Шампан сымы қалай аталады және ол не үшін қажет?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

"Шампан сымының аты қалай?" – мұндай сұрақ сканвордтар мен заманауи интеллектуалдық телешоуларда кездеседі. Бұл сұраққа тек дәмдеуіштер, бармендер немесе ішімдік дүкеніндегі сатушылар жауап береді. Musle деп аталатын бұл затты толығырақ қарастырайық.

Жаңа технология қажет

Дом Периньон шарапшылары тығынды бөтелкеде ұстауға арналған құрылғы туралы алғаш рет 17 ғасырда шарап ашыту процестерімен тәжірибе жасау кезінде ойлаған. Кейінірек, шампан шараптарының техникасы жақсарған кезде, алкогольдің жаңа түрі - көмірқышқыл газымен қаныққан шараптың бастапқы сапасын сақтаудың шұғыл қажеттілігі туындады. Мәселе мынада, егер ас шарабы бөтелкесінде тығын қажетті уақыт бойы ұсталса, газдалған газда газ саңылаулары оны өзіне тән дыбыспен итеріп жібереді.

Тиімсіз әдістер

Жарқыраған шараптардың алғашқы бөтелкелері ағаш пен балауызбен тығындалған, бірақ бұл әдіс еш нәтиже бермеді. Біраз уақыттан кейін тығынды жиі күшті арқанмен орау идеясы пайда болдыдизайн болат сыммен толықтырылды, бұл сатып алушылардың қызығушылығын тудырмады: бөтелкені сым кескішсіз немесе қайшысыз ашу өте қиын болды.

Шампан сымының аты қалай

1844 жылы француз шарап жасаушысы Адольф Яксон болат сымнан тұратын саңылаудың жетілдірілген дизайнын патенттеу құқығын алды.

Джексон шампан бөтелкесіндегі сымға оғаш атау берді, французша ол «тұмсық қою» дегенді білдіреді. Шетел тілінде сөйлемейтін Ресей тұрғындары бұл сөзді белгілі бір сүйкімділіктің ноталарымен қабылдайды. Егер сіз ресейлік барменнен шампан сымының атын сұрасаңыз, ол романтикалық түрде француз акцентімен жауап береді: "musle".

Джексон тозған тығындарды деформациядан қорғайтын тұмсық пен тақтаны (берімді материалдан жасалған табақша) патенттеді. Әйтпесе, тығында металл тізгіннен кесілген жер пайда болса, онда тығыздауыш бұзылып, бөтелкедегі газ шығады.

Осы жетістіктің арқасында шарап жасаушылар жарқыраған шараптарды сатып, бөтелкедегі алкогольдің қауіпсіздігіне сенімді болды. Сол кездің өзінде танымал шарап үйлері мен зауыттар коллекциялық алкогольге ерекше дизайн беруге тырысты: музелет тақтасы дарынды суретшілер үшін кенеп болды.

Өнеркәсіптік өндіріс

1855 жылы француз Никас Птижан алғашқы мюзеликтер шығаратын машинаны ойлап тапты, ал 1880 жылы өнеркәсіптік өндіріс басталды. 1905 жылы жақтаудың дизайнында сақина пайда болды, оның көмегімен бөтелкені қайшымен ашу қажеттілігі жойылды.немесе арнайы қысқыштар. Классикалық шампан бөтелкесінде аузындағы сақинаны 6 рет айналдыру керек.

Мусель өндірушісі үлкен жауапкершілікті алады: бөтелкедегі жарқыраған шараптың немесе шампанның қауіпсіздігі өндіріс механизміндегі мұқият дәлдікке байланысты. Тұмсық қалыңдығы 0,7-0,8 мм жоғары берік болат сымнан жасалған.

Шарап зауыттарының иелері сенімді жеткізушілерден шампан және жарқыраған шараптарға арналған мусель сатып алады. Көптеген шарап үйлері тығынға жақтауды қойып, бөтелкенің мойнына тұмсықты бекітетін автоматты машиналармен жабдықталған. Эстетика үшін өндірушілер бөтелкенің жоғарғы жағын сәндік фольгамен жабады.

Сым ұзындығы

Музельдің стандартты ұзындығы (өндіріс үшін қажет сым) 52 см деген пікір кеңінен таралған. Бұл болжамды растау немесе жоққа шығару қиын. Сірә, раманы жасау үшін мұндай ұзындық тек бірінші өндірістік машинаға қажет болды. Бүгінгі күні өндірісте жаңа технологиялар мен механизмдердің пайда болуымен мұрынның ұзындығы 50-ден 60 см-ге дейін өзгереді.

Француз аңыз

Музельді ойлап табу тарихында Джозефина Кликоттың қатысқаны туралы аңыз бар - жоғары қоғамнан шыққан әйел және шарапшылар әулетінің мұрагері. Өзінің таңдаулы шампанының дәмін татуға келесі дайындық кезінде ол тығынның бөтелкеден шығып, рәсімнің салтанатын бұзғалы тұрғанын байқады. Амал жоқ, корсеттің сымын суырып алып, онымен тығынды мойынға бұрады.бөтелкелер. Кейінірек белгілі болғандай, сымның ұзындығы 52 см болды, ол кейіннен шампан мен жарқыраған шараптардың анықтамалық ұзын тұмсығы болып шықты.

Инкассаторлар мен муселеманияларға арналған тақта

Тақта – деформациядан қорғайтын тығындағы металл қақпақ қана емес, сонымен қатар коллекциялық зат:

Атағы жоғары шарапханалар тақтаға ерекше дизайн қояды, кейде ол тұтас өнер туындысына келеді. Көбінесе элиталық алкогольді жинаушылар жүздеген мың долларды бөтелкенің ішіндегісі үшін емес, аузының кішкене алюминий бөлігінде бейнеленгені үшін береді.

Дизайн үшін келесі тақырыпты таңдау кезінде өндірушілер ел тарихына, мемлекеттік мерекелерге немесе маңызды оқиғаларға сүйенеді. Мысалы, Францияда алкогольді өндірушілердің бірі Жанна д-Арктың туғанына 600 жыл толуына арналған тақталар шығарды. Айтпақшы, коллекцияны толықтыру үшін бір бөтелке шампан сатып алудың қажеті жоқ. Мадридте, Майори алаңында мыңдаған коллекционерлер жиналып, тек тақтайшаларды ғана емес, тиындарды, маркаларды және бағалы заттарды айырбастайды.

Тақта коллекционерлері үшін альбомдар, каталогтар және планшеттер шығарылады, соңғысының бағасы кейде ондаған мың долларға жетеді. Таңқаларлық емес, өйткені мұндай кәсіпке тек ауқатты бизнесмендер ғана қол жеткізе алады.

Қызықты факт: планетада шампан сымының атын біліп қана қоймай, қызықты хоббиімен мақтанатын адамдар бар. Шеберлердің қолындағы мусель сәндік бұйымға, зергерлік бұйымдарға немесе декор бұйымына айналады.