Сорпаға қуыру: болашақта пайдалану үшін пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сорпаға қуырылған ет не үшін керек? Бұл маңызды жартылай фабрикатты кем дегенде бірнеше мақсатты көздеу арқылы дайындауға болады екен. Кез келген сорпаны хош иісті және әдемі ету үшін көкөніс тұздығы жақсы. Өз уақытыңызды үнемдеу үшін (қазір қаншалықты оғаш естілсе де). Ақылды үй шаруасындағы әйелдер сорпаға қуырылған тағамды да дайындайды. Олар мұны белгілі бір уақыт аралығында бір рет жасайды. Содан кейін олар салқындатылған қызаруды кішкене бөліктерде мұздатады және, мысалы, кешкі уақытта жұмыстан келгенде, кез келген бірінші тағамды еш қиындықсыз дайындай алады, бұл процеске стратегиялық қордаланған сорпа ингредиентін қосады.

Сорпаға қуыру дегеніміз не

Әдетте майға немесе өсімдік майына қуырылған бірнеше көкөністерден тұратын таңу – бұл қуыру. Сондай-ақ, бұл жартылай фабрикат пассеровка немесе қуыру деп аталады. Атауына қарамастан, сорпа қуырылған қуыруды бірнеше басқа тағамдарда қолдануға болады. Оның басты міндеті – берудәмі мен түсі ашық аспаздық шедевр.

Оның сорттары

Көкөністерді пісірудің (немесе қуырудың) негізгі ингредиенттері - пияз мен сәбіз. Пиязды алдын ала қуыру оның дәмі мен сыртқы түрін қызықтырақ етіп өзгертеді. Сәбіз де әдемі көрінеді және сонымен бірге ыдысты алтын түске бояйды. Пияз бен сәбізден жасалған сорпаға қуырыңыз, маринадталған қияр, бұршақ сорпасы, кеспе және көкөністермен бірге.

Жалпы рецептке майдалап туралған тәтті бұрыш қосуға болады, содан кейін тағам жаңа дәм ноталарымен жарқырайды. Сорпаға (пісірудің соңында) бірнеше түйір сарымсақ сығып алсаңыз да дәл солай болады.

Қызанақ немесе қызанақ, шикі қызылша да сорпа рецептіне қосылуы мүмкін - бұл жартылай фабрикат жарқын борщ жасау үшін жақсы. Болгар бұрышы мен сарымсақ бөліктері де осында пайдалы болады. Жалпы, көкөніс (тек қана емес) ингредиенттерді біріктіру арқылы сіз өзіңіздің рецептіңізді ойлап таба аласыз.

Оңай қуыруға арналған сорпа рецепті

Алдымен қарапайым қуырылған тағамды пісіруді үйренейік. Оған тек пияз мен сәбіз керек. Сондай-ақ, қуыруға арналған таба және иіссіз өсімдік майы қажет. Біз барлық өнімдерді келесі мөлшерде аламыз:

• сәбіз - жарты килограмм;
• пияз - жарты килограмм;
• майсыз май, хош иістендірілмеген - 100 миллилитр (шамамен жарты стакан);
• қуыруға арналған таба - ең үлкені.

Пісіру әдісі

Ал енді сорпаға қуырылған тағамды қалай жасау керектігі туралы мәліметтер. Біз пиязды жеуге болмайтын элементтерден тазалаймыз. Біз сәбізді мұқият жуамыз, оның қабығын аршып, оны кез келген фракцияның үккішімен ұнтақтаймыз. Үлкенірек сәбіз үгінділерін ұнатсаңыз, үлкенірек үккіш қолданыңыз. Сіз жай ғана кесектерге кесуге болады. Егер сізге (немесе сіздің балаларыңызға) бұл тамыр дақылының дәмі ұнамаса, майда үккіштен өткізіңіз.

Пиязды ыңғайлы етіп кесіңіз. Ыдыс-аяқта әдетте текшелерге туралған қолайлы.

Ал енді табаға жүз миллилитр майдың барлығын құйып болған соң, табаны қыздырамыз.

Алдымен қай көкөністі қуыру керек? Сәбіз жақсырақ деп саналады. Бірақ бұл ереже сәбізді дөрекі үккіштен сүрткенде немесе кесектерге кескенде ғана дұрыс. Ұнтақталған тамыр көкөністері пияздан кейін қосылады.

Сәбізді орташа отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Көкөніс біркелкі пісуі үшін араластыруды ұмытпаңыз. Май қызғылт сәбіз шырынын тарта бастағанда, пиязды енгізу уақыты келді. Біз оны құйып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, оны орташа отта сәбізбен бірге пісіреміз. Ол мөлдір және әдемі реңкке (алтын) айналғанда, пешті өшіріңіз.

Дайын тұздықты суытып, пластик пакетке салыңыз. Жартылай фабрикатты мұздату үшін пластик ыдысты пайдалануға болады.

Дайын мұздатылған пиязды және сәбізді қуыруды пайдалану әдісі қарапайым: қажетті мөлшерді кесіп, оны дайын дерлік сорпаға салыңыз. Біз оның жұмсақ қайнағанын 2-5 минут күтеміз. Осы уақыт ішінде қуырылған ет ериді және араласадынегізгі тағам. Сорпа ерекше дәм мен әдемі көрініске ие болады.

Егер сізге бұрыш қосылған қуыру керек болса, рецептті орындап, екінші енгізген көкөніспен бұрыш бөліктерін қосыңыз.

Борщ сорпасына көкөністерді қуырыңыз

Сорпа-борщ (немесе қырыққабат сорпасы) үшін қуыру сәбіз-пияз сорпасы сияқты дайындалады. Бірақ пияздан кейін сәбіз және үгітілген қызылша қосылады. Ас қасық 9% сірке суы қызылшаның жарықтығын жоғалтпауы үшін пісірудің соңында мұндай қуыруға қосылады. Сорпаға қосып, қайнатпаңыз. Осылайша борщ ашық түсті болады.