Тауықтың жүрегі қосылған палауды қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда палаудың әртүрлі нұсқалары белгілі. Әдетте, оны дайындау рецепті қой немесе шошқа етін пайдалануды қамтиды. Дегенмен, басқа ингредиенттерді қосуға болады, мысалы, тауықтың жүрегі. Бұл зиянды майлары жоқ және бір ақуыздан тұратын жақсы диеталық өнім.

Тауықтың жүрегі қосылған палау дәмді әрі оңай пісірілетін тағам. Бұл өнімді бұқтырған кезде көп шырын бөлінеді, сондықтан тағам өте қанағаттанарлық, шырынды және майсыз болып шығады. Сонымен қатар, тауықтың жүрегінде В дәрумендерінің көп мөлшері бар. Осы сипаттамаларға байланысты олар қан түзуінде проблемалары бар адамдарға ұсынылады.

Рецепті осы мақалада көрсетілген тауық жүрегі бар палауды өте тез дайындауға болады.

Бұл үшін сізге не керек?

Ингредиенттер:

• 1 кг тауық жүрегі;
• жарты кесе күріш;
• 3 орташа сәбіз;
• 2 шам;
• өсімдік майы;
• 3-4 сарымсақ түйірі;
• дәмдеуіш зира;
• су;
• тұз.

Тағам дайындау

Біріншіден, сізге қажет барлық компоненттердайындау. Тауықтың жүректерін толығымен еріту керек, содан кейін жақсылап шайыңыз. Әрбір жүректен қан ұйығыштарын, майды және қан тамырларын алып тастау керек, содан кейін оларды жартысына кесу керек. Бұл өңдеуден кейін өнімнің салмағы шамамен 300 граммға азаяды.

Дайын жүректерді ыдысқа салып, уақытша шетке қойыңыз.

Сәбізді жақсылап шайып, қабығын аршып, кішкене ұзындықтағы және қалыңдықтағы текшелерге кесіңіз. Бұл пішін көкөністі қайнатпауға мүмкіндік береді және дайын тағамға тартымды көрініс береді.

Пиязды аршып, шайыңыз, кішкене төртбұрыштап кесіңіз.

Қуыруға арналған табаны алып, оған майды қыздырып, пиязды салыңыз. Баяу отта сары түске айналғанша қайнатыңыз. Бұл әдетте 5-8 минутты алады. Осыдан кейін жүректерді қосып, мұқият араластырыңыз және тұз қосыңыз. Шамамен 8 минут қайнатуды жалғастырыңыз, осы уақыт ішінде олар шырынды босатуы керек. Осы процеске параллельді шәйнекке суды қайнатыңыз. Жүректерге сәбіз қосып, мұқият араластырыңыз. Шамамен жарты литр қайнаған су құйыңыз - су жүректермен көкөністерді аздап жабуы керек. Дәміне қарай тұз бен зире қосып (шамамен 1-2 шай қасық), қайтадан араластырып, қайнатыңыз.

Осыдан кейін пештегі отты барынша азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз. Тағамды шамамен жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Сонымен қатар, 10-15 минуттан кейін жүректерді сынап көру ұсынылады және қажет болса, көбірек дәмдеуіштер немесе тұз қосыңыз.

Күріш қосу

Кастрөлдің мазмұны дайындалып жатқанда, күрішті жақсылап шайыңыз. Тауықтың жүрегінен палау жасау үшін кез-келген сортты қолдануға болады, бірақ ұзын астық - классикалық таңдау. Жүректері бар көкөністер жарты сағат бойы бұқтырылғаннан кейін табаға күріш қосу керек. Олар дайындалған ингредиенттерді біркелкі қабатта жабуы керек.

Одан кейін күріштің үстіне қайнаған су құйыңыз - су қабаты табаның мазмұнының бетінен 1 см жоғары болуы керек. Пештегі от максималды болуы керек және осы температурада күріш көрінгенше пісіріңіз. Дегенмен, су толығымен қайнамауы керек.

Осыдан кейін отты орташа деңгейге ауыстырып, күрішке аршылған сарымсақты (бүкіл қалампыр) қосу керек. Табаны қақпақпен жауып, шамамен 8 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде күріш толығымен дерлік пісірілген болуы керек. Осылай болғаннан кейін отты өшіріп, тауықтың жүрегі бар палау әлі қақпақтың астында шамамен 15 минут тұруы керек.

Осы уақыт өткен бойда тағам дайын. Оны мұқият араластырып, ыстық күйде ұсыну керек.

Мультипісіргіш опция

Егер пеште пісіруге мүмкіндігіңіз болмаса, баяу пеште тауықтың жүрегі қосылған палау пісіруге болады. Жүректер жұмсақтыққа тез жетеді және ерекше хош иіске ие болғандықтан, тағам өте дәмді болады. Оны тіпті мерекелік үстелге де дайындауға болады, өйткеніоның майсыз құрылымы мен шырындылығын барлығы дерлік бағалайды.

Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• шамамен 600 грамм тауық жүрегі;
• 2 кесе буға пісірілген күріш;
• 2 әр сәбіз және пияз;
• 1 бас сарымсақ;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы;
• 1, палау үшін 5 қасық шай дәмдеуіш;
• су;
• тұз.

Тауық жүрегі бар палау - фотосуреті бар рецепт

Тауық жүрегін дайындаңыз - оларды қан қалдықтарынан жақсылап шайыңыз, екіге бөліңіз. дуршлагқа салып, ағызыңыз.

Осыдан кейін көкөністерді жақсылап жуып тазалап, сәбізді сабан түрінде, пиязды текше түрінде тураймыз. Тағамға көбірек шырынды қосқыңыз келсе, рецептте көрсетілгеннен көбірек көкөністерді пайдалануға болады.

Мультипісіргіш ыдысқа аздап май құйып, оны қыздырып, ішіне жүрекшелерді салыңыз. «Қуыру» режимін орнатып, 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Жүректерге пиязды қосып, тағы бес минут қуыруды жалғастырыңыз. Осыдан кейін сәбізді салып, ингредиенттерді араластырып, тағы 5 минут немесе көкөністер алтынға айналғанша пісіріңіз. Бұл кезеңде тұзды қосу керек.

Күрішті жақсылап шайып, көкөністермен жүректерге қосыңыз. Ұзын дәнді сорттарды қолданған жөн - жасмин немесе басмати. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді салыңыз - палау үшін дайын дәмдеуіштерді алуға немесе өзіңіз қалаған гүл шоғын жасауға болады. Әдетте бұл тағамға зира, бөріқарақат және куркума қосылады.

Барлығын толтырыңызсуы бар ингредиенттер - оның қабаты күріштен бір жарым сантиметрге көтерілуі керек. Ыдысты араластырудың қажеті жоқ. Мультипісіргішті жабыңыз, «Палау» режимін орнатыңыз және таймерді 45 минутқа орнатыңыз. Осы уақыт өткеннен кейін, аршылған сарымсақты күрішке салып, таймерді тағы 15 минутқа қойыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, алынған палауды тауық жүректерімен жақсылап араластырыңыз және баяу пеште «Қызу» режимін орнатыңыз. Ыдыс тағы жарты сағат бойы тұндырылуы керек, содан кейін оны ұсынуға болады.