Қымыз дегеніміз не: сипаттамасы, қасиеттері, рецепті, тұтынудың артықшылықтары мен кемшіліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қымыз не екенін көп адам біле бермейді. Комбуча - шайдан өсірілген саңырауқұлақтан жасалған газдалған сусын, көптеген пайдалы элементтермен байытылған және біздің денемізге пайдалы таңғажайып қасиеттерге ие.

Дұрыс тамақтану және дұрыс тамақтану қазір өте танымал, сондықтан комбуча тағы да дүкеннен сатып алынған газдалған сусындарды жаулап алды. Аз адамдар біледі, бірақ комбучаның арқасында сіз салмақты жақсы жоғалта аласыз, сонымен қатар бұл күні бойы сергектік пен қуат заряды, энергетикалық сусындар оған жақсы емес.

Сонымен, комбуча дегеніміз не? Бұл саңырауқұлақты қайдан алуға болады? Және бұл сусын қалай жасалады? Білейік.

Қымыз дегеніміз не?

Комбуча - пробиотиктерге, соның ішінде ферменттерге, пайдалы бактерияларға және ашытқыларға және қышқылдарға бай ашытылған шай.

Бұл комбуча қайдан пайда болды - хош иісті пайдалы сусын, саңырауқұлақ квас дайындаудағы негізгі компоненттер? Жауап қарапайым: Азиядан. Шындығында, бұл саңырауқұлақтың пайда болуы көптеген мифтерде жасырылған және оны тамаққа пайдалану былай тұрсын, оны қалай пісіре бастағаны белгісіз. БірақҚытайдан қант пен шайдың келуімен саңырауқұлақ пен сусынның ТМД аумағында пайда болғаны белгілі.

Айтпақшы, бұл сусын әсіресе Жапония мен Тибетте танымал, мұнда комбуча сусыны «комбутья» деп аталады, ол сөзбе-сөз аударғанда «теңіз балдыры шайы» дегенді білдіреді

Комбуча, қарапайым тілмен айтқанда, квас, бірақ наннан емес (біз үйреніп кеткендей), шайдан. Саңырауқұлақтың өзі үстіңгі жағы тығыз және негізі бос тайғақ сары-қоңыр медузаға ұқсайды.

Сусынның пайдасы

Айтқанымыздай, комбуча деп аталатын сусын жақсы ас қорытуға өте пайдалы пробиотиктерге бай болғандықтан танымал. PP-де жүрген және салауатты өмір салтын ұстанатын, спортпен айналысатын немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар жиі комбучаны ауыр физикалық күш салудан кейін жақсы қалпына келтіру сусыны ретінде пайдаланады. Ол шөлді тамаша басып, адамды қуатқа толтырады.

Қымыздың пайдасы жаттығу кезінде жоғалып, термен бірге кететін электролиттерден келеді. Сондықтан дене оларды қалпына келтіруі керек. Сондықтан қантты спорттық сусындар соншалықты танымал және комбуча шайы супермаркеттің барлық нұсқаларынан асып түседі.

Комбуча электролиттердің, әсіресе калий, магний, кальций, натрий және хлордың тамаша көзі болып табылады. Бұл кез келген адамның денесі үшін ең қажетті микроэлементтердің бірі. Комбучаның басқа газдалған сусындардан айырмашылығы және оның артықшылығы - ол біздің ағзамызға пайдалы элементтерді қайтарады.ашыту кезінде.

Сатылған сусын

ТМД елдерінде бұл сусынның сатылуы кең таралған емес, бірақ Еуропа мен Американың кейбір елдерінде ерекше қарқын алуда. Соңғы 10 жылда салауатты тамақтанудың танымалдылығы артып келе жатқанда, Coca-Cola сусындары артта қалды, ал дүкендердегі тоңазытқыштар сұранысқа сай шырындар, су және қымызбен толтырылды.

Жақында бұл табиғи шай сусындары біздің сөрелерде пайда болатын шығар. Бірақ олардың қазір жоқ екені маңызды емес, өйткені үйде комбучаға арналған тамаша рецепт арқылы мұндай шайды үйде дайындауға болады.

Қымыз өсіру

Қымыз деген не екенін біліп, оның дайындалуымен танысайық. Егер сіз достарыңызбен комбуча тапсаңыз - тамаша, сіз үшін оны шай инфузиясымен құю ғана қалады. Бірақ бұл табылмаса, оны өзіңіз өсіруге тура келеді. Үйде өсіру үшін сізге қара шай немесе итмұрын инфузиясы қажет. Егер сіз қарапайым сусын алғыңыз келсе - шайды қолданыңыз, ең қарапайым, қоспаларсыз және дәмсіз. Итмұрын әсіресе суық тиген кезде керемет емдік сусын жасайды.

Шайдан басқа сізге үш литрлік банка, дәке және қант қажет.

Үш литрлік банканы жақсылап шайып, құрғатыңыз - ол саңырауқұлақтар үшін резиденция болады. Таза құмыраны қажет етеді, комбуча таза болады. Әйтпесе, ол ешқашан жетіліп үлгермей, өледі. Менің құмырам, жуғыш заттарды қолданбаңыз. Бұл процедура үшін ас содасы қолайлы.

Кішкене шәйнекке 5 ас қасық құйыңыз. л. қара шай, жарты литр қайнаған су құйып, салқындатыңыз. Қайнатуға 7 ас қасық қосыңыз. л. қант, сусында толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Шай жапырақтары кішкентай болса, сусынды дәке арқылы бірнеше рет сүзіңіз.

Таза үш литрлік банкаға шай құйып, содан кейін дәкемен жауып, оңаша қараңғы жерге қойыңыз. Құмыраны бір жарым айға қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтың дайындалуын орындаңыз. Бір жарым аптадан кейін бай сірке иісі пайда болады - бұл қалыпты жағдай. 5-6 күннен кейін иіс жоғалып, бетінде жұқа қабықша пайда болады - бұл комбучаның басы.

Саңырауқұлақ күн сайын үлкенірек және үлкен болады, оның өсуі өмір бойы тоқтамайды.

Саңырауқұлақтарды көрсетілген уақытқа дейін өсіріңіз, ал дайын болған кезде дәмді комбуча тоникін дайындауға кірісіңіз.

Сусын дайындау

Алдымен шай қайнатып ал. Жасыл шайды, шөптен жасалған немесе қарапайым қара шайды пропорцияда қолдануға болады: 1 литр су, 1 шай қасық шай жапырақтары және 5 ас қасық қант. Шай қайнатыңыз, қантты араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.

Инфузияны сүзгіден өткізу керек. Бұл үшін шай жапырақтары мен ерімеген қант кристалдарынан құтылу үшін дәкені пайдаланыңыз. Шайды бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Дайын саңырауқұлақты құмыраға салып, шай тұнбасын құйып, дәкемен жауып, қараңғы жылы жерге тығыңыз. Егер сіз жас саңырауқұлақтан сусын дайындасаңыз, құмыраға қосыңызалдыңғы инфузиядан аздап су.

Сусын 5-10 күн тұруы керек. Сусын дайын болғанда, сұйықтықты төгіп тастаңыз, саңырауқұлақты мұқият шайыңыз және шай тұнбасын толтырыңыз.

Газды, ащы сусын алғыңыз келсе, оны шыны бөтелкеге құйып, бетін мықтап жауып, салқын жерде 5 күн қоя тұрыңыз.

Саңырауқұлақ сусынының жасалу құпиялары

Бұл пайдалы сусынды дайындаған кезде кейбір ережелерді елемеңіз. Бірнеше рецепт бар, олардан кейін сіз бүкіл отбасы үшін тамаша сусын аласыз - салқындатқыш, газдалған, тоник және пайдалы.

Біріншіден, сусынды дайындау үшін металл ыдыстарды пайдаланбаңыз. Ерекшелік ретінде - тот баспайтын болаттан жасалған контейнерлер, бұл шай квасын дайындау кезінде металмен химиялық реакцияны болдырмау үшін қажет.

Екіншіден, ыдысты қақпақпен жаппаңыз, пісіру кезінде «саңырауқұлақ» дем алуы керек, банкаға біреу кіріп кетеді деп қорқсаңыз, майлық немесе дәке қолданыңыз.

Құмыраны 25 градуста сақтаңыз. Бұл сусынды дайындаудың маңызды аспектісі, 17 градустан төмен температура және тікелей күн сәулесі саңырауқұлақтардың белсенділігін тежейді және балдырлардың дамуына ықпал етеді.

Қымыз саңырауқұлағы үшін қою шай қолданбаңыз.

Сусын дайындаған кезде қанттың толық ерігеніне көз жеткізіп, содан кейін ғана саңырауқұлақты саламыз. Қант кристалдары оны жиі күйдіреді, қалған шай жапырақтары да мүмкін, сондықтан мұқият сүзіңіз.сұйық.

Кейде саңырауқұлақты таза сумен шаю керек, мысалы, жазда мұны 1-2 аптада бір рет, ал қыста - әрбір 3-4 рет жасау керек.

Егер құмырадағы саңырауқұлақтың бір бөлігі қоңыр немесе қоңыр түске бояса, бүлінген бөлігін мұқият бөліп, саңырауқұлақты шайып, сусын жасау үшін пайдалануды жалғастырыңыз.

Қымызды қалай ішуге болады?

Комбуча қымызын тамаққа араластыруға болмайды, оны тамақ кезінде ішу үлкен қателік, өйткені сусын тек ас қорыту процесін тездетеді, көп ұзамай қайтадан аштық сезінесіз. Комбучаны аперитив ретінде тамақтанудан жарты сағат бұрын немесе тамақтан кейін 2-3 сағаттан кейін қабылдаңыз.

Таңертең бір стақан комбуча сергітеді және қуаттандырады, ал кешке аздап тыныштандырады және сау ұйқыны қамтамасыз етеді.

Шайды қалай сақтауға болады?

Егер енді қымыз жасағың келмесе, бірақ саңырауқұлақты қоқысқа тастау ұят болса, оны кептіру керек. Саңырауқұлақты құрғақ табаққа салып, оқшауланған бұрышқа қойыңыз. Саңырауқұлақты күн сайын айналдырыңыз. Ол жұқа құрғақ пластина күйіне кепкен кезде оны сақтауға арналған контейнерге жіберіңіз. Ал осы тамаша сусынды қайта алғыңыз келсе, саңырауқұлақты шайға салып қойыңыз, бір аптадан кейін ол бұрынғы өлшеміне дейін түзеліп, өсе береді.

Енді сіз комбучаның не екенін және оны қалай жасау керектігін білесіз. Жаздың ыстық күнінде жақсы салқын сусыннан ләззат алыңыз немесе ауыр жаттығулардан кейін шөліңізді басыңыз. Ол сізді ең маңызды пайдалы нәрселермен байытадыэлементтер мен пробиотиктер күні бойына сергектік пен қуат береді.