Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған борщ: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Қасық тұруы үшін» қағидасы бойынша дайындалған бай борщ бірінші және екінші тағамдарды қанықтыруға және ауыстыруға әбден қабілетті. Әсіресе жақсы ет бөлігімен жұптастырылған кезде. Осыған қарамастан, көптеген адамдар бұл тағамның классикалық нұсқасы оның борщта болуын қамтымайтынын білгенде таң қалады. Оны дайындау үшін таза көкөніс сорпасы қолданылады. Әрине, көпшілік жақсы көретін тағамда ет болмағаны бәріне бірдей ұнай бермейді.

Алайда оны пайдалануға ешкім тыйым салмайды. Дегенмен, қандай да бір себептермен борщты етпен пісіру әрқашан мүмкін емес. Кем дегенде, мысалы, бұл ингредиенттің банальды болмауына байланысты. Немесе денсаулық немесе кейбір принциптер ет өнімдерін жеуге мүмкіндік бермейтіндіктен. Дегенмен, шығудың жолы әрқашан бар. Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған лентен борщы ет сорпасында қайнатылғаннан кем емес қанағаттандырарлық және дәмді болады. Оны қалай дайындау керек және бұл біздің мақалада талқыланады.

Әзірлеудің жалпы принциптері

Саңырауқұлақ пен бұршақ қосылған майсыз борщ (тіпті соңғысы жоқ) дәмімен гурманды қуанта алмайды деп ойлайтын адам қатты қателеседі. Ең бастысы, оны талапқа сай дайындаурецепт. Содан кейін ол ораза кезінде көмектесіп қана қоймай, күнделікті дастарханға қонаққа айналады.

Кез келген борщта (саңырауқұлақтар немесе басқа қосымша компоненттері бар) негізгі және тұрақты ингредиенттері бар. Бұл, әрине, қызылша, қызанақ, олар кейде томат пастасы, сәбіз және пияз, жаңа піскен немесе, егер біреу оны ұнатса, қышқыл, ашытылған қырыққабат, сонымен қатар картоппен ауыстырылады. Әдетте, барлық көкөністер табаға барар алдында қуырылады. Бізде саңырауқұлақ қосылған майсыз борщ болғандықтан, өсімдік майында қуыру керек. Негізінде еріген майға қуыруға болады. Енді пісіру процесіне тікелей көшейік.

Саңырауқұлақ қосылған лентен борщы: 19 ғасырдың басындағы рецепт

Орман, хош иісті құрғақ саңырауқұлақтардан жүз грамм алып, жылы суға салып қойыңыз. Айтпақшы, мұны пісіруден бірнеше сағат бұрын алдын ала жасауға болады. Уақыт өте тапшы болса, он минут жеткілікті.

Шайыңыз, содан кейін майдалап тураңыз. Табаға екі литр су құйып, саңырауқұлақтарды қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде бір туралған пиязды, екі үгітілген (әрине шикі) қызылшаны және бір сәбізді, сондай-ақ өсімдік майына жүз грамм қырыққабатты қуырыңыз. Қайсысы - қышқыл немесе жаңа - сіз шешесіз. Бірнеше ас қасық томат пастасы, бір шай қасық сірке суын қосып, көкөністерді өткізіңіз. Әрине, тұз бен бұрышты ұмытпаңыз. Барлық осы көкөністерден кейін саңырауқұлақтарға қосыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін біз отты сөндіріп, табада қыздырылған борщке (әр ингредиенттің бір ас қасық) ұн мен өсімдік майының қоспасын қосамыз. Бәрі. Біз оны жарты сағат қайнатамыз және отбасына саңырауқұлақ қосылған борщ дайын екенін хабарлаймыз.

Ал енді композицияны сәл өзгертейік.

Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған борщ

Екі өнім де ақуызға өте бай екенін атап өткен жөн. Сондықтан олар етті алмастыруға және асқазанды қанықтыруға қабілетті. Сонымен қатар, бұл компоненттердің таңғажайып дәмі туралы айтудың қажеті жоқ.

Сонымен, саңырауқұлақ пен бұршақ қосылған борщ пісіру үшін сізге мыналарды жинақтау керек:

• Бұршақ (200 г стақан жеткілікті болады).
• Ормандағы құрғақ саңырауқұлақтар (200 грамм алыңыз).
• Қырыққабат (жарты килограмм басы).
• Томат пастасы (екі ас қасық жеткілікті).
• Бірнеше картоп.
• Жасыл.
• Қызылша (екі үлкен бөлікті алыңыз).
• Бір сәбіз.
• Болгар бұрышы (біреуі жеткілікті).
• Пияз.

Тұз және басқа да дәмдеуіштерге келетін болсақ, мұнда әр үй шаруасындағы әйелдің өз ережелері бар, сондықтан бұл мәселені өзіңіз шешесіз.

Қалай пісіру керек

Егер сіз ертең саңырауқұлақ пен бұршақ қосылған борщ жасаймын деп шешсеңіз, осы екі ингредиентті түні бойы суық суға салып қойыңыз. Күні бойы оларды жуып, бөлек пісіріңіз. Оның үстіне, саңырауқұлақтар борщ дайындалатын кастрюльде қазірдің өзінде бар. Мұны істеу үшін оған екі литр су құйыңыз. Бұршақтарды болғанша пісіріңізжартылай дайын, артық піспегеніне көз жеткізіңіз.

Барлық көкөністерді, картоптан басқа, бұрынғы рецепттегідей және бірдей пішінде қуырыңыз. Бірақ сонымен бірге бір айырмашылық бар: сіз оларды бірден табаға жібермейсіз, бірақ оған саңырауқұлақ сорпасын қосып, табада шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Картопқа келетін болсақ, оны қайнағаннан кейін бірден саңырауқұлақтарға тастауға болады. Ал он минуттан кейін оларға бұршақ қосыңыз. Көкөністер бұқтырылған кезде барлығын пісіруге рұқсат етіңіз. Олар дайын болған кезде (20 минут кетеді), сіз оларды табаға жібересіз. Және бірден дерлік кесектерге кесілген бұрыш қосыңыз. Пісіру кезінде сүйікті дәмдеуіштер мен тұзды қосуды ұмытпаңыз. Және барлығын шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін туралған көктерді табаға жіберіңіз, отты өшіріңіз, қақпақпен жабыңыз және саңырауқұлақ пен бұршақ қосылған борщ аздап тұндырылғанша күтіңіз.

Не беру керек

Әдетте саңырауқұлақ қосылған борщ, оның рецепті мақалада сипатталған, қаймақпен дәмделеді. Рас, бұл үшін майонезді қолданатын әуесқойлар да бар. Бірақ бұл жерде дәм мәселесі. Және, әрине, жанрдың классиктері: саңырауқұлақтар мен сарымсақ пончиктері бар борщ. Рас, соңғысын қалай дұрыс дайындау керектігін бәрі білмейді, бұл процесс өте ауыр. Сондықтан, егер сізде пончиктермен айналысуға уақытыңыз немесе қалауыңыз болмаса, онда майдалап туралған сарымсақ қосып, крекерді қуыруға болады. Немесе борщ қосылған жаңа піскен қара немесе ақ нанды ұсыныңыз - қалағаныңызша.

Пайдалы кеңестер

Әрине, майсыз сорпалар болмайдыет сияқты құнарлы. Сондықтан, есіңізде болсын: мұндай тағамдар қалың болуы керек. Олардың құрамында мүмкіндігінше көп ингредиенттер болғаны жөн.

Борщтың одан да қою болғанын қаласаңыз, картопты кесектерге емес, тұтас қайнатыңыз. Содан кейін оны қасықпен ақырын ұсақтауға болады. Алынған картоп пюресі міндетті түрде борщқа қалыңдық қосады.

Қанша асықсаңыз да, дайын тағамды қайнату үшін кем дегенде жарты сағат, жақсырақ одан да көп уақыт беріңіз. Осы уақыт ішінде борщ барлық ингредиенттердің хош иісіне қанықып, бай және дәмді болады.

Тамаша тәбет!