға болады). Содан кейін етті төмендетіп, дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады - егер ол бір бөлікті еркін тесіп, қысымсыз және тесіктен мөлдір шырын шықса, онда ет дайын.

Кептірілген шөптер сиыр сорпасына өте жақсы үйлеседі: насыбайгүл, майоран, розмарин, тимьян, орегано, балдыркөк, кориандр.

Үйдегі кеспелерді қалай жасауға болады?

Бұл рецепт үйдегі жұмыртқа кеспесімен жақсы жұмыс істейді. Пішінін жақсырақ сақтау үшін қамыр тек жұмыртқаға сусыз иленеді.

Ол үшін мынаны алыңыз:

• 4 кесе бидай ұны;
• 2-3 тауық жұмыртқасы;
• тұз.

Кеспе жасаудың қадамдық процедурасы келесідей:

• Шұңғыл ыдыста жұмыртқаны тұзбен ұнтақтаңыз.
• Шамамен екі кесе ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
• Ұнның қалған бөлігін кішкене бөліктерге бөліп, қамыр қатты және қолыңызға жабыспайтынша араластырыңыз. Оны серпімді ету үшін оны пленкамен орап, қалдырыңызүстелде 20 минут «демалыңыз». Осы уақыт ішінде глютен жақсы таралады.
• Асхана үстелінің үлкен жеріне жұқа қабатын жағыңыз. Ұнды себіңіз де, кептіріңіз.
• Кептірілген қабатты ені 4-5 сантиметр етіп бірнеше рет бүгіп, жіңішке өткір пышақпен кеспеге кесіңіз.
• Пышақтың кең қимылдарымен өнімді босатып, артық ұн ыдырап, 5-10 минут кептіруге қалдырыңыз.
• Сиыр етіне арналған үйдегі жұмыртқа кеспесі дайын.

Үйде жасалған кеспелерді қалай сақтауға болады?

Егер өнім тым көп болып шықса, оны кесу тақтасына жұқа етіп жайып, мұздатқышқа 1 сағатқа қою арқылы мұздатуға болады. Мұздатылған өнімді сөмкеге құйып, мұздатқышта сақтаңыз. Бұл пішінде ол 3-4 ай бойы жақсы сақталады.

Сиыр етін қалай кесуге болады?

Сиыр етінен жасалған кеспе рецептеріне көшпес бұрын, салқын кеспелерге назар аудару керек. Сорпадағы қайнатылған сиырды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Сорпа ыдыстарында өте әдемі көрінеді:

• барлар;
• текшелер;
• ірі чиптер;
• жұқа сабан.

Егер үстелде үлкен ет бөліктерін ұнататындар болса, онда ингредиентті үлкен тілімдерге кесіңіз.

Тегіс кесу үшін еріген сары майды тамызып, суға қалдырыңыз.

Үйде жасалған сиыр кеспесі

Ингредиенттер:

• 300-400 г қайнатылғансиыр еті;
• екі уыс үйдегі жұмыртқа кеспесі немесе 300 г үлкен пішінді қатты бидай макароны;
• 0,5 кг картоп;
• сәбіз мен пияздың кептірілген қоспасы (жаңа піскен көкөністерді қуыруға болады);
• сорпа дәмдеуіштері;
• дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және бұрыш.

Қадамдық пісіру:

• Кептеп туралған немесе текшелеп туралған картопты, кептірілген көкөністерді, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын қайнап жатқан сорпаға салып, сорпа дәмдеуіштерін қосыңыз.
• Бәрін қайнатып, кеспеге салыңыз.
• 1-2 минут қайнатыңыз, туралған етті сорпаға салып, отты өшіріңіз.
• Қаласаңыз, майдалап туралған көк және үгітілген сарымсақ түйірін қосуға болады.

Сиыр еті мен кеспе қосылған көкөніс сорпасы

Бұл сорпа жаз мен күздің барлық түстерін біріктіру үшін барлық түсті көкөністерді пайдаланыңыз: сәбіз, қызанақ, болгар бұрышы, жасыл бұршақ, брокколи, гүлді қырыққабат және брюссель өскіндері, спаржа, жасыл бұршақ.

Қыста мұздатылған көкөністерді пайдалануға болады.

Сиыр еті мен көкөніс кеспесін дайындау үшін:

• 300-400 г пісірілген сиыр еті;
• 0,5 кг көкөніс қоспасы;
• 2-3 картоп;
• дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және бұрыш.

Егер сіз жаңа піскен көкөністерді пісіріп жатсаңыз, барлығын текшелеп турап, аздап сорпа қосылған терең табада өсімдік майына қуырыңыз.

Қайнаған сорпаға картоп сыналары мен көкөністерді салып, тұздап, қайнағанша пісіріңіз.дайындығы. Содан кейін кеспе қосыңыз. 1-2 минуттан кейін туралған сиыр етін түсіріп, пешті өшіріңіз. Сорпаны ұзақ қалдырмаңыз, әйтпесе кеспе ісінуі мүмкін.