2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Орташа адам жылына шамамен 70 кг шошқа мен сиыр етін жейді. Бір қарағанда, бұл табиғирақ болуы мүмкін сияқты? Дегенмен, ешкім қосымша табыс табудан бас тартпайды. Ет өнімдерін жеткізу және өткізу де ерекшелік емес. Буға пісірілген шошқа еті немесе сиыр еті деген атпен сөрелерге шын мәнінде не келеді? Өндіруші бұл таңертең сойылған малдың ферма еті екенін айтады, бірақ ол жеуге жарамды ма және өнімнің табиғи екеніне қалай көз жеткізуге болады? Бұл туралы толығырақ мақалада.
Сыр етінің құрамын тексеру
Мемлекеттік телеарналардың бірінде ет өнімдерін дұрыс таңдауға арналған бағдарлама көрсетілді. Ал онда олар нарықтан сатып алынған сиыр етінің үлгілеріне эксперимент көрсетті. Сонымен, сатып алынған жеті сынаманың төртеуінде шошқа етінің қоспалары болған. Мәселе мынада, сиыр еті қымбатырақ. Ал сиыр етін жасайтын айлакер сатушылар оған жаңа піскен шошқа етін араластырады. Нәтижесінде мұндай сатылған өнімнің әр килограмынан қосымша 50 рубль пайда болады.
Бағдарлама тілшілері нарыққа кірген кездесатушыларды әшкерелегеннен кейін олардың кейбіреулері науаларды араластырып, басқа да тартылған етті сатып жібердік, ал қалған сауда нүктелерінен туралған өнім мүлде жоғалып кетті деп уәж айтты. Сондықтан, тартылған ет сатып алу қажет болса, ет сатып алып, сатушыдан оны сол жерде бұрауын сұраған дұрыс.
Абайлаңыз, гормондар
Қытай шошқа еті 10 жыл бұрын оған мораторий енгізілгенге дейін антибиотиктер мен гормондармен толтырылған Ресей нарығына шықты. Мұндай өсу стимуляторлары жануарға керемет әсер етеді. Ол ауырмайды, суықтан қорықпайды, ал ет тез өседі. Ең аз шығынмен максималды пайда шығады. Мұндай гормондық өнімді тұтынатын адам денсаулығына елеулі проблемалар туындауы мүмкін.
Бүгін қытай шошқа етінің нарығы тағы да ашылды, өнім сатылымға шығар алдында сараптамадан және кедендік тексеруден өтеді. Бірақ заңсыз ет контрабандасы әлі де бар. Сондықтан контрабандалық, азық-түлікке жарамсыз өнім дайындағанша, отандық етті сатып алған дұрыс. Оның үстіне ферма еті рұқсат етілген дәрілер арқылы өсіріледі.
Ерітілген ет
Тәжірибе жүргізілді. Әйел базардан 1 келі шошқа етін алып, табаға қуыра бастағанда күмәнді сұйықтық пайда болған. Ешқандай ингредиенттерді қоспай тағамды пісіргеннен кейін таразыдан шығуда 0,5 кг дайын етті көрсетті. Яғни, қуыруға қабылданған 40% емес, 50% шықты.
Бұл әдеттегі жағдайтәжірибе. Ет көлемін ұлғайту үшін сатушылар полифосфаттар мен тағамдық химиялық заттарды бір бөлікке енгізеді. Мұндай тұзды ерітіндімен өнімді салмағы бойынша 20% дейін арттыруға болады. Тағы бір тәжірибе ферма етінде сұйықтықтың ең аз мөлшері бар екенін көрсетті. Пісіру кезінде ең көп салмақ жоғалту «жартылай пісірілген» деп белгіленген вакуумдық өнімдерде байқалады.
Сапалы етті қалай тануға болады?
Гормондық өнімді тұтынудың денсаулыққа тигізетін салдары түсінікті, бірақ нарыққа кірген кезде сатушының «үйдегі ет» деген бағасы бар контрабандалық тауарды сатпақ болғанын қайдан білуге болады? Бірінші ереже: сүйекке бөлікті таңдау керек. Заңсыз жеткізілімде сүйектерді алып жүру тиімді емес, сондықтан бір целлюлоза сатып алу қажет болса, тексерудің екінші нұсқасына жүгіну керек.
Екінші ереже: егер сатушы тауардың сапасына сенімді болса, ол сатып алушыға сынау үшін кішкене еттен бас тартпайды. Бұл не үшін қажет? Шындығында, гормоналды толтырылған өнімді практикалық жолмен анықтау қиын емес - оны отқа қоюға болады. Егер резеңке және жағымсыз иіс болса, жануар технологияны бұза отырып өсірілді.
Үшінші ереже - тактильді байланыс. Етті саусағыңызбен басу керек. Егер ойық бар болса, кесек ескірген немесе тұзды ерітіндімен ұсақталған.
Асортимент
Базарда ет қатарларын аралап жүріп, Ресей Федерациясының әртүрлі қалаларынан әкелінген шошқа, бұзау, қой етінің үлкен ассортиментіне таң қаласыз. Баға белгілерінде жазулар жыпылықтайды: Рязань, Липецк, Воронеж. Бұрынғы сұмдықет деректі фильмге берген сұхбатында 95% жағдайда бұл дұрыс емес екенін мойындады. Барлық ет сататын орындар екі немесе үш иесі арасында бөлінеді және өнім бір фермадағы мал сою пунктінен жеткізіледі.
Етті таңдай бастаған сатушы өніміне бірден мақтау айтады. Малды таңертең ғана соятын, еті жаңа, қолдан жасалған. Сонымен, нормативтік құжаттарға сәйкес, ет сойылғаннан кейін үш сағат ішінде жұпталған болып саналады, содан кейін қаттылық пайда болады және өнім тағамға жарамсыз болады.
Сондықтан жоғары сапалы ферма еті салқын бөлмеде пісетін кезеңнен өтуі керек және оны априори жұптастыруға болмайды. Бұл салқындатылған немесе салқындатылған өнім. Бірақ бұл жерде сатып алушыны тағы бір алдау күтіп тұр – салқындатылған деген желеумен еріген ет. Тексеру оңай. Саусақпен бөлікті түрту керек. Ол жабыспайтын, серпімді болуы керек, бұлшықет талшықтары серпімді болып көрінуі керек. Егер сіз өнімнің иісін сезсеңіз, онда ылғалдың емес, жаңа піскен еттің иісі сезіледі. Жалпы еріген ет денсаулыққа зияны жоқ, тағамның дәмін бұзады.
Шаруашылық етін үйден қалай ажыратуға болады?
Бұл сұрақ ауылда аз ғана мал өсіретін таныстары барларға ғана қатысты емес. Бірақ баласын табиғи өніммен тамақтандырғысы келетін аналар ше? Ауылшаруашылық өнімдері өте көп. Онда қожайындар мақсатты түрде саны бойынша жұмыс істейді. Әрине, олар мал өсіру үшін кейбір (заңды болса да) препараттарды пайдаланады. Тамақпен өсірілетін үй жануарларықалдықтар, тасу және шөп.
Ауыл етін ферма етінен қалай ажыратуға болады? Жауап қарапайым - сыртқы түрі. Үйде жасалған өнімнің түсі біркелкі емес, қаңқаның әр бөлігі әртүрлі реңкке ие. Фермер бөліктерінің түсі біркелкі болып көрінеді. Майға да назар аудару керек. Ауыл жағдайында өсірілген ірі қараның қалың (5-10 см) май қабаты болады. Сондықтан жұқа май сатылатын жерде ет табиғи емес шығар.
Ферма еті туралы пікірлер
Адамдар бір-біріне сенуді қойды. Ол ақталған. Қазіргі уақытта ауылшаруашылық өнімдерін табу қиын. Расында да, олардың атын жамылып, артық сатып алынған тауарлар сатылады, оның қайдан келгені, кім өсіргені белгісіз. Баға - екінші мәселе. Рестораторлардың бірі фермада өсірілген үйрек төсін сатып алғаннан гөрі калибрленген француз үйрек төсін сатып алу арзанырақ дейді.
Шын мәнінде, ауылшаруашылық өнімдерін сату идеясы керемет. Өйткені, әже сиырының ауру-сырқауын біле бермейді. Вакцинация туралы не деуге болады? Саналы шаруалар малды барлық талаптарға сай өсіреді: уақтылы вакцинациялау, таза ішу, құстар мен ірі қара малдарды бөлу. Егер мұндай ферманың тауарлары кассаға түссе, онда сатып алушыға өнім дәмі және оны пайдаланудан зардаптардың болмауы үшін ұнайды.
Ұсынылған:
«Олмека» (текила): фотосуреттер, шолулар, композиция. Жалғанды қалай ажыратуға болады?
Olmeca (текила) - күшті экзотикалық сусындарды ұнататындардың көбісі қолданып көруді армандайтын өнім. Бірақ сатып алуды жасамас бұрын, көңіліңізді қалдырмау және денсаулығыңыз үшін қорықпау үшін бұл туралы көбірек білуіңіз керек
Шампан «Абхаз»: шолулар мен фотосуреттер. Жалғанды қалай ажыратуға болады
Абхазиядағы шарап жасаудың тамыры сонау тарихта жатыр. Бұл ежелгі шарап жасаудың бесігі. Бұл елде заманауи өндіріс 1925 жылы ашылып, өткен ғасырдың 60-жылдарында өзінің шарықтау шегіне жетті
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Коньяк «Лезгинка»: фотосуреттер, шолулар, жалғанды қалай ажыратуға болады
Коньяк «Лезгинка» өте күрделі және бай құрылымға ие. Оны өндіру процесі өте күрделі және оның барлық бөлшектері жіктеледі. Нәтижесінде, өндіруші көптеген коньяк әуесқойлары бағалаған керемет сусын жасай алды. Бұл коньяктың қалай өндірілетіні туралы, зауыттың тарихы және нақты коньякты жалғаннан қалай ажыратуға болатыны туралы мақалада сипатталады
Коньяк «Ноах»: сипаттамасы, техникалық сипаттамалары, өндіруші, жалғанды қалай ажыратуға болады, шолулар
Коньяк «Ноах» - бұл қатты ішімдікті ұнататындар бағалайтын нағыз тамаша алкогольді сусын. Бұл коньяктың жасалу тарихы, өндірісі, сорттары туралы; жалғанды қалай ажыратуға болады, мақалада сипатталады
