Мәскеудегі ең жақсы шоколад фабрикалары: тарихы, сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Орыс шоколадын жақсы көретіндердің арасында Рот Фронт, Аленка, Москвичка, Птичье Молоко, Тиін, Визит, «Ебедейсіз аю» сияқты тәттілерді естімеген адам жоқ. Олардың барлығы Мәскеудегі шоколад зауыттарында шығарылады және ондаған жылдар бойы Ресей Федерациясында ғана емес, сонымен қатар оның шекарасынан тыс жерлерде де лайықты танымалдылыққа ие болды.

Бүкіл әлемге белгілі кондитерлік өнімдер шығаратын бірнеше танымал фабрикаларға тоқталайық.

"Қызыл қазан"

Фабрика - кондитер өнімдерін шығаратын Мәскеудегі ең көне және әйгілі кәсіпорындардың бірі. Оның ашылуы 1851 жылы Арбатта шоколад пен тәттілер шығаратын цех пайда болған кезде болды. Оны Пруссияның тумасы, Германиядан Мәскеуге келген Фердинанд Теодор фон Эйнем ашты. Ресейде оның аты Федор Карлович болды. Қазан төңкерісі аяқталғаннан кейін шеберхана ұлттандырылды. Ол мемлекет деп аталдыкондитер фабрикасы No1. Өткен ғасырдың 20-жылдарының басында фабрикаға «Қызыл Октябрь» атауы берілді. Бұл брендтің өнімдері бүкіл әлемде танымал болды. Айта кетейік, 1931 жылы зауыт Мәскеудегі ең ірі болып саналды, онда бес мыңға жуық жұмысшы жұмыс істеді.

Соғыс жылдары

Соғыс кезінде «Красный Октябрь» шоколад, ирис, шоколад және карамель өндірді. «Фронт-лайн» деп аталатын түрлі тәттілер шығарылып, ұшқыштар үшін арнайы «Гвардия» ащы шоколады жасалды. Зауытта, арнайы цехта майданға арналған әскери бұйымдар шығарылды: ұшақтарға арналған от сөндіргіштер, сигналдық бомбалар. Жарма концентраттарын өндіру басталды.

Кеңес кезінде

Мәскеудегі алғашқы шоколад зауыттарының бірі осы жерде барлық жаңа технологиялар сынақтан өтіп, енгізілді. Өткен ғасырдың 60-жылдары фабрика толығымен жаңартылды. Зауыт елімізде болып жатқан барлық маңызды оқиғаларға жаңа өнімдер шығарумен жауап берді. Мысалы, «Космос», «Олимпиада-80» тәттілері. «Красный Октябрь» фабрикасы шығарған тәттілер КСРО-дан әкелінген ең жақсы кәдесый болды.

Ұстау

1992 жылы фабрика жекешелендірілді. Ол «Красный Октябрь» Мәскеу кондитерлік фабрикасы ААҚ болып өзгертілді. Компанияның Ресей қалаларында бес еншілес ұйымы бар. 2002 жылы Біріккен кондитер холдингінің құрамына Мәскеудегі бірнеше шоколад фабрикалары кірді. 2017 жылдың қарашасында өндірістік цехтар Малая Красносельская көшесіне ауыстырылды.

Біздің күндер

Қазіргі уақытта кәсіпорында ең заманауи құрал-жабдықтар бар. Өнімнің ассортименті 240-тан астам атауды құрайды. Әрине, ең танымал өнім - қызыл қазан тәттілері.

Келесі брендтер ең танымал:

• "Аленка";
• "Жатыр мойнының қатерлі ісігі";
• "Аю ебедейсіз";
• Қарақұм;
• "Қызыл телпек";
• "трюфельдер";
• Алтын кілт;
• Капитал.

Барлық өнімдер РФ ГОСТ сәйкес шығарылады. Сауда белгілерінің «Ресейдегі №1 бренд», «Жыл бренді», «Жыл өнімі» сияқты көптеген марапаттары бар. Фабрика жарыстарға, ішкі және халықаралық жәрмеңкелерге белсенді қатысады. Кәсіпорында 2,9 мың адам жұмыс істейді, жылдық өнімі 64 тоннаны құрайды. Зауыттың бірнеше еншілес кәсіпорындары бар. Өнім еуропалық сапамен шығарылады. Кәсіпорын қызметкерлерінің әлеуметтік қорғалуы жоғары. Кондитер фабрикасында отбасылық әулеттер жұмыс істейді, кәсіпорын басшылығы мен зейнеткерлері оларды мерекелерімен құттықтап, сыйлықтар табыстайды.

Бабаев фабрикасы

Зауыт 1804 жылы 16 тамызда крепостной Степан Николаев өзінің помещик А. П. Левашовадан Мәскеуге тұруға рұқсат алған кезде құрылды. Отбасылық дүкенде зефир мен өрік кептелісі сатылды. Көп ұзамай отбасы жеткілікті ақша жинап, жер иесінен еркіндігін сатып алды. Өріктен жасалған өнімдерді саудалағандықтан, отбасына Абрикосовтар деген лақап ат берілді, олар көп ұзамай Николаевтар фамилияларын Абрикосовтар деп өзгертті. Одан да көпЗауыт Степанның немересі Алексей иесі болған кезде атақ-даңққа ие болды. Бұл кәсіпорынды елдегі ең танымал кәсіпорындардың біріне айналдырған ол.

1873 жылы Абрикосовтар отбасының шоколад фабрикасы Мәскеудегі кондитерлік өнімдердің ең ірі өндірушісі болып саналды. Кәсіпорында 120-дан астам адам еңбек етті. 1880 жылдан бастап фабрика өнімдері «А. И. Абрикосов пен ұлдарының серіктестігі» деген атпен белгілі болды.

Революциядан кейін кәсіпорын ұлттандырылып, №2 Мемлекеттік кондитер фабрикасы деп аталды, 1922 жылы П. А. Бабаевтың атымен аталды. Өнімдерді өндіру кезінде тағы бірнеше жыл Бабаевский брендімен бірге олар жақшаға «бұрынғы. Тұтынушыларды сақтау үшін өрік.

1928 жылдан бастап Бабаев зауытына тек карамель өнімдерін шығаруға рұқсат етілді. Соғыс жылдарында кәсіпорын майданға қажетті өнім шығарды. 1944 жылы фабрика қайтадан шоколад өнімдерін шығара бастады. 1972 жылы шоколад цехын толық реконструкциялау жүргізіліп, жаңа құрал-жабдықтар әкелінді. 1993 жылы кәсіпорын жекешелендірілді. 1997 жылы зауыт «Ресейдің үздік кәсіпорны» атағын жеңіп алды. Сол жылы Женевада жоғары сапалы өнім үшін Алтын кубокпен марапатталды. Фабрика United Confectioners LLC кондитерлік холдингінің бөлігі болып табылады.

Асортимент

Кондитер фабрикасы келесі өнімдерді шығарады:

• кәмпит қораптары;
• шоколад;
• салмақталғанкәмпит;
• карамель;
• мармелад;
• zephyr;
• dre;
• ирис;
• cookie файлдары;
• вафли;
• преник;
• бисквиттер;
• Рождестволық сыйлықтар.

Шоколад фабрикасы Мәскеуде мына мекенжайда орналасқан: Малая Красносельская көшесі, 7, 2 корпус.

Леонов сауда үйі

Бұл шоколад фабрикасы Мәскеуде Замоскворечье облысында орналасқан. Оның құрылған жылы 1826 жыл, негізін салушы кәсіпқой Сергей Леонов болды. Ең алғашқы өнім карамель болды. 1886 жылы шеберхана немересі мен оның әйеліне мұраға қалды. Отбасы зауытты ұлғайтып, техникамен жабдықтайды. 1895 жылы кәсіпорында 68 адам жұмыс істеді. Кондитер фабрикасы тек карамель ғана емес, шоколадтар да шығарады.

Көп ұзамай ол бүкіл Ресейдегі саудагерлер мен сатып алушылар арасында танымал және танымал болды. 1911 жылы Римдегі иелер беделді марапатқа ие болды - GRAN PREMIO. 1917 жылы олар фабриканы сатуға шешім қабылдады, содан кейін ол «Центросоюз кондитер фабрикасы» деп аталды. 1931 жылы Германия Коммунистік партиясының жетекшісі Эрнст Тальман компанияға келеді. Қызыл майдан жауынгерлері одағының (неміс тіліне аударғанда – Рот фронты) ұйымдастырушысы болды. Эрнст зауыт жұмысшыларына неміс халқының фашизмге қарсы қалай күресіп жатқаны туралы айтып береді. Осыдан кейін зауыт ұжымы басшылықтан тек пролетарлық ынтымақтастығы үшін кәсіпорынның атын Rot Front деп өзгертуді сұрайды.

Соғыс жылдарында техниканы Ортаға эвакуациялау туралы шешім қабылданды. Азия. Зауыт шоколадты, сонымен қатар майданға қажетті заттарды шығарады.

1980 жылы Мәскеу Олимпиадасына орай кәсіпорында Ресейдегі алғашқы сағыз цехы құрылды. 80-жылдардың аяғында зауыт толығымен қайта құрылып, заманауи қондырғылар орнатылды.

Кондитер фабрикасының белгісі келесі өнімдер болып табылады:

• Шірік алдыңғы жолақтар;
• "Құс сүті";
• Кешкі қоңыраулар;
• "Сиыр";
• "Маска".

Компанияның көптеген марапаттары бар, олардың арасында «Алтын Олимп», «Ресей өнімінің дәстүрлерін сақтау» ерекше орын алады.