Табиғаттағы кәуаптар - тамаша пикник тағамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қатты жұмыстан кейінгі жұмыс аптасының соңына қарай әрқайсымыз демалуды армандаймыз. Мен бәрін ұмытып, қала өмірінің шырмауынан қашып, достарыммен ашық ауада уақыт өткізгім келеді. Айналадағы ормандардың шу мен гуілден кейінгі тыныштығына ләззат алу, құстардың сайрағанын тыңдау және иіске толы таза ауамен тыныс алу жағымды. Өздеріңіз білетіндей, мұндай серуендеу кезінде тәбет ашылуы мүмкін, сондықтан бірде-бір саяхат пикниксіз аяқталмайды. Таза ауада кез келген тағам дәмді және тәбетті болып көрінеді, бірақ ең ұтымды нұсқасы - қуырылған ет. Табиғаттағы кәуаптар әрқашан үйдегі немесе мейрамханадағыдан басқаша болады. Пеште пісірілген ет, әрине, дәмді болады. Ол аспаздық өнердің барлық ережелеріне сәйкес жасалған. Бірақ оған ең бастысы романтика жетіспейді.

Табиғаттағы кәуаптар жай тамақ емес, нағыз ырым. Пісіру процесіне барлығы қатысады: біреулер от жағады, басқалары етді шашлыққа салады, басқалары ыдыс-аяқ дайындап, дастархан жайады. Уақыт өте білінбей өтіп жатыр. Бірақ достық әңгімеден және жақсы шараптан кейін бір үзім шарап жеу қаншалықты жағымды.шоққа қуырылған жаңа піскен ет. Оның дәмін сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Ол дәмдеуіштердің нәзік хош иісі мен оттың иісін органикалық түрде біріктіреді. Ал отынның тыныштандыратын дыбыстары мен жеңіл сықырлауы бірегей жайлылық пен тыныштық атмосферасын жасайды.

Егер сіз демалуға қала сыртына шыққыңыз келсе және ол жерде табиғат аясында барбекю жасауды жоспарласаңыз, мамандардың бірнеше кеңестерін ескеру қажет:

1. Барбекюге арналған етті алдын ала маринадтау керек. Әйтпесе, ол қатты және дәмсіз болады.
2. Мұздатылған өнімді ешқашан қабылдамаңыз.
3. Базардан шошқа етін, сиыр немесе қой етін сатып алғанда, барбекю үшін еттің ең жақсы пісірілетін бөлігі қажет екенін есте сақтаңыз: бел. Ол балғын, жұмсақ, жоғары сапалы және орташа майлы болуы керек.
4. Егер құсты ұнатсаңыз, қанатын немесе филесін алыңыз.
5. Туна немесе лосось балық отта гриль жасау үшін жақсырақ.

Табиғаттағы кәуаптар бізді оттың сиқырын алғаш рет білген өткенге апарады. Мұндай жағдайда сіз өзіңізді қонақ ретінде емес, айналаңыздағы әлемнің толыққанды иесі ретінде сезінгенде, табиғатпен толық бірлік сезімі пайда болады. Сезімдер жанды басып, бақыт шыңында өзіңізді сезінесіз. Бұл кафеде немесе мейрамханада болмайды, онда тамақтану әдеттегідей тағамды сіңіру болып табылады. Сондықтан отқа жағылған етті зерігу мен жаман көңіл-күйге ем деуге болады.

Барбекюді дұрыс пісіру үшін сізге қажет:

1. Жақсы сапалы етті таңдап, дұрыс маринадтаңыз.
2. От жағу жәнекөмір дайындаңыз.
3. Етті дұрыс қуырыңыз.

Кез келген маринадтың құрамына әдетте мыналар кіреді:

• қышқыл (сірке суы, шарап немесе қышқыл сорттардың жеміс шырыны);
• тұз;
• дәмдеуіштер.

Кейде өсімдік майы маринадқа қосымша компонент ретінде қосылады. Бұл қоспада етге төтеп беру керек, кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін сіз тікелей барбекюдің өзін дайындауға кірісе аласыз. Құс еті үшін бірнеше сағат жеткілікті, ал шошқа немесе сиыр еті екі есе ұзағырақ қартаюы керек. Кейбіреулер тіпті түні бойы етті маринадта қалдырады, бірақ бұл мүлдем қажет емес.

Енді пісіру процесі басталады:

1. Дайын кесектерді алдын ала қыздырылған және майланған шашлықтарға мұқият тігеді. Етті абайсызда отқа түсіп кетпес үшін талшықтардың бойына қою керек.
2. Бөлшектер бір-бірінен аз қашықтықта орналастырылған. Олардың арасына көкөністерді (пияз, қызанақ, баклажан немесе тәтті бұрыш) саламыз.
3. Шашлыкты оттың үстіне қоямыз. Ешбір жағдайда пісіру процесін ашық отта жүргізуге болмайды. Жалынды өшіріп, етті шоқтардың үстіне қуыру керек.
4. Шашлыктарды біркелкі қызару үшін үнемі айналдырып отыру керек.
5. Ет кеуіп қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл еріген маймен немесе қалған маринадпен суару керек.
6. Өнімнің дайындығын тексеру оңай. Пышақпен шаншу кезінде кесілген жерде шырын пайда болуы керек. Егер ол қызғылт болса, онда сіз әлі де күтуіңіз керек. Ал егер шырын мүлдем мөлдір болса, онда барбекю дайын. Оны жай ғана томат соусымен жеуге немесе жаңа піскен көкөністерден салат жасауға болады. Құрғақ қызыл шарап немесе шырын ішкен дұрыс.

Бәрін дайындау оңай әрі жылдам. Жалпы, ашық ауада тамақтану өте пайдалы және көңіл-күйді көтереді. Дәмді ет немесе балық тағамы рахат әкеледі. Бірақ тосынсыйлар сіздің серуеніңізге көлеңке түсірмеуі үшін сізге қажет нәрсенің барлығын алдын ала қамдап алуыңыз керек.

Шынымен де, достармен уақытты көңілді өткізудің және пайдалы өткізудің ең жақсы тәсілі - табиғат аясындағы пикник. Не пісіру керек және оны қайда жұмсау керек, сіз алдын ала бірге шеше аласыз. Сіз бәрін ұсақ-түйекке дейін ойластыруыңыз керек: жақсы орынды таңдаңыз, ыдыс-аяқты, ас құралдарын және, әрине, тағамды жинаңыз. Табиғатта көкөністер, жемістер, алкогольсіз сусындар мен ет пайдалы болатыны сөзсіз. Шырынды және хош иісті кәуапсыз пикник дегеніміз не? Арнайы құрылғыларды алдын ала күтуіміз керек.

Өзіңізбен бірге мангал, сонымен қатар шашлық пен отын туралы ұмытпаңыз. Бірақ егер олар табылмаса, онда сіз импровизацияланған құралдармен толығымен жасай аласыз. Мангалдың орнына бірнеше кірпіш түседі, орманда отын оңай табуға болады, ал шашлықтың орнына қарапайым бұтақтарды қолдануға болады. Шығу жолы әрқашан бар.

Ет тағамдарын әртүрлі салаттар мен бутербродтармен түрлендіруге болады. Қымбат уақытты жоғалтпау үшін оларды үйде дайындаған дұрыс. Ал ет жемейтіндерге картопты көмірге пісіруді, грильде қуыруды ұсынуға болады.жемістер немесе көкөністер. Қалай болғанда да, табиғатпен қарым-қатынас барлық кемшіліктердің орнын толтырады.