Француз омлеті: кейбір қызықты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тарихтан бұрынғы заманда өмір сүрген алыстағы ата-бабаларымыз үшін құс жұмыртқасы жануарлардан алынатын ең оңай өнімдердің бірі болса керек. Бастапқыда олар шикі күйінде жеді, содан кейін жай пісіріп, ошақтың жанына көмді.

Алғаш рет омлетті пісіру туралы кім және қашан ойлағаны белгісіз, бірақ француздар омлетті өздері ойлап тапқан дейді. Бұл тағам бір-екі минутта дайындалады және тез тістеп жеу қажет болғанда нағыз құтқарушы болып табылады, бірақ тоңазытқышта ол допты айналдырады.

Француз омлетін жасаудың бірнеше рецепті бар. Бұл тағам өте қарапайым болғандықтан, көптеген адамдар үшін табысты аспаздық дебют жасайды.

Классикалық француз омлеті ингредиенттері

Бұл ыстық тәбеттің түпнұсқа нұсқасы (көпшілігі гарнир немесе тіпті негізгі тағам ретінде қарастырады) өнімдердің ең қарапайым жиынтығын пайдалануды қамтиды. Олардың ішінде:

• тауық жұмыртқасы - 3 дана (әр порцияға);
• сүт - 1 шай қасық;
• сары май - 1 ас қасық. л.;
• қара бұрыш(ұнтақталған) және дәміне қарай тұз.

Француз омлеті: пісіру құпиясы

Бұл тағамды дайындау оңай сияқты. Дегенмен, өмір бойы омлеттерді дұрыс емес пісіргеніңіз белгілі болуы мүмкін. Мысалы, француз аспазы ешқашан жұмыртқаны ұрмайды. Ол кәдімгі шанышқымен оларды сүт, тұз және қара бұрышпен араластырады. Сонымен қатар, омлетті жақсы сары майдан басқа ештеңе пісіруге болмайды. Оны қатты отқа қойылған табаға салып, көбіктенуді тоқтатқанша күтіп, сүт-жұмыртқа қоспасын мұқият құйыңыз. Осыдан кейін сіз «құймақ» кептеліп қалған шеттерін көтеріп, табаны шайқауыңыз керек. Бұл жағдайда шифрленген масса құймақ астына ағып кетеді және ол керемет болады. Омлет дерлік дайын болғанда, яғни барлық сұйық зат жоғалып кеткенде, сіз ағаш шпательді алып, құймақ екіге бүктеуіңіз керек. Біз тағы 30 секунд күтеміз, табаққа салып, қызмет етеміз. Қаласаңыз, тағамға майдалап туралған көк пиязды себуге болады.

Ірімшік омлет

Егер алдыңғы рецепт сізге тым қарапайым болып көрінсе, біз сізді тыныштандыруға асығамыз: тағы жүзге жуық дәмді нұсқалар бар. Мысалы, француз ірімшігі омлеті алдыңғы нұсқамен бірдей дайындалады. Дегенмен, бір айырмашылық бар: жұмыртқа-сүт қоспасы толығымен тартылған кезде, оның бетіне үгітілген ірімшік себіліп, жартысы жабылып, табаны отта тағы бірнеше секундқа қалдырады. Кейбір аспаздар ірімшікпен бірге туралған жасыл пиязды қосуға кеңес береді, ал олар барқосымша ингредиент ретінде шие қызанақ тілімдерін пайдалануды ұсынады.

Сіз білуіңіз керек жалғыз нәрсе - ірімшік қатты болуы керек, бірақ омлет бүктелмеген кезде бұл рецепттің нұсқалары бар, бірақ оның бетіне жұқа моцарелла тілімдері салынған.

Дукан нұсқасы: Ингредиенттер

Бүгінгі таңда диетаға тәуелділер көп. Егер сіз солардың бірі болсаңыз, онда доктор Пьер Дюкан ұсынған француз омлетін көріңіз. Оның калория мөлшері 100 г-ға 124 ккал құрайды және сізге келесі өнімдер қажет:

• 2 жұмыртқа;
• 100 мл майсыздандырылған сүт;
• дәміне қарай тұз;
• 70г майсыз бұзау еті;
• ұнтақталған бұрыш пышақтың ұшына;
• пияздың жартысы;
• 1 ақжелкен бұтағы.

Пісіру

Француз омлетін келесі ретпен дайындайды:

• пияз майдалап туралған;
• майсыз қуырылған (табаны майлау үшін бір тамшы қосуға болады);
• фарш қосып, қақпағын жауып пиязбен бұқтырыңыз;
• егер шырын ерекшеленбесе, аздап қайнаған су құйыңыз;
• жұмыртқаны сүтпен шайқайды;
• тұз;
• фарш жұмыртқа-сүт қоспасымен құйылады;
• баяу отта жұмсақ болғанша қуырыңыз;
• ұсақ туралған шөптерге себілген.

Омлетті тәрелкеге салып, тағам суымай тұрып бірден үстелге ұсыныңыз.

Мультипісіргіштегі рецепт

Егер сізде осындай асүй көмекшісі болса, оның классикалық үлпілдек нұсқасын пісіріп көріңізең қарапайым ингредиенттері бар тағамдар:

• 2 жұмыртқа;
• дәмдеуіштер (міндетті емес) және тұз;
• 50г қатты ірімшік;
• 1 тілім ақ нан;
• 2 ас қасық. л. сүт;
• аздап өсімдік майы.

Тағам былай дайындалады:

• нанның қыртысын кесіңіз;
• сүтке малынған;
• жұмыртқаны блендермен шайқаңыз;
• суланған нанды салып, араластыра беріңіз;
• ірімшік үгітілген;
• блендерге құйып, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз;
• мультипісіретін ыдыстың түбіне аздап өсімдік майы құйылады;
• "Қуыру" режимін орнатыңыз.
• май қызғанша күтіңіз;
• құйылған омлет қоспасы;
• мультипісіргішті «Сөндіру» режиміне ауыстырыңыз;
• ыдыстан омлетті шығарыңыз;
• оны тәрелкеге салыңыз;
• орналастыру.

Егер тілек болса, олар алдымен «құймақ» омлетіне салманы, мысалы, майдалап туралған ветчинаны жаяды.

Енді сіз француз омлетін қалай дайындау керектігін білесіз (жоғарыдағы классикалық нұсқаның фотосы бар рецептті қараңыз). Мұндай жұмыртқа тағамдары көптеген елдерде танымал. Бұған қоса, сізге өзіңіздің жеке нұсқаңызды ойлап табуға ештеңе кедергі бола алмайды, ол осы мақалада сипатталған нұсқалардан да жаман болмауы мүмкін.