Етке арналған дәмді тұздық: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақалада ет соустарын дайындау талқыланады. Сорпаның көмегімен сіз кез келген, тіпті ең қарапайым, ерекше және дәмді тағамды жасай аласыз.

Соттың әртүрлі түрлері бар (ет, қызанақ, көкөніс, кілегей және тауық еті).

Өте нәзік және ерекше дәмі - етге арналған сүт сорпасы. Мұндай тұздықты дайындау үшін сізге сүт немесе кілегей, ұн, су, тұз және бұрыш қажет. Дегенмен, тұздықты дайындауды бастамас бұрын, ештеңе алаңдатпайтындай етіп дұрыс тағамдарды дайындау керек. Сізге кастрюль, тостаған, қалың қуырғыш таба, бұқтырылған таба, ет пен көкөністерге арналған кескіш тақта, пышақ алу керек.

Макаронға арналған сорпа

Макаронға ет қосылған тұздықты қалай пісіруге болады? Пісіру үшін сізге қажет:

• екі жүз грамм ет (сорт маңызды емес);
• екі түйір сарымсақ;
• бір бас пияз;
• 1-2 сәбіз;
• бір ас қасық ұн;
• екі ас қасық томат пастасы.

Пісіру технологиясы

1. Етті жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Одан кейін пиязды аршып, майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізу керек.
3. Етті қуырғанша қуыру керекжартылай пісірілген, көкөністермен араластырыңыз және төрт минут қуырыңыз.
4. Сосын ұнды салып, табада 2-4 минутқа қалдырыңыз.
5. Сарымсақты майдалап тураңыз, содан кейін барлық компоненттерді сумен құйыңыз. Осыдан кейін қызанақ пен майдалап туралған сарымсақты да қосу керек.
6. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз.
7. Сосын тұз бен бұрыш қосу керек. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта он бес минут пісіріңіз. Тұзды жаңа туралған шөптер мен аскөкпен себіңіз. Тұздықты 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін макаронды қайнатып, тұздықты құю керек.

Кремді сорпа рецепті

Етке арналған бұл сорпа қолайлы. Пісіру үшін сізге қажет:

• 8 жаңа піскен қызанақ;
• 2 ас қасық ауыр кілегей;
• 15 грамм сары май;
• 1 пияз;
• бір шымшым насыбайгүл;
• 1 шай қасық зәйтүн майы;
• жарты шай қасық орегано;
• 2 шай қасық қант;
• 3 уыс бұрыш.

Пісіру процесі

1. Пияз бен сарымсақты тураңыз. Табада қызарғанша қуырыңыз.
2. Жуылған қызанақтарды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қалған көкөністермен бірге табаға қосыңыз - пияз және сарымсақ.
3. Қант, насыбайгүл және орегано, тұз және бұрыш себіңіз. Табада судың булануын күтіңіз, сары май қосылған кілегей қосыңыз. Баяу отқа қойып, бес минут бойы терлеуге рұқсат етіңіз.

Бұл дәмді ет сорпасы нәзіктік пен нәзіктік бередікез келген тағамға дәмдеуіштер. Ол тіпті ең қарапайым тағамды да ұмытылмас етеді.

Шошқа соусы

Түскі асқа ерлердің көңілінен шығу керек болса, ал тоңазытқышта шошқа етінің бір бөлігі болса, онда ет қосылған қарапайым сорпаның рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелге құдайдың сыйы. Процесс көп уақытты қажет етпейді. Пісіру кезінде қарақұмық немесе картоп пюресі сияқты кез келген гарнирді пісіруге болады.

Ет соусын дайындау үшін сізге қажет:

• екі үлкен шошқа еті;
• екі пияз;
• 150 грамм күнбағыс майы;
• ½ бап. қасық ұн;
• 200 грамм томат пастасы;
• дәмдеуіштер;
• аскөк және ақжелкен.

Дәмді тұздық жасау технологиясы

1. Жуылған етті кесектерге кесіңіз. Өсімдік майына қуырыңыз.
2. Одан кейін табаға таза су құйып, етті бұқтырыңыз.
3. Пісірудің келесі кезеңінде көкөністерді жасау керек. Пиязды сақиналарға кесіп, сәбізді майда үккіште сүрту керек. Көкөністерді басқа табаға құйып, қуырыңыз.
4. Оларды баяу ұн, екі рет араластырыңыз.
5. Соңғы қадам - көкөністерді оттан алу.
6. Еттің үстіне тұздықты салыңыз.
7. Одан кейін томат пастасын сумен толтыру керек.
8. Одан кейін тағамды тұздап, оған бұрыш қосу керек. Бұқтырды қызанақпен құйыңыз, содан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпа дерлік дайын болғанда, тағамды ақжелкенге себіңіз. Тұздықты дәл он бес минут қайнатыңыз.

Томат тұздығы

Фермада қосымша қызанақ болса және ас үйде жаңа піскен шошқа еті суып бара жатқанда, сізге етке арналған қызанақ сорпасы қажет.

Тұздық жасау үшін сізге қажет:

• бір пияз;
• күнбағыс майы;
• екі піскен қызанақ;
• 200 грамм бидай ұны;
• лаврушка;
• бір шымшым қант;
• бір стақан су.

Соусты дайындау процесі

1. Пиязды майдалап тураңыз. Қыртыс пайда болғанша майға қуырыңыз. Пиязға қызанақ немесе томат пастасын қосыңыз. Көкөністерді бұқтырыңыз.
2. Екі текше қайнаған суда ерітіңіз. Алынған сұйықтық ұнға құйылуы керек. Барлығын екі рет араластырыңыз. Кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз.
3. Одан кейін алынған қоспамен пиязды құйып алған жөн. Ыдыстың барлық ингредиенттерін мұқият араластырып, лавр жапырағын салыңыз. Сорпаны ыстықтан шығарып, қоюландырыңыз. Бұл соус котлеттер немесе котлеттер сияқты ет тағамдарына тамаша қосымша болады.

Күрішке арналған ет соусы

Ет қосылған күрішке арналған сорпаны дайындау оңай. Бұл үшін қымбат компоненттер қажет емес. Осы тұздықтың арқасында әдеттегі ақ күріш жаңа дәм ноталарына ие болады. Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм сиыр еті;
• пияз және сәбіз - бір;
• екі шай қасық жаңа томат пастасы;
• 200 грамм бидай ұны;
• 250 миллилитр су;
• тмин;
• кориандр;
• цилантро.

Пісіру процесі

1. Сиыр етін кішкене текшелерге кесіп, табада қызарғанша аздап қуыру керек.
2. Барлық жағынан үгітілген сәбізді және майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Сиыр еті қайнатылған қуырылған табаны пайдалануға болады. Көкөніс қоспасына томат пастасын қосыңыз. Барлығын араластырып, баяу ұн қосыңыз.
3. Одан кейін сиыр етін қайтадан табаға салып, етті бес минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдысқа жылы су құйып, соусты хош иісті дәмдеуіштермен дәмдеу керек. Сорпаның барлық компоненттері дайын болғанша баяу отта тұндыруға қалдырыңыз.

Ұн негізіндегі тұздық рецепті

Ұн қосылған ет сорпасын дайындау оңай. Бұл рецепт дәстүрлі.

Соусты дайындау үшін сізге қажет:

• стакан сүт;
• 1/2 кесе су;
• ас қасық сары май;
• тұз және бұрыш;
• ұн (үш шымшым, қажетті тығыздыққа байланысты көп немесе аз).

Пісіру

1. Кішкене кастрюльге су, содан кейін сүт құйыңыз. Қайнатыңыз. Әрі қарай, май қосыңыз. Содан кейін тұздыққа дәмдеуіштер мен тұз қосу керек.
2. Содан кейін ыдысты алып, сүтті жылы сумен араластыру керек. Кесектерді кетіру үшін араластырыңыз. Баяу, кішкене ағынмен сүтке ұн қосыңыз.
3. Абайлап араластырыңыз. Содан кейін қоспасы қалыңдатылғанша күту керек, баяу отта дайындалады. Сорпаның әрқайсысының тығыздығының пропорцияларыжеке таңдайды. Ұн жоқ болса, тұздықты қоюлату үшін крахмал ұсынылады.

Тауық еті

Нәзік қаймақ қосылған тауық еті қарақұмықпен жақсы үйлеседі. Ол бұл ботқа ащы дәм береді.

Соусты дайындау үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм тауық еті;
• 2 кішкентай пияз;
• дәмдеуіштер;
• стакан қаймақ;
• өсімдік майы.

Тұздық дайындау

1. Кеуде етін жуып, кішкене төртбұрыштап тураңыз. Қуыруға арналған табаны алып, барлық жағынан қуырыңыз. Шамдарды аршып, кішкене кесектерге кесу керек.
2. Одан кейін ет ағарғанша күту керек, пиязды табадан алыңыз. Содан кейін қуыру үшін күшті отқа қойыңыз.
3. Одан кейін баяу отта қалдырыңыз. Соңында қаймақ құйып, бір-екі минут баяу қайнатыңыз. Барлығы, соус дайын.

Қорытынды

Ет сорпасы қалай дайындалатыны енді түсінікті болды. Біз бірнеше рецепттерді қарастырдық. Олардың бірі сізге ұнайды деп үміттенеміз. Ас әзірлеуге сәттілік тілейміз.