Ең жақсы қарлыған рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарлыған - тамаша жидек. Бұл жемістер мөлдір және дөңес, тамырлары жоғарыдан төменге қарай созылады. Піспеген қарлығанның түсі жасыл, жүзімге ұқсайды, бірақ ешқандай тәтті дәм сезбейді. Бұл жидектер өте ащы және қышқыл. Піскен қарлыған әдетте тәтті және қышқыл және шырынды. Бірақ тәттілендіргіштерді пісіру және қосу кезінде жемістің дәмі әдеттен тыс, қышқыл-тарт, ревеньге ұқсас, жүзім ноталары бар болады. Бұл мақалада фотосуреттері бар ең қызықты қарлыған рецепттері бар.

Бұл бау-бақша дақылы туралы не білу пайдалы?

Қарлыған маусымы өте қысқа және ол күн шуақты ауа-райына байланысты - жидектер өте ұзақ уақыт піседі. Бұталардың тікенектері бар, сондықтан жидектерді теру кезінде бау-бақша қолғаптарын кигеніңіз жөн немесе кем дегенде жарақаттанудан сақ болыңыз.

Қарлығанның бай тарихы бар. Ол алғаш рет Еуропада XVI ғасырда өсірілді және медицинада жиі қолданылды - оны көптеген ауруларға қолдануға кеңес берілді. Аспаздық кітаптарда қарлыған көптеген ғасырлар бойы рецепттердегі өте танымал ингредиент болды, әсіресе алкогольдік сусындар немесе ет бұқтырылған тұздықтар үшін негіз ретінде.немесе маринадталған.

Бұл жидекті қалай дайындауға болады?

Қарлығанды аздап тәттілендіріп, пісіргенде дәмі жақсырақ. Оны пеште кондитер салмасы ретінде пісіруге болады. Ол сондай-ақ компот немесе джем үшін шикізат бола алады. Қалай болғанда да, қарлыған жидектері анық ажыратылатын қабығы мен шұңқырлары бар құрылымды болып қалады.

Тегіс пюре жасау үшін пісірілген жидектерді араластырып, електен өткізіңіз. Ол коктейльдерде де жақсы көрінеді және желе немесе шербеттердің дәмін татуға болады.

Бүгінгі таңда қарлыған жемісі С дәруменінің бай көзі екенін және оны үнемі жеген кезде денсаулыққа көптеген пайда әкелетінін бүгінде бәрі біледі. Бұл жидек диабетиктерге де пайдалы. Танымал сенімге қарамастан, қарлыған жемісінен қыста көптеген десерттер мен консервілерді дайындауға болады. Ең қызықты қарлыған рецепттері төменде берілген.

Жасыл қарлыған ірімшігі

Осы жидектен жасалған ірімшік торты – контрастты дәмі бар тамаша десерт. Тарт және қышқыл қарлыған тәтті кремді толтырумен жақсы үйлеседі. Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 800 грамм аршылған қарлыған;
• 75 грамм қант;
• 150 грамм кез келген печенье, ұсақталған;
• сары май 50 грамм, ерітілген.

Толтыру үшін:

• 600 грамм кілегейлі ірімшік;
• 2 ас қасық қарапайым ұн;
• 100 грамм лимон қанты;
• 2 үлкен жұмыртқа плюс 1 жұмыртқаның сарысы;
• 2 ас қасық қарлыған сиропы;
• ваниль сығындысы;
• 150 мл қаймақ.

Крем үшін:

• 150 мл қаймақ;
• 2 ас қасық қарлыған сиропы.

Қалай істеу керек?

Бұл түпнұсқа үйдегі қарлыған рецепті осылай көрінеді. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Қарлығанды үлкен металл ыдысқа салыңыз, қант себіңіз, жақсылап араластырыңыз және пеште 15-20 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, жидектерді ыдыстың үстіне қойылған електен өткізіп, барлық сиропты жинаңыз. Пеш температурасын 170°C дейін төмендетіңіз.

Печеньелерді сары маймен араластырып, серіппелі пішінді табаның түбіне аздап басып қойыңыз. Пеште 5 минут пісіріңіз, алыңыз да, суығанша қалдырыңыз.

Үлкен ыдысқа кілегейлі ірімшік, ұн, жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы, 2 ас қасық қарлыған сиропы мен қаймақты салыңыз. Масса тегіс болғанша электр араластырғышпен шайқаңыз. Қоспаны қызып кетпеу үшін абай болыңыз.

Сөгілген қарлыған жидектерінің жартысын ірімшік тортының астына салыңыз, жидектер табаның бүйірлеріне тиіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Толтырманы үстіне құйыңыз, ауа көпіршіктерін кетіру үшін пішінді үстелдің үстіне бір немесе екі рет ақырын түртіңіз.

Чизкейкті пісіру парағына салып, 35 минут пісіріңіз. Қалған қаймақ пен 2 ас қасық сиропты араластырыңыз, миксермен шайқаңыз, содан кейін оны ірімшік тортының үстіне мұқият құйыңыз. Өте сақ болыңыз, өйткені десерттің үстіңгі бөлігі сынғыш болады. Элементті пешке қайтарыңыз жәнетағы 15 минут пісіріңіз. Десертті алып тастап, ірімшік тортының бүйірлеріне жабыспауы үшін табаның ішкі жағына дөңгелек, жалпақ пышақ салыңыз. Десертті пішінде толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін бетін жауып, бірнеше сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа жіберіңіз.

Үстелге беру үшін ірімшік тортын қалыптан алып, турап, сироппен араласқан қалған жидектердің үстіне құйыңыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл өте қарапайым қарлыған рецепті.

Қарлыған және бадам торты

Бұл тамаша десерт, оны табиғи күйінде немесе қаймақ қосылған шаймен бірге беруге болады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 250 грамм салқындатылған сары май, туралған;
• 250 грамм өздігінен көтерілетін ұн;
• 125 грамм ұнтақталған бадам;
• 125 грамм қант;
• 350 грамм қарлыған, жаңа піскен немесе мұздатылған;
• 85 грамм ванильді қант;
• 50 грамм бадам түйіршіктері.

Қорта торт пісіру

Қарлыған пирогының рецепті өте қарапайым. Пешті 190°C дейін қыздырыңыз. Пісіру табағын пергамент қағазымен сызыңыз.

Сары майды ұнға, бадамға және қантқа жағып, үгінділер жасаңыз, содан кейін қоспаның үштен екі бөлігін табаның негізі мен бүйірлеріне мықтап басыңыз. Үстіне ванильді қант қосылған қарлыған қосыңыз.

Бадам түйіршіктерін қалған қамыр үгінділерімен араластырыңыз, содан кейін қарлығанның үстіне себіңіз. 50 минут пісіріңіз - алтын қоңырға дейін 1 сағат. Дөрекі қантқа себіңіз, кесіңіз және қызмет етіңіз. Қаласаңыз, бұл рецептке қосуға болады.қарлыған және үстіне крем немесе ванильді пудинг қосылған.

Қарлыған джемі

Бұл джемнің жағымды қышқылдығы бар және оны десерт ретінде де, ет тағамдарына арналған соус ретінде де беруге болады. Оны дәнекерлеу үшін сізге қажет:

• 1 кесе қарлыған;
• ¾ кесе қант;
• 1 шай қасық лимон шырыны;
• 2 қалампыр;
• ¼ даршын таяқшалары;
• ¼ стақан су.

Егер сіз кептелісті көп мөлшерде жасағыңыз келсе (бұл қарлыған рецептін қыста дайындаңыз, резервте), ингредиенттерді жоғарыдағы пропорцияда санаңыз.

Кептелуді қалай жасауға болады?

Қарлығанды шайып, үстіне көп су құйыңыз. Қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Суды толығымен ағызып, қарлығанды сәл суытыңыз.

Жидектерді екіге бөліңіз. Тұқымдарды алып тастап, жартысын үлпектерге кесіңіз. Кәстрөлді алып, отты орташа деңгейге қойыңыз. Оған туралған қарлығанды, қантты, қалампырды, даршынды және суды салыңыз. Қант толығымен ерігеннен кейін, алауды ең төменгі деңгейге қойып, анда-санда араластырыңыз.

10-15 минуттан кейін қалампыр мен даршынды алып, жидек целлюлозасын дөңгелек қасықпен немесе шпательмен араластыра бастайсыз. Тегіс пюре болған соң, лимон шырынын қосып, қоспа гель консистенциясына жеткенше тағы 5-10 минут пісіріңіз. Кептеліс де сулы болмауы керектым қалың. Кәстрөлді оттан шығарып, бір жаққа қойыңыз. Жабық құмырада сақтаңыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл қарлыған рецептін жасау өте оңай.

Пайдалы кеңестер

Сақтағаннан кейін кептеліс тым қалың болып кетсе, уайымдамаңыз. Қайта қыздырып, су құйып, қайнатуға болады. Бұл джемді дайындау үшін мұздатылған жидектерді де пайдалануға болады.

Карлыған консервілері

Қарлыған тосаптардан басқа компот жасауға да болады. Қаласаңыз, бұл дайындаманы алкогольдік етіп жасауға болады.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 1, 8-2 кг сәл піспеген қарлыған;
• 800 грамм қант;
• 2 кесе (500 мл) су;
• 2 ас қасық бал;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• 1 бөтелке (750 мл) ақ ром (алкогольді сусын жасағыңыз келсе);
• 2 тұтас ваниль түйіршіктері.

Бұл қарлыған компотын қалай жасауға болады?

Бұл рецепт келесідей. Қайшымен немесе кішкене пышақпен қарлығанның сабақтарын алыңыз. Жидектерді жуыңыз.

Үлкен кастрюльде қантты 2 кесе сумен қайнатыңыз. Бал мен лимон шырынын қосыңыз. Банкаларды дайындап жатқанда, отты өшіріп, қоспаны аздап суытыңыз.

Үлкен кастрюльге банкаларды толығымен жауып, суды қайнатыңыз. Егер сізде жағажай болмаса, жарылып кетпес үшін түбіне және арасына бірнеше ас үй сүлгісін қойыңыз. Қашансу қайнай бастайды, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру үшін суға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін оларды алып тастап, таза ас сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.

Қарлығанды банкаларға салыңыз. Ваниль түйіршіктерін кесіп, жидектердің ортасындағы әрбір контейнерге бірдей етіп салыңыз. Сиропты сүзіп, оны кастрюльге қайтарыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 10-15 минут қайнатыңыз. Қажет болса, ром қосып, қайнатыңыз. Бұл үйдегі қарлыған рецепті қосылған алкогольге байланысты әртүрлі нәтиже береді.

Қарлығанның үстіне қайнаған сиропты құйып, жоғарғы жағында шамамен 1,5 см бос орын қалдырыңыз. Ылғал қағаз сүлгімен банкалардың жоғарғы жағын сүртіңіз. Қақпақтарды банкаларға қойып, мықтап қатайтыңыз. Контейнерді 20 минут қайнаған су ваннасында өңдеңіз. Судан абайлап алып, дымқыл ас үй сүлгісіне қойыңыз. Банкаларды 24 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қараңғы, салқын жерге жылжытыңыз. Ашылғанға дейін компоттың екі ай тұрғаны жөн. Құмыралар дұрыс жабылса, бұл қарлыған бір жылдан астам сақталады.

Үй шарабы

Әрине, қарлыған шарап жасалатын ең көп таралған жидектен алыс. Бірақ дайын өнім сізді жағымды таң қалдырады және қуантады. Үйдегі қарлыған шарабы рецепті бойынша сізге қажет:

• 2 кг қарлыған;
• 1, 3 кг қант;
• 4 литр су;
• жарты шай қасық пектин (кептелуге арналған қоюлатқыш);
• 1 пакет ұнтақ ашытқы.

Қалай жасауға болады?

Қарлыған шарабы рецепті келесідей. Жидектерді жуып, жабық құмыраға салыңыз, содан кейін түнде тоңазытқышқа салыңыз. Бұл көбірек дәм шығаруға көмектеседі. Жидектерді шарап жасайтын контейнерге салып, стерильденген картоп пюресі ерітіндісімен ұсақтаңыз. Судың жартысын құйыңыз. Екінші жартысын қантпен қайнатыңыз, сонымен қатар қарлығанға құйыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Ашытқы мен пектинді қоспас бұрын 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін бір апта бойы жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін сүзіп, салқын жерге қойыңыз.